Horeca
Bocuse d’Or menü Achatznál – A nap videója
Dátum: 2013-10-16 09:52:48
A világ legjobb szakácsai között számon tartott, általunk is sokat emlegetett Grant Achatz „második számú” éttermében, a Nextben, negyedévente váltott speciális menüit rendre egy jól körülhatárolt koncepciónak rendeli alá, és...
Tovább olvasom
Borospince űrhajóra és tetőtérbe
Dátum: 2013-10-15 10:37:50
Ha nagyon fontos a borbarátnak, étteremtulajdonosnak, hogy legjobb borai eszményi körülmények között legyenek tárolva, bárhol berendezheti a képünkön látható tökéletes „borpincét”, úgy 1500 palacknyi tárolókapacitással. A csiszolt alumínium kocka nem...
Tovább olvasom
Magazin: Már csak a neve ismerős hagyományos ételeinknek
Dátum: 2013-10-14 11:48:49
Nyár elején írtunk a Taco Bell lánc waffle tacójáról, korszakalkotó újdonságként kezelve azt. Ha marketingszempontból nem is, de a gasztronómia oldaláról nézve ennél is nagyobb dobás a szakmában világszerte elismert...
Tovább olvasom
Csata vagy romantika a vacsoraasztalnál?
Dátum: 2013-10-14 10:42:04
A házas férfiak megeszik a zöldséget a béke kedvéért, de sokan inkább csak ímmel-ámmal teszik, aztán a sarki gyorsétteremben teletömik magukat egészségtelen ételekkel – idézte a Health Psychology amerikai szaklap...
Tovább olvasom
Utazás a kávézók körül – A nap videója
Dátum: 2013-10-14 10:33:54
Micaela de Freitas, a The Coffee Mag című Dél-Afrikai Köztársaságbeli kávés szaklap újságírója 6 héten át utazgatott a Skandináv országokban és Törökországban, számos kávézót felkeresve, fotókat és filmfelvételeket készítve –...
Tovább olvasom
Magazin: „Mexikói” gyorsétterem-franchise – még nem nyílt meg az első magyar Mucho Burrito
Dátum: 2013-10-11 12:16:33
A hírek szerint ősszel nyitja meg első egységét hazánkban a Mucho Burrito kanadai franchise-étteremlánc, de szeptember közepi lapzártánkig még nem lehetett tudni, melyik üzletközpontban. A márka hazai mester franchise-jogának tulajdonosa...
Tovább olvasom
Kézikávéfőzők gyöngye – A nap videója
Dátum: 2013-10-11 09:59:08
Némi jóindulattal to-go kategóriába is sorolhatnánk a ROKfantázianevű kávéfőzőt, bár nem mutat sok hasonlóságot az olvasóinknak korábban már bemutatott kirándulásra, hátizsákba, vagy éppen autóba illő társaival. A design-díjakat is elnyert...
Tovább olvasom
Számlapárbajt vívott két orosz újgazdag egy londoni klubban
Dátum: 2013-10-11 09:21:17
Számlapárbajt vívott egymással két orosz újgazdag London Mayfair negyedének egyik éjszakai klubjában: összesen 130 ezer fontot (45 millió forintot) ittak el. A verseny arra ment ki, hogy a két harmincas...
Tovább olvasom
Big Fish
Dátum: 2013-10-10 10:59:45
Nem életbiztosítás ma az Andrássy úton éttermet nyitni, ám a Big Fish tulajdonosai keveset bíztak a véletlenre: a gasztronómiai koncepciót – ők a seefood bistro kifejezést tengeri bisztrónak fordítják –...
Tovább olvasom
Big Fish
Dátum: 2013-10-10 10:59:45
Nem életbiztosítás ma az Andrássy úton éttermet nyitni, ám a Big Fish tulajdonosai keveset bíztak a véletlenre: a gasztronómiai koncepciót – ők a seefood bistro kifejezést tengeri bisztrónak fordítják –...
Tovább olvasom
Pszeudo-horror a New York-i kávézóban – A nap videója
Dátum: 2013-10-10 10:38:21
Istentelenül megijesztették filmes trükkmesterek egy New York-i caffee shop vendégeit egy horrorfilmbe illő jelenettel. A videó bejárta az internetet: a youtube-os reakciókat tekintve nem kevesen vannak azok is, akiknek nem...
Tovább olvasom
Itt az ízesített Jägermeister!
Dátum: 2013-10-10 10:30:22
Elesett a Keleti! – mondtuk, amikor bő 3 éve a Becherovka ízesített-higított változata megjelent a piacon, és nem mertünk jósolni, mi jöhet még a gyomorkeserűk frontján. Azóta szótárunkból már kiesett...
Tovább olvasom
Magazin: Tele ötletekkel – interjú Buday Péterrel
Dátum: 2013-10-09 10:59:01
Nyughatatlan, kihívásokat kereső, nagy munkabírású, teljesítményére büszke egyéniség Buday Péter, azaz remek képviselője lehet egy szakmai érdekképviseleti szervezet törekvéseinek. Az ismert séf néhány év után ismét a Magyar Vendéglátók Ipartestületének...
Tovább olvasom
Szállodát nyitott az Orangeways
Dátum: 2013-10-09 10:30:51
Szállodát nyitott Budapesten a nemzetközi távolsági autóbuszjáratairól ismert Orangeways tulajdonosa, az Orangeways Közlekedési Hálózatok Holding (OKHH) Nyrt – olvasható a cég közleményében. A háromcsillagos, 93 szobás létesítményben egy éjszaka reggelivel...
Tovább olvasom
Széles Gábor 80 milliárdos beruházást indított Zalacsányban
Dátum: 2013-10-09 10:26:05
Golfpálya, fürdőcentrum, hotel és villafalu építése szerepel Széles Gábor mintegy 80 milliárd forintos beruházást előrevetítő zalacsányi terveiben – olvasható a Zalai Hírlap szerdai számában. A lapnak Nagy Lászlóné, a település...
Tovább olvasom
Cukrászlánykák legjobbika – A nap videója
Dátum: 2013-10-09 09:46:02
A cukrászok univerzumának leggyorsabban emelkedő csillaga ma kétségkívül a Singapore-i származású, Ausztráliában felnőtt Janice Wong, akinek munkáit a világ legjobbjainak tartott Pierre Hermé és Christophe Adam is megtapsolták. Ünnepelt éttermekben...
Tovább olvasom
Hol a határ? Éttermi fotózás felkészülten vagy sehogy!
Dátum: 2013-10-08 10:34:10
Vannak éttermek, ahol tiltják, hogy a vendégek fotókat készítsenek a felszolgált ételekről, máshol jóval elfogadóbbak és ételfotózási tanfolyamot hirdetnek az érdeklődők számára – elemez a The Guardian. A cikket a...
Tovább olvasom
Nébih: útmutató a vendéglátás és az étkeztetés jó higiéniai gyakorlatához
Dátum: 2013-10-08 10:29:56
Útmutatót adott közre a vendéglátás és az étkeztetés jó higiéniai gyakorlatához a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih). A kiadványt a létrehozásban közreműködő civil szervezetek képviselőinek jelenlétében sajtónyilvános munkacsoport-ülésen mutatták be hétfőn...
Tovább olvasom
Hatvanhét csillag New Yorkban
Dátum: 2013-10-08 10:17:08
Múlt héten megjelent a Michelin gasztronómiai útikalauz 2014-es New York-i kiadása: a világ gasztronómiai fővárosának ma már 67 csillaggal jelölt étterme van, eggyel több, mint az előző évben. A legelőkelőbb...
Tovább olvasom
Magazin: Étteremhét
Dátum: 2013-10-07 11:59:20
2013. október 14–20. között – immár 5. alkalommal – ismét megrendezésre kerül az Országos Étterem Hét gasztroesemény! A szervezők az esetleges csatlakozáshoz várják a topéttermek regisztrációját a hungary@diningcity.com címen. Az...
Tovább olvasom
KSH: augusztusban 2,9 százalékkal nőtt a szálláshelyek vendégforgalma
Dátum: 2013-10-07 10:40:33
Augusztusban 1,260 millió vendég 2,9 százalékkal több vendégéjszakát töltött el a kereskedelmi szálláshelyeken, mint egy évvel korábban. A külföldiek által eltöltött vendégéjszakák száma 1,9, a belföldi vendégéjszakáké 3,7 százalékkal nőtt...
Tovább olvasom
Te legyél a borász fia! – A nap videója
Dátum: 2013-10-07 10:05:45
Azt mondják a(z őszinte?) pszichológusok, hogy jó könyvekből ugyanannyit tanulhatunk az emberi kapcsolatokról, mint bármilyen tankönyvből. E logika mentén esetleg azt is elmondhatjuk, hogy egy jó filmet megnézve közelebb juthatunk...
Tovább olvasom
Magazin: Gyradiko, egy régi-új görög étterem Budapesten
Dátum: 2013-10-04 10:19:06
Talán a nagy görög lélek mondatja, vagy a profi vendéglátós szól hőseinkből, mindenesetre a budapesti Gyradiko étterem működtetői azt vallják: itthon ők készítik fogásaikat a legigazibb görög alapanyagokból. Nemcsak a...
Tovább olvasom
Ízek 9000 méter magasan
Dátum: 2013-10-04 10:08:48
Míg az Air France csúcsszakácsok főztjével csábítja business class utasait, Amerikában kutatók azt elemezgetik, miért nem élvezhető százszázalékosan az étel a repülőgépeken – tudtuk meg a medipress.hu-ról. Kit hallunk arról...
Tovább olvasom
Magazin: A szárny szárnyakat ad
Dátum: 2013-10-03 12:17:19
Egy magyar utazó szerint 40-50 éve az elegánsabb New York-i hentesüzletekben a csirke alsócombját nem adták az állathoz, mert az már hulladéknak számított. Ha igaz is volt, azóta óriásit változott...
Tovább olvasom
Budapest romkocsmáit dicséri az USA Today
Dátum: 2013-10-03 11:12:20
Számos médium újságírója méltatta már fővárosunk romkocsmáit, ezúttal a napi 1,8 millió olvasóval büszkélkedő USA Today zsurnalisztája, Marla Cimini ír a világhírnévre szert tett budapesti szórakozási lehetőségről – olvastuk az...
Tovább olvasom
MT Zrt.: versenyhátrányt jelent, hogy nincs nagy kapacitású konferenciaközpont
Dátum: 2013-10-03 10:48:31
A Magyar Turizmus (MT) Zrt. turisztikai vezérigazgató-helyettese szerint a konferenciaturizmus továbbra is fontos szegmense a magyarországi beutazó turizmusnak, amíg azonban nem épül meg egy nemzetközi színvonalú, nagy kapacitású konferenciaközpont, Magyarország...
Tovább olvasom
Mire gerjednek a japánok? – A nap videója
Dátum: 2013-10-03 10:04:32
Tokióban robot-tematikájú étterem nyílt! Ez még talán nem is lenne különleges hír, de a Shinjuku Robot Restaurant nevű műintézmény kialakítása állítólag (minden internetes forrás szerint) 10 milliárd jenbe, azaz közel...
Tovább olvasom
Magazin: 21. századi nagykonyhai mosogatás
Dátum: 2013-10-02 12:08:22
Alig több mint egy éve számoltunk be arról, hogy egy, a Coninvest által szervezett különleges külföldi utazáson milyen nagykonyhai gépeket mutattak be a catering szakma magyar képviselőinek. Ezek közül a...
Tovább olvasom
A legjobb márkaidentitás
Dátum: 2013-10-02 11:17:00
A világ legjobb éttermeinek évenkénti voksolása mellett szinte elveszik az eredményről szintén szavazás alapján döntő, ugyancsak Angliában alapított „Restaurant and Bar” díj;utóbbinak több kategóriában kiosztott kitüntetéseiről is keveset tud a...
Tovább olvasom