Horeca
Az Aszú Napja
December 10-én, idén negyedik alkalommal ünnepli a világ unikális borkincsünket, a Tokaji Aszút. Az aszúról azt mondják: a királyok bora, a borok királya – de vajon ezt mások is így...
Tovább olvasom
Förtelmes ételek múzeuma – A nap videója
A malmöi Disgusting Food Museum nevét inkább Undorító ételek múzeumának lenne hitelesebb fordítani, de nem lenne szép undorítónak nevezni olyan ennivalót, amit más kultúrákban csemegének tartanak – különösen, hogy egy,...
Tovább olvasom
KSH: a vendégéjszakák száma 79 százalékkal nőtt tavaly októberhez képest
A kereskedelmi szálláshelyeken eltöltött vendégéjszakák száma októberben 79 százalékkal haladta meg az egy évvel korábbit, de a járvány előtti, 2019. októberi szinttel összevetve 31 százalékkal csökkent – közölte a Központi...
Tovább olvasom
Júniusban ginfesztivál!
A Bálna Budapest ad otthont jövő nyáron a Gin Market Budapestnek, az első nagyszabású hazai fesztiválnak, amelyen a giné lesz a főszerep. Június 10. és 12. között az ital rajongói...
Tovább olvasom
Ázsiai street food nindzsák – A nap videója
Ahány videó a távol-keleti utcai szakácsok munkájáról, annyi újdonság és annyi meglepetés! Mai filmünk sem csak igazi eye candy, de ötletek tárháza is egyben. A filmért katt a képre!...
Tovább olvasom
Szallas Group: nem csökkent a magyarok utazási kedve
A koronavírus-járvány az utazási kedvet a vártnál kevésbé vetette vissza az idén, jövőre pedig a Covid előttinél is magasabb lehet a fogyasztók utazási hajlandósága – derül ki a Szallas Group...
Tovább olvasom
Piacelemző-utánpótlás
A BGE KVIK csapata – Balog Jázmin Éva, Boutchichite Noura, Molnár Csenge Anna és Nguyen Phuong Thao – nyerte a 2021 Central & Eastern Europe Student Market Study Competition nemzetközi versenyt. Az STR...
Tovább olvasom
Wolt nem lesz!
Az ételkiszállítással kezdő, de egyre több területen szállítást végző amerikai óriás, a DoorDash bejelentette, hogy 7 milliárd euróért (közel 2600 milliárd forintért) felvásárolják a 23 országban működő, nálunk is jelen...
Tovább olvasom
Pro Gastronomia
Átadták az idei Pro Gastronomia díjakat. A dr. Sándor Dénes által 2018-ban életre hívott díjat a hazai és nemzetközi gasztronómiában kiemelkedő teljesítményt nyújtó személyek kaphatják meg – évente maximum négy főnek ítélik...
Tovább olvasom
Tegyen Ön is a vendéglátós szakmáért!
Legyen részese az ipartestület izgalmas érdekképviseleti munkájának! Az MVI napról napra a vendéglátásban dolgozók, azon belül is elsősorban az étteremtulajdonosok érdekeit képviselve végzi munkáját, harcol a vendéglátósok munkájának megkönnyítéséért, folyamatosan...
Tovább olvasom
Rendezvényszervezési szakkönyv
A rendezvénypiac szereplői és az oktatási intézmények kedvezően fogadták, hiánypótló szakkönyvként értékelték Mészáros Tibor és Voleszák Zoltán „Villásreggelitől a gálavacsoráig” című szakkönyvének első kiadását. A második, átdolgozott kiadásban az elméleti anyagokat,...
Tovább olvasom
Szénhidrátmentes sör és egyebek
Amíg a világ söripara jó ideje foglalkozik az alkoholmentes sörök ízének javításával – fokozottabb erőbedobással is az utóbbi években, amikor ennek az italfajtának a fogyasztása korábban elképzelhetetlen módon emelkedik –,...
Tovább olvasom
Pálinka 2021
A Pálinka Nemzeti Tanács 2019-ben hagyományteremtő céllal hozta létre az Országos Pálinka- és Törkölypálinka versenyt érintő legfontosabb információkat összegző kiadványt, amely tavaly óta már angol verzióban is eljut az olvasókhoz. Az...
Tovább olvasom
Az év bortermelője
Néhány évvel ezelőtt feltűnt egy hölgy a jelöltek között, és azóta minden évben magabiztosan ott is volt Nyúlné dr. Pühra Beáta, az Etyek-Budai borvidéken működő Nyakas Pincészet főborásza, aki idén végül...
Tovább olvasom
Az elit elitje
A vírus miatti 2020-as kényszerszünet után több mint 1000, a világ minden tájáról származó szakember közreműködésével idén újra megszavazták, melyek a világ legjobb éttermei. A The World’s 50 Best Restaurants...
Tovább olvasom
Újjáéledő rendezvényszakma
A Magyarországi Rendezvényszervezők és -szolgáltatók Szövetsége ismét megszervezi nagyszabású szakmai eseményét, az Event Touch rendezvényszakmai konferenciát és kiállítást. Az Event Touch az egyetlen – csak rendezvényszervezéssel és annak minden területével foglalkozó...
Tovább olvasom
Higiénia és dolgozói lojalitás
A higiéniai termékeket gyártó Essity szakemberei szerint a kézfertőtlenítők minőségén is múlhat a dolgozók elégedettsége: a munkahelyi jólléthez is hozzájárulnak az alkoholmentes, természetes alapanyagokból készült kézfertőtlenítő szerek, amelyek ugyanolyan hatékonyak,...
Tovább olvasom
Szakmán kívül, szakmán belül
A Mastercard és a Piqniq Budapest által készített, Az év gasztro-felmérése – 2021 elnevezésű kutatás alapján a vendéglátás kifejezetten vonzó szakma azoknak, akik nincsenek benne: az 1600 megkérdezett 11 százaléka...
Tovább olvasom
Mindig van új és még újabb!
Mindenhol ott leszünk! Immár negyedik alkalommal a SIRHA egyik kiemelkedő szakmai eseményeinek leszünk főszponzorai: a Sirha Desszertverseny és a KÖSZ közétkeztetési szakácsverseny helyszínét a Coninvest gépesíti. Az A pavilonban felállított versenyhelyszín...
Tovább olvasom
Sertéshús kisokos
Aki volt már disznóvágáson, az valószínűleg tudja, hogy a sertésnek melyik része hol helyezkedik el, de sokan csak a hentespultban vagy csomagolva találkoznak pl. karajjal, tarjával, lapockával. A KOMETA húsipari...
Tovább olvasom
Ilyen a Hooters kínai adaptációja – A nap videója
Kínai másolat, de nem gagyi! 自由娛樂頻道...
Tovább olvasom
Magyar cukrász nyerte meg a fagylaltkészítő világbajnokságot
Nagy sikert el Fazekas Ádám budapesti cukrász, aki világelső lett gelato fagylaltjával, maga mögé utasítva az ilyen típusú fagyik készítőit az egész világon. A győzelemhez vezető úton három éve indult...
Tovább olvasomRomániában több mint 40 százalékkal nőtt a vendégéjszakák száma az első tíz hónapban
Romániában 40,7 százalékkal, 18,487 millióra nőtt a vendégéjszakák száma a kereskedelmi szálláshelyeken az idei első tíz hónapban a tavalyi év azonos időszakához mérten – közölte pénteken a román országos statisztikai...
Tovább olvasom
Húsevéstagadók vérre menő küzdelme a Time Square-en! – A nap videója
A PETA amerikai állatjogi szervezet (Emberek az etikus állattartásért) gyakran látványos, sokakat felkavaró happeningekkel fejezi ki véleményét. ...
Tovább olvasom
Átadták a 2021-es Pro Gastronomia díjakat
Átadták az idei Pro Gastronomia díjakat. A dr. Sándor Dénes által 2018-ban életre hívott díjat a hazai és nemzetközi gasztronómiában kiemelkedő teljesítményt nyújtó személyek kaphatják meg – évente maximum négy...
Tovább olvasom
A dolgozói lojalitás is múlhat a megfelelő kézfertőtlenítőn?
A járvány hatásai sok helyen utolérhetőek és hoztak változást. Egy ilyen változás az is, hogy akár a kézfertőtlenítők minőségén is múlhat a dolgozók elégedettsége. A higiéniai termékeket gyártó Essity szakemberei...
Tovább olvasom
Rendhagyó halétterem Vietnámban – A nap videója
Halétterem, de nem azért, mert hal (is) van az étlapon. Ráadásul kétemeletes: alul a kishalaknak, felül a japán pontynak… ...
Tovább olvasom
Így rendeltünk SZÉP-kártyával 2021-ben
Több millió rendelést fizetett idén SZÉP-kártyával a foodpanda sokszázezer felhasználója, köszönhetően annak, hogy a felületen elérhető éttermek 95%-a – azaz több mint 5500 vendéglátóhely – elfogadja ezt a fizetési módot....
Tovább olvasom
Balra a villa, jobbra a kés – A nap videója
…eddig mindenki tudja, hogyan kell teríteni, innen jön a dolog nehezebb része. Persze nem nehéz megtanulni a terítés szabályait, logikus elvekre épül; tanítják minden vendéglátós iskolán – mai filmünk az...
Tovább olvasom
A mixerek mixerrel mixelnek
Ha az italnak, amit keversz, nagyobbik hányada tonik (gyömbér, kóla), akkor a lehető legjobbat használd belőle, fogalmazott egyik beszélgetőpartnerünk, mintegy megmagyarázva a mixerek használatának szükségszerűségét a koktélok világában. Közben a...
Tovább olvasom