Horeca
Pulykafagylalt Hálaadás Napjára
Dátum: 2012-11-22 10:12:10
Pulykafagylalttal rukkolt ki egy bolt az Egyesült Államokban Hálaadás Napjára, amelyen hagyományosan sült pulyka kerül a családok asztalára. A fagylaltozó Arizonában van, tulajdonosa Nindi Wadhwa további hálaadásnapi ízekkel is szolgál,...
Tovább olvasom
Magazin: Vissza a debrecenit!
Dátum: 2012-11-21 12:04:30
Minden nép büszke „nemzeti” ételeire, mi magyarok is így vagyunk vele; akadnak azonban mostohagyerekek is konyhánkban – méltatlanul felejtette el gasztronómiánk például a klasszikus (értsd: húsból készült) debrecenit. A szakmát...
Tovább olvasom
300 Michelin csillag ünnepelt egy helyen – A nap videója
Dátum: 2012-11-21 10:34:26
25 éve kapta meg először a 3 Michelin csillagot Alain Ducasse-nek, a világ talán legismertebb szakácsának első, Louis XV (XV.Lajos) nevű monacói étterme. Ezt az évfordulót ünnepelte november harmadik hétvégéjén...
Tovább olvasom
Az egész országra kiterjesztik a mintamenza programot
Dátum: 2012-11-21 10:19:33
Az eredetileg 2010-ben Békés megyében indított program eredményeiről és a kezdeményezés országos kiterjesztéséről kedden Budapesten tartottak programindító konferenciát. – adta hírül az MTI Országos programot indít az Állami Népegészségügyi és...
Tovább olvasom
Új szereplő a Széchenyi Pihenő Kártya kibocsátói között
Dátum: 2012-11-21 10:01:47
Új szereplő lép a Széchenyi Pihenő Kártya piacára, a Tempo Egészségpénztár és szolgáltatója, az Optisoft Nyrt. közösen bocsátja ki jövőre a Tempo Széchenyi Pihenő Kártyát – közölte az Optisoft kedden...
Tovább olvasom
Magazin: Az ipartestület december 1-jei gálavacsorájának étrendje
Dátum: 2012-11-20 12:14:51
Íme a bükfürdői Greenfield Hotelben december 1-jén megrendezésre kerülő MVI vacsora étrendje. Amus Bouché falatok: Vaníliás kacsa édes mustáros almapürével, Kecskesajt bonbon, Folyami ráktatár arany kaviárral, Fűszeres sütőtök shot. Hideg...
Tovább olvasom
Magazin: Minden nap sörfesztivál!
Dátum: 2012-11-19 12:12:24
Egy átlagembernek már egy olyan konyhát sem lehet könnyű elképzelni, ahol ezer emberre főznek nap mint nap, de a söröző-monstrum, ahol sok ezer a’la carte adagot készítenek, az a Kovács...
Tovább olvasom
A Fatosz a falusi turizmus alapfogalmainak rögzítését kéri
Dátum: 2012-11-19 10:25:53
A Falusi és Agroturizmus Országos Szövetsége (Fatosz) a falusi turizmus alapfogalmainak rögzítését és ezek átvezetését kérte a különböző szintű jogszabályokban az Országgyűlés Sport- és turizmusbizottsága kastélyok, várak és falusi turizmus...
Tovább olvasom
Csúcson a Michelin-csillagos vendéglők száma Németországban
Dátum: 2012-11-16 10:46:00
Minden korábbinál magasabbra emelkedett Németországban a Michelin-csillagos éttermek száma – derül ki a németországi Michelin-étteremkalauz szerdán Berlinben bemutatott 2013-as kiadásából, amely szerint a múltban nem éppen a konyhaművészetéről híres ország...
Tovább olvasom
Tizenöt budapesti étterem is kínálja a francia újbort
Dátum: 2012-11-16 10:40:29
Minden év november harmadik. csütörtökén ünneplik a franciák az újbort, vagyis a Beaujolais Nouveau-t. E napon borral megrakott repülőgépek indulnak a világ minden tája felé. Japánba szállítanak a legtöbbet, 11...
Tovább olvasom
Magazin: Mi is az a tradíció?
Dátum: 2012-11-16 10:31:05
Október 4–7. között a vendéglátásban érintett szakemberek egy csoportja utazást tett az olaszországi Garda-tóhoz és környékére az MVI és a Coninvest Kft. szervezésében. A kirándulást bizonyos szempontból akár korszakalkotónak is...
Tovább olvasom
Magazin: Ég veled, vörösboros marhapörkölt!
Dátum: 2012-11-15 11:24:07
…de még az is lehet, hogy csak viszontlátásra – ha hihetünk az MVI, a Hungexpo és a Trade magazin a vendéglátás aktuális kérdéseiről szervezett szakmai konferencián elhangzottaknak. Megtudhattuk ugyanis, hogy...
Tovább olvasom
Mértékkel nőtt a cafeteria vállalkozói terhe
Dátum: 2012-11-15 10:30:52
Sikerült rávenni a kormányt, hogy elálljon a cafeteria vállalkozói terhének 30,94 százalékról 51,17 százalékra emelésétől, ami a munkaadók és a munkavállalók szerint a béren kívüli juttatások rendszerének vetett volna véget...
Tovább olvasom
Magazine: Mindennapi kenyerüket III.
Dátum: 2012-11-14 10:42:58
Ma még a legtöbben az anyagi korlátokkal vannak elfoglalva, de a táplálkozás-egészségügyi szempontokat már nem lehet erre hivatkozva átlépni – mondtuk el a hazai közétkeztetésről szóló sorozatunk előző részeiben. A...
Tovább olvasom
Szállodaszövetség: a magyar szállodaipar lemaradó a régióban
Dátum: 2012-11-14 10:36:26
A magyarországi szállodák teljesítménye javult ugyan szeptemberben, az év első kilenc hónapjának adatai alapján azonban öt közép-kelet-európai ország közül csak a szlovákiai hotelek teljesítményét múlták felül a hazai szállodák –...
Tovább olvasom
Miért nem tudunk ellenállni a csokoládénak?
Dátum: 2012-11-14 10:33:43
Az édes és zsíros nyalánkság utáni sóvárgás egy meglepő agyi területre és az ott termelődő természetes, ópiumszerű vegyületre vezethető vissza – számol be a Current Biology szeptemberi számában megjelent tanulmányra...
Tovább olvasom
A Sziget és a Balaton Sound a legjobb európai fesztiválok között
Dátum: 2012-11-14 10:25:27
Két különböző kategóriában a Sziget és a Balaton Sound is bejutott a legjobb tíz közé a legjobb európai fesztiválok versenyében, amelyre lezárult a közönségszavazás. A győzteseket 2013 januárjában hirdetik ki....
Tovább olvasom
Véres macaron – A nap videója
Dátum: 2012-11-14 10:18:38
A világ csúcsgasztronómiája az utóbbi években újra felfedezte a klasszikus francia süteményt a macaront, amit jó ideje a magyar ínyencek is számos helyen kóstolhatnak, elkészítéséről mi is mutattunk be már...
Tovább olvasom
Magazin: Az alkalmazkodás mesterei
Dátum: 2012-11-13 12:00:00
A magyar vendéglátósok objektívebb fele a gyorséttermek szidását befejezi a hamburger, és általában a junk food kritizálásánál, és megpróbál profitálni abból az információból, ami azok életképességére, a fogyasztó mindenkori igényeihez...
Tovább olvasom
Ezt a filmet szeretnünk kell!
Dátum: 2012-11-13 11:23:03
Egyetemek vegyi kutatólaborjaiban az élelmiszerekkel egészen más megközelítésben kísérleteznek, mint az újító szándékú séfek a legjobb éttermekben. Ezek a kísérletek nem is meddők, hiszen számos új, természetes alapú terméket dolgoztak...
Tovább olvasom
Porrá lészen! – így készül az ecetpor
Dátum: 2012-11-12 10:45:57
Az ecetpor az amerikai séfek konyháiban az elmúlt 6-8 évben jelent meg újra, mára ízanyagként is mind többek által használt „konyhakémiai gasztrovegyület”. Nagyobb mennyiségben az ipar használja por formában forgalmazott...
Tovább olvasom
A Twin Peaksben többet villantanak a lányok, mint a Hootersben – A nap videója
Dátum: 2012-11-12 10:13:28
Twin Peaks – magyarul ikercsúcsok – beszélő név, akárcsak a Hooters, ami ugye dudákat jelent. Az USA-ban már több lánc is utánozza a Hooters koncepcióját, méghozzá komoly sikerrel: az úgynevezett...
Tovább olvasom
Pénz helyett természetben fizetnek az olaszok
Dátum: 2012-11-12 09:50:00
Élelmiszerrel és háztartási tárgyakkal fizethetik ki a számlát egy firenzei étterem vendégei, a gazdasági válságban ugyanis terjed a cserebere és a természetben való fizetés Olaszországban. Sajtot, gyümölcsöt, zöldséget várnak eurók...
Tovább olvasom
Idén még több száz millió forintot kell elkölteni a SZÉP-kártyákról
Dátum: 2012-11-09 10:22:44
Több száz millió forinttól kell megszabadulnia idén több ezer munkavállalónak a SZÉP-kártyákról, mert az azokra 2011-ben utalt pénzek elvesznek, ha nem költik el. Széchenyi Pihenő (SZÉP) Kártyát 2011-ben az OTP...
Tovább olvasom
Együtt fogyunk, együtt hízunk
Dátum: 2012-11-09 10:17:46
A kóros elhízás okai között gyakran emlegetik a rosszul megválasztott étrendet, a testmozgás hiányát és a genetikai tulajdonságokat. Most a sor kiegészült egy újabb elemmel; tudósok szerint ugyanis a társadalmi...
Tovább olvasom
VOSZ: kisebb korrekcióval elfogadható lehet a cafeteria adózása
Dátum: 2012-11-09 10:17:34
Amennyiben az Országgyűlés elfogadja a költségvetési bizottság javaslatát, amely szerint a cafeteria esetén fizetendő egészségügyi hozzájárulás nem 27 százalék, hanem 14 százalék lesz, akkor a vállalkozók számára további kisebb korrekcióval...
Tovább olvasom
Édes apácák – A nap videója
Dátum: 2012-11-09 10:14:04
Dominique Ansel, akit a szakma Daniel Boulud híres New York-i étterme, a Daniel főcukrászaként ismert meg, most önállósította magát. Ő is francia, saját pékségében is francia süteményeket készít, erősségeként említik...
Tovább olvasom
Magazin: Áfonya, csodabogyó
Dátum: 2012-11-08 12:39:28
Ősszel, a vadhús szezonjának idején viszonylag többször jut eszébe a hasát szerető átlagembernek az áfonya. Azt viszont kevesen tudják, hogy a fanyar ízű, a gasztronómiában számtalan módon hasznosítható, kedvelt gyümölcs...
Tovább olvasom
Demján: emelkedő terhek mellett a vállalkozók megszüntethetik a cafeteria-juttatást
Dátum: 2012-11-08 10:01:07
Demján Sándor kijelentette: ha a cafeteria terhe emelkedik, a vállalkozások megszüntetik. Ha a cafeteria terhe a kormány javaslata alapján emelkedik, akkor a vállalkozások meg fogják szüntetni a juttatást – mondta...
Tovább olvasom
Magazin: Vacsorahungarikum!
Dátum: 2012-11-06 11:10:36
Bő két évtizede már, hogy a magyar éttermekben is hódtani kezdtek a borok ihlette ételsorok. A bor és étel megfelelő párosítása a gasztronómia magasabb szintjén mára itthon is, mondhatni, triviális...
Tovább olvasom