Horeca
A nyár a Balatoné
Az idei nyáron a teljes magyarországi vendégéjszakák majdnem harmadát a balatoni régió kereskedelmi szálláshelyein regisztrálták. A cikk a Trade magazin 2024/12-2025/01. lapszámában olvasható. Egyre több hazai és külföldi vendég keresi...
Tovább olvasom
Változás az MSZÉSZ élén
November elején az Aquaworld Resort Budapestben került megrendezésre a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége jubileumi, 60. közgyűlése. A cikk a Trade magazin 2024/12-2025/01. lapszámában olvasható. Könnyid László, az MTÜ vezérigazgatója több,...
Tovább olvasom
Újragondolt felszolgálási díjak
A szakmai szervezetek örömmel fogadták az NGM felszolgálási díjjal kapcsolatos döntését, miszerint annak maximális mértéke a korábbi javaslathoz képest magasabb lesz. Az intézkedés a céges rendezvények esetében maximum 20, a lakossági...
Tovább olvasom
Európai Turizmus Fórum
Az Európai Unió Tanácsa soros elnökségének diplomáciai eseményei között zajlott novemberben az Európai Turizmus Fórum (ETF), amelynek keretében az európai intézmények vezetői és szakpolitikusai, az iparág legnagyobb technológiai szolgáltatói, a...
Tovább olvasom
Az év bejglijei
A Magyar Cukrász Ipartestület az idén ötödik alkalommal hirdette meg az Év Bejglije versenyt cukrászdák, vendéglátóhelyek és kézműves pékségek számára Hagyományos diós, Hagyományos mákos és Ínyenc kategóriában. Utóbbiba több különleges ízkombinációval...
Tovább olvasom
Vas vármegyei cukrászdzsembori
Szeptember végén verőfényes napsütés és vendégszerető házigazdák fogadták a háromnapos szakmai kirándulás keretében Vas vármegyébe érkező cukrászkollégákat és családjaikat. A cikk a Trade magazin 2024/12-2025/01. lapszámában olvasható. A kirándulás első...
Tovább olvasom
Statisztikák tükrében
Helyzetkép a cukrászdákból – Nehéz szemeszter elé nézhetünk címmel tartott előadást a Trade magazin Business Days konferenciáján Selmeczi László, az ipartestület társelnök-ügyvezetője, amelyben többek között ismertette annak a felmérésnek az...
Tovább olvasom
Lázár
Az idei év egyik Gundel-díjazottja Kovács Lázár, az ország – a médiának is köszönhetően – egyik legismertebb séfje lett, aki ma számos szakmai szervezetben is szerepet vállal, éttermet vezet, és...
Tovább olvasom
A szakma legnagyobb ünnepe
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete a hagyományokhoz híven idén októberben is megrendezte éves Gundel Károly-díjátadó Gálaebédjét. A Gundel Étteremben zajlott remek hangulatú rendezvény méltóképpen ünnepelte meg a szakma legjobbjait, tette felejthetetlenné kimagasló...
Tovább olvasom
Szakoktatói továbbképzések 2024
Idén is sikeresen folytatódtak az Innovatív Képzéstámogató Központ által, az Oktatói Továbbképzési Rendszer keretében meghirdetett cukrász szakoktatói továbbképzések. A cikk a Trade magazin 2024/11. lapszámában olvasható. A programot az ipartestület az...
Tovább olvasom
Valaki megtette – A nap képe
E „vicces” feliratok vendéglátóhelyeken (és máshol) arra utalnak, hogy valakik már megtették azt, amire a figyelmeztetések utalnak. (Némi angoltudás szükséges hozzájuk) ...
Tovább olvasom
Szelethús bordából – A nap videója
Mondják, a húsok legfinomabb részei a csont melleti falatok – talán ezért szeretjük a bordát is. Mai filmünk török hőse kreatív bordafeldolgozásával alaposan megkeveri a lapokat....
Tovább olvasom
Négy hónap után újra javul a konjunktúra a turizmusban
Az index értéke 4 ponttal nőtt az év tizenegyedik hónapjában, valamint 6 ponttal meghaladja az egy évvel ezelőtti értékét. A TKI index 2024. novemberben -2 ponton állt (-100 és +100...
Tovább olvasom
Borravalóval kapcsolatos jogszabályi módosítások
A Nemzetgazdasági Minisztérium a szakmai szövetségekkel együttműködve új intézkedéseket vezet be a felszolgálási díjak maximalizálására és a borravaló adómentességének biztosítására. A javaslat szerint a vendéglátó üzletek magánszemélyek fogyasztása esetén legfeljebb...
Tovább olvasom
Kézműves Cukrászatért Alapítvány
Komoly személyi változások történtek idén a Kézműves Cukrászatért Alapítvány életében, Kemény Andrásné után Lusztigh Mária került az elnöki székbe. Az új elnök készséggel osztotta meg érzéseit és terveit kollégáival. A...
Tovább olvasom
Vendéglátóhely-berendezés nagyon másképp – A nap képe
A kreatív enteriőr „játékos” darabjai....
Tovább olvasom
Bogyóméret – A nap videója
Az áfonyaméret-meghatározás nagyon egyszerű, ám annál kreatívabb módja. ...
Tovább olvasom
Ételudvar 2024 – A nap képe
Kulturált megoldás egy amerikai pláza ételudvarában: a kézmosás lehetőségét nemcsak az illemhelyek nyújtják, hanem egy erre a célra kialaított mosdó-sziget is....
Tovább olvasom
Torinót választották az intelligens turizmus európai fővárosának
Az olaszországi Torino viselheti a Turizmus Intelligens Európai Fővárosa címet 2025-ben, és a spanyolországi Benidorm lesz az intelligens európai turizmus zöld úttörője jövőre – közölte az Európai Bizottság illetékes irodája...
Tovább olvasom
Kávé útközben
Közép-Európa második legnagyobb kávéfogyasztói a magyarok – ez derült ki a MOL Magyarország és a térség más országainak töltőállomásait felkereső utazók kávéfogyasztási szokásainak kutatásából. Idén január és augusztus között több mint...
Tovább olvasom
A Z-generáció és az alkohol
A Premium Gin Hungary cég folyamatosan figyeli a nemzetközi italfogyasztási trendek alakulását, a tavalyi év végétől pedig tudatosan keresi és kutatja a Z-generáció alkoholfogyasztási szokásait. Az alkoholkereskedelemből származó GDP világszerte kiemelkedő...
Tovább olvasom
Negyvenezer adag törődés – A nap videója
2024. november végén elérte a negyvenezredik adagot a Magyar Élelmiszerbank Egyesület és a Semsei Gastronomy cégcsoporthoz tartozó Budapest Party Service közös melegétel-mentési programja. Az elmúlt egy évben rendezvényekről megmaradt fogásokat...
Tovább olvasom
Fenntarthatóbb sörök – A nap képe
Sörök nem szabványos, frissként nem eladható gyümölcsökből....
Tovább olvasom
December 10-én vehetik át Michelin-elismeréseiket a legkiválóbb hazai éttermek
Idén ismét ünnepélyes díjátadón hozza nyilvánosságra a MICHELIN Guide, mely magyarországi éttermek nyerték el a világ vezető gasztrokalauzának elismeréseit. Már csak két hetet kell várni, hogy kiderüljön, mely hazai vendéglátóhelyek...
Tovább olvasom
Budapest Cocktail Week
Az italkultúra ismert és elismert szakembereit, valamint a koktélok szerelmeseit összehozó október eleji Budapest Cocktail Weeken 41 budapesti bár vett részt, és mutatta be koktélkülönlegességét. Az egyedi receptúrák alapján, prémium minőségű...
Tovább olvasom