Horeca
Idén legalább öt szállodalánc csődbe mehet
Dátum: 2009-03-18 16:57:00
A DLA Piper 2009 Europe Hospitality Outlook Report kutatás adatai szerint az európai szállodai szakemberek több mint a fele (52 százalék) 2011-nél előbb nem számít a szektor javulására. A 261...
Tovább olvasom
Százmilliárdos visszaeséstől tart a HoReCa szektor
Dátum: 2009-03-17 10:05:00
Az étkezéssel kapcsolatos cafeteriaelemet érintő adóterhelés a munkáltatók közel felét a juttatás berekesztésére kényszerítené, sőt, a munkavállalók az így kieső jövedelmet bér formájában sem kapnák kézhez. Az Étkezési Utalványforgalmazó Egyesülés...
Tovább olvasom
Folytatjai európai terjeszkedését a Subway
Dátum: 2009-03-13 05:32:15
A válság hatására megnőtt az igény az olcsó, de jó minőségű gyorséttermi étkezés iránt, ezért a Subway ambiciózus fejlesztési tervet hozott nyilvánosságra. A cég rövid időn belül a 27 uniós...
Tovább olvasom
Budapesti luxuséttermekbe fektetik pénzüket az ukránok
Dátum: 2009-03-09 07:40:56
A Világgazdaság információi szerint a fővárosban egyre több, elsősorban felsőkategóriás étterem kerül ukrán üzletemberek tulajdonába, akik Magyarországra mentik a pénzüket. Az üzleti napilap összeállítása szerint a vendéglátóipari egységek kiadáscsökkentéssel és...
Tovább olvasom
Uniós támogatás a hazai vendéglátóipari szakképzésnek
Dátum: 2009-03-06 11:30:31
A Gundel Károly Térségi Integrált Szakképző Központ (TISZK) az Európai Unió támogatásával és az Európai Regionális Fejlesztési Alap társfinanszírozásával 244 millió forint egyszeri, vissza nem térítendő európai uniós támogatást nyert...
Tovább olvasom
Megduplázza McCafé üzleteinek számát Ausztriában a McDonald’s
Dátum: 2009-03-06 09:08:34
Jelenleg a 162 osztrák McDonald’s egységből 50-ben működik McCafé, a cég tervei szerint ez év végére számuk eléri a százat. A cég idén új csomagolási rendszert vezetett be, az Egyesült...
Tovább olvasom
Új négycsillagos hotel nyílt Budapesten
Dátum: 2009-03-05 08:57:56
Az Art deco stílusú Hotel Belvedere tulajdonosa az ingatlanfejlesztéssel foglalkozó Gyetvai Fivérek Zrt., üzemeltetője a Belvedere Hotels Kft. Az 54 szoba kialakítása az egész épületre jellemző Art deco stílust tükrözi....
Tovább olvasom
Vegawatt
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A massachusettsi Owl Power Company Vegawatt elnevezésű berendezésének mérete egy nagyobb szekrényével egyezik meg. Feladata, hogy a sütőolajat megszűrje és a (bocsánat, fizika következik:) napkollektor energiaátalakításához hasonló módon elektromos árammá...
Tovább olvasom
A Konyha
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Hogyan lehetne másképpen elnevezni egy vendéglőt, ahol a két tulajdonos egyúttal két tapasztalt séf is? A Konyha esetében ráadásul igazán a konyha van a figyelem középpontjában, hiszen egészen sajátos, különleges...
Tovább olvasom
Még egy szál szalma…
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
…a tele szekéren is elfér – tartja a közmondás. Ha egy étteremnek évente ötvenezer vendége van, és azok fogyasztását sikerül vendégenként átlagosan száz forinttal megemelnie, az évi ötmillió forint többletbevételt...
Tovább olvasom
Parfait Restaurant – Étterem
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A Sas utca és vidéke nem egyszerű környék. Egymást érik a vendéglátóhelyek, és úgy tűnik, nem csappan az étteremnyitási kedv a Bazilika környékén. Éppen ezért, a Parfait megálmodóinak törekvése az,...
Tovább olvasom
Kisokos a konyhában
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A modern kor konyhatechnológiája évről évre kitermeli az éppen aktuális csúcsmodelljét. Az utóbbi esztendők legnagyobb felfedezése a PacoJet, az univerzális konyhagép, amely, ha nem is forradalmasítja a konyhagépek világát, de...
Tovább olvasom
2008 királya
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A Bíró Lajos nevével fémjelzett Bock Bisztró a Dining Guide által szervezett éttermi megmérettetésen 2009-ben az első helyen végzett. Nem mellesleg a séfet a Vendéglátók Ipartestülete a közelmúltban választotta az...
Tovább olvasom
Cantine Miro
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A Miro cégcsoport jelenlegi hatodik tagja a megújuló Sugár üzletközpontban várja a csaknem másfél évtizede ismert „Miro” stílus szerelmeseit. A XX. század kiváló spanyol festőművészéről elnevezett lánc legújabb tagja külsejében...
Tovább olvasom
Balázs Mester Díj – 2009
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Február 3-án osztották ki a Dravetzky Balázs, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátó-ipari Múzeum 2003-ban elhunyt igazgatójának emlékére alapított Balázs Mester Díjakat. A kuratórium Ács Imre kecskeméti szaktanár, Csányi Sándor, a...
Tovább olvasom
Borban a vigasz?
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Óvatos becslések szerint a minőségi belföldi borok piaca négy és öt milliárd forintos érték között mozog. Ez nem nevezhető jelentősnek, különösen annak ismertében, hogy a sikerek hatására egyre bővül a...
Tovább olvasom
The Queen Victoria Söröző
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A kissé szokatlan elnevezés egy igazi nemzetközi vendéglátóhelyet takar. A tulajdonosok egyike Amerikából érkezett, másikuk korábban Londonban üzemeltetett éttermeket. Most úgy döntöttek, hogy Budapesten próbálnak szerencsét. A Queen Victoria mégsem...
Tovább olvasom
Minyon Bar & Café
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Becsapós a név, hiszen az évszázada közkedvelt cukrászsütemény neve hallatán egy békebeli cukrászdát vár a látogató. Ehelyett egy igazi, XXI. századi design szerint kialakított koktélbárt talál. Igazi, többfunkciós vendéglátóhely, amely...
Tovább olvasom
Szép eredmény
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A januári lyoni desszertvilágbajnokságon a Mihályi László és Nesztovidisz Zol-tánné cukrászokból, valamint M. Tóth Zsolt jégszobrászból álló magyar csapat a körülményekhez képest jól szerepelt, és a 20. helyet érte el.Az...
Tovább olvasom
Jövőformáló trendek fagyasztott kivitelben
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A magas szintű gasztronómia alapját a friss alapanyagok használata jelenti. A mélyhűtött termékek térnyerése a vendéglátás fejlődésének természetes iránya. Mindez nemcsak egyszerű kezelhetőségüknek, de egyre jobb minőségüknek is köszönhető.A fagyasztott...
Tovább olvasom
Csepp Café
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A korábban a Városliget oldalában, klasszikus melegkonyhás vendéglátóhelyként működő Csepp Café immáron a Rákóczi út külső szakaszán várja vendégeit. Olyan területen, ahol ezt megelőzően nem nagyon volt található hasonló kategóriájú...
Tovább olvasom
Ki marad talpon?
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Nehéz idők járnak a szakmára: kínlódik a vendéglátás, a belvárosi „topéttermek” talán még nagyobb arányban dobják be a törülközőt, mint „átlagos” társaik. Kín a recesszió, a magas áfa, a hozzá...
Tovább olvasom
A Konyha
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Hogyan lehetne másképpen elnevezni egy vendéglőt, ahol a két tulajdonos egyúttal két tapasztalt séf is? A Konyha esetében ráadásul igazán a konyha van a figyelem középpontjában, hiszen egészen sajátos, különleges...
Tovább olvasom
Franchise híradó
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Franchise híradóMégsem vicc volt! Korábban már hírt adtunk arról, hogy a Pizza Hut hálózat éttermeinek egy részét, szakítva az ötvenesztendős hagyománnyal, és utalva arra, hogy a lánc már korántsem kizárólag...
Tovább olvasom
Parfait Restaurant – Étterem
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A Sas utca és vidéke nem egyszerű környék. Egymást érik a vendéglátóhelyek, és úgy tűnik, nem csappan az étteremnyitási kedv a Bazilika környékén. Éppen ezért, a Parfait megálmodóinak törekvése az,...
Tovább olvasom
Magyar Bocuse Akadémia
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Az elmúlt évek legsúlyosabb szakmai konfliktusa a Magyar Gasztronómiai Egylet és a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség harca volt. A tét: a legmagasabb színvonalú nemzetközi szakácsverseny, a Bocuse d’Or hazai selejtezőjének...
Tovább olvasom
Cantine Miro
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A Miro cégcsoport jelenlegi hatodik tagja a megújuló Sugár üzletközpontban várja a csaknem másfél évtizede ismert „Miro” stílus szerelmeseit. A XX. század kiváló spanyol festőművészéről elnevezett lánc legújabb tagja külsejében...
Tovább olvasom
Hiányérzet és önkritika
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Nem panaszkodik eddigi karrierjére Oláh Roland, a Café Erté harminckét esztendős konyhafőnöke. A Grand Hotel Hungáriában töltötte tanulóidejét, majd itt kezdte pályáját, de dolgozott egy angyalföldi ételbár konyhájában is. Engedtek...
Tovább olvasom
Minyon Bar & Café
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Becsapós a név, hiszen az évszázada közkedvelt cukrászsütemény neve hallatán egy békebeli cukrászdát vár a látogató. Ehelyett egy igazi, XXI. századi design szerint kialakított koktélbárt talál. Igazi, többfunkciós vendéglátóhely, amely...
Tovább olvasom
Tapasztalatokkal vértezve
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Széll Tamás, az Onyx étterem fiatal sous-chefje 2008-ban első helyezett lett a Magyar Gasztronómiai Egylet Hagyomány és Evolúció versenyén. Nyereménye többek között „sztázsolás” volt Európa egyik legpatinásabb éttermében, az elzászi...
Tovább olvasom