Horeca
A jövőnek terítve
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Ami tavaly kuriózum volt, ma trend is lehet, jövőre pedig megeshet, hogy már meg sem leszünk nélküle. Itthon talán lassú még a folyamat, amit a vendéglátás globalizációjaként nevezhetünk, de arra...
Tovább olvasom
Adóváltozások 2008-ban
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Az ország nagy karácsonyfája alá minden év végén csinos csomagban kerül oda a következő évre esedékes adójogszabály-változás. Az idén se történt másképp. Lássuk, melyek a legfontosabb módosítások, amelyek a vendéglátásban...
Tovább olvasom
A jövő zenéje
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete megállapodott a Szerzői Jogvédő Hivatallal: az általános 7 százalékos járulékemelkedés ellenére, a kedvezmények differenciált rendszerének köszönhetően egyes üzletekben csökkenhet a zenei szolgáltatás után befizetendő jogdíj.A magyar...
Tovább olvasom
Bravó, ez michelines volt!
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
A Magyar Gasztronómiai Egyesület által második alkalommal meghirdetett „Hagyomány és evolúció” szakácsverseny selejtezőjében Sárközi Ákos, az Alabárdos sous-séfje szerezte a legmagasabb pontszámot, és jutott első helyen a döntőbe.A fiatal szakember...
Tovább olvasom
Szép és ügyes bárpultosok
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
December 10-én, a budapesti Kaméleon Klubban került megrendezésre a II. Campari Miss Catering and Beauty Bárpultos Szépségverseny.A versenyre interneten keresztül jelentkezhettek azok a hölgyek, akik a vendéglátószakmában dolgoznak. A megmérettetésen...
Tovább olvasom
Per előtt a sztárséf
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Továbbra sem csitulnak az Accor berkein belül zajló séfkeringő hullámai. A Sofitel Hotelbe érkező külföldi konyhafőnök munkába állásával „szabaddá váló” Cseh Jánost a Novotel Congressbe helyezték, így az ott feleslegessé...
Tovább olvasom
Méltatlan támadások
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Pető István, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség elnöke szerint a legfontosabb eredmény, amit a szervezet elért, hogy a taglétszám 2007-ben a négy esztendővel ezelőtti 600 főhöz képest elérte a 2000-et....
Tovább olvasom
Segal: új helyen
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
A fiatal séfgeneráció egyik legelismertebb tagja, Segal Viktor decemberben nyitotta új éttermét.Az Ó utcai, új építésű ingatlanban az egyik legkarakteresebb fiatal magyar szakács jóval tágabb keretek között folytathatja figyelemre méltó...
Tovább olvasom
Elhúzódó betegség
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Mózes Péter – elnökké választása után több mint fél évvel – még mindig adminisztratív akadályok leküzdésére kell, hogy fordítsa energiái nagy hányadát. Elképzeléseit a szakma lelkesedéssel fogadta, de még mindig...
Tovább olvasom
Kávé az árnyékból
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Egyre nagyobb fogyasztói érdeklődés kíséri az USA-ban az úgynevezett árnyékban termett kávét. Ez a kávébab olyan cserjéken terem, amelyeket nem hatalmas ültetvényeken, hanem az esőerdők magas fái alatt ültettek el....
Tovább olvasom
Harc minden fronton
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete 2007-ben folytatta az utóbbi években megszokott érdekvédelmi munkát, amelynek középpontjában a kormányzattal történő folyamatos konzultáció állt. Ezzel célja a szakmát sújtó intézkedések meghozatala előtti szakmai egyeztetések,...
Tovább olvasom
Mert ez műanyag
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Egy új, kaliforniai törvényjavaslat szerint a kaliforniai éttermekben megtiltanák a műanyag és poliészter csomagolóanyag használatát.A törvény előterjesztője szerint a Los Angeles-i tengerpartokon sodródó, lebegő szemét legalább 90 százalékát teszi ki...
Tovább olvasom
Franchise híradó
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Nem hozott eredményt a Magyar Franchise Szövetség főtitkári posztjára kiírt pályázat. Amint dr. Kiss Istvántól, a szövetség leköszönő főtitkárától megtudtuk, 2008 első negyedévében még biztosan posztján marad, utódjának személyére vonatkozóan...
Tovább olvasom
Mi lapul a korsó alatt?
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Nagy-Britanniában a Nemzeti Gazdaszövetség saját tevékenységének kommunikálása céljából ingyenes söralátétekkel lát el pubokat.A reklámanyagnak minősülő terméket azoknak az üzleteknek ajánlják, amelyek fel akarják hívni a vendégek figyelmét a minőségi hazai...
Tovább olvasom
Krisztina étterem-söröző
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Napjainkban, amikor a negyven feletti korosztály egymás után kénytelen elbúcsúzni fiatalsága kedvelt törzshelyeitől, felüdülés látni, hogy a hetvenes–nyolcvanas évek egyik kultikus helye, „A” Krisztina új életre kel. Kissé változott a...
Tovább olvasom
Egy zacskónyi konyhakert
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Bár a „zacskós” jelzőhöz a lehető legnegatívabb képet társítják a gourmand-ok, ebben az előre csomagolt termékben nem találhatunk semmi kivetnivalót.Sőt! A Canova Gifts Ltd. által egyszerűen csak „pocket gardennek” (fordítsuk...
Tovább olvasom
BitterSweet csokoládézó és grillbár
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Napjainkban a csokoládé egyre divatosabb, mondhatni reneszánszát éli. Nagy kakaótartalmú változatai frissítenek, nyugtatnak, regenerálnak. A világ gazdagabbik felén egyre-másra nyílnak a csokoládézók. Nagyrészt a barna krém körül forog minden a...
Tovább olvasom
Fürdő a sörösdézsában
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Sör- és wellness szállodával bővítette kínálatát Bajorországban egy megszállott vállalkozó.A hotelben minden a sörről szól. A sörök szerelmesei saját sörcsappal rendelkeznek a szobákban, és akár sörfürdőt is vehetnek egy sörösdézsában....
Tovább olvasom
Gold bisztró
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
A többszintes épületben az évek során kialakuló 6000 négyzetméteres sport- és szórakoztató-központból már hiányzott egy komplex vendéglátást nyújtó hely. Most a Gold bisztró talán az ország legjobban felszerelt konyhájával áll...
Tovább olvasom
Hangos szakácskönyv
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Óriási divat a hangoskönyv egész Európában – tegyük hozzá, sokak irodalmi műveltségének hiányait pótolhatják. Nem is sokáig kellett várni a kreatív ötletre: csináljunk hangos szakácskönyvet! Németországban három mesterszakács készített –...
Tovább olvasom
El Toro
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
A neve alapján az El Toro egy igazi, mediterrán világot, hispán konyhát képviselő vendéglő kellene, hogy legyen. Nagyon nem az. Sőt! A miliő, a minimáldizájn inkább hamisítatlan kozmopolita hangulatot hoz...
Tovább olvasom
A fagylalt unokaöccse
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Amerikában azt mondják: a közeljövő a jéghideg édességeké.A múlt év egyik kedvence a jeges desszertek közül is egy fagyasztott, gyümölcsalapú joghurtféle volt. A Yolato nevű termék elképesztő sikerességét az alacsony...
Tovább olvasom
Nagyvilág
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
A gyorsétteremláncok között zajló öldöklő reggeliháború is oka annak, hogy a McDonald’s arra ösztönzi az egyesült államokbeli éttermeit, hogy már hajnali ötórai nyitással alkalmazkodjanak az egyre korábban reggeliző amerikaiak igényeihez....
Tovább olvasom
Aroma DJ
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
A holland diszkójárók körében nagy népszerűségnek örvend egy osztrák származású, ODO7 művésznéven fellépő hangulatfelelős, aki különféle aromákkal „dolgozik”. Az aroma jockeynek nevezett munkakör hasonló a korongokat pörgető elődjéhez, de itt...
Tovább olvasom
Teázzunk!
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
A 21. századi fogyasztó újra felfedezi a tea élvezetét. Magyarország nagyvárosaiban egymás után nyílnak és működnek sikerrel európai színvonalú teázók, más vendéglátóhelyeken viszont még ritkán használják ki az egyre nagyobb...
Tovább olvasom
Étterem on-line
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Tiszteljük azokat az éttermeket, amelyek veszik a fáradságot, és rendszeresen aktualizált honlapot készítenek.Tiszteljük azokat az éttermeket, amelyek veszik a fáradságot, és rendszeresen aktualizált honlapot készítenek. Sajnos ez nem általános. Ezért...
Tovább olvasom
Tea to go
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Az elvihető tea, a „Tea to go” egészen mostanáig fejtörést okozott a csomagolási szakembereknek.Kevés volt – a Coffée to go mintájára – egy biztonságosan záródó, hőálló és eldobható papírpoharat létrehozni,...
Tovább olvasom
Náncsi néni vendéglője, Budapest
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Ötletekkel és odafigyeléssel készített honlap – meglehetősen zavarosan felépített tartalommal.Sok apró ötlet teszi önmagában szórakoztatóvá a tallózást, ehhez mérten kevés a tényleges információ, és már a menürendszer sem egyértelmű. A...
Tovább olvasom
Sikeres koncepciók
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Az ezredforduló környékén még nem volt feltétlen üzleti sikerekkel kecsegtető vállalkozás egy teaház üzemeltetése, de a diákok egy rétege már ekkor örömmel fordult a teaházak szertartásos csendje, a dohányfüst- és...
Tovább olvasom
Menta étterem, Pécs
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
A nyitóoldal áttekinthető, szinte szórólapszerűen mondja el a legfontosabb tudnivalókat és a honlap menürendszerét.Jó döntés a heti menüt rögtön itt kommunikálni, de kár, hogy a „Havi menü” rovatban a decemberi...
Tovább olvasom