Horeca
Szórakozóhelyeink elődei
Bártörténeti „sorozatunkat” tegnap ott hagytuk abba, hogy az alkoholok felszabadította indulatok okozta károk mérséklése végett az italmérésekben korláttal (barrier) vették körül a pultot. Itt, a korlátnál, vagyis a barnál zajlott...
Tovább olvasom
Séf Sör: szenvedély és üzlet
Kevés hazai sörfőzde-étterem működik Magyarországon, közülük egyik legizgalmasabb a kreatív marketingmódszereket alkalmazó miskolci Zip’s Brewhouse. Februárban indult projektjük, a Séf Sör a csúcssörök és csúcsgasztronómia találkozásának igényére épül, méghozzá a...
Tovább olvasom
Át(t)rendeződés
A Magyar Sörgyártók Szövetsége elemzése szerint a hazai piac öt meghatározó sörgyártó cége 2018-ban az előző évinél 1,3 %-kal több, összesen 6,29 millió hektoliter sört értékesített Magyarországon, ami 15 millió...
Tovább olvasom
Sommelier bajnokunk
Tüű Péter az Arany Kaviár pohárnoka nyerte el idén a Magyarország sommelier bajnoka címet a bajnokság február végén tartott budapesti döntőjében. A második helyen Angermann László (Onyx), harmadikként pedig Evans...
Tovább olvasom
Csúcsverseny közétkeztetési szakácsoknak
Az előkészületek nagyságrendjéből és a támogatók listájából kiindulva biztosra vehetjük, minden idők legnagyobb hazai közétkeztetési szakácsversenye (KÖSZ) készül, amelynek versenykiírását márciusban tették közzé a szervezők, a Közétkeztetők, és Élelmezésvezetők Országos...
Tovább olvasom
Pro Gastronomia
Átadták az idei „Pro Gastronomia” díjakat a Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karán (BGE KVIK). A Vendéglátás Tanszék nyugalmazott egyetemi docense, dr. Sándor Dénes által 2018-ban alapított díjat...
Tovább olvasom
Emléktábla-koszorúzás
Minden évben Gundel János születésnapjához kötődően, márciusban tart koszorúzási ünnepséget az MVI, a Budapesti Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, valamint a Gundel család a híres vendéglős dinasztia alapítójának 2017 júniusában felavatott...
Tovább olvasom
A szakképzés megújításáért
A szakképzéssel kapcsolatos problémákra reagálva az MKIK megkereste az érdekképviseleti szervezeteket, hogy szakmai javaslataikkal segítsék az ágazati készségtanácsok (ÁKT-k) létrehozását. A szakképzési törvény módosításával és az ahhoz kapcsolódó kormányrendelet elfogadásával...
Tovább olvasom
Testületi ülés
A szakképzéssel kapcsolatos problémákra reagálva az MKIK megkereste az érdekképviseleti szervezeteket, hogy szakmai javaslataikkal segítsék az ágazati készségtanácsok (ÁKT-k) létrehozását. A szakképzési törvény módosításával és az ahhoz kapcsolódó kormányrendelet elfogadásával 2018-ban...
Tovább olvasom
Lengyel, magyar és édes
Befejeződött a Sasfiókák elnevezésű program, amelynek célja az volt, hogy néhány lengyel és magyar diák feltérképezhesse a két ország kulináris kapcsolatait és megismerje a másik nép gasztronómiai kultúráját. Először a...
Tovább olvasom
Tisztújító közgyűlés
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2019. február 18-án sikeres tisztújító közgyűlést tartott. A testület szervezeti felépítésében jelentős változások történtek, így az Alapszabály és a Szervezeti és Működési Szabályzat is...
Tovább olvasom
Átadták az Év szállodája 2018 elismeréseket
Átadták az Év szállodája 2018 elismeréseket pénteken Budapesten. A Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége által – a Magyar Turisztikai Ügynökség szakmai támogatásával – tavaly ötödször kiírt pályázaton ötcsillagos kategóriában az...
Tovább olvasom
Ősbártörténet: taberna, fogadó, kocsma, ivó
Egyértelmű bizonyítékkal a régészet szolgál az első kocsmák létrejöttére: a Római Birodalom számos településén, de legépebb maradványaiban éppen Pompeiben találtak rá a tabernákra, vagyis bormérésre, kocsmára. Petronius Satyriconja is emlegeti...
Tovább olvasom
3D koktél – A nap videója
Mitől lehet egy ital 3D-s? Annyit előre elárulunk, hogy elkészítése óriási pontosságot igényel, így a mixer „kezét” számítógép vezérli....
Tovább olvasom
Minőség a közétkeztetésben
A minap feltették nekünk a kérdést, hogy mi a legnagyobb kihívás napjainkban egy közétkeztető életében. Nem kellett sokat gondolkodni azon, hogy rájöjjünk, valójában a beidegződésekkel és a menza kifejezés múltból...
Tovább olvasom
Lávafolyam-szuflé – A nap videója
Nemcsak a neve szép a kaliforniai Pasadena Miss Cheese Tea Café nevű kávézójában készített, pihe-puha palacsintaalapú szuflénak. Nézni is jó!...
Tovább olvasom
Két magyar kkv is megkapta a GREEN BRANDS-minősítést
Február 26-án a GREEN BRANDS Hungary ünnepélyes keretek között átadta a Magyarországon elsőként GREEN BRANDS-elismerést nyert márkáknak a GREEN BRANDS-védjegy kétéves használatára feljogosító oklevelet. A díjazottak között egy nagy nemzetközi...
Tovább olvasom
Szállás.hu: kétszeresére nő a szállodák forgalma a nemzeti ünnepen
Több mint a kétszeresére nő a belföldi turizmus forgalma a nemzeti ünneppel egybeeső hosszú hétvégén a márciusban szokásos adatokhoz képest, az átlagos foglalási érték 50 ezer forint, és jellemzően két...
Tovább olvasom
Robotizált burgerfaloda – A nap videója
Nem vállaltunk nagy kockázatot, amikor most megjelent számunk éves gasztronómiai trendelemzésében leírtuk: jönnek a robotok! Legalábbis Amerikában. A napokban az interneten megjelent legutóbbi példa a San Franciscóban működő Creator étteremé....
Tovább olvasom
Már három kategóriával jelentkezik a tavaszi Étterem Hét
Ezúttal már három kategóriában kínálnak kedvezményes áron háromfogásos menüsorokat az Országos Étterem Héten részt vevő éttermek. Március 18. és 24. között az előzetesen asztalt foglalók az ország minőségi éttermeinek kínálatával...
Tovább olvasom
Tavasszal kezdődhet a Sió turisztikai fejlesztése
Tavasszal elkezdődik a Sió Tolna megyei szakaszán tervezett idegenforgalmi fejlesztések kivitelezése, a folyón az Országos Vízügyi Főigazgatóság (OVF) is több helyreállítást végez. A Tolna Megyei Önkormányzat három projekt keretében, a...
Tovább olvasom
Zágráb először kapott Michelin-csillagot
Két újabb Michelin-csillagot kaptak horvát éttermek, Zágráb először nyerte el a kulináris világ Oscar-díját – írta a Jutarnji List című horvát napilap pénteken. Horvátországban jelenleg öt Michelin-csillagos étterem van. A...
Tovább olvasom
Ha akarom, gyerekjáték, ha akarom, virtuóz szakácsmunka – A nap videója
Így gondozd a gyúrt tésztádat! https://www.facebook.com/464080194120172/videos/797058160642693/...
Tovább olvasom
Kortárs cukrászat sorozat az MKVM-ben – terefere kóstolóval
Folytatódik az MKVM és a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete közös programsorozata – a kóstolóval egybekötött beszélgetés a magyar cukrászatról. A Kortárs Cukrászat szalon hallgatói négy év óta ismerkedhetnek meg...
Tovább olvasom
Ismét Tüű Péter lett Magyarország sommelier bajnoka
Immár másodszor nyerte el Tüű Péter (Arany Kaviár) a Magyarország sommelier bajnoka címet a Magyar Sommelier Szövetség (Masosz) által rendezett Magyar Sommelier Bajnokság vasárnapi budapesti döntőjében; a második helyen Angermann...
Tovább olvasomNőtt a Romániába látogató turisták száma
Januárban 5 százalékkal több, 758 400 turista érkezett a romániai kereskedelmi szálláshelyekre a tavalyi év első hónapjához mérten, ugyanakkor csökkent a külföldi turisták száma – közölte pénteken a román országos...
Tovább olvasom
Folyékony könyvtár – A nap videója
Modern, látványos és személyre szabhatósága révén abszolút trendi a Pernod Ricard OPN koktélkeverő rendszere, melyhez könyv formájú tartályokban csatlakoztatható és adagolható az ital. Pernod Ricard's OPN from Native on Vimeo....
Tovább olvasomMagyarország Cukormentes Tortája verseny 2019. – Pályázati kiírás
A Magyarország Tortája versennyel együtt a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete az egészségtudatos és korszerű táplálkozás melletti elköteleződés jegyében meghirdette a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt is, az Egy Csepp Figyelem...
Tovább olvasom
Komplex ízvilág
A téli hideg estéken feltehetően gyakrabban kacsingat a vendég a sokak által „erejéről” ismert Stroh rumra, pedig az osztrákok lassan két évszázada gyártott itala jóval több értéket rejt magában, mint...
Tovább olvasom
Olyan nincs, hogy valami nem süteményformázó!!! – A nap videója
https://www.facebook.com/firstmediasoyummy/videos/312610306126077/...
Tovább olvasom
