Horeca
Magazin: Két konyhaberendezés egyazon forrásból
Dátum: 2013-09-10 12:09:05
A sokféleségre, a különböző célcsoportok igényeinek kiszolgálására épül most már jó néhány vendéglátós koncepció Budapesten: hasonló elképzeléseket valósítanak meg a belvárosi Bábel tulajdonosai is. A fine dining étterem mellett Kiosk...
Tovább olvasom
Javult a tóparti vendéglátósok forgalma a Balatonnál
Dátum: 2013-09-10 10:30:42
A főszezon kedvező időjárásának és a minden korábbi nyárnál több és színvonalasabb programoknak köszönhetően átlagosan 10-15 százalékos forgalomnövekedésről számoltak be a Dél-Balatonnál partközeli vendéglátással foglalkozó mikro- és kisvállalkozások. Kertész Rezső,...
Tovább olvasom
Kiugróan nőtt a Horvátországban nyaraló magyarok száma
Dátum: 2013-09-10 10:20:20
A tavaly augusztusinál csaknem 17 százalékkal több magyar nyaralt a múlt hónapban Horvátországban, a legjelentősebb küldő államok közül a második legnagyobb növekedést produkálva. Marin Skenderovic, a Horvát Idegenforgalmi Közösség budapesti...
Tovább olvasom
Kenhető sör
Dátum: 2013-09-10 10:04:40
A címben olvasható jelző nem túlzás: a Birra Spalmabile valóban kenhető, és 40 százalékban tartalmaz sört. Készítői sajtokhoz, lepényekhez és süteményekhez ajánlják, de még a reggeli pirítósra is. Az első...
Tovább olvasom
Pillantás egy két Michelin-csillagos londoni étterem konyhájába – A nap videója
Dátum: 2013-09-10 09:52:43
Brett Graham 8 éve tulajdonos-séfként működteti The Ledbury nevű éttermét a Notting Hillen. „Az első csillag meglepett engem is – meséli hősünk –, de nem veregettem a saját vállamat, azt...
Tovább olvasom
Magazin: Diplomás sörfőzőmester-képzés
Dátum: 2013-09-09 11:20:51
A BCE Élelmiszer-tudományi Kara szakirányú továbbképzést indít a sörfőzés területén. Az egyetem a képzést úgy építette fel, hogy az munka mellett is elvégezhető legyen; a hallgatók alkalmasak lesznek akár saját...
Tovább olvasom
KSH: júliusban 6,2 százalékkal nőtt a szálláshelyek vendégforgalma
Dátum: 2013-09-09 10:25:45
Júliusban 1,137 millió vendég 6,2 százalékkal több vendégéjszakát töltött el a kereskedelmi szálláshelyeken, mint egy évvel korábban. A külföldiek által eltöltött vendégéjszakák száma 4,7, a belföldi vendégéjszakáké 7,6 százalékkal nőtt...
Tovább olvasom
Narancsháború a zsarnokság ellen – A nap videója
Dátum: 2013-09-09 10:06:46
Sokan ismerik a spanyolországi Bunol városkában évente rendezett paradicsomháborút, annál kevesebben az olaszországi Ivrea legalább olyan nagy hagyományokkal rendelkező Narancsok csatája nevű rendezvényét. A rendszeresen február végén, a karnevál keretei...
Tovább olvasom
Az egészségturizmus egyre népszerűbb
Dátum: 2013-09-09 08:15:30
A hévízi termálvíz felhasználásával, a hideg és a meleg ellentétes hatásaira építő új kúrát fejlesztett ki és alkalmaz Hévízen egy magyar orvosi és szakértői csapat. A kúra sportsérülések, gyulladások kezelésében...
Tovább olvasom
Magazin: Ki van legalul?
Dátum: 2013-09-06 11:15:01
Nem elég, hogy az USA-ban a legrosszabbul fizetett 10 szakma közül 7 az élelmiszeripar és a vendéglátás területéről kerül ki, most már azt is tudjuk, hogy ennek a két iparágnak...
Tovább olvasom
Sörízűbb sör
Dátum: 2013-09-06 11:06:41
A nagy multinacionális sörgyárak nagy mennyiségekben hozzák forgalomba legjobban felépített márkáikat. Hogy sokat el lehessen adni belőlük, szükséges, hogy sokan elfogadják a terméket. Ha sokak ízlésének kell megfelelni, akkor a...
Tovább olvasom
Genetikailag módosítva – A nap videója
Dátum: 2013-09-06 10:38:53
Megdöbbentő film készült az USA-ban a genetikailag módosított élelmiszerekről és hatásukról az emberi szervezetre. Jeremy Seifert rendező arra próbál rámutatni, mennyire el sem tudjuk képzelni, hogyan befolyásolják ezek egészségünket, környezetünket,...
Tovább olvasom
Barcelona a négyzeten
Dátum: 2013-09-05 11:15:21
Első pillantásra talán pihentnek tűnik az elképzelés, ám sok hasonló ötlet működik a világban: autóbuszokat, villamosokat alakítanak át éttermekké, sörözőkké, azok pedig a programban megfelelő ideig járják a nagyvárost, utasaik...
Tovább olvasom
Az olaszok háromnegyede mindennap otthon ebédel
Dátum: 2013-09-05 10:25:43
Az olaszok hatvannyolc százaléka az ebédet tartja a legfőbb étkezésnek, és 74,3 százalék mindennap otthon ebédel – derül ki az Istat olasz statisztikai hivatal adataiból. Nem véletlen, hogy ebédidőben mindenhol...
Tovább olvasom
Egyre rövidebb ideig tart a nyaralás
Dátum: 2013-09-05 10:20:33
Egyre kevesebben utaznak el egy egész hétre nyaralni, a magyarok többsége csak 3-4 éjszakára foglalt belföldi szállást az idei nyáron, ami 50 ezer forintba került, minden ötödik szállóvendég SZÉP-kártyával fizetett,...
Tovább olvasom
Okostelefonos gasztro-applikáció
Dátum: 2013-09-05 10:12:44
Elindult az első magyar step by step fotós receptalkalmazás Android mobiltelefonra. Egyedülálló módon, a magyar Android applikációk közül elsőként ágyaztunk be applikációs felületbe YouTube videót! Az ApróSéf.hu internetes gasztronómiai magazin,...
Tovább olvasom
Mindent a barátságért! – A nap videója
Dátum: 2013-09-05 10:02:15
A brazil Polar sör forgalmazói kreatív ötlettel (és nyugodt pillanatokkal) lepték meg fogyasztóikat. Palackhűtőt készítettek, amelybe ha hűlni raknak egy üveg sört, az letiltja környezetében a mobilbeszélgetéseket. A koncepciót arra...
Tovább olvasom
Magazin: Az MVI-elnök a szakácsképzés gyötrő problémáiról
Dátum: 2013-09-04 12:52:39
Az MVI képviseletében Kovács László elnök vett részt a szakképzés gyötrő problémáival foglalkozó szakmaközi egyeztetésen. Markáns véleményét a témáról lapunknak mondta el. „Ha a szakácsképzésünket az eredmény oldaláról nézzük, a...
Tovább olvasom
Új senior elnökhelyettes az Accor csoport e-kereskedelmi részlege élén
Dátum: 2013-09-04 10:41:50
Új senior elnökhelyettest neveztek ki az Accor csoport E-kereskedelmi részlegének élére augusztus elején. Romain Roulleau legfontosabb feladata a webes eladások menedzselésére és növelésére szolgáló stratégia kialakítása lesz. A webes eladások...
Tovább olvasom
Instagram hotel nyílt Ausztráliában
Dátum: 2013-09-04 10:34:50
Instagram tematikájú hotelt nyitottak Sydney-ben – adta hírül a socialtimes.hu, ahol, szerintük, ember legyen a talpán, aki megállja, hogy ne fotózzon. A 1888 Hotel első ránézésre egy mai kor kívánalmainak megfelelő butikhotelnek...
Tovább olvasom
Énekelve rendeltek – A nap videója
Dátum: 2013-09-04 09:05:20
Két fickó énekelve, gitárkísérettel adta le meglehetősen hosszú rendelési listáját. Állítólag a rendelés felvevője már elsőre majdnem pontosan olvasta vissza a lajstromot....
Tovább olvasom
Magazin: Milyen ma a szakiskolai diák?
Dátum: 2013-09-02 11:51:32
Mivel motiválhatók ma a vendéglátószakmákat tanuló diákok? Mit tudnak a szakma mindennapjairól? Szeretnek-e versenyezni? – ezekről a témákról kérdeztük Varga Zoltánt, a Dobos C. József Vendéglátóipari Szakképző Iskola szakmai igazgatóhelyettesét....
Tovább olvasom
Sandwich és jeges csokoládé
Dátum: 2013-09-02 10:58:21
A Leicesteri Egyetem egyik előadója úgy véli, megtalálta a jeges csokoládédesszertek első angol receptjét. Kate Loveman olyan kéziratok között bukkant rá a receptre, amelyek Sandwich grófjának tulajdonát képezték 1668-ban. A...
Tovább olvasom
A keserű ételek egészségesebbek – Egy szakértő tanácsai
Dátum: 2013-09-02 10:36:27
Változik az ízek preferenciája a korral – írtuk pár nappal ezelőtt, most pedig egy egy amerikai szakértőre hivatkozva azt mondjuk, hogy a kor múlásával egyre jobban kedvelt keserű ízeket mutató...
Tovább olvasom
Növelte bevételeit Európa legnagyobb szállodalánca
Dátum: 2013-09-02 10:32:20
Kiadta első féléves gyorsjelentését Európa legnagyobb szállodalánca, az Accor csoport. A szállodalánc ebben a félévben vezette be új, 3 éves gazdasági-stratégiai tervét, melynek hosszabb távú célja egyrészt az adósság- és...
Tovább olvasom
Jól főzni könnyű – A nap videója
Dátum: 2013-09-02 10:18:22
Legalábbis ezt sugallja mai filmünk, amelyben a jó nevű Rio de Janeiro-i szakács, Thomas Troisgros mutatja be egy általa alkotott hús- és egy halétel elkészítését két és fél percben. Persze...
Tovább olvasom
Lábujj lenyeléséért bírságoltak meg egy férfit a bárban
Dátum: 2013-09-02 10:00:05
Lábujj lenyeléséért bírságoltak meg egy férfit 500 kanadai dollárra – 110 ezer forintra – Kanadában. Az illető Dawson City egy hagyományos italát itta egy bárban, úgynevezett savanyúlábujj koktélt, amelynek zöme...
Tovább olvasom
Magazin: Ki miért felelős?
Dátum: 2013-08-30 12:40:07
A szakképzés színvonalának emelése meghatározó tényező vendéglátásunk minőségének javításában. A sokat támadott szakiskolák most visszadobják a labdát: a szakmai szervezetek segítségét kérik az elvárások teljesítéséhez. Varga Zoltán, a Dobos C....
Tovább olvasom
Jamie-t minden könyvtárba
Dátum: 2013-08-30 10:34:55
Jamie Oliver láthatóan megszerette az olvasást! Nemrégiben olvasta el élete első könyvét, Suzanne Collins bestsellerének, az Éhezők viadalának folytatását; korábban diszlexiája miatt nem élvezte a könyvek örömét. (Állítólag Anthony Bourdain...
Tovább olvasom
Szoftver és „gép” szegény ország szakácstanulóinak – A nap videója
Dátum: 2013-08-30 10:21:52
Fogyasztóknak készült a tavasszal bemutatott japán sütés-szimulátor, de nálunk a maguknak még a gyakorláshoz szükséges alapanyagok megvásárlását megengedni sem tudó szakiskolák tudnák a leghatékonyabban használni a Tokiói Műszaki Egyetemen kifejlesztett...
Tovább olvasom