Horeca
Új négycsillagos hotel nyílt Budapesten
Dátum: 2009-03-05 08:57:56
Az Art deco stílusú Hotel Belvedere tulajdonosa az ingatlanfejlesztéssel foglalkozó Gyetvai Fivérek Zrt., üzemeltetője a Belvedere Hotels Kft. Az 54 szoba kialakítása az egész épületre jellemző Art deco stílust tükrözi....
Tovább olvasom
Didi-koncepció
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A szép női test mint marketingfegyver használata immáron véglegesen polgárjogot nyert a vendéglátás szinte minden kategóriájában. A híres Hooters üzletláncban (a filmek szinkronizálásakor általában Didibárnak fordítják) a legfőbb látványosságot évtizedek...
Tovább olvasom
Elnöki fekete
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Aligha lehet kétségbe vonni, hogy az angol Krispy Kreme kávézólánc tulajdonosai a demokrata elnökjelöltnek szurkoltak a választás idején, s Barack Obama győzelmét ingyen kávéval ünnepelték. Nem is akármilyennel – a...
Tovább olvasom
2008 királya
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A Bíró Lajos nevével fémjelzett Bock Bisztró a Dining Guide által szervezett éttermi megmérettetésen 2009-ben az első helyen végzett. Nem mellesleg a séfet a Vendéglátók Ipartestülete a közelmúltban választotta az...
Tovább olvasom
„Eszpresszó Randevú Kézikönyv”
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A Yahoo! internetes kereső és a sok ígérgetés után első kávézóját állítólag jövőre már tényleg nálunk is megnyitó Starbucks lánc együtt játssza a kerítő szerepét az utóbbi időben: Espresso Dating...
Tovább olvasom
The Queen Victoria Söröző
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A kissé szokatlan elnevezés egy igazi nemzetközi vendéglátóhelyet takar. A tulajdonosok egyike Amerikából érkezett, másikuk korábban Londonban üzemeltetett éttermeket. Most úgy döntöttek, hogy Budapesten próbálnak szerencsét. A Queen Victoria mégsem...
Tovább olvasom
Fahrenheit 479°
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Első hallásra, fogadjunk, minden sznobot megbotránkoztat (másokat csak meghökkent) az ötlet: pattogatott kukorica a csúcséttermekben! Pedig már néhány éve Thomas Keller (a világ egyik legjobb éttermének tartott kaliforniai Frech Laundry,...
Tovább olvasom
Csepp Café
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A korábban a Városliget oldalában, klasszikus melegkonyhás vendéglátóhelyként működő Csepp Café immáron a Rákóczi út külső szakaszán várja vendégeit. Olyan területen, ahol ezt megelőzően nem nagyon volt található hasonló kategóriájú...
Tovább olvasom
Vegawatt
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A massachusettsi Owl Power Company Vegawatt elnevezésű berendezésének mérete egy nagyobb szekrényével egyezik meg. Feladata, hogy a sütőolajat megszűrje és a (bocsánat, fizika következik:) napkollektor energiaátalakításához hasonló módon elektromos árammá...
Tovább olvasom
A Konyha
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Hogyan lehetne másképpen elnevezni egy vendéglőt, ahol a két tulajdonos egyúttal két tapasztalt séf is? A Konyha esetében ráadásul igazán a konyha van a figyelem középpontjában, hiszen egészen sajátos, különleges...
Tovább olvasom
Még egy szál szalma…
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
…a tele szekéren is elfér – tartja a közmondás. Ha egy étteremnek évente ötvenezer vendége van, és azok fogyasztását sikerül vendégenként átlagosan száz forinttal megemelnie, az évi ötmillió forint többletbevételt...
Tovább olvasom
Parfait Restaurant – Étterem
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A Sas utca és vidéke nem egyszerű környék. Egymást érik a vendéglátóhelyek, és úgy tűnik, nem csappan az étteremnyitási kedv a Bazilika környékén. Éppen ezért, a Parfait megálmodóinak törekvése az,...
Tovább olvasom
Kisokos a konyhában
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A modern kor konyhatechnológiája évről évre kitermeli az éppen aktuális csúcsmodelljét. Az utóbbi esztendők legnagyobb felfedezése a PacoJet, az univerzális konyhagép, amely, ha nem is forradalmasítja a konyhagépek világát, de...
Tovább olvasom
2008 királya
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A Bíró Lajos nevével fémjelzett Bock Bisztró a Dining Guide által szervezett éttermi megmérettetésen 2009-ben az első helyen végzett. Nem mellesleg a séfet a Vendéglátók Ipartestülete a közelmúltban választotta az...
Tovább olvasom
Cantine Miro
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A Miro cégcsoport jelenlegi hatodik tagja a megújuló Sugár üzletközpontban várja a csaknem másfél évtizede ismert „Miro” stílus szerelmeseit. A XX. század kiváló spanyol festőművészéről elnevezett lánc legújabb tagja külsejében...
Tovább olvasom
Balázs Mester Díj – 2009
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Február 3-án osztották ki a Dravetzky Balázs, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátó-ipari Múzeum 2003-ban elhunyt igazgatójának emlékére alapított Balázs Mester Díjakat. A kuratórium Ács Imre kecskeméti szaktanár, Csányi Sándor, a...
Tovább olvasom
Borban a vigasz?
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Óvatos becslések szerint a minőségi belföldi borok piaca négy és öt milliárd forintos érték között mozog. Ez nem nevezhető jelentősnek, különösen annak ismertében, hogy a sikerek hatására egyre bővül a...
Tovább olvasom
The Queen Victoria Söröző
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A kissé szokatlan elnevezés egy igazi nemzetközi vendéglátóhelyet takar. A tulajdonosok egyike Amerikából érkezett, másikuk korábban Londonban üzemeltetett éttermeket. Most úgy döntöttek, hogy Budapesten próbálnak szerencsét. A Queen Victoria mégsem...
Tovább olvasom
Minyon Bar & Café
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Becsapós a név, hiszen az évszázada közkedvelt cukrászsütemény neve hallatán egy békebeli cukrászdát vár a látogató. Ehelyett egy igazi, XXI. századi design szerint kialakított koktélbárt talál. Igazi, többfunkciós vendéglátóhely, amely...
Tovább olvasom
Szép eredmény
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A januári lyoni desszertvilágbajnokságon a Mihályi László és Nesztovidisz Zol-tánné cukrászokból, valamint M. Tóth Zsolt jégszobrászból álló magyar csapat a körülményekhez képest jól szerepelt, és a 20. helyet érte el.Az...
Tovább olvasom
Jövőformáló trendek fagyasztott kivitelben
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A magas szintű gasztronómia alapját a friss alapanyagok használata jelenti. A mélyhűtött termékek térnyerése a vendéglátás fejlődésének természetes iránya. Mindez nemcsak egyszerű kezelhetőségüknek, de egyre jobb minőségüknek is köszönhető.A fagyasztott...
Tovább olvasom
Csepp Café
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A korábban a Városliget oldalában, klasszikus melegkonyhás vendéglátóhelyként működő Csepp Café immáron a Rákóczi út külső szakaszán várja vendégeit. Olyan területen, ahol ezt megelőzően nem nagyon volt található hasonló kategóriájú...
Tovább olvasom
Ki marad talpon?
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Nehéz idők járnak a szakmára: kínlódik a vendéglátás, a belvárosi „topéttermek” talán még nagyobb arányban dobják be a törülközőt, mint „átlagos” társaik. Kín a recesszió, a magas áfa, a hozzá...
Tovább olvasom
A Konyha
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Hogyan lehetne másképpen elnevezni egy vendéglőt, ahol a két tulajdonos egyúttal két tapasztalt séf is? A Konyha esetében ráadásul igazán a konyha van a figyelem középpontjában, hiszen egészen sajátos, különleges...
Tovább olvasom
Franchise híradó
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Franchise híradóMégsem vicc volt! Korábban már hírt adtunk arról, hogy a Pizza Hut hálózat éttermeinek egy részét, szakítva az ötvenesztendős hagyománnyal, és utalva arra, hogy a lánc már korántsem kizárólag...
Tovább olvasom
Parfait Restaurant – Étterem
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A Sas utca és vidéke nem egyszerű környék. Egymást érik a vendéglátóhelyek, és úgy tűnik, nem csappan az étteremnyitási kedv a Bazilika környékén. Éppen ezért, a Parfait megálmodóinak törekvése az,...
Tovább olvasom
Magyar Bocuse Akadémia
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Az elmúlt évek legsúlyosabb szakmai konfliktusa a Magyar Gasztronómiai Egylet és a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség harca volt. A tét: a legmagasabb színvonalú nemzetközi szakácsverseny, a Bocuse d’Or hazai selejtezőjének...
Tovább olvasom
Cantine Miro
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A Miro cégcsoport jelenlegi hatodik tagja a megújuló Sugár üzletközpontban várja a csaknem másfél évtizede ismert „Miro” stílus szerelmeseit. A XX. század kiváló spanyol festőművészéről elnevezett lánc legújabb tagja külsejében...
Tovább olvasom
Hiányérzet és önkritika
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Nem panaszkodik eddigi karrierjére Oláh Roland, a Café Erté harminckét esztendős konyhafőnöke. A Grand Hotel Hungáriában töltötte tanulóidejét, majd itt kezdte pályáját, de dolgozott egy angyalföldi ételbár konyhájában is. Engedtek...
Tovább olvasom
Minyon Bar & Café
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Becsapós a név, hiszen az évszázada közkedvelt cukrászsütemény neve hallatán egy békebeli cukrászdát vár a látogató. Ehelyett egy igazi, XXI. századi design szerint kialakított koktélbárt talál. Igazi, többfunkciós vendéglátóhely, amely...
Tovább olvasom