Horeca
Chef Akadémia a Novotel Budapest Congressben
Dátum: 2008-09-11 00:00:00
A képzésében részt vevők hét, egyenként két-két napos modul keretében sajátítják el a halak, a vadak, a vörös húsok, a szárnyasok, a borjú és a bárány, valamint a vegetáriánus ételek...
Tovább olvasom
Nőtt a román és brit vendégek száma, a magyarok elmaradtak
Dátum: 2008-09-09 00:00:00
2008. január–júliusban – 2007 azonos időszakához viszonyítva – a kereskedelmi szálláshelyeken a külföldi és a belföldi vendégek által összesen eltöltött vendégéjszakák száma 1%-kal csökkent. A külföldi vendégek vendégéjszakáinak száma 1%-kal...
Tovább olvasom
Eladó a MÁV Lokomotív Hotels Zrt.
Dátum: 2008-09-08 00:00:00
A vasúttársaság, a négy szállodát üzemeltető, 100%-ban MÁV tulajdonba tartozó céggel együtt az ingatlanokat is értékesíti. A Balaton-parti egy-három csillagos hotelekre a MÁV limitárat nem határozott meg, de a vállalat...
Tovább olvasom
Hiteles ízek
Dátum: 2008-09-05 08:00:00
– Kópházán a XV. század közepe óta él horvát nemzetiség, akiknek leszármazottai ma is sokat tesznek hagyományaik, nyelvük, identitásuk megőrzéséért. Két esztendővel ezelőtt kifejezetten azzal a szándékkal nyitottuk meg a...
Tovább olvasom
Dizájn, bútor, szakértő
Dátum: 2008-09-05 08:00:00
Hogy egy étterem kialakításakor a konyhának vagy a vendégtérnek kell-e prioritást élveznie, csak olyan országban lehet fontos kérdés, ahol gondok vannak a gasztronómia átlagszínvonalával. Meglehet, a konyha a jó étterem...
Tovább olvasom
Olajozott kereskedelem?
Dátum: 2008-09-05 08:00:00
Az étolajok, ízesített olajok, ecetek és balzsamecetek piaca az élelmiszer-kereskedelem egyik olyan területe, amelyben komoly kereslet van kialakulóban, különösen a korábban nem használt, különleges típusok tekintetében. Ám a csatornák még...
Tovább olvasom
Magyarországra érkezett a Fehér Liliom
Dátum: 2008-09-05 08:00:00
Magyarországra érkezett a Fehér Liliom étterem-higiéniai program.A programot 2004 decemberében hozta létre Isztambul egyik negyedének önkormányzata és a Johnson Diversey szakértői. Célja az éttermek higiéniai szintjének emelése. A kiváló eredményt...
Tovább olvasom
Gasztroblogok versenye
Dátum: 2008-09-05 08:00:00
A webnaplónak is nevezett számítógépes blog a 21. század egyik sajátságos önkifejezési és kommunikációs formája. Általában a vélemények terjesztése a célja, de válhat az üzleti kommunikáció véleménybefolyásoló eszközévé is. A...
Tovább olvasom
Franchise híradó
Dátum: 2008-09-05 08:00:00
Franchise híradóSzeletekben terjeszkedve Franchise hálózat kiépítésébe kezd az Il Treno. Az 1992-ben alapított magyar pizzahálózat jelenleg csaknem tucatnyi egységet üzemeltet Budapesten, illetve a főváros vonzáskörzetében. Ezek egy része úgynevezett Il...
Tovább olvasom
Új élet – ötven felé
Dátum: 2008-09-05 08:00:00
A tanulóéveket is beszámítva Juhász Sándor huszonhét esztendőt töltött el a Margitszigeti Nagyszálló konyháján. A most negyvenkilenc éves szakember egy esztendővel ezelőtt döntött úgy, felcseréli nyugodt, „nyugdíjas” állását, és kipróbálja...
Tovább olvasom
Kevés hátszéllel
Dátum: 2008-09-05 08:00:00
Nem sikerült az áhított bravúr, a Bocuse d’Or európai versenyén a magyar induló, a kecskeméti Kovács Sándor nem érte el a továbbjutást érő 13. helyet. Három helyezéssel maradt el a...
Tovább olvasom
A világ dicsősége
Dátum: 2008-09-05 08:00:00
Egy ideje teljes a médiacsend a nemrég még az első magyar Michelin-csillagvárományos étteremnek tartott Lou Lou körül. Rudits Károly tulajdonos szerint az ő problémái a szakma problémái is – önjelölt...
Tovább olvasom
Étterem on-line
Dátum: 2008-09-05 08:00:00
Honlapértékelő rovatunkban szubjektívek vagyunk, de a látogató oldaláról próbáljuk ezt tenni…Alabárdos étterem Volt már, hogy mintaként ajánlottuk egy étterem honlapját – ha nem is ugyanabból a célból, de fel kell...
Tovább olvasom
Divatfront
Dátum: 2008-09-05 08:00:00
Az olasz divat fővárosában, Milanóban, egy új, különleges csatatéren vívják harcukat a nagy divatházak – a vendéglátás területén. Első hallásra furának tűnhet az ötlet, ám ha belegondolunk, hogy egy-egy vendéglátóhely...
Tovább olvasom
A slow food lényege
Dátum: 2008-09-05 08:00:00
Aligha van olyan újságolvasó magyar vendéglátós, aki ne találkozott volna legalább fél tucatszor a slow food mozgalommal foglalkozó cikkel, hírrel. Ám olyan sem, akinek valaha egzakt módon elmagyarázták volna, mi...
Tovább olvasom
Aranyláncok
Dátum: 2008-09-05 08:00:00
Amerikában 1964 óta minden évben közzéteszik a világ 400 legnagyobb forgalmú étteremláncának (gyors és hagyományos étteremláncok) listáját. A Restaurant & Institutions című amerikai szaklap idén június végén jelentette meg az...
Tovább olvasom
Ezerszínű Horvátország
Dátum: 2008-09-05 08:00:00
A horvát konyha sokszínűsége köszönhető az ország hármas földrajzi tagoltságának, és az országot az évszázadok során ért történelmi hatásoknak is.A Horvátországot alapvetően alkotó három földrajzi területen gyökeresen különböző étkezési kultúra...
Tovább olvasom
Több mint egymillióan használták az Üdülési Csekket
Dátum: 2008-09-05 00:00:00
A szabadságukat töltők több mint tízezer elfogadóhelyen fizethetnek üdülési csekkel. Az alapítvány tájékoztatása szerint 2008. első nyolc hónapjában az utalvánnyal igénybe vett szolgáltatások értéke 6 milliárd forintos emelkedéssel 25 milliárd...
Tovább olvasom
Egy milliárd forintos idegenforgalmi fejlesztés az Esztergomi Bazilikában
Dátum: 2008-08-28 00:00:00
A projekt során több turistacsalogató látványosság kerülne kialakításra, többek között a Prímás bora étterem, a borvidékek alagútja bormúzeum, kóstoló és vásártér terület, és a borok iskolája. A fejlesztés csaknem 75%-ban...
Tovább olvasom
Elkelt a keszthelyi Phoenix Hotel
Dátum: 2008-08-26 00:00:00
A Danubius Szállodaüzemeltető és Szolgáltató Zrt. eladta a két éve nem üzemelő keszthelyi Phoenix Hotelt, a vevő nevét és a konkrét vételárat nem hozták nyilvánosságra. A Balaton parton fekvő...
Tovább olvasom
Megnyílt az Anna Grand Hotel Balatonfüreden
Dátum: 2008-08-22 00:00:00
A 4,2 milliárd forintos költséggel felújított, négycsillagos, százszobás hotel klasszicista stílusban épült. A háromszintes házhoz tartozik az ugyancsak felújított díszterem, a reprezentatív étterem, továbbá a háromszintes mélygarázs és a mediterrán...
Tovább olvasom
2%-al nőtt a bruttó szobaárbevétel, a vendégéjszakák száma stagnált
Dátum: 2008-08-19 00:00:00
Az év első hét hónapjában a három-, a négy- és az ötcsillagos szállodák 56%-os szobakihasználtsággal működtek.Egy kiadott szállodai szoba bruttó átlagára (Gross ARR) 17 400 forint (70 euró) volt az...
Tovább olvasom
Csökkent a Danubius Hotels nyeresége
Dátum: 2008-08-18 00:00:00
A magyar mellett a cseh, a szlovák, a román és a brit piacon is jelen lévő cég árbevétele forintalapon 5 százalékkal, 14,68 milliárdra, euróalapon 6 százalékkal, 58,64 millióra csökkent az...
Tovább olvasom
Víztakarékosság McDonald’s módra
Dátum: 2008-08-14 00:00:00
A hazai legnagyobb gyorsétterem-hálózat esővízgyűjtő berendezésekkel, programozott locsolással, valamint víztakarékos csaptelepek alkalmazásával igyekszik tovább csökkenteni éttermei vízfogyasztását. A magyarországi gyorskiszolgáló étteremlánc 10 év alatt közel felére csökkentette éttermei vízfelhasználását, miközben...
Tovább olvasom
A magyar szállodák olcsónak számítanak
Dátum: 2008-08-14 00:00:00
A nehéz gazdasági körülmények jó évet zárt a nemzetközi szállodaipar, a feltörekvő régiókban növekedést is elkönyvelhetet – derül ki a Hogg Robinson Group (HRG) legfrissebb szállodapiaci elemzéséből. Magyarország a nemzetközi...
Tovább olvasom
Az átlagnál jobban teljesítettek az Accor felső- és középkategóriás szállodái
Dátum: 2008-08-12 00:00:00
Az Accor konszolidált árbevétele az idei első félévben 5,2 százalékkal 3 765 millió euróra nőtt, ebből a szállodai üzletág 2 810 millió eurót ért el.A tavalyi azonos időszakhoz képest változatlan...
Tovább olvasom
A hitelválság és a dohányzási tilalom betett az angol puboknak
Dátum: 2008-08-08 00:00:00
A 30-as évek válsága óta nem fogyott ilyen kevés sör. A brit söripari szövetség adatai szerint az idei második negyedévben a pubok 11 százalékkal kevesebb sört mértek ki, és adtak...
Tovább olvasom
Több külföldi jött, a magyarok rövidebb ideig nyaraltak
Dátum: 2008-08-08 00:00:00
2008. január–júniusban a kereskedelmi szálláshelyeken a külföldi és a belföldi vendégek által összesen eltöltött vendégéjszakák száma közel azonos volt, míg a szálláshelyek árbevétele folyó áron 2%-kal emelkedett.A külföldi vendégek vendégéjszakáinak...
Tovább olvasom
Hamarosan hivatalosan is megnyit a Soho Hotel
Dátum: 2008-08-07 00:00:00
A Dohány utcai 4 csillagos szállodában 68 szoba és 6 apartman várja a vendégeket, év végéig a konferenciatermek is elkészülnek.Az elegáns szálloda hangulatában illeszkedik a környék kulturális sokszínűségéhez. Az augusztusi...
Tovább olvasom
TSZ üdülőből 5 csillagos szálloda
Dátum: 2008-08-07 00:00:00
Ünnepélyes keretek között megnyílt Debrecen első ötcsillagos szállodája, a Hotel Divinus. A 4 milliárd forintos beruházás keretén belül 150 szoba, 29 lakosztály, valamint két teraszos étterem, wellness- és selfnessközpont is...
Tovább olvasom