Horeca
Műhely kávézó
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
Míg a fővárosban szinte naponta nyílnak új kávézók, addig alig 60 kilométerrel odébb, Székesfehérváron a fiatalok nagyon vártak már egy olyan helyre, ahol nem „csak” enni-inni lehet, de tartalmasan tölthetik...
Tovább olvasom
Étterem on-line
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
Tiszteljük az éttermeket, amelyek veszik a fáradságot, és rendszeresen aktualizált honlapot készítenek, hiszen ez nem általános. Honlapértékelő rovatunkban szubjektívek vagyunk, de a vendég oldaláról próbáljuk ezt tenni…Első Pesti Rétesház kávéház,...
Tovább olvasom
Világok határán
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
Törökország különleges földrajzi elhelyezkedése erősen rányomja bélyegét az ország gasztronómiájára, de a lakosság vallási megoszlása is befolyásolja az étkezési szokásokat. Bár évszázados hagyományokat követnek, a török konyháról általában elmondható, hogy...
Tovább olvasom
Törökméz
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
Daloglu Özcan, a Fény utcai „Három testvér” étterem tulajdonosa szerint a munkavállaló török emberek szinte mindennap legalább egyszer megfordulnak valamely vendéglátóhely-típusban. Jellemző módon a reggelit és az ebédet nem otthon,...
Tovább olvasom
Kávé-reklám-performance
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
A reklám világában product placement-nek nevezik azt a ma rendkívül divatos indirekt reklámfajtát, amikor például egy film főhőse egy bizonyos márkájú italt iszik. Ugyancsak ebbe a kategóriába tartozik – vagy...
Tovább olvasom
Ételpatrióta
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
Egy brit konzervatív képviselő, David Cameron azt javasolta: egyértelmű jelzéssel tüntessék fel az élelmiszereken, hogy valódi brit termékről van-e szó. Cameron szerint a pontatlan, megtévesztő jelölések miatt a fogyasztók számára...
Tovább olvasom
Jóból is megárt az erős
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
Nemcsak az Európából érkező „vendégsommelier-k” kellettek ahhoz – bár az ő igényeik is nyomtak a latban –, hogy Kalifornia bortermelői elgondolkodjanak boraik alkoholtartalmán. Bár a sokszor 15-17 százalék alkoholtartalmú italokat...
Tovább olvasom
Kié a jövő?
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
A hazai gasztronómia helyzetét híven tükrözte az Étrend egyesület utolsó két vezetőjének sztorija, ám annak folytatása még inkább. A két volt újító – de facto – elnök elképzelései megbuktak néhányak...
Tovább olvasom
Eljő a jeges?
Dátum: 2008-05-01 08:00:00
Nemrégiben olvastuk, hogy tavaly nyáron New York néhány nagyvállalatának hűtéséhez légkondicionáló helyett óriási jégtömböket használtak. A víz visszahűtését éjszakánként a napkollektorok által összegyűjtött energiával oldották meg. A rendszer rentabilitásának kiszámolásával...
Tovább olvasom
Wellness hotel épül Zsirán
Dátum: 2008-04-30 00:00:00
Az osztrák határ mentén fekvő községben a spanyol Iberalta Group két és fél hektáros területen wellness-szálloda építését tervezi. A beruházás várható értéke 15-16 millió euró lesz. Az osztrák oldalon már...
Tovább olvasom
Környezetvédelmi pályázat szállodáknak
Dátum: 2008-04-29 00:00:00
A hazai szállodák első lépésben kialakították környezetvédelmi programjaikat, a következő mérföldkő a szálloda vendégeinek és a környezetében élő lakosság tájékoztatása, illetve bevonása az akciókba. A Magyar Szállodaszövetség „Zöld Szálloda 2009-2010”...
Tovább olvasom
A magyarok több mint fele nem utazik, még belföldön sem
Dátum: 2008-04-21 00:00:00
A KSH nemrég közzétett, többnapos belföldi utazásokra vonatkozó adatai szerint a magyar lakosság 42 százaléka vett részt 2007-ben belföldi idegenforgalomban, vagyis tett többnapos belföldi utazást. Az elmúlt néhány évben jelentősen...
Tovább olvasom
Hamarosan itthon is nyit a Marché
Dátum: 2008-04-21 00:00:00
Május végén az M1-es autópálya mosonmagyaróvári pihenőiben, a két oldalon adnák át egy-egy körülbelül 400 négyzetméteres éttermet. A svájci Mövenpick tulajdonában álló lánc az ún. front cooking technológiával dolgozik, azaz...
Tovább olvasom
Szentgyörgy-napi Agrárexpót rendeznek Pápán
Dátum: 2008-04-14 00:00:00
Az április 25-27 között zajló kiállításon várhatóan 90-100 cég mutatja be termékeit, 15 gazda vonultatja fel legszebb tenyészállatait.Az alapanyag termelők, élelmiszeripar, gépforgalmazók, mezőgazdasági termék és alapanyag kereskedők, mezőgazdasági alapanyag előállítók,...
Tovább olvasom
Új tulajdonoshoz került a Food Express márkanév
Dátum: 2008-04-09 00:00:00
A működés racionalizálása után a United Food ősszel újabb termékek és márkanevek piacra dobását, valamint a vidéki pozíciók megerősítését tervezi. Az alig egy hónapja létrehozott United Food Kft. a Food...
Tovább olvasom
Nőtt a wellness-szállodák téli kihasználtsága
Dátum: 2008-04-07 00:00:00
2008. január–februárban a kereskedelmi szálláshelyeken eltöltött vendégéjszakák száma az előző év azonos időszakához képest 2,7%-kal növekedett, a szálláshelyek árbevétele folyó áron 8%-kal emelkedett – derült ki a KSH legfrissebb jelentéséből.A...
Tovább olvasom
A helyi íz, a bioélelmiszer lesz a nyerő
Dátum: 2008-04-03 00:00:00
Szakértők szerint a jövőben a vendéglátásban és az otthoni konyhákban is nagyobb rangja lesz a friss, szezonális, helyi élelmiszerekből komponált, az adott környékre jellemző fogásoknak. A biotermékek előretörése az egész...
Tovább olvasom
Egységben a kastély-erő
Dátum: 2008-03-31 00:00:00
A Magyar Kastélyszállodák Egyesület tagja 13 kastély és egy éttermet, céljuk a magyar és európai kastélyok, udvarházak, várak, történelmi épületek köré kapcsolódó kulturális örökség megóvása, ápolása és bemutatása.Az egyesület ellátja...
Tovább olvasom
Pátyon nyílhat az első Marché
Dátum: 2008-03-28 08:00:00
A tavaly nyáron elhangzott első bejelentésnek megfelelően a svájci Mövenpick cégcsoport tagja, a Marché International a Mollal közös vállalkozásban idén 6 egységet nyit az autópályák mentén Magyarországon. A cég a...
Tovább olvasom
Profikkal együtt
Dátum: 2008-03-28 08:00:00
Tudd meg, mit szeretnének az emberek, azután add azt el nekik – tartja az amerikai mondás. Az alábbi koncepciót is ennek az elvnek megfelelően alakították ki: utánagondoltak, mire lehet szüksége...
Tovább olvasom
Kupaktanács
Dátum: 2008-03-28 08:00:00
Áprilisban kezdődött, és 5 hónapon át tart a SIÓ-Eckes Kft. HoReCa-kampánya.A kampány a szegmensben dolgozó felszolgálókat és pultosokat aktivizálja. Cél, hogy az 5 hónap során minél több kupakot gyűjtsenek a...
Tovább olvasom
Étterem on-line
Dátum: 2008-03-28 08:00:00
Tiszteljük azokat az éttermeket, amelyek veszik a fáradságot, és rendszeresen aktualizált honlapot készítenek. Sajnos ez nem általános. Ezért honlapértékelő rovatunk mottója: csak jó éttermek jó honlapjait elemezzük, hogy a kevésbé...
Tovább olvasom
Fél év a teraszon?
Dátum: 2008-03-28 08:00:00
Annak a vendéglátósnak, aki üzemeltetett már teraszt, nem kell magyarázni a nyári „kitelepülés” által generált forgalomnövekedést. De min múlik ennek a növekedésnek a mértéke?Tavasztól őszig óriási vonzerőt jelentenek a teraszok...
Tovább olvasom
Istenek eledele
Dátum: 2008-03-28 08:00:00
Bár a XX. század végére Magyarországon a gomba gasztronómiában betöltött szerepe minimálisra csökkent, az utóbbi években újra felfedezték, és egyre nagyobb hangsúllyal van jelen a konyhákban.Az ókor gourmand-jai által az...
Tovább olvasom
Franchise híradó
Dátum: 2008-03-28 08:00:00
Franchise híradóAz enterpreneur.com nyilvánosságra hozta a 2008-as év franchise világranglistáját, amelynek élén a Subway évek óta tartó hegemóniáját megtörve a 7-Eleven áll. Az élelmiszerlánc mögött, a közvetlen élmezőnyt viszont a...
Tovább olvasom
Jönnek a spanyolok
Dátum: 2008-03-28 08:00:00
Bár még nem a spanyol konyha jut először eszünkbe, amikor a gasztroglobalizációról beszélünk, de az tagadhatatlan, hogy a 21. századi modern gasztronómia és vendéglátás iránymutatói között óriási szerepet játszanak a...
Tovább olvasom
Bocuse d’Or selejtező
Dátum: 2008-03-28 08:00:00
– Büszkén mondhatom el, hogy az első ízben kiírt Bocuse d’Or magyarországi selejtezője komolyan megmozgatta a hazai szakácstársadalmat. Nemcsak a részt vevő 78 versenyző létszáma mondatja ezt, hanem az a...
Tovább olvasom
Olé!
Dátum: 2008-03-28 08:00:00
– Ahogy Magyarországon is különbözik a Ráday utcában és egy távoli kis faluban felszolgált gulyásleves, így a spanyol konyha is más a turisták által látogatott tengerparti területeken vagy az ország...
Tovább olvasom
Rutinos újonc
Dátum: 2008-03-28 08:00:00
A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség által szervezett Bocuse d’Or magyar selejtezőjének győztese, a kecskeméti Kovács Sándor mesterszakács, rutinos versenyzőnek mondható. Csaknem harminc esztendeje vizsgázott, majd hét év alatt frissen végzett...
Tovább olvasom
Dupla élvezet
Dátum: 2008-03-28 08:00:00
A The Publican’s című lap munkatársai néhány édesipari multicég marketingeseivel együtt „emberpróbáló ízutazást” vállaltak, amikor végigkóstolták négyféle ital – a vörösbor, a fehérbor, a Baileys és a Grand Marnier –,...
Tovább olvasom