Miért egészséges a lassú evés?
A Texasi Egyetem kutatói szerint nagyjából 30 percre van szükség ahhoz, hogy a testünk felismerje a jóllakás tényét, ez pedig bőven elég ahhoz, hogy akár több ezer plusz kalóriát is befaljunk – olvastuk a mipszi.hu-n.
Az emésztés nem egyfajta varázslat, hanem a szervezetünkben lejátszódó biológiai folyamat. A jóllakás érzete nem egyedül a gyomortól függ. Hormonok is szerepet játszanak benne, melyek jelzik, hogy hé, megteltem, ideje abbahagyni az evést – magyarázza Drew Hays, a Texasi Egyetem munkatársa. A leptin az a hormon és neurotranszmitter, ami jelzi az agynak, hogy eleget ettünk – amikor viszont túl gyorsan táplálkozunk, vagy egyszerűen ügyet sem vetünk erre a jelzésre, a kellemetlen feszítő érzés kulcsa.atirozin nevű hormon
A túl sok zsíros étel károsítja azokat a gyomoridegeket, amelyek jeleznék az agynak a teltségérzetet, állítják a szakemberek. Ünnepi alkalmakkor általában sokan döntenek úgy, hogy testük jelzéseit figyelmen kívül hagyva korlátlanul élvezik az asztali örömöket. Hays szerint azonban meg kell tanulni önuralmat gyakorolni az asztalnál, és esetleg megpróbálni a lassúbb evést. Korábbi eredmények arra utalnak, hogy a túlevés akár maradandó károsodást is okozhat, hiszen a gyomor idegeinek tönkretétele mellett a bél baktériumflóráját is felboríthatja.
Kapcsolódó cikkeink
Az Európai Parlament új szabályokat fogadott el egyes élelmiszereknél a fogyasztók tájékoztatására
Az Európai Parlament (EP) elfogadta a „reggeli irányelvek” módosítását –…
Tovább olvasom >Az egészséges termékek irányába mozdulna el a Tesco
A Tesco, az Egyesült Királyság legnagyobb élelmiszer-kereskedőjeként, nem csupán a…
Tovább olvasom >A sárkány éve – gasztronómiai várakozások 2024-ben
Hatalmas energiák ébredését jelzi a kínai asztrológia a sárkány évében, amelyre…
Tovább olvasom >További cikkeink
Csak a mentes
Februárban ismét a METRO Gasztroakadémia adott otthont az idén 6. alkalommal…
Tovább olvasom >MTÜ: hatvanmillió forintos segítség a Hotel Silvanus helyreállításához
Március elején égett le a térség egyik leglátogatottabb szállodájának, a…
Tovább olvasom >