Horeca
A legjobb márkaidentitás
Dátum: 2013-10-02 11:17:00
A világ legjobb éttermeinek évenkénti voksolása mellett szinte elveszik az eredményről szintén szavazás alapján döntő, ugyancsak Angliában alapított „Restaurant and Bar” díj;utóbbinak több kategóriában kiosztott kitüntetéseiről is keveset tud a...
Tovább olvasom
Életük az étterem – A nap videója
Dátum: 2013-10-02 10:05:45
Hónap végén Forgó tányérok címmel kerül a mozikba az USA-ban egy számos fesztiválról díjakat elhozó egészestés dokumentumfilm, amely három nagyon különböző, a maga nemében rendkívüli étterem mindennapjairól, tulajdonosaik filozófiájáról mesél...
Tovább olvasom
Már a sörfőzdék is hotelt építenek látogatóiknak
Dátum: 2013-10-01 10:46:00
Az már szinte evidens, hogy már Magyarországon is minden komoly borászat mellett áll legalább egy panzió, vagy ha nem, hát tervben van felépítése. Az USA-ban most egy sörfőzde nyit szálláshelyet...
Tovább olvasom
A vásárlás személyes aspektusai a fiatalok szemszögéből
Dátum: 2013-09-30 10:58:50
Mindennapjainkhoz hozzátartozik, hogy adunk-veszünk, beszerzünk, vételezünk, shoppingolunk. Újonnan vagy használtan, online vagy személyesen, alkuval vagy anélkül. A témáról a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum és a Múzeumok és Látogatók Alapítvány...
Tovább olvasom
Szüret a Svábhegyen
Dátum: 2013-09-30 10:51:27
2013. október 4-én, pénteken 15 órától rendezik az immár harmadik Költő utcai szüretet Jókai Mór legendás kertjében, ahol már több mint 800 oltványt telepített el a nagy mesélő szőlősének helyén...
Tovább olvasom
Minőségromlás nélkül ihat hónapokig egy palack bort – A nap videója
Dátum: 2013-09-30 10:42:20
Korszakalkotónak még nem mernénk nevezni, de legalábbis megváltoztathatja a csúcsborok fogyasztásáról, vendéglátóhelyi poharaztatásáról alkotott elképzeléseinket a nyár végén piacra került, Coravin elnevezésű bortöltő eszköz. Egy orvosi műszerekkel tervezésével foglalkozó mérnök,...
Tovább olvasom
Pop-up Dr. Oetker pizzéria
Dátum: 2013-09-27 11:08:47
Tanulságos sajtómegnyitóval és sokat ígérő szlogennel („Egy másik szelet Itália”) indított augusztusban a manchesteri La Pizzeria Ristorante, amelyről az este végére derült ki, hogy a Dr. Oetker márka egyhónapos időtartamra...
Tovább olvasom
Kávéfőző to go – A nap videója
Dátum: 2013-09-27 10:56:09
Ha nem is olyan „nomád”, mint kirándulásokra tervezett kézipumpás presszókávé-készítő változata, az autóban használható francia Handpresso legalább elegáns szerkezet. A szükséges nyomást nem kézi eről, hanem a szivargyújtóra illesztett csatlakozó...
Tovább olvasom
Olajfák alatt borozgatva – A nap videója
Dátum: 2013-09-26 10:28:03
Az Outstanding in the Field mozgalomról nemrég írt cikkünkben megígértük, hogy a „végtelen asztalokat” ma filmen is bemutatjuk. Csak emlékeztetőként: a mozgalom által szervezett étkezéseken a helybéli gazdák saját közegükben...
Tovább olvasom
Magazin: Érzed a különbséget?
Dátum: 2013-09-25 11:00:00
Anyáink, nagyanyáink még ismerték a hamis gulyásleves, hamis húsleves fogalmát. A húspótlókra anyagi, néha ellátási problémák miatt volt szükség, ma, a modern világban viszont a vegák keresik helyettesítésének lehetőségeit. Egyre...
Tovább olvasom
Időjárásálló csokoládé
Dátum: 2013-09-25 10:34:24
Csak a szádban olvad… – hallottuk a szlogent, és nem is gondoltunk rá, hogy a csokoládégyárak mennyi kreatív energiaija fekszik abban, hogy az édességet hőállóbbá tegyék. Furcsa is, hogy pont...
Tovább olvasom
Igyunk spanyolul!
Dátum: 2013-09-24 10:35:52
Spanyolország sokak szerint a modern gasztronómia hazája. Túlzás vagy nem, az Ibériai félsziget séfjei a világ legjobb szakácsai közé tartoznak – többek között, mert nagyon otthon vannak az ízek világában,...
Tovább olvasom
A tojás sokszínű, tápláló élelmiszer!
Dátum: 2013-09-24 10:30:16
A tojást sokan még mindig a túlzott zsír- és koleszterinbevitel felelősének tartják, pedig ezt már számos tudományos kutatás cáfolta. – Állították a szakemberek az AMC, a Baromfi Termék Tanács és...
Tovább olvasom
Bocuse d’Or nyertes szakács ételei a repülőgépen
Dátum: 2013-09-23 10:44:00
Thibaut Ruggerinek, a 2013-as Bocuse d’Or verseny nyertesének ételkreációi is szerepelnek október elsejétől hat hónapon át az Air France légitársaság business osztályának étlapján, a hosszú távú járatokon. A fiatal sztárséf...
Tovább olvasom
Tányérok elvontabb lelkeknek – A nap videója
Dátum: 2013-09-23 10:33:56
Mitől lesz egy étterem sok hasonló zseniális konkurense között a legjobb? A jelenleg a világelsőként számon tartott spanyol El Celler de Can Roca erőssége feltehetően a 3 fivér (és a...
Tovább olvasom
Nyakig a vörösborban
Dátum: 2013-09-20 10:28:11
Ha pénteken azt írtuk, a bor külsőleg is remekül szolgálja az ember egészségét, akkor ma azt mondjuk, ezt is lehet még fokozni. Ahogy „megbeszéltük”, borterápián nemcsak a kalapkúrát érthetjük. De...
Tovább olvasom
Audiovizuális remix a világutazó szakácsról – A nap videója
Dátum: 2013-09-20 09:20:20
Ha másképp nem, hát tévéműsorokból és a magyarul megjelent könyvéből mi is ismerhetjük Anthony Bourdaint, az ismert amerikai szakácsot, aki jelenleg világot jár a Parts Unknown című sorozat forgatócsoportjával. Mai...
Tovább olvasom
Ideálom és valóság
Dátum: 2013-09-19 10:41:55
Azt már számos tanulmány kimutatta, hogy jóval több nő elégedetlen a súlyával és az alakjával, mint ahány férfi. Egy néhány éve végzett vizsgálatból azonban most az is kiderült, hogy mindkét...
Tovább olvasom
Borterápia, de nem kalapkúra – mi az?
Dátum: 2013-09-19 10:28:16
A jó borral igazán lehet kényeztetni a vendégeket. Alapesetben asztalnál, csillogóan tiszta pohárból, esetleg pincében, hordóból frissen fejtve.Ennél azonban léteznek lényegesen szokatlanabb módszerek is. Borterápián nemcsak a kalapkúrát érthetjük –...
Tovább olvasom
Új különlegességek a chocoMe-től
Dátum: 2013-09-19 10:21:39
Három gömbölyű ínyencséggel rukkolt elő Mészáros Gábor a chocoMe tulajdonosa az őszi-téli szezonra chocoMe Raffinée néven. Liofilizált (nedvesség kivonásával készült) meggy szemet vont be különleges minőségű étcsokoládéval és kakaóporba forgatta,...
Tovább olvasom
Gyógyhellyé nyilvánították Nyíregyháza-Sóstógyógyfürdőt
Dátum: 2013-09-19 10:20:31
Gyógyhellyé nyilvánították Nyíregyháza-Sóstógyógyfürdőt, a szabolcs-szatmár-beregi megyeszékhely településrésze az ország 16. gyógyhelye – jelentette be Kovács Ferenc (Fidesz-KDNP), a város polgármestere sajtótájékoztatón csütörtökön. Az önkormányzati vezető elmondta: az 1800-as évek elejétől...
Tovább olvasom
Ötödik alkalommal rendezik meg az Országos Étterem Hetet októberben
Dátum: 2013-09-18 10:40:34
A korábbi évekhez hasonlóan száznál is több közép- és felsőkategóriás étterem különleges menüjét fogyaszthatják kedvezményes áron az ötödik Országos Étterem Hét vendégei október 14. és 20. között, a foglalásokat szerdától...
Tovább olvasom
Inspiráció a nagyvárosi élethez
Dátum: 2013-09-18 10:35:32
Az Electrolux nemzetközi formatervező versenyére idén több mint 60 országból, több mint 1700 pályázat érkezett; lelőjük a poént, mi a lenti négyet választottuk a döntősök közül!. A pályázók a „városiasodásból”...
Tovább olvasom
Szórakoztató katzenjammerológia
Dátum: 2013-09-18 10:30:12
Ady, Ibsen, Fitzgerald, Hemingway, Hrabal: az irodalom nagy alkoholista zsenijei – róluk, és még többtucat más talentumról beszélve, műveikből idézve írt könyvet „Nagy macskajajkönyv, avagy süssünk-főzzünk másnaposan” címen két jeles...
Tovább olvasom
Mosogatógépes pr-akció jobb még nem volt!
Dátum: 2013-09-17 10:41:09
Rekord mennyiségű mosogatás a noszvaji SVÉT-en: Kellemes, könnyed nyárbúcsúztató programnak ígérkezett a Stílusos Vidéki Éttermiség (SVÉT) szeptember első hétvégéjén rendezett, noszvaji fesztiválja. A Coninvest bátor, a végén ugyan nagyon meglepett,...
Tovább olvasom
Italhűtés 45 másodperc alatt
Dátum: 2013-09-17 09:52:57
Az italok hűtésének milyen pénzügyi és környezetvédelmi vonatkozásai vannak! Az Európai Unió kutatási programja által támogatott Rapidcool projekt célja olyan technológia kidolgozása volt, amely lehetővé teszi az italok energiahatékony hűtését...
Tovább olvasom
Mindig a vendégnek van igaza!!?
Dátum: 2013-09-16 10:35:05
Egy floridai bíróság felmentette a vád alól azt a férfit, aki megtagadta egy éttermi számla kifizetését. A felháborodott vendég kevesellte a feltét mennyiségét a spagettijén, emiatt azt követelte, hogy ezt...
Tovább olvasom
SZOC DEKO / ÜVEG – időutazás az MKVM-ben
Dátum: 2013-09-16 10:00:54
Az Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évek óta szerepel a Design Héten a SZOC DEKO témájú kiállítássorozatával, amely anyagnemenként hívja fel a figyelmet a 60-70-80-as évek tárgykultúrájára. Idén október 2....
Tovább olvasom
Szomorúbb szemű tehén még nem illusztrálta az élelmiszeripar „romlottságát” – A nap videója
Dátum: 2013-09-16 09:54:45
Meglehetősen agresszív módon próbálja tudatosítani célcsoportjával a „ChipotleMexican Grill” amerikai étteremlánc, hogy ételek friss, kézműves termékekből készülnek. Telefonalkalmazást készítettek: a Madárijesztő című játékot, ami enyhén szólva is azt „érzékelteti” használójával,...
Tovább olvasom
Kísérlet az élelmiszerpazarlás csökkentésére
Dátum: 2013-09-13 11:19:25
Az utóbbi időben mind jobban előtérbe kerül jelenünk egyik nagy problémája, az élelmiszerpazarlás. A világon az emberi fogyasztásra „előállított” kalória 24 százaléka kerül szemétbe, az amerikaiak pedig, élen járva a...
Tovább olvasom
