Horeca
Kétszámjegyű visszaesés a vendéglátásban
Dátum: 2009-04-21 07:12:34
Megrázta a globális gazdasági válság a szálloda és vendéglátó ipart: a turizmus visszaesése kétszámjegyű lehet, az éttermek bevételeinek csökkenése elérheti a 30-40 százalékot. Tóbiás János, a Danubius Hotels Group általános...
Tovább olvasom
Még 4 milliárd forintra lenne szüksége a Magyar Turizmus Zrt.-nek
Dátum: 2009-04-21 07:05:16
A jelenlegi kereten felül legalább 4 milliárd forintra lenne szüksége a Magyar Turizmus (MT) Zrt.-nek a hatékony „válságkezelő” marketingprogramhoz – mondta Niklai Ákos, a társaság elnöke egy szakmai konferencián. A...
Tovább olvasom
A forint gyengülése vonzó a külföldi turisták számára
Dátum: 2009-04-20 03:10:29
Bizakodva várják a nyarat a balatoni vendéglátósok. Csődhullámtól senki sem tart, a piacot viszont megtisztíthatja a válság – írja a Sonline.hu. A külföldi turisták a tavalyi 223 helyett idén közel...
Tovább olvasom
Az Arcade Bistro kommunikációjával a gasztronómia területén erősít a Morpho Communications
Dátum: 2009-04-20 03:05:32
Az Arcade Bistro a Morpho Communications-t bízta meg kommunikációjának teljes körű szervezésével. Budapest egyik legelismertebb gourmet konyhájával rendelkező étterme és a Morpho Communications között létrejött határozatlan idejű együttműködés 2009. február...
Tovább olvasom
Visszaesett a forgalom Gyulán
Dátum: 2009-04-15 09:40:00
A legfrissebb adatok szerint gyenge két hónapot zár Békés megye turizmusa. A szakemberek ennek ellenére, ha óvatosan is, de bizakodnak; Gyulán pedig nem mondtak le egy erős szezonról – derül...
Tovább olvasom
A Burger King Oroszorzág felé terjeszkedik
Dátum: 2009-04-15 09:02:00
Várhatóan 2009 végén, 2010 elején nyílik az első Burger King Oroszországban. A világ második legnagyobb gyorsétteremlánca komoly konkurencia lehet a McDonald's és a KFC számára. A hírek szerint a Shokoladnitsa...
Tovább olvasom
Starbucks a lengyeleknél – és egész Kelet-Európában 2009-ben
Dátum: 2009-04-09 03:56:16
Szerdán nyílt meg Lengyelország első Starbucks kávézója Varsóban – az AmRest Coffee Sp. reményei szerint ez utat nyit az eddig érintetlen kelet/közép-európai piachoz is. A kávéházi szegmens Lengyelország leggyorsabban fejlődő...
Tovább olvasom
Még a külföldi turisták is csak az utolsó pillanatban foglalnak szállást
Dátum: 2009-04-09 03:30:44
A budapesti hotelekben az év első két hónapjában mindössze 32,2 százalékos volt a foglaltság, és a húsvéti szezon se segít a pangáson – a KSH legfrissebb adatai szerint. A fővárosban...
Tovább olvasom
Új négycsillagos szálloda épül Budapesten
Dátum: 2009-04-08 04:27:49
Négycsillagos szállodával bővül a budapesti hotelkínálat jövő júniustól, a beruházó ZeniaHotel Kft. a tervek szerint az egykor kedvelt hidegvizes fürdőjét is feltámasztja. Kedden kezdődött az egykori Hungária fürdő helyén a...
Tovább olvasom
220 éves cukrászda zárt be Pécsett
Dátum: 2009-04-08 03:52:57
Pécsett a Király utcai épületben 1789 óta cukrászda üzemelt, a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke szerint azonban „törvényszerű a bukás” a jelenlegi körülmények között. A korábban Éva néven futó 220...
Tovább olvasom
Pert nyert az utazási iroda a fogyasztóvédelmi hatóság ellen
Dátum: 2009-04-07 04:02:12
Nem sért fogyasztóvédelmi szabályt, ha az utazási iroda a részvételi díjtól elkülönülten, de összegszerűen feltünteti az egyéb fizetendő tarifákat – mondta ki a Legfelsőbb Bíróság. Egy utazási iroda egy egyiptomi...
Tovább olvasom
Túl sok az étterem az Egyesült Államokban?
Dátum: 2009-04-07 03:47:31
Alig 20 év alatt 49 százalékkal növekedett a vendéglők száma az Egyesült Államokban – a válság miatt most sorra zárnak be az éttermek. 1990 óta az éttermek és bárok száma...
Tovább olvasom
Megnyílt az Isztriai-félsziget első ötcsillagos szállodája
Dátum: 2009-04-06 01:21:54
Az első ötcsillagos isztriai hotel mellett Dubrovnik legnagyobb szállodáját is felújították, és Splitben is bővült a szállodai férőhelyek száma. Az turizmus fejlesztése jegyében gyarapodnak a luxusszállodák Horvátországban: megnyílt az Isztriai-félsziget...
Tovább olvasom
Hordóhotel Hollandiában
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Egy holland szállodatulajdonos üresen álló, kiszolgált boroshordóira különleges újrahasznosítási módszert eszelt ki. Szobákká alakította a gigászi tárolókat. A 14 500 literes boroshordók alkotják a holland De Vrouwe van Stavoren Hotel...
Tovább olvasom
Törékeny trendek
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Ahogyan az ember egyéniségére alapvetően utal az öltözködése, úgy az étterem karakterét hűen példázza, milyen terítékkel fogadják a vendégeket, hogyan öltöztetik fel a vendégváró asztalt.Sokan és sokszor próbáltak már fontossági...
Tovább olvasom
Borból vizsgázunk
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Idén először rendezi meg a Borszerda programot a Magyar Bormarketing Kht. Az akcióhoz csatlakozó vendéglátóhelyeken 2009. április 29-én minden magyar bort és pezsgőt 50 százalékos kedvezménnyel lehet rendelni – az...
Tovább olvasom
Lesz energia!
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Tény: az energiaitalok forgalma folyamatosan nő. Nem feladatunk eldönteni, hogy a fogyasztása mellett vagy ellen érvelőknek van-e igazuk, de az vitathatatlan, hogy a vendéglátásnak a fiatalok szórakoztatására épülő szegmensében nem...
Tovább olvasom
Új elnökjelöltek
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Hat esztendő után leköszön a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség elnöki posztjáról Pető István, akit 2003-ban választottak meg a szervezet vezetőjének. Az utóbbi években a csúcsvezetés jelentős hányada cserélődött ki fiatalabb...
Tovább olvasom
Energiaital zöldben
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A hazai piacon egyedülálló termékkel jelent meg a Buszesz Zrt. A zöld Watt energiaital tartósítószerek és koffein nélkül készül, a taurint pedig gyógynövénykivonattal helyettesítik. A hazai saját márkás termékek túlnyomó...
Tovább olvasom
Válságkezelés franchise módra
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A franchise láncok a világ különböző pontjain más-más módon reagálnak a gazdasági válságra. A McDonald’s az USA-ban például csökkentette egyes termékeinek az árát. A gyorsétteremlánc forgalma a válság eszkalálódása óta...
Tovább olvasom
Újra az élbolyban
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Cseh János, a magyar konyha egyik következetes reformséfje néhány hónap után levetette a Gundel étterem séfkabátját, a hivatalos megfogalmazások szerint egészségügyi és családi okok eredményezték a válást. A felek egybehangzó...
Tovább olvasom
Pályamódosítás
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A harminchárom esztendős Litausz-ki Zsoltot a séftársadalom egyik legtöbbre hivatott fiatal tehetségeként tartják számon. Teszik ezt annak ellenére – vagy éppen azért, mert –, hogy évtizedes pályafutásának döntő részét külföldön,...
Tovább olvasom
Avantgárd vagy progresszív?
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Február közepén, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia meghívására néhány napot Budapesten töltött Adam Melonas, a madridi Michelin-csillagos étterem, a Casino de Madrid kreatív konyhafőnöke, a fejlesztési laboratórium vezetője. A látogatás...
Tovább olvasom
A „új” Gundel
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Hosszú idő után ismét éttermet nyitott Budapesten a Gundel-dinasztia egy tagja. A legendás városligeti vendéglő alapítójának dédunokája, a hasonló keresztnevet viselő Gundel Károly az egyetlen ma élő „Gundel”, aki éttermi...
Tovább olvasom
Kalla „al dente”
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Egy bálvány – talán egy évtizednél is tovább egyértelműen a legjobbnak tartott magyar séf, országimázs-reklámok szereplője, a külföldön is legismertebb magyar étterem, a Gundel gasztronómiájának még most is meghatározó személyisége...
Tovább olvasom
Pozitív válaszok
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
New Yorkban és Londonban ugyanattól félnek az étteremtulajdonosok, mint Budapesten: túlélik-e a recessziós időket. Mivel Torkos Csütörtökök tőlünk nyugatra nincsenek, a vendéglátósok más megoldásokat keresnek a problémáik megoldására.Nemrégiben New Yorkban...
Tovább olvasom
Ronald a fogyás útján?
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Mint köztudott, az USA-ban több száz gyorsétteremlánc működik, a néhány egységestől a több tízezer üzlettel rendelkezőig. Nos, úgy tűnik, a legnagyobb és a legsikeresebb, az oly sokat támadott, az emberek...
Tovább olvasom
Catering tálalási trendek
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A FES amerikai szakmai magazin felmérése szerint a ma érvényesülő catering tálalási trendek közül a legfontosabbak illeszkednek az általános vendéglátói trendekhez, azaz az élmény kereséséhez, az interaktivitáshoz és a kisadagok...
Tovább olvasom
Sava-borsa
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A fűszerek használata érzéket is igényel, nemcsak kreativitást. A fűszer aláhúzza az étel hozzávalóinak ízét, vagy izgalmasan ellenpontozza őket.A huszadik századra a középkorban még vagyonokba kerülő fűszerek is a főzés...
Tovább olvasom
Borhűtők
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A borhűtő – mint szinte minden más konyhagép – kiválasztásának alapja az, hogy pontosan tudjuk, milyen igényeknek kell megfelelnie. Ahogy lenni szokott – az olcsó hosszú távon drágábbnak is bizonyulhat!Mivel...
Tovább olvasom
