Horeca
Fotel kávéház és étterem
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Budapesten talán nincs még egy olyan vendéglátóhely, amelyik reggel fél 8-kor már várja a reggelizni vágyókat, és hajnali 4-ig üzemel a melegkonyha. A több mint húszórás nyitva tartás praktikusan öt...
Tovább olvasom
Felemás érzésekkel
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Az idei erfurti szakácsolimpián elért jó magyar eredményeket jóval kevésbé kapta fel a sajtó, mint a két évvel ezelőttieket. Mennyit ér az olimpiai érem ebben a „sportágban”? – kérdeztük Tanács...
Tovább olvasom
„Black is beautiful!”
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
A luxusnak nincs határa: a legdrágább éttermeknek és szállodáknak szánja a portugál Renova cég fekete WC-papírját, kéztörlőit, szalvétáit, sőt papír zsebkendőit. Igazából nem csak fekete színű termékek vannak a kínálatukban...
Tovább olvasom
Coffeinn kávéház és étterem
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Némi bővítés és teljes átalakítás után, új menedzsmenttel (ahogy a „kultfilm” óta mondják: újratöltve) indult újra a belvárosi Coffeinn. Az egyébként is tágas belső teret sokszorosára növelik a hatalmas portálüvegek...
Tovább olvasom
Auer cukrászda
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
A hatvanas, hetvenes évek klasszikus budapesti cukrászdája már csak elvétve található meg a főváros vendéglátásának térképén. Most eggyel csökken a fehér foltok száma, hiszen míg az általános gyakorlat szerint jelen...
Tovább olvasom
Séfhírek
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
A budapesti Novotel Congress egykori konyhafőnöke, Both Zsolt lett a kehidakustányi Kehida Termál Hotel vendéglátás-vezetője. Feladatkörébe nem csak a négycsillagos szálloda éttermének irányítása tartozik, de ő felügyeli a komplexum valamennyi...
Tovább olvasom
Fondű egy személyre
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Divat a friss étel, divat a csokoládé. Divatos a csokoládéfondű, lassan divatosabbá válik, mint a hagyományos – legalábbis a vendéglátóhelyeken biztosan. A lényege: a vendég a gyümölcsdarabokat folyékony csokoládéba mártja,...
Tovább olvasom
Braseiro
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
A fővárosban már szinte a világ valamennyi jelentős (és kevésbé jelentős) gasztronómiai nemzetének képviselője megtalálható volt. Nos, a legújabb időktől már a dél-amerikai konyhaművészet brazil képviselője is színesíti a palettát.A...
Tovább olvasom
Miért az olimpiát? – Elvi kérdés
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Európa nagyobbik fele többre értékeli a szakácsolimpiát és az ott elért eredményeket, mint mi. Jellemző, hogy az olasz csúcskávémárkák egyikét, a többek között extravagáns hirdetéseiről is ismert Lavazzát több szakácsvilágverseny...
Tovább olvasom
Éttermi rendszerek
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
A pincér felveszi a rendelést, majd a konyha helyett a számítógéphez siet, és az érintőképernyő segítségével rögzíti a vendégek kívánságait. Az is lehet, hogy már az asztalnál egy kézi számítógéppel...
Tovább olvasom
Tigris étterem
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
A több mint 160 évvel ezelőtt átadott pesti luxusszálloda, az egykori Tigris Hotel épületében nyitott étterem szinte minden porcikájában méltó a dicső előd hagyományaihoz. A helyiséget a Párizsból érkezett, százéves...
Tovább olvasom
Miért az olimpiát? – Megéri!
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
– Büszkén mondhatom, hogy tizenöt esztendeje öltöztetjük a komolyabb szakácsversenyek magyar indulóit – mondja Kovács Lajos, a Csintex Kft. tulajdonosa, a hazai szakácsok számára csak „Csintex” bácsi. – Az idei...
Tovább olvasom
Ki mit tud?
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Termékek, szolgáltatások, szervizCom-Passz Visual Restaunt® szoftver különleges egyedi igények kielégítésére is alkalmas, étteremnagyságtól függetlenül – egyszerű kezelhetőség, könnyű áttekinthetőség, megbízható működés. A „segítségnyújtó és problémamegoldó szolgáltatás” ügyfelek számára az első...
Tovább olvasom
Mascalzone Latino
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Minden különösebb felhajtás és nagyra törő reklámhadjárat nélkül nyitotta meg éttermét Giuseppe Mosti olasz konyhafőnök, aki több esztendeje dolgozik Budapesten, így kétségbevonhatatlan: kisujjában van az itáliai konyhaművészet. Tudja, honnan lehet...
Tovább olvasom
Szakmai légy(-e)ott
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
A harminchét éves múltra visszatekintő Hoventa a második legpatinásabb seregszemle a hazai szakmai rendezvények sorában. Cikkünkben a szervező kft. és néhány, az idei kiállításon megjelenő cég vezetőjét kérdeztük tapasztalataikról.A 90-es...
Tovább olvasom
Tészták Olaszország szívéből
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Arany durum búzakalász – ezt jelenti magyarul a Spigadoro, annak az olasz tésztának a neve, amely 2009-től jelenik meg a magyar piacon. A búzakalász nem csupán a márka nevében, hanem...
Tovább olvasom
Coffeinn kávéház és étterem
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Némi bővítés és teljes átalakítás után, új menedzsmenttel (ahogy a „kultfilm” óta mondják: újratöltve) indult újra a belvárosi Coffeinn. Az egyébként is tágas belső teret sokszorosára növelik a hatalmas portálüvegek...
Tovább olvasom
Franchise híradó
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Franchise híradó2008-as Entrepreneur-lista A világ franchise-hálózataival kiemelten foglalkozó Entrepreneur magazin nyilvánosságra hozta 2008-as rangsorait. Bár a lista első helyén nem vendéglátással foglalkozó hálózat áll, a dobogó második fokát a Subway...
Tovább olvasom
De ki pótol egy Gundelt?
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Vajon a magyar gasztronómiát százféle színvonalon gyakorló szakma és annak színvonalát százféleképpen látó kritikusai melyik éttermet neveznék a „nemzet konyhájának”, ha erről kérdeznék őket? Egy jellegzetes magyar ételeket kínáló csárdát?...
Tovább olvasom
A Balatonnál és Kelet-Magyarországon nőttek a szobaárak
Dátum: 2008-12-16 00:00:00
Az év első tizenegy hónapjában a három-, a négy- és az ötcsillagos szállodák 59%-os szobakihasználtsággal működtek. A folyó áron számított bruttó szobaárbevétel 4, a vendégéjszakák száma 3%-kal csökkent. Egy kiadott...
Tovább olvasom
Kiverte a biztosítékot a standtörvény tervezete
Dátum: 2008-12-10 00:00:00
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete szerint a jelenlegi és a jövőre életbe lépő szabályozások nélkülözik a szakmaiságot és nem haladnak a korral. Háber Tamás elnök egy budapesti sajtótájékoztatón elmondta, egyik legfőbb...
Tovább olvasom
Több a külföldi vendég, de kevesebb időt töltenek nálunk
Dátum: 2008-12-08 00:00:00
A KSH adatai szerint 2008. január–októberben – 2007 azonos időszakához viszonyítva – a kereskedelmi szálláshelyeken a külföldi és belföldi vendégek által eltöltött vendégéjszakák száma 1%-kal csökkent. 2008 első tíz hónapjában...
Tovább olvasom
Arab ingatlanfejlesztők Veszprémben
Dátum: 2008-12-03 00:00:00
A szaúdi és dubai befektetőket képviselő csoport két év alatt felépítené a luxusszállodát és a hozzá kapcsolódó élményfürdőt. A többmilliárdos fejlesztés városon belüli pontos helyszíne még nem ismert, Veszprém polgármestere...
Tovább olvasom
Marché éttermek a Mol-csoporthoz tartozó Tifon kutakon
Dátum: 2008-11-27 00:00:00
Az új Marché® éttermek a turisták által leginkább használt Zágráb-Split, valamint Zágráb-Rijeka közötti legforgalmasabb utak mentén található Tifon töltőállomásokon nyílnak. A megállapodás a MOL-csoport és a Marché International együttműködésének folytatása,...
Tovább olvasom
Lendületben a McCafé
Dátum: 2008-11-26 00:00:00
A negatív gazdasági hatások ellenére 2008-ban 20% százalékkal nőtt az országszerte már több, mint 25 egységből álló McCafé hálózat forgalma. A McDonald’s kávézóláncában az elmúlt 10 hónapban 2,2 millió vendéget...
Tovább olvasom
Téli akcióval csábítanak a Mercure szállodák
Dátum: 2008-11-24 00:00:00
A Mercure Winter Offer elnevezésű akció keretében Európa 340 Mercure szállodájában akár a listaárnál 40 százalékkal kevesebbért szállhatnak meg a vendégek. November 12. és február 28. között Európa 200 úti...
Tovább olvasom
Gasztronómiai kiállítás Metro módra
Dátum: 2008-11-20 00:00:00
A cash&carry lánc gasztronómiai kiállítást rendez Kölnben. Az „A Gasto” címet viselő rendezvény továbbiakban más német városokat is felkeres. A nagykereskedelmi vállalkozás 800 négyzetméteres standon mutatja be legújabb konyhai felszereléseit,...
Tovább olvasom
Új ír hotelmárka jelenik meg Budapesten
Dátum: 2008-11-20 00:00:00
Két éven belül felépülhet a belvárosban az ír Quinlan csoport első szállodája. A cég nem ismeretlen itthon, a cég az SCD-vel együtt az egyik legnagyobb ingatlanfejlesztő a Balaton környékén. A...
Tovább olvasom
A bruttó szobaárbevétel és a vendégéjszakák száma egyaránt csökkent
Dátum: 2008-11-18 00:00:00
A KSH elsődleges adatai szerint az év első tíz hónapjában a három-, a négy- és az ötcsillagos szállodák 60%-os szobakihasználtsággal működtek. Január-október között a folyó áron számított bruttó szobaárbevétel 4,...
Tovább olvasom
Tovább terjeszkedik Írországban a Subway
Dátum: 2008-11-17 00:00:00
A pénzügyi krízis ellenére a szendvicsekre szakosodott gyorséttermi lánc két éven belül száznál több új egységet nyit az országban. A Subwaynek jelenleg 181 üzlete van az országban, 2010-ig háromszázra növelnék...
Tovább olvasom