Horeca
Jobb idők!
A Jénai Egyetem egy még a COVID előtti időszakban készült tanulmánya szerint a vendégek este kedvesebbek a személyzettel, mint napközben, már ha a nagyobb borravalók mértékéből erre lehet következtetni. A projekt...
Tovább olvasom
Szellemes termékkódolás
Alig pár héttel azután, hogy a Burger King bevezette új corporate designját, a McDonald’s is bemutatta világszerte bevezetni tervezett csomagolásdizájnját. A Pearlfisher kreatív ügynökség által készített új vizuális elemek könnyed érzéseket vannak...
Tovább olvasom
101 mosolygós pizza
Miközben a válsághelyzetben igencsak érintett vendéglátósok legtöbbje csak fogcsikorgatva tudja fenntartani vállalkozását, többen közülük még így is gondolnak nehéz sorsú embertársaikra. A budapesti Toscana étterem tulajdonosai a küzdelmes 2020-as évben...
Tovább olvasom
Innen szép nyerni!
A Felelős Gasztrohős Alapítvány és a NetPincér közös versenyének célja megtalálni azokat a vendéglátó üzleteket, amelyek a nehéz helyzetben is környezetbarát, társadalmilag felelős megküzdési ötleteket vezettek be. A díjra több mint...
Tovább olvasom
Okosdekanter – A nap videója
Látrványos, intelligens és még játszani is jó lehet vele!...
Tovább olvasom
Új igazgató az MKVM élén
Tavaly novemberben dr. Török Róbert váltotta a nyugdíjba vonuló Kiss Imrét a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum igazgatói posztján. A fiatal szakembert terveiről kérdeztük. Mióta, milyen munkakörben dolgozik a múzeumban?...
Tovább olvasom
Elvitel és terasz – így nagyobb az esély a vendéglátóhelyek túlélésére
Az elmúlt három hónapban a vendéglátósok piacuk felét tudták „megmenteni”. A teraszok megnyitása kétharmadra húzhatná fel a szakmát – fogalmaz a blokkk.hu szokásos havi elemzésében. A balatonfüredi rendőrség felhívta a...
Tovább olvasom
Torkos helyett jótékony csütörtök
Az idei országos Torkos csütörtököt nem lehetett megrendezni az éttermekben, viszont a Budapest Bike Maffia tagjai pont most gondoltak azokra, akik számára elképzelhetetlen, hogy bármikor is éttermi ételt ehessenek. Ezért...
Tovább olvasomBudapest Airport: 95 százalékkal csökkent a februári utasforgalom
A Budapest Liszt Ferenc Nemzetközi Repülőtér 54 407 utast kezelt az előző hónapban, ami 95 százalékos visszaesés 2020 februárjához képest, de a teherforgalom továbbra is nő – közölte a Budapest...
Tovább olvasom
Komplex konyhai kütyü – A nap videója
Ha van tévéműsor, amit utálunk, az a Teleshop, de ez a nagyon oda illő konyhai edény annyira szellemes, hogy elmondjuk, ha nem műanyagból lenne, hanem mondjuk rozsdamentes acélból, még profi...
Tovább olvasom
Vakcinákat tartó csokinyuszikat készített húsvétra a magyar cukrász
Fecskendőket tartó csokinyuszikkal továbbítja a remény üzenetét idén húsvétkor Rimóczi László cukrász, írja a Reuters nyomán a sokszinuvidek.24.hu. A férfi a lapnak arról beszélt, az olasz csokoládéból készült és ezüst...
Tovább olvasomA Mol megvásárolja a magyarországi Marché éttermeket működtető vállalatot
Megvásárolja a Mol a Marché International vállalatot, amely kilenc magyarországi Marché éttermet működtet töltőállomások mellett – közölte a Mol Magyarország csütörtökön az MTI-vel. A tájékoztatás szerint a megállapodás összhangban...
Tovább olvasom
Számvetés
A szervezet tradícióinak megfelelően Erdélyi Balázs szakmai elnök az év végén összefoglalta az ipartestület életében 2020-ban történt legfontosabb eseményeket, változásokat, eredményeket. A válság első hulláma után a vendéglátóiparban leggyorsabban talán...
Tovább olvasom
Film a hagyományos kávé szerelmeseinek – A nap videója
Ha ma egy modern kávézóról olvasunk, a téma nagy valószínűséggel a cold brew, a nitrós csapolás és hasonló „csodák”. Ezért volt kellemes meglepetés rátaláláni egy néhány éve készült dokumentumfilm trailerjére,...
Tovább olvasomPálinka – víruson innen és túl
Mihályi László, a Pálinka Nemzeti Tanács elnöke az alábbi beszélgetésben összegezte olvasóinknak, milyen tényezők befolyásolták, illetve befolyásolják a pálinka hazai kereskedelmét 2020–21-ben. Hogyan befolyásolta a vírus a hazai pálinkapiacot...
Tovább olvasom
Robotos-kézműves burger – A nap videója
A San Francisco-i Creator étterem teljesen automatizáltan készíti a hamburgert, de – talán a hely külső jegyei miatt van ez a benyomásunk – mégsem kelt olyan benyomást, mintha egy nyomasztó...
Tovább olvasom
Magyarország Cukormentes Tortája, 2021
Az egészségtudatos és korszerű táplálkozás melletti elköteleződés jegyében, az Egy Csepp Figyelem Alapítvány kezdeményezésére és azzal együttműködésben a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete ismét meghirdeti a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt....
Tovább olvasom
Jövőre megnyílik az ötcsillagos W Budapest Hotel az egykori balettintézet épületében
A DVM csoport integrált építészeti és építőipari szolgáltató megkezdte az Andrássy út 25. szám alatt álló Drechsler palota kivitelezési munkálatait. A Magyar Államvasutak Nyugdíjintézeteként és Állami Balettintézetként is ismert műemléképület...
Tovább olvasom
Részeredmények
Olvasóink számára Zerényi Károly, az MVI képviselő-testületi tagja készített előzetes statisztikai adatösszefoglalót a szakmában történt változásokról. A KSH által eddig közzétett adatok alapján 2020-ban a vendéglátóhelyi bruttó forgalom éves szinten...
Tovább olvasom
Szép nagy falat – A nap videója
Íme a bizonyíték, hogy nemcsak a japánok tudják fantasztikusan élethűen utánozni a valódi ételeket! Az amerikai Peter Anton is megteszi ugyanezt, igaz, az élethűnél jóval nagyobb méretben. Műveit az elmúlt...
Tovább olvasom
Magyarország Tortája – Versenykiírás 2021.
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2021. évre is meghirdeti a „Magyarország Tortája” versenyt. Íme a részletek! A pályázat továbbra is nyitott, az Ipartestület rendes tagjain kívül is nevezhetnek cukrászdák....
Tovább olvasom
Torta egy édes erdei tisztáson – A nap videója
Torta a tisztáson, de lehet, hogy fordítva! Akárhogy is, szájtátva bámuljuk a „természet” csodáit – akárcsak a virtuóz tortadíszítést zselatinnal; kár, hogy egy percig sem tart! ...
Tovább olvasom
Nemcsak a munkahelyek szorulnak védelemre, a vállalkozók is!
Érdekes helyzet alakul ki lassan a vendéglátásban: mind a vállalkozók, mind a vendégek kezdenek mentálisan leépülni, elvesztik türelmüket. Az engedély nélküli újranyitási próbálkozások viszont visszaüthetnek, akár az egész szakmára is....
Tovább olvasom
Food Service hírlevél, március 4, címlaphír!
„Testvérlapunk” cikkének – képünkön látható – címe magyarul: A vendéglátó szakma keményen kritizálja a határozatokat! Jó ilyen címet olvasni! A cikk arról szól, hogy a szakma nagyon elégedetlen a Német...
Tovább olvasom
Franciául ötletes, franciául konzervatív, franciául elegáns – A nap videója
A kerékpárra szerelhető La Bouclee palackhordót egy 40-50 éve francia filmben látva sem találnánk anakronisztikusnak. Egyetlen darab bőrből készül, és persze több is felfér egy biciklin. ...
Tovább olvasom
Magazin: Ilyen volt, milyen lett? – Italtrendek 2021
Napjaink termékfejlesztéseit látva időnként a saját farkába harapó kígyó jut eszünkbe: amelyik ital alkoholt tartalmaz, annak csökkentik vagy megszüntetik az alkoholtartalmát, amiben korábban nem volt alkohol, abba viszont tesznek. Persze ez...
Tovább olvasom
Idén szűk körben zajlott a Gundel-emléktábla megkoszorúzása
A vírushelyzetnek megfelelő körülmények között: nagyon szűk körben és maszkban tartotta a Gundel János születésnapjára emlékező éves koszorúzási ünnepségét az MVI elnöksége. A csendes megemlékezésen beszédet mondott Kovács László, az...
Tovább olvasom
Hogyan vegyél ki egy darab sajtot a frigóból a konyha összejárása nélkül? – A nap videója
Persze amikor home office-ban dolgozol, és ki akarod nyújtóztatni az izmaidat!...
Tovább olvasomRomániában januárban csaknem 44 százalékkal csökkent a vendégéjszakák száma
Januárban csaknem 44 százalékkal, 884 300-ra csökkent Romániában a vendégéjszakák száma a tavalyi év első hónapjához mérten – közölte a román országos statisztikai intézet. A belföldi turisták által eltöltött vendégéjszakák...
Tovább olvasom
Turisztikai ügynökség: visszafogott tavasz után eredményes nyárra van esély
A turizmusban visszafogott tavasz után eredményes nyárra van esély az intenzíven megindult előfoglalások alapján – közölte a Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ) turizmusszakmai igazgatója Zalaegerszegen. Juhász Szabolcs a zalai megyeszékhely...
Tovább olvasom