Horeca
Véres macaron – A nap videója
Dátum: 2012-11-14 10:18:38
A világ csúcsgasztronómiája az utóbbi években újra felfedezte a klasszikus francia süteményt a macaront, amit jó ideje a magyar ínyencek is számos helyen kóstolhatnak, elkészítéséről mi is mutattunk be már...
Tovább olvasom
Magazin: Az alkalmazkodás mesterei
Dátum: 2012-11-13 12:00:00
A magyar vendéglátósok objektívebb fele a gyorséttermek szidását befejezi a hamburger, és általában a junk food kritizálásánál, és megpróbál profitálni abból az információból, ami azok életképességére, a fogyasztó mindenkori igényeihez...
Tovább olvasom
Ezt a filmet szeretnünk kell!
Dátum: 2012-11-13 11:23:03
Egyetemek vegyi kutatólaborjaiban az élelmiszerekkel egészen más megközelítésben kísérleteznek, mint az újító szándékú séfek a legjobb éttermekben. Ezek a kísérletek nem is meddők, hiszen számos új, természetes alapú terméket dolgoztak...
Tovább olvasom
Porrá lészen! – így készül az ecetpor
Dátum: 2012-11-12 10:45:57
Az ecetpor az amerikai séfek konyháiban az elmúlt 6-8 évben jelent meg újra, mára ízanyagként is mind többek által használt „konyhakémiai gasztrovegyület”. Nagyobb mennyiségben az ipar használja por formában forgalmazott...
Tovább olvasom
A Twin Peaksben többet villantanak a lányok, mint a Hootersben – A nap videója
Dátum: 2012-11-12 10:13:28
Twin Peaks – magyarul ikercsúcsok – beszélő név, akárcsak a Hooters, ami ugye dudákat jelent. Az USA-ban már több lánc is utánozza a Hooters koncepcióját, méghozzá komoly sikerrel: az úgynevezett...
Tovább olvasom
Pénz helyett természetben fizetnek az olaszok
Dátum: 2012-11-12 09:50:00
Élelmiszerrel és háztartási tárgyakkal fizethetik ki a számlát egy firenzei étterem vendégei, a gazdasági válságban ugyanis terjed a cserebere és a természetben való fizetés Olaszországban. Sajtot, gyümölcsöt, zöldséget várnak eurók...
Tovább olvasom
Idén még több száz millió forintot kell elkölteni a SZÉP-kártyákról
Dátum: 2012-11-09 10:22:44
Több száz millió forinttól kell megszabadulnia idén több ezer munkavállalónak a SZÉP-kártyákról, mert az azokra 2011-ben utalt pénzek elvesznek, ha nem költik el. Széchenyi Pihenő (SZÉP) Kártyát 2011-ben az OTP...
Tovább olvasom
Együtt fogyunk, együtt hízunk
Dátum: 2012-11-09 10:17:46
A kóros elhízás okai között gyakran emlegetik a rosszul megválasztott étrendet, a testmozgás hiányát és a genetikai tulajdonságokat. Most a sor kiegészült egy újabb elemmel; tudósok szerint ugyanis a társadalmi...
Tovább olvasom
VOSZ: kisebb korrekcióval elfogadható lehet a cafeteria adózása
Dátum: 2012-11-09 10:17:34
Amennyiben az Országgyűlés elfogadja a költségvetési bizottság javaslatát, amely szerint a cafeteria esetén fizetendő egészségügyi hozzájárulás nem 27 százalék, hanem 14 százalék lesz, akkor a vállalkozók számára további kisebb korrekcióval...
Tovább olvasom
Édes apácák – A nap videója
Dátum: 2012-11-09 10:14:04
Dominique Ansel, akit a szakma Daniel Boulud híres New York-i étterme, a Daniel főcukrászaként ismert meg, most önállósította magát. Ő is francia, saját pékségében is francia süteményeket készít, erősségeként említik...
Tovább olvasom
Magazin: Áfonya, csodabogyó
Dátum: 2012-11-08 12:39:28
Ősszel, a vadhús szezonjának idején viszonylag többször jut eszébe a hasát szerető átlagembernek az áfonya. Azt viszont kevesen tudják, hogy a fanyar ízű, a gasztronómiában számtalan módon hasznosítható, kedvelt gyümölcs...
Tovább olvasom
Demján: emelkedő terhek mellett a vállalkozók megszüntethetik a cafeteria-juttatást
Dátum: 2012-11-08 10:01:07
Demján Sándor kijelentette: ha a cafeteria terhe emelkedik, a vállalkozások megszüntetik. Ha a cafeteria terhe a kormány javaslata alapján emelkedik, akkor a vállalkozások meg fogják szüntetni a juttatást – mondta...
Tovább olvasom
Magazin: Vacsorahungarikum!
Dátum: 2012-11-06 11:10:36
Bő két évtizede már, hogy a magyar éttermekben is hódtani kezdtek a borok ihlette ételsorok. A bor és étel megfelelő párosítása a gasztronómia magasabb szintjén mára itthon is, mondhatni, triviális...
Tovább olvasom
Szerényebb húsfogyasztás egyenlő mérséklődő globális felmelegedés?
Dátum: 2012-11-06 10:56:14
Ha egy főzőműsorban összekevernénk Jamie Oliver természetességét és Keith Floyd szellemességét Buday Péter egyszerűségével, akkor kapnánk meg Mark Bittmannak a New York Times honlapján bemutatott 4-5 perces gasztro-videói hangulatát. Bittman...
Tovább olvasom
Magyarország is felvonultatja turisztikai kínálatát a londoni WTM-en
Dátum: 2012-11-06 10:40:23
Idén november 5. és 8. között már 33. alkalommal nyitotta meg kapuit a világ egyik legjelentősebb szakmai kiállítása, a londoni World Travel Market (WTM), melynek 2012-ben, november 5. és 8....
Tovább olvasom
Magazin: Minden nap happy birthday!
Dátum: 2012-11-05 12:32:24
A cukrászszakma is mind többet panaszkodik a recesszió miatt: csökkent a vevők száma, a vásárlók jó része az olcsóbb termékeket keresi. Az ember azt gondolná, minden üres piaci rést versengve...
Tovább olvasom
Magyarországon in megjelenhet a Double Coffee
Dátum: 2012-11-05 10:42:49
Hazánkban is keresi franchise-partnereit a Double Coffee kávézó-étterem hálózat. A lett eredetű éttermek vendégei kellemes, barátságos és egyben modern környezetben fogyaszthatják kávéjukat. A logó a belső elrendezés, a megvilágítás, a...
Tovább olvasom
Nagy siker volt az Országos Étterem Hét
Dátum: 2012-11-05 10:25:27
A 2012. október 15. és 21. között megrendezett Országos Étterem Hét ismét nagy siker volt, 11 ezernél is több vendég foglalt asztalt a résztvevő éttermekbe. A megjelent vendégek köréből több...
Tovább olvasom
Egységes városmarketinget vezetett be Eger
Dátum: 2012-11-05 10:20:46
Egységes városmarketinget és logót vezetett be az egri önkormányzat annak érdekében, hogy jól csengő márkanévvé fejlesszék Eger nevét – tájékoztatta a település alpolgármestere kedden az MTI-t. Az a cél, hogy...
Tovább olvasom
Kampósrépa és görbeuborka leves
Dátum: 2012-11-05 10:17:56
A németek joggal állítják magukról. komolyan veszik a fenntartható fejlődés gondolatát, környezetük védelmét. A próbálkozások – a mi pragmatikus közép-európai gondolkozásunkkal – időnként extrémnek tűnő irányokba mennek el. Első hallásra...
Tovább olvasom
Fizess időre – A nap videója
Dátum: 2012-11-05 09:45:14
Nem volt ilyen eredeti ötlet a vendéglátásban az all you can eat rendszer kitalálása óta – írtuk nemrégiben a moszkvai Anticafé Babochkiról, most egy rövid videót is találtunk a helyről...
Tovább olvasom
Magazin: Vendéglátóhelyi reggeli
Dátum: 2012-11-02 10:07:19
A nálunk gazdagabb országok mércéjével mérve Magyarországon még mindig viszonylag kevesen étkeznek rendszeresen „házon kívül”, vagyis valamiféle kereskedelmi vendéglátóhelyen, legyen szó büféről vagy akár elegáns étteremről. A tendencia javulóban van,...
Tovább olvasom
Java Sutra
Dátum: 2012-11-01 23:57:24
Mind a férfiak mind a nők szexuális energiája pozitív hatással van a gyártó cég állítása szerint a beszédesen „Java Sutra-nak” elnevezett különleges kávékeverék. A cég szerint a kávé fogyasztása általánosan...
Tovább olvasom
A nagymányoki Heimatmuseum lett idén az év tájháza
Dátum: 2012-10-31 10:15:04
A ház beosztása, a tiszta szoba, a konyha, a lakószoba minden látogatót ismerős érzéssel tölthet el, a tornácot azonban gangnak, a befőttet dunsztosnak hívják, a tálat pedig siszlnek nevezik a...
Tovább olvasom
Ha a hegy nem megy a Bock bisztróba…
Dátum: 2012-10-30 11:23:02
Közelebb hozták a Bock-élményt a fizetőképes kereslethez – a budai hegyekben élő tehetősebb ínyencekhez. Az egykori budai Cascade étterem helyén (az augusztusi soft-opening után) szeptemberben új Bock bisztró nyílt. A...
Tovább olvasom
Ha a hegy nem megy a Bock bisztróba…
Dátum: 2012-10-30 11:23:02
Közelebb hozták a Bock-élményt a fizetőképes kereslethez – a budai hegyekben élő tehetősebb ínyencekhez. Az egykori budai Cascade étterem helyén (az augusztusi soft-opening után) szeptemberben új Bock bisztró nyílt. A...
Tovább olvasom
Külföldön nyit hotelt a budapesti székhelyű szállodacsoport
Dátum: 2012-10-30 10:12:41
Október elején az osztrák fővárosban nyílt meg a budapesti székhelyű Mellow Mood Hotels szállodacsoport első külföldi szállodája, a 4-csillagos La Prima Fashion Hotel Vienna – közölte a Turizmus Online-nal a...
Tovább olvasom
Magazin: A stílus neve Leves és bagett
Dátum: 2012-10-29 11:42:28
Híres szakácsokkal fordul elő, hogy luxuséttermük mellett hobbiból beszállnak valamilyen gyorsétterem-jellegű szolgáltatásba, nálunk viszont – mintha annyi felesleges tehetség dolgozna a vendéglátásban – két igencsak jó nevű fiatal séf napi...
Tovább olvasom
A méret a lényeg
Dátum: 2012-10-29 10:31:16
Több néven is illeték azt a zöldbabfajtát, amelyet néhány éve fedeztek fel maguknak a nyugati világ fine-dining éttermeinek séfjei. A majd méteres hosszúságú növény (kínai hosszú bab, spárga-bab, vagy kígyóbab)...
Tovább olvasom
Magazin: Sörízű sikertörténet
Dátum: 2012-10-26 11:40:37
A nagy házi sörfőzde-boom idején, két évtizede kezdte meg működését a tapolcai Stari sörfőzde is, ahogy az akkor szokás volt, egyfajta világos sört kínálva a nagyközönségnek. A „szabadidős” mini-sörfőzde a...
Tovább olvasom
