Horeca
Hogyan lesz a legegyszerűbb húsos spagettiből látványos bulifogás – A nap videója
Buli is, to go is, finom is! ...
Tovább olvasom
Gyerekszáj, felnőtt test – A nap képe
A szempontváltás képességét hívjuk flexibilitásnak!...
Tovább olvasom
Ólmozatlan, dízel, fekete – A nap képe
Zseniális árkijelző a benzinkúton; fogadjunk, hogy a kávé ára változik a legritkábban!...
Tovább olvasom
Kávégolyó – A nap videója
A svájci CoffeeB terméke a fenntarthatóság jegyében készül: az innovatív komposztálható kávégolyó rendszerben kapszula nélkül, (egyenként legalábbis) csomagolatlan gömbök felhasználásával készül a kávé. Az egyesek szerint a kávékapszulák világát felforgató...
Tovább olvasomA racionalitás diktál
Mire vendéglátós társadalmunk „fősodra” is sikerrel feldolgozta a 21. századi trendeket és a modern kihívásokat, nyakunkba kaptuk a pandémia és a háború okozta válságokat. Alkalmazkodni a bizonytalanhoz, pontosan tervezni: ez...
Tovább olvasom
Ingyenes borturisztikai applikáció
Az ország 22 borvidéke sokféle termőhellyel és szőlőfajtával dicsekedhet, az alkalmazott szőlészeti és borászati eljárások sokszínűsége eltérő karakterű borokat eredményez. Talán ennek a sokféleségnek is köszönhetően – az egyes borvidékek egyedi...
Tovább olvasom
Megkóstol egy csupor tequilát…
Több mint 20 éve mesélte egy mixer, hogy hajnalban bement a bárjába egy vastag pénztárcájú figura, és rendelt: „Blue Johnnyt light kólával!” – ezen aztán évekig jól szórakozott a szakma. Azóta...
Tovább olvasom
Szállodai étel- és italszolgáltatás 2022
Nagyot változott a szállodákban az étel- és italszolgáltatások (F&B) súlyának megítélése az elmúlt 2-3 évben; a szállodapiac elemzésével foglalkozó angol Hotstats hívta fel a figyelmet az új jelenségre. A szakma...
Tovább olvasom
A kraft sör, amit ismer az egész világ
Bár a világ legismertebb kraft sör márkája, a nálunk is kedvelt BrewDog is jó néhány pubjának bezárására kényszerült, és irányítói a(z angol) kormány passzivitását kárhoztatva a költségek elviselhetetlen növekedésére panaszkodnak, a Brand...
Tovább olvasom
Bordalfesztivál és Bormustra
A jó borban öröm, barátság és dal van – e jelszóval szerveződött a XXVI. Európai Bordalfesztivál és XI. Villányi Prémium Bormustra szeptember 23–25 között. Idén 29 éve, hogy összegyűlnek szeptember utolsó hétvégéjén...
Tovább olvasom
A gömb
A svájci CoffeeB (a Migros kiskereskedelmi áruházlánc márkája) igazi újdonsággal lepte meg a kávéfogyasztókat. Az innovatív, komposztálható kávégolyó rendszerben kapszula nélkül, (egyenként legalábbis) csomagolatlan gömbök felhasználásával készül a kávé. A Cafe Royal brandhez tartozó termék...
Tovább olvasom
Manifesto
Bárhol a nagyvilágban helyiek és turisták egyaránt kedvelt célpontja a piac, ahol különböző szintű vendéglátóhelyeken meg is lehet kóstolni a friss termékekből készült ételeket. Az elmúlt évtizedekben megjelentek a klasszikus...
Tovább olvasom
A háború turisztikai kockázatai
Még túl korai lenne felmérni az ukrajnai háború hatásait, de a nemzetközi turizmus számára mindenképpen komoly kockázatot jelent, ami késleltetheti az ágazat amúgy is gyenge és egyenetlen fellendülését – figyelmeztet...
Tovább olvasom
Új beruházás a BAHAMAS-nál
A közel 30 éve Dunakeszin működő, elsősorban gyorsfagyasztott termékek nagykereskedelmével foglalkozó BAHAMAS folyamatosan fejlődik. Ennek következő mérföldköveként felújította és a 21. századi trendeknek megfelelő innovatív eszközökkel látta el a telephelyen működő üzletét. A...
Tovább olvasom
Bicsár Attila ételei az OMV-kutaknál
A gourmet választéknak komoly hagyománya van az OMV-töltőállomásokon Magyarországon: az első kollekció még 2018 tavaszán indult el, azóta negyedévenként folyamatosan frissül a kínálat. Szeptembertől új gasztronómiai nagykövet, elismert séf, Bicsár...
Tovább olvasom
Szellemkonyha és ételkiszállítás
Budapesten alapított ételkiszállító céget a volt Netpincér-vezető, Szórád Gábor. A Tadam egyszerre lett éttermek és ételfutár-vállalkozások versenytársa, biztosan nem meglepő tehát, hogy a koncepciót leginkább a Kifli Bisztró szolgáltatásához (Trade magazin...
Tovább olvasom
A De Fincsi-kód
Egy jól működő étlap összeállítása komoly szellemi munkát igényel, hát még, ha készítői a vendég döntéseit is irányítani szeretnék vele. A meggyőzés pszichológiájával foglalkozó sorozatunkat az étlapkészítés tipográfiáját és az...
Tovább olvasom
Megújul a rendezvényszakma díjrendszere
A Magyarországi Rendezvényszervezők és -szolgáltatók Szövetsége a rendezvénypiac COVID utáni stabilizációját követően idén útjára indítja megújított szakmai díjrendszerét, a Flash Awardot, a rendezvényszakma első igazi versenyét. A megújított díjazási rendszer célja, hogy bemutassa a...
Tovább olvasom
Jó számokat hozott a nyár
Idén nyáron 16,4 millió vendégéjszakát regisztráltak a hazai szálláshelyek, ami elérte a 2019-es szezon eredményét – adta hírül az MTÜ. – Ez idő alatt a szálláshely-szolgáltatók közel 250 milliárd forint bevételt...
Tovább olvasom
Szinergiák
Szeptember végén megnyílt a budaörsi Tesco üzletsorán az új Shell Café, amely az első magyarországi, töltőállomáson kívül működő Shell Café kávézó Magyarországon. A Shell és a Tesco együttműködése Magyarországon 2009-re...
Tovább olvasom
A szakma becsülete
Az MVI a vendéglátásban tevékenykedő kkv-k érdekképviseleti szervezeteként kiemelten fontosnak tartja a jogszabályoknak megfelelő, tisztességes működést és minőségi szolgáltatásnyújtást. Erre tekintettel elhatárolódik és mélységesen elítéli a budapesti Hajós utcai bárban közelmúltban...
Tovább olvasom
Na, ki a király?
2020 után újra Dobó Norbert fagylaltja nyerte el Az Év Fagylaltja címet. A balatonfüredi Füredi Fagyizó tulajdonosa ezúttal is szerényen válaszolt kérdéseinkre. – Autodidaktának nevezed magad. Hogyan győzedelmeskedhettél immár másodszor a...
Tovább olvasom
Mennyit költenek a fiatalok a fesztiválokon?
Mi számít jó fesztiválnak? Melyek Magyarország top fesztiváljai az egyetemisták szerint? Mennyi lenne egy sör megfelelő ára a fesztiválokon? Ezekre és ehhez hasonló kérdésekre keresték a választ a BME Egyetemi...
Tovább olvasom
Jönnek a franciák!
A pandémia után idén végre megvalósulhatott a terv: Alain Chartier, a Relais Desserts tagja, a 2003. évi világverseny fagylalt kategória abszolút győztese jött el újra Budapestre, hogy a magyar kollégákat...
Tovább olvasom
Mentes kedvencek
A menteshelyek.hu a paleo, vegán, cukormentes, regenor, tejfehérjementes, laktózmentes, szénhidrát-csökkentett és gluténmentes ételeket is kínáló helyek és mentes termékeket gyártó, vendéglátó és forgalmazó egységek keresőoldala. Küldetésünk, hogy segítsünk közösségünknek olyan...
Tovább olvasom
Tanulni, kísérletezni
Magyarország tortája 2022-ben Karikó Orsolya Huncut Szilva Hercege lett. A nagykőrösi Vanília&Gelarto főcukrásza sikereiről, munkájáról, céljairól beszélt olvasóinknak. Ételt tenni az emberek asztalára az egyik legcsodálatosabb dolog az életben. Már kisgyermekkoromban szerettem...
Tovább olvasom
Huncut Szilva Herceg
Karikó Orsolya nagykőrösi cukrász kreációja, a Huncut Szilva Herceg fantázianevű torta viselheti idén a Magyarország Tortája címet. A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt Gyuris László cukrászmester nyerte a „Nagyi kedvence” fantázianevű...
Tovább olvasom
Gundel-díjasok, 2022
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete szeptember 23-án – Gundel Károly születésnapján – megtartotta hagyományos kitüntetési bizottsági ülését: a szakma idén 9. alkalommal döntött a Gundel Károly-díjazott személyéről. A Kitüntetési Bizottság 19 tagja 11 jelölt...
Tovább olvasom
Artisjus-díjszabás válság után
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete (MVI) elkötelezett abban, hogy az elmúlt években folytatott szakmai párbeszéd az Artisjus Magyar Szerzői Jogvédő Iroda Egyesülettel a jövőben is fennmaradjon, szem előtt tartva a vendéglátó...
Tovább olvasom
Statisztikai helyzetjelentés 2022, II.
Az MVI évente közzéteszi statisztikai helyzetjelentését a vendéglátásról. Az alapvetően a KSH által közzétett statisztikai adatokra épülő jelentésből megismerhető az ágazat 2021-es teljesítménye. Az anyag rövid összefoglalójának második része a munkaerő és...
Tovább olvasom