Horeca
Cement gyümölcs- és zöldséghulladékból – A nap videója
Japán és angol kutatók szinte egyidőben kísérleteztek azzal (és találták meg a megoldást), hogy a cementgyártáshoz gyümölcsöt és zöldséget, illetve azok hulladékát használják fel; a cél mindkét esetben a fenttarthatóság...
Tovább olvasom
Felhívás a 2022-es Gundel Károly-díjra jelölésre
Magyar Vendéglátók Ipartestülete Gundel Károly vendéglős és gasztronómiai szakíró munkásságának emlékére – számos társszervezet közreműködésével – 2022-ben is felhívást hirdet a Gundel Károly-díjra való jelölésre. A díjra bárki jelölhető, aki...
Tovább olvasom
Magyarország legjobb kenyerei és sétáló süteménye
A Magyar Pékszövetség hagyományaihoz híven idén tizenegyedik alkalommal meghirdette a Szent István napi Kenyérversenyt. Az első körben ötvenhat termék nevezett három kategóriában. A selejtezőn ötfős szakmai zsűri értékelte a termékeket....
Tovább olvasom
101 vendéglátóhely fogadja el országszerte a Rakun-dobozokat
Az alig több mint másfél éves Rakun Dobozközösség olyan szolgáltatás, amely lehetővé teszi az ételelvitel és -kiszállítás során az egyszer használatos dobozok kiváltását. A fenntarthatóság tekintetében is figyelemre méltó, nagyon...
Tovább olvasom
Ilyen a Nitro Pepsi habja – A nap videója
A nitrogén régóta a buborékok forrása az olyan stout sörökben, mint például a Guinness, és a nitro cold brew kávé is trendként robbant be a Covid-járvány előtt (egyelőre nem tudni,...
Tovább olvasom
Szalonnás jó reggelt! – A nap képe
A bacon kultikus étel az amerikaiak „gasztronómiájában” – erre már mi is utaltunk többször is. Mai képünk egy talán minden eddiginél abszurdabb találmányt mutat be; 3 pihent agyú „feltaláló” megalkotta...
Tovább olvasom
Több mint kétmilliárdos turisztikai fejlesztés Hajdúszoboszlón
Több mint kétmilliárd forintos beruházás eredményeként teljesen megújul a hajdúszoboszlói szállodasor, a Mátyás király sétány – tájékoztatta a városháza az MTI-t. A közlemény szerint az önkormányzat, a Hajdúszoboszlói Turisztikai...
Tovább olvasom
Pincérek és pszichológusok III.
Sorozatunkban ezúttal az étlapon megjelenő árak „csodáival” foglalkozunk. Az okos magyar kereskedő is tudja, mit jelent a lélektani határ vagy a kreatívan alakított akciós ár. Azt a „nyugati” módszert viszont kevés...
Tovább olvasom
Sonkacsontkeringő – A nap videója
Így filézik az érlelt spanyol sonkát! (Lenyűgözően)...
Tovább olvasom
Pirítós, némi barokkos túlzással – A nap képe
Egy japán lány és egy olasz fiú – a rotterdami Minale-Maeda stúdiónak köszönjük ezt a nagyon eredeti készletet: porcelántányér és alumínium kenyérpirító. (Két tányérral családibb lenne a reggeli!)...
Tovább olvasom
BDPST Group: ismét erős nyári szezonja lehet a budapesti hoteleknek
A budapesti hotelpiacon a külföldi vendégek visszatérésével erős nyári szezonra, míg vidéken a hazai vendégekért folytatott erősödő versenyre számít a BDPST Hotel Management Zrt. (BHM), Magyarország egyik jelentős szállodaüzemeltető vállalkozása...
Tovább olvasom
Turisztikai ügynökség: rangos turisztikai elismeréseket kapott Magyarország Kínából
A Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ) a járványidőszak alatt sem hagyott fel a turisztikai piacépítéssel, ennek sikerét igazolja, hogy Magyarország az idén négy díjat is kapott a kínai turisztikai szakma meghatározó...
Tovább olvasom
Múzeumok Éjszakája az MKVM-ben
Az ország legnagyobb és legnépszerűbb kulturális rendezvényét, a Múzeumok Éjszakáját a nyári napfordulóhoz legközelebb eső hétvége szombatján, június 25-én rendezik – idén immár huszadik alkalommal. A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari...
Tovább olvasom
Ínyencek és sörisszák
Lapunk nyomtatott változatában ritkán, legfeljebb trendekkel összefüggésben foglalkozunk gasztronómiával, de a melegnek ígérkező nyárra tekintettel ezúttal megpróbálunk leszúrni néhány karót a sörök és ételek párosításának területén. Tesszük ezt 2022-ben a...
Tovább olvasom
Az ujja köré csavarta! – A nap képe
Ollókezű Edward nem leszel ilyen szerszámmal, de Villaujjú Géza talán igen: a finger forknak nevezett minivilla, ami olyan, mintha az evőeszköz nyelét az ujjadra csavarták volna, arra hivatott, hogy tisztán...
Tovább olvasom
Hamarosan indul a Debreceni Virágkarnevál
1.200 hazai táncos, 400 külföldi karneváli felvonuló és körülbelül 500.000 élővirág érkezik a Debreceni Virágkarneválra, mely már közel 3.000 ember közreműködésével valósul meg. Az 56 éves tradícióval rendelkező karnevál napjainkban...
Tovább olvasom
Csak ültök és néztek (meg esztek) – A nap videója
A vendég előtti ételkészítés szinte mindig siker egy vendéglátóhelyen, de a teppanyaki éttermek ehhez képest is olyat mutatnak, mint a bárban a freestyle stílusban dolgozó mixerek. Főző- és zsonglőr show,...
Tovább olvasom
Pácolási egyszeregy
A jó pác tökéletesítheti a húst! – emeli ki a KOMETA pácolási egyszeregye. A pácolás igazi kreatív tevékenység, hiszen lehet variálni a fűszereket ízlésünk szerint, de van pár szabály, amiket...
Tovább olvasom
Így dolgozik Tatsuya Tanaka – A nap videója
Aligha akad olyan az internet közönségében, aki nem találkozott Tatsuya Tanaka japán miniatúraművész alkotásaival – a trademagazin.hu rendszeres olvasói biztosan. Abból, hogy szórakoztató, itt-ott meghökkentő képei hogyan készülnek, néhány részletet...
Tovább olvasomEz várható idén a Debreceni Bor- és Jazznapokon
A Debreceni Bor- és Jazznapok Magyarország legrégebben létező jazzfesztiválja, melyet – a 2020-as év kivételével – 1972 óta minden évben megrendeztek. Idén augusztus 4. és 7. között várják az ország...
Tovább olvasom
Burger és zsemle, mint két kicsi lego – A nap képe
A Fülöp-szigeteki Manila Brick Burger nevű gyorséttermének koncepciója a legóra, pontosabban annak népszerűségére épül, 25 éve sikerrel működik: a gyerekek imádják a négyszögletes hamburgereket, melyek zsemléje színes és összetéveszthetetlenül hasonlít...
Tovább olvasom
Itt vannak a S.Pellegrino Young Chef Academy verseny 2022-23 nagydöntőjének zsűritagjai
Kiderült, kik lesznek a S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23-as verseny nagydöntőjének zsűritagjai. A “Hét Bölcs” elnevezésű testület 2023 szeptemberében Milánóban dönt majd a verseny győzteséről. A mindent eldöntő versenyt megelőzően...
Tovább olvasom
Kihasználatlan munkaerőforrások III.
2021-ben az MVI, konzorciumban a VIMOSZ-szal, egy, az atipikus foglalkoztatás elősegítését célzó GINOP-projekt megvalósításába kezdett. Az előzetes kutatásokról Zerényi Károly, az MVI elnöki tanácsadója készített beszámolót. Az összefoglaló legfontosabb elemeit bemutató...
Tovább olvasom
A szállás kiválasztásánál az ár mellett az elhelyezkedés és a minőség is fontos szempont
A szállás kiválasztásánál az ár mellett a legfontosabb szempont az elhelyezkedés, az ellátás minősége, az értékelések, a helyi programok kínálata és a személyzet vendégszeretete – derül ki a Danubius Hotels...
Tovább olvasom
A világ legkisebb mosdója – A nap képe
A műkőből készült piszoár és mosdókagyló kombója mintha a világ legkisebb illemhelyére lett volna tervezve. Ám nemcsak a mérete az előnye – készítői a fenntarthatóságra is gondoltak: a kézmosáshoz használt...
Tovább olvasom
Lélegzetelállító természetes bárhűtés a tengerparton – A nap videója
Ha valaha sikerült ötvözni a praktikumot a szépséggel és a fenntarthatósággal, a Costa Navarinói tengerparton épített Barbouni étteremben biztosan. A görög K-Studio munkája többek között az a hullámplafon, amely hűti...
Tovább olvasom
A Balatoni vendéglátásszezont is veszélyezteti a munkaerőhiány
A járványhelyzet után újra a munkaerőhiány az egyik legkritikusabb tényező a hazai gazdaságban. Vannak szektorok, ahol még a járvány előtti időszakhoz képest is súlyosabb a helyzet. Ilyen a vendéglátás és...
Tovább olvasom
MTÜ‒KSH együttműködés: megszűnik a szálláshely-szolgáltatók kettős adatszolgáltatási kötelezettsége
A Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ) és a Központi Statisztikai Hivatal (KSH) együttműködésének eredményeként a szálláshely-szolgáltatók, valamint az önkormányzatok számára megszűnik a korábbi kettős turisztikai célú adatszolgáltatás. A turisztikai ágazat egységes...
Tovább olvasom
Manifesto market, a prágai fiatalok paradicsoma – A nap videója
A világ minden nagyvárosában szeretik az emberek a komplex szórakozási lehetőséget kínáló nyitott vendéglátó-komplexumokat: gasztro-udvarok, sör- vagy food truck parkok – Prága legkedveltebb ilyen jellegű helyét például Manifesto marketnek hívják....
Tovább olvasom