Átlátszó sous vide-oló – A nap videója
Az alacsony hőfokon, légmentesen lezárt tasakokban lévő ételt vízfürdőbe helyezni, és ott állandó hőmérsékleten tartva elkészíteni – ezt hívják sous vide-olásnak. Az eljárást jó ideje alkalmazzák a magyar vendéglátósok is (igaz, nem túl széles körben), tőlünk nyugatra pedig az utóbbi 1-2 évben terjednek a háztartási használatra készített sous vide-áló eszközök is – ezek közül a legeredetibb a már nem dobozra, hanem egy vastag merülőmixerre emlékeztető Sansaiere.
A Mellow néven most piacra került gép két szempontból is újdonság: egyrészt, mert átlátszó, benne nyomon követhető az étel elkészülésének „látványos” folyamata, másrészt okostelefonnal irányítható, időzíthető, sőt, az eszközhöz tartozó applikáció segítségével a főzési tapasztalatok is rögzíthetők, azaz idővel mindenki szájízének megfelelően változtathatja a javasolt gyári beállításokat.
Kapcsolódó cikkeink
További cikkeink
Gundel emléktábla-koszorúzás
180 éve született Gundel János vendéglős, a híres gasztronómiai dinasztia…
Tovább olvasom >Drasztikus az áremelkedés a Balatonnál
A Balaton környéki szállások árai idén átlagosan 10%-kal nőttek az…
Tovább olvasom >Szent György-hegyi bornapok: apró lépésekkel, tájazonos módon érdemes a természeti környezetben fejleszteni
Apró lépésekkel, tájazonos módon érdemes a tájba illő fejlesztéseket végrehajtani,…
Tovább olvasom >