Horeca
Nőtt a bevétel, de csökkent a Burger King nyeresége
Dátum: 2009-02-09 09:02:14
Világszerte 2,9 százalékos bevétel növekedéssel, de mégis profit csökkenéssel zárta a második negyedévet a Burger King. Az amerikai gyorsétteremlánc legnagyobb nemzetközi piacain (Nagy-Britanniában, Spanyolországban, Kanadában és Kelet-Közép Amerikában a bevételek...
Tovább olvasom
Önszabályozást?
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Január közepe, a „standtörvény” kihirdetése óta hangos a szakma. A február 1-jén hatályba lépő jogszabályt végrehajthatatlannak értékelte minden szakmai érdekvédelmi szervezet, akik a Magyar Szeszipari Szövetség sportszerűtlen pénzügyminisztériumi lobbitevékenységét vélelmezik...
Tovább olvasom
Borinformáció – 21. század
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
A borboltok alkonyához biztosan nem a következő öt-tíz évben vezet a technika fejlődése, de miért pont a borértékesítést illetően ne figyelnénk fel az elektronika növekvő szerepére. Mind látogatottabbak a borkereső...
Tovább olvasom
Bocuse-iskola
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Lapzártánkig nem nyert megerősítést, ennek ellenére a „több mint pletyka” kategóriába tartozó hír, hogy rövidesen megkezdi működését Magyarországon a szakácsszakma francia pápája, a legendás, 83 esztendős Paul Bocuse nevével fémjelzett...
Tovább olvasom
Főzés és mágnesesség
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
A nagy boom talán még nem holnap következik be, de a közeli jövőben nagy jelentőséget kaphatnak a hazai vendéglátásban is az indukciós tűzhelyek. Jó hír, hogy a készülékek ára, ha...
Tovább olvasom
Franchise híradó
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Franchise híradóTovábbrobog a McDonald’s Bár a McDonald’s Magyarország korábban kiadott hivatalos sajtóközleményében még a magyaros ételek esetleges állandó étlapra kerülése is felmerült, viszonylag hamar kikerültek a választékból a bundás kenyér...
Tovább olvasom
Teaidő
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
A tea alacsony bekerülési költségű, némi felkészültséggel jól eladható termék, tehát nem csak a teázók, teaházak számára lehet jó üzlet.A világon több mint háromezer teafajta létezik, és mintegy 8 milliárd...
Tovább olvasom
Királynő a trónon
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Királyt kerestek, királynőt találtak az ATV szakácsvetélkedésének szervezői és nézői. A háromfordulós versengést a budapesti Arany Kaviár étterem fiatal szakácsa, Sára Zsuzsa nyerte, nagy meglepetést okozva nem csak a nézőknek,...
Tovább olvasom
Törv. védve
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
A magyar pálinka szakértői és szerelmesei napjainkban kitartóan küzdenek azért, hogy az érdeklődők hiteles útmutatást kapjanak arról, milyen ismérvek különböztetik meg a jó és a rossz pálinkát, miről lehet megismerni...
Tovább olvasom
Tapasztalatokkal gazdagabban
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
A Magyar Gasztronómiai Egyesület által szervezett „Hagyomány és evolúció” szakácsverseny második helyezettje, a pécsi Enoteca Corso konyhafőnöke, Molnár Gábor a tavalyi év végén „töltötte le” nyereményét: Philipp Oser, svájci üzletember...
Tovább olvasom
Mit ér a siker, ha magyar?
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Az erfurti szakácsolimpián elért magyar eredményeket – stílusosan szólva – tálalták így is, tálalták úgy is. Olvashattunk hatalmas sikerekről, a fanyalgók pedig továbbra is kétségbe vonják az elért eredmények értékét....
Tovább olvasom
Hogyan tovább?
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Akarjuk vagy sem: vendéglátásunkra is mind nagyobb hatással van a globalizáció: az általános és a gasztronómiai egyaránt. Mi minden befolyásolhatja a szakmai trendeket 2009-ben? Erre a kérdésre keressük a választ...
Tovább olvasom
iKoktélok
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Az iCocktails azoknak a kevert italoknak a beceneve, amelyeket a Podsynergy angol cég kínál a koktélkeverés művészete iránt érdeklődőknek – hivatásosoknak és amatőröknek egyaránt. Méghozzá az internetről egyenesen iPod-jukra letölthető...
Tovább olvasom
A holnapután határán
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
A londoni Inamo étterembe betérő vendég akár egy fantasztikus film díszletei között is érezheti magát. Ez már a holnap – ma ugyan nevezhetnénk még egy technikamániás tulajdonos marketingfogásának is, amellyel...
Tovább olvasom
Hármat egy… nyomásra!
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
A legjobb ötleteknek rendszerint a legegyszerűbb ötletek bizonyulnak. Az indiai Mumbay Marriott szállodájának népszerű night clubjában, az Enigmában alkalmazott – rendkívül egyszerű – ötletre azonban használhatjuk a zseniális jelzőt is....
Tovább olvasom
Étel az influenzára
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Az angliai Bristol városában az „Új Thai” étterem nem átallja meglovagolni a hideg időjárás okozta járványszerű megbetegedéseket: állításuk szerint influenzaellenes ételt fejlesztettek ki konyhájukon. A hatás – mint mondják –...
Tovább olvasom
Igazi Ízlabor
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Geschmackslabor, azaz magyarul Ízlabor néven nyílt étterem nemrégiben a németországi Bréma kikötőjében. Ezúttal nem a divatos molekuláris gasztronómia egy új „templomáról” van szó, a hely különlegessége abban rejlik, hogy a...
Tovább olvasom
Shoot the chef!
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Az ausztráliai Sydneyben hirdetik meg évente a világ – tudomásunk szerint – egyetlen gasztronómiai művészfotóversenyét, Shoot the Chef címen. Az egyszerűség kedvéért ne firtassuk a pályázat elnevezésének „további rétegeit”, a...
Tovább olvasom
Convenience méz?
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Minden szállodai felszolgáló réme az ügyetlen vendég, aki reggelizés közben a mézet teáscsészéjén kívül minden másra is csorgatja – ragad utána az abrosz, az edény, és nem kizárt, hogy sok...
Tovább olvasom
Európa defenzívában
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
A 21. század első éveinek piaci trendjei erősen felkorbácsolták az európai borászok félelmét, és nálunk is egyre gyakrabban hallani a szakemberek panaszait arról, hogy nő a kereskedelembe behozott, alacsony árkategóriájú...
Tovább olvasom
2008 felfedezései
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Élvonalbeli séfjeinktől kérdeztük, mi volt számukra az elmúlt év nagy felfedezése. Segal Viktor A tavalyi év a szakmában mindenekelőtt a sous vide technológia magyarországi elterjedéséről szólt. Komoly sikerről beszélhetünk, ha...
Tovább olvasom
Egy korty Recesszió vöröset?
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Ahogy állítólag az igazán gazdagok akkor vá-sárolnak a tőzsdén, ami-kor mindenki elad, az is logikus, hogy recesszió idején is sokan gazdagodhatnak meg. Kaliforniában az utóbbi hónapokban néhány – valószínűleg jó...
Tovább olvasom
Kilenc szálloda kapott Magyar Turizmus Minőségi Díjat
Dátum: 2009-02-05 04:02:00
Január végén 4 fővárosi és 5 vidéki szálloda nyerte el a Magyar Turizmus Minőségi Díjat – jelentette be Wolff Péter, a díjat koordináló Nemzeti Turisztikai Bizottság társelnöke. A 2008-as nyertesek:...
Tovább olvasom
Romániában bővíti hálózatát a Burger King
Dátum: 2009-02-03 09:03:37
A franchise jogokat kezelő Atlantic Restaurant System felgyorsította a terjeszkedést, márciusig 8 új gyorséttermet nyitnának meg. Egy évvel ezelőtt a Burger King még csak öt új egységről nyilatkozott. Ugyan a...
Tovább olvasom
Egyelőre nem jön Magyarországra a Starbucks
Dátum: 2009-02-02 08:18:00
A Világgazdaság információi szerint a kedvezőtlen gazdasági körülmények miatt halasztotta el budapesti üzletének nyitását a kávézólánc. A Starbucks az American Restaurants Holdinggal kötött franchise-szerződés keretében jelenne meg a magyar piacon,...
Tovább olvasom
Keveset időt töltenek és olcsóbb szállással is beérik az üzleti utazók
Dátum: 2009-02-02 02:44:36
A HRG legfrissebb kutatása szerint az elmúlt esztendőben. 1,9-ről 1,5-re esett vissza az üzleti utazók átlagos szállodai tartózkodásának hossza. A vendégek gyakran a korábban megszokottnál alacsonyabb kategóriájú hotelt választanak. A...
Tovább olvasom
Jelentős terjeszkedésbe kezd a Subway Angliában
Dátum: 2009-02-02 02:41:00
A gyorséttermi lánc az elkövetkező két évben Nagy-Britanniában és Írországban 600 új egység megnyitását tervezi. Jelenleg 660 franchise partner által működtetett több mint 1400 Subway gyorsétterem működik a két országban....
Tovább olvasom
További 300 üzletet zár be a Starbucks
Dátum: 2009-01-30 04:15:33
A világ legnagyobb kávézólánca korábban 600 egység felszámolását jelentette be, az újabb elbocsátások további 6700 embert érintenek. A Starbucks meglehetősen gyenge pénzügyi évet zárt, a legutóbbi negyedévben 64,3 millió dollárra...
Tovább olvasom
Február 24-ig még lehet csatlakozni a Torkos Csütörtök akcióhoz
Dátum: 2009-01-29 04:00:00
Január végéig már több mint 1000 vendéglátóhely csatlakozott a Magyar Turizmus Zrt. által meghirdetett akcióhoz. A vendéglátóhelyek február 24-én 12:00-ig regisztrálhatnak a www.menjunkenni.hu honlapon. Az idei Torkos Csütörtök akció jól...
Tovább olvasom
Év szponzora díjat kapott a Le Meridien Budapest
Dátum: 2009-01-29 03:00:00
A Starwood Hotels lánc és annak magyar tagja több jótékonysági eseményt is szervezett az elmúlt évben. A Robert Burns Nemzetközi Alapítvány az év szponzora díjjal tüntette ki a Sarwood Hotels...
Tovább olvasom