Horeca

Csirkehús mínusz csirke

Többévnyi várakozás után óriási áttörés tanúi lehettek július elején a San Franciscó-i Bar Crenn étterem vendégei: a szükséges hatósági engedélyek megszerzése után először került sor sejttenyésztett csirke felszolgálására vendéglátóhelyen. A...

Tovább olvasom

A kétjobbkezes barista – A nap videója

A New York-i Botbar Cafe-ban dolgozik Adam, aki nemcsak remek kávékat készít, de táncol is a nagyérdemű kedvéért. Az utóbbi csak azért érdekes, mert Adam robot, méghozzá AI-vezérelt, és rendkívül...

Tovább olvasom

Védett üzleteink nyomában – Múltidéző belvárosi élményséta

Pest, Buda és Óbuda egyesítésének évfordulójára exkluzív programot dolgozott ki a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum. Szakmúzeumként egy múltidéző belvárosi élménysétára invitálják a résztvevőket. A történeti háttéranyag szellemi táplálékul, míg...

Tovább olvasom

Mit csináljak egy kiló kivivel? – A nap képe

Hát játssz velük, ahogy Patrick Darby, a phoenixi fotós tette: megszemélyesítette őket egy éles késsel!...

Tovább olvasom

A nap mondása

...

Tovább olvasom

Az italvilág forradalmasítása

A világhálón fellelhető hihetetlenül nagy mennyiségű információt, tudást az AI olyan sebességgel képes feldolgozni, összefüggéseket feltárni, ami az emberek számára szinte felfoghatatlan. Birtokában van az italokkal kapcsolatos átfogó ismereteknek is –...

Tovább olvasom

MTÜ: közel száz programmal készülnek a Tourinform irodák a turizmus világnapjára

Az ország 47 pontján összesen 98 programmal várják a turistákat a turisztikai információs irodák szerdán, a turizmus világnapján – közölte a Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ) az MTI-vel. Az események többsége...

Tovább olvasom

Most van soha!

Adott egy világ, amelyben nemsokára 9 milliárd embert kell táplálni. Egy világ, amelynek fenntarthatóságát veszélyezteti a természet erőforrásainak kizsákmányolása, amiben óriási szerepe van az állattenyésztésnek is. Ebben a világban a...

Tovább olvasom

Egyszarvúreceptek a 14. századból – A nap képe

Meglehet, a középkori Anglia erdeiben csordákban éltek az unikornisok, mert egy nemrégiben „felfedezett” szakácskönyvben a nemes állat húsából keszülő ételek receptjeit is ajánlja egy Geoffrey Fule nevű szakács. Fule azt...

Tovább olvasom

Sorbanállás az Oktoberfesten – A nap videója

Méghozzá olyan, amit vendégként nem láthatsz. A videóért katt a képre!...

Tovább olvasom

Etikus Repohár

A BKIK által összehívott, gyártókkal, forgalmazókkal, vendéglátó szolgáltatókkal és civil szervezetekkel együttműködő Repohár munkacsoport nemrégiben vendéglátóipari szegmensekre bontva mutatta be javaslatait a visszaváltható poharakkal kapcsolatban. A cikk a Trade magazin...

Tovább olvasom

A nap mondása

...

Tovább olvasom

A vodka, ami martiniért kiált

A vodka valamikori nem hivatalos definíciójában szerepelt, hogy (elvben) színtelen, szagtalan ital, és (elvben) szinte bármiből lehet készíteni. És valóban: a mai luxusvodkák némelyikét nem is gabonából vagy krumpliból főzik. A...

Tovább olvasom

Borkoktél: Keverd és kóstold!

Az országos szőlész-borász szakmai önkormányzat célkitűzései között szerepel a kulturált és minőségi borfogyasztás népszerűsítése. Az elmúlt évek során számos induló kampány bizonyította, hogy a borok világát felfedezni önmagában is izgalmas dolog. Világossá...

Tovább olvasom

Felnőttek vacsorája

A kraft sörök világában már itthon sem csodálkozik el senki azon, ha almás pite vagy szilvás gombóc ízű sörrel találkozik, ételek inspirálta koktélokkal viszont nem igazán találkozunk. Komoly piaci rés –...

Tovább olvasom

Kalács, cukor, Versailles – A nap videója

Kalácsból és 3D-ben nyomtatott cukorból készítette el Versailles másolatát a Modernist Cuisine a 3D Systems Culinary-vel együttműködésben.  ...

Tovább olvasom

A nap mondása

...

Tovább olvasom

Mit iszik a világ?

Az IWSR italpiaci elemzése szerint a szeszes italok forgalmának globális volumene 2022-ben 5%-kal nőtt – a whisky és a rum hangsúlyával –, a fogyasztás ugyanakkor 2%-kal csökkent. A cikk a...

Tovább olvasom

Mindennapi kenyereink

Idén már tizenkettedik alkalommal hirdette meg szakmai versenyét a Magyar Pékszövetség. A megmérettetés célja 2023-ban is a sütőipari vállalkozásának ösztönzése volt izgalmasabb, újítóbb, rendhagyó péktermékek megalkotására, így gazdagítva a hazai kenyérválasztékot. A...

Tovább olvasom

Év Fagylaltja 2022

Idén 25 éves lett az ipartestület által szervezett Év Fagylaltja verseny. Az idei megmérettetés fesztivál jelleggel került megrendezésre egy városi rendezvény keretében, ahol a versenyzők a nézők előtt készítették el versenymunkáikat....

Tovább olvasom

Több a vendég és kevesebb a bűncselekmény az Oktoberfesten

Emelkedett a látogatók száma a müncheni Oktoberfesten a koronavírus-járvány előtti időkhöz képest, a bűncselekmények száma pedig csökkent a világhírű sörfesztivál vasárnap közölt félidős mérlege szerint. Az október 3-ig tartó rendezvény...

Tovább olvasom

Nádházi Norbert lett Magyarországi idei sommelier bajnoka

Nádházi Norbert, a Babel Budapest étterem munkatársa nyerte el a Magyarország sommelier bajnoka 2023 címet vasárnap Veszprémben a 26. Országos Sommelier Bajnokságon – közölte a Magyar Sommelier Szövetség (Masosz) az...

Tovább olvasom

Fúziós konyhába fúziós eszközt! – A nap képe

Az egyre többek által kedvelt rameneket már jó ideje nem csak ázsiai étterekben lehet rendelni. Igen ám, de nem mindig kapsz mellé kanalat is meg evőpálcikát is. A ramen sűrű,...

Tovább olvasom

Határ a csillagos ég! – A nap videója

Sci-fi sorozatunk következő darabja egy AI-vezérlésű hoszteszrobot, amely Hell energiaitalt kínál....

Tovább olvasom

A nap mondása

...

Tovább olvasom

Úttörő munka

Az aktuális fenntarthatósági témákat körüljáró szakmai fórum keretei között adta át június elején a fenntartható gasztronómiá­ban élen járók munkáját méltató díját a METRO Nagykereskedelem. Az eseményre a budaörsi METRO Gasztroakadémián került...

Tovább olvasom

Whisky-perszonalizáció

A whisky ízének alakítása, megváltoztatása nem teljesen új találmány, néhány éve már, hogy megjelent a direkt ehhez az italfajtához készített „instant” tölgyfa-chips. A különlegesen kezelt és megmunkált fahasábocskák az ígéret szerint...

Tovább olvasom

Bib Gourmand minősítést kapott a pécsi Morzsa bisztró

Új szereplőként a pécsi Morzsa bisztró szerzett Bib Gourmand minősítést, derült ki a napokban megjelent Michelin 2023-as magyar kalauzából. A pécsi Morzsa bisztró büszkén ünnepelheti idei sikereit, hiszen a Michelin...

Tovább olvasom

Ezekből az országokból már kitiltották a McDonald’s-ot

Nem mindenhol van McDonald’s, hiába a globalizáció. A Mashed.com listázta azokat az országokat, ahol soha nem is volt Meki, vagy épp már kitiltották azt. Bermuda: Az egyedi identitás és a...

Tovább olvasom

Ifjúsági szakácsverseny

Idén is a METRO Gasztroakadémián rendezte meg a 28. Chaine Ifjúsági Szakácsversenyt a Chaine Egyesület: a június 30-án zajlott esemény tétje az volt, ki képviselheti hazánkat az október 7-én Isztambulban megrendezésre...

Tovább olvasom
Oldal