Horeca
Jóból is megárt az erős
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
Nemcsak az Európából érkező „vendégsommelier-k” kellettek ahhoz – bár az ő igényeik is nyomtak a latban –, hogy Kalifornia bortermelői elgondolkodjanak boraik alkoholtartalmán. Bár a sokszor 15-17 százalék alkoholtartalmú italokat...
Tovább olvasom
Kié a jövő?
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
A hazai gasztronómia helyzetét híven tükrözte az Étrend egyesület utolsó két vezetőjének sztorija, ám annak folytatása még inkább. A két volt újító – de facto – elnök elképzelései megbuktak néhányak...
Tovább olvasom
Eljő a jeges?
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
Nemrégiben olvastuk, hogy tavaly nyáron New York néhány nagyvállalatának hűtéséhez légkondicionáló helyett óriási jégtömböket használtak. A víz visszahűtését éjszakánként a napkollektorok által összegyűjtött energiával oldották meg. A rendszer rentabilitásának kiszámolásával...
Tovább olvasom
Füstbe ment haszon
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
A kölcsönös tolerancia jegyében megvalósuló, valódi társadalmi párbeszédet vár a Füstölgők Társasága, mert nem tartják életszerűnek az Egészségügyi Minisztérium által javasolt 1999. évi, a nem dohányzók védelmében alkotott törvény módosításának...
Tovább olvasom
Van min javítani!
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
Az egy főre eső magyar sajtfogyasztás jóval az EU-átlag alatt van. A sajt fogyasztása valódi kultúrával rendelkezik, ennek terjesztésében szerepet kell vállalnia nemcsak a forgalmazóknak, hanem a kiskereskedelemben és a...
Tovább olvasom
Franchise híradó
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
Franchise híradóDr. Kiss István, a Magyar Franchise Szövetség alapító-főtitkára nyugdíjba vonult. Az alapítás, 1991 óta állt a szervezet élén, az azóta eltelt időben számtalan konferencián adott elő, valamint több szakmai...
Tovább olvasom
Egyszerű lehetne…
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
…mármint magas árréssel fagylaltot eladni! Ha közhelyszámba is megy: a vendég az élmény kedvéért megy a vendéglátóhelyre – és ez a fagylaltokra is vonatkozik. Ennek megfelelően egy pohárban, tányéron szervírozott...
Tovább olvasom
Most a Buday!
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
A magyar szakácstársadalom vitathatatlanul első számú médiasztárja, a pasaréti Matteo étterem társtulajdonos-konyhafőnöke végre elszakadhatott a Stahl Judit mellett játszott sous-chef szereptől: saját műsort kapott. Ám Buday Péter igazi sikereinek nem...
Tovább olvasom
Szirupos történet
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
A hideg és meleg italok elkészítésében, és azok forgalmának növekedésében nagy szerepet kapnak a változatos aromájú, élénk színű szirupok. Választékuk folyamatosan növekszik, ízviláguk kialakításakor a gyártók alkalmazkodnak az általános gasztronómiai...
Tovább olvasom
„Kettős ügynök”
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
A 33 éves séf, Nagy Zsolt neve a márciusban megrendezésre került hazai szakácsversengések kapcsán vált ismertté. Õ volt az egyetlen hazai fakanálbajnok, aki mind a Hagyomány és Evolúció, mind a...
Tovább olvasom
Érdemes tudni:
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
A szirup alkotóelemei márkánként eltérnek, így némely forgalmazó a szirupot mint tisztán gyümölcsízű, természetes terméket hangsúlyozza, mások a hosszabb és színváltozás nélküli eltarthatóságot kommunikálják előnyként. Nekünk csak azt kell tudnunk,...
Tovább olvasom
Bolond világ?
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
A Pizza Hut étteremláncot marketingmegfontolásból Pasta Hutra keresztelik át, és választéka elsősorban nem pizzára, hanem az egyre divatosabb tésztákra fog épülni! – adták hírül március 31-én és április 1-jén szakmai...
Tovább olvasom
All Star Hot Dog
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
Ha azt írjuk, újabb gyorsétterem nyílt Budapesten, sokan csak legyintenek: ugyan már, mi ebben a különleges? Nos, önmagában elég, ha elmondjuk, hogy a tulajdonos, aki egyik élvonalbeli zenekarunk énekesnője, alkalmanként...
Tovább olvasom
Donatella’s Kitchen
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
Végy egy hiteles, Michelin-csillagos, eredeti olasz sikerséfet. Adj hozzá két sikeres magyar vendéglátó üzletembert, és egészítsd ki egy kreatív belsőépítésszel – kész a főváros egyik legújabb, sikerre ítéltetett étterme, a...
Tovább olvasom
Café Five
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
Miközben a külföldi érdekeltségű kávézóláncok egyre dinamikusabban próbálnak pozíciókat szerezni a fővárosi piacon, szép csendesen épülni kezdett egy színtiszta magyar hálózat, a Café Five. Jelmondatuk („Ahol jól érzed magad”) utal...
Tovább olvasom
Műhely kávézó
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
Míg a fővárosban szinte naponta nyílnak új kávézók, addig alig 60 kilométerrel odébb, Székesfehérváron a fiatalok nagyon vártak már egy olyan helyre, ahol nem „csak” enni-inni lehet, de tartalmasan tölthetik...
Tovább olvasom
Wellness hotel épül Zsirán
Dátum: 2008-04-30 00:00:00
Az osztrák határ mentén fekvő községben a spanyol Iberalta Group két és fél hektáros területen wellness-szálloda építését tervezi. A beruházás várható értéke 15-16 millió euró lesz. Az osztrák oldalon már...
Tovább olvasom
Környezetvédelmi pályázat szállodáknak
Dátum: 2008-04-29 00:00:00
A hazai szállodák első lépésben kialakították környezetvédelmi programjaikat, a következő mérföldkő a szálloda vendégeinek és a környezetében élő lakosság tájékoztatása, illetve bevonása az akciókba. A Magyar Szállodaszövetség „Zöld Szálloda 2009-2010”...
Tovább olvasom
A magyarok több mint fele nem utazik, még belföldön sem
Dátum: 2008-04-21 00:00:00
A KSH nemrég közzétett, többnapos belföldi utazásokra vonatkozó adatai szerint a magyar lakosság 42 százaléka vett részt 2007-ben belföldi idegenforgalomban, vagyis tett többnapos belföldi utazást. Az elmúlt néhány évben jelentősen...
Tovább olvasom
Hamarosan itthon is nyit a Marché
Dátum: 2008-04-21 00:00:00
Május végén az M1-es autópálya mosonmagyaróvári pihenőiben, a két oldalon adnák át egy-egy körülbelül 400 négyzetméteres éttermet. A svájci Mövenpick tulajdonában álló lánc az ún. front cooking technológiával dolgozik, azaz...
Tovább olvasom
Szentgyörgy-napi Agrárexpót rendeznek Pápán
Dátum: 2008-04-14 00:00:00
Az április 25-27 között zajló kiállításon várhatóan 90-100 cég mutatja be termékeit, 15 gazda vonultatja fel legszebb tenyészállatait.Az alapanyag termelők, élelmiszeripar, gépforgalmazók, mezőgazdasági termék és alapanyag kereskedők, mezőgazdasági alapanyag előállítók,...
Tovább olvasom
Új tulajdonoshoz került a Food Express márkanév
Dátum: 2008-04-09 00:00:00
A működés racionalizálása után a United Food ősszel újabb termékek és márkanevek piacra dobását, valamint a vidéki pozíciók megerősítését tervezi. Az alig egy hónapja létrehozott United Food Kft. a Food...
Tovább olvasom
Nőtt a wellness-szállodák téli kihasználtsága
Dátum: 2008-04-07 00:00:00
2008. január–februárban a kereskedelmi szálláshelyeken eltöltött vendégéjszakák száma az előző év azonos időszakához képest 2,7%-kal növekedett, a szálláshelyek árbevétele folyó áron 8%-kal emelkedett – derült ki a KSH legfrissebb jelentéséből.A...
Tovább olvasom
A helyi íz, a bioélelmiszer lesz a nyerő
Dátum: 2008-04-03 00:00:00
Szakértők szerint a jövőben a vendéglátásban és az otthoni konyhákban is nagyobb rangja lesz a friss, szezonális, helyi élelmiszerekből komponált, az adott környékre jellemző fogásoknak. A biotermékek előretörése az egész...
Tovább olvasom
Egységben a kastély-erő
Dátum: 2008-03-31 00:00:00
A Magyar Kastélyszállodák Egyesület tagja 13 kastély és egy éttermet, céljuk a magyar és európai kastélyok, udvarházak, várak, történelmi épületek köré kapcsolódó kulturális örökség megóvása, ápolása és bemutatása.Az egyesület ellátja...
Tovább olvasom
Oregano Kifőzde és Pizzéria
Dátum: 2008-03-28 08:00:00
Reménykeltő vállalkozásnak tűnhet a Mammut közelében egy kifőzde nyitása, ez a vendéglátási forma ugyanis nem nagyon képviselteti magát a Moszkva tér környékén. Délben jófajta egytálételek, főzelékek, csupa olyan dolog, amiért...
Tovább olvasom
Krumpli ropogósan
Dátum: 2008-03-28 08:00:00
Nem vállalnak nagy kockázatot azok, akik azt jósolják, hogy a jövő tömegétkeztetése már nem csak gasztronómiai kérdés: a tudomány és az ipar legalább ekkora szerepet fog benne játszani.A termékfejlesztés diadalának...
Tovább olvasom
Segal Restaurant
Dátum: 2008-03-28 08:00:00
Néhány hónapos átmeneti időszak után újranyitotta éttermét a kortárs magyar szakácsgeneráció egyik élvonalbeli képviselője, Segal Viktor. Az újonnan épített irodaházban kialakított üzletnek sikerült átmentenie törzsközönségét a belvárosi Magyar utcából, elsősorban...
Tovább olvasom
Grillezés a szobában
Dátum: 2008-03-28 08:00:00
Fondue és asztali wok – a „hozzáadott élmény” sütéssel kapcsolatos fajtái közül ezekre már korábban is láthattunk példát Európában is, de a grillezés eddig csak a kerthelyiséggel rendelkező üzletek privilégiuma...
Tovább olvasom
Fusion Restaurant & Longue
Dátum: 2008-03-28 08:00:00
Akik a világ trendjeinek megfelelő vendéglátásra vágynak, mindig számíthatnak László Árpádra. Az élvonalbeli vendéglátás elkötelezett híve újabb gyöngyszemet adott a fővárosnak. A Váci utcában minden „normális gondolkodású” befektető „cimbalmosch, magyarosch”...
Tovább olvasom
