Horeca
Magazin: Húsgombóc Artúr
Dátum: 2012-04-05 12:20:54
Úgy 2010 eleje óta az elemzők szerint a világ számottevő gasztronómiai trendjei közé tartozik a húsgolyó. Ahogy megpróbáltuk megfogalmazni ennek okait, rájöttünk: a sok pozitívum felsorolása egy marketing tankönyv „dicsőségoldalait”...
Tovább olvasom
Magazin: Mit nevezünk marketingnek?
Dátum: 2012-04-04 12:51:12
Az év elején Chilében letartóztattak egy amerikai „üzletembert”, aki több mint 6000 dollár értékű jeget próbált kihozni az országból. A baj az volt, hogy azt a védettnek nyilvánított patagóniai Jorge...
Tovább olvasom
Negyedik étkezés
Dátum: 2012-04-04 11:08:33
Az étkezések időpontja mind kevésbé függ a napszakoktól, illetve a társadalmi konvencióktól – erről már januári trendelemzésünkben is írtunk arról. Ott említettük a fourthmeal, azaz a negyedik étkezés fogalmát. Gyakran...
Tovább olvasom
Magazin: Ajánljuk, vagy ne?
Dátum: 2012-04-03 12:58:12
A bostoni Harvard Business School kutatásai szerint, ha az étteremben a vendégnek felajánlják annak a lehetőségét, hogy kisebb adag köretet is kérhet – függetlenül attól, hogy ezért kap-e némi kedvezményt...
Tovább olvasom
Bohémia söröző
Dátum: 2012-04-03 00:39:04
A jó minőségű cseh sörök kedvelői nem feltétlenül vastag pénztárcájú emberek. Azaz a finom italokért korsónként 450–500 forintot kérni Budapesten profi árpozicionálásnak bizonyul. És a Bohémia (és a lapjainkon már...
Tovább olvasom
Bohémia söröző
Dátum: 2012-04-03 00:39:04
A jó minőségű cseh sörök kedvelői nem feltétlenül vastag pénztárcájú emberek. Azaz a finom italokért korsónként 450–500 forintot kérni Budapesten profi árpozicionálásnak bizonyul. És a Bohémia (és a lapjainkon már...
Tovább olvasom
Ferenc Ferdinánd Monarchia étterem
Dátum: 2012-04-03 00:34:28
Közel két éve, hogy újra cseh étterem nyílt Magyarországon, aminek tulajdonosa már akkor a terjeszkedésről döntött. A siker valóban lehetővé tette egy második üzlet indítását is – ezúttal Budán. A...
Tovább olvasom
Ferenc Ferdinánd Monarchia étterem
Dátum: 2012-04-03 00:34:28
Közel két éve, hogy újra cseh étterem nyílt Magyarországon, aminek tulajdonosa már akkor a terjeszkedésről döntött. A siker valóban lehetővé tette egy második üzlet indítását is – ezúttal Budán. A...
Tovább olvasom
Magazin: Játszani is engedd, II.
Dátum: 2012-04-02 12:01:06
Ha a vendég jól szórakozik, akkor tovább marad, és nagy valószínűséggel többet is fogyaszt. Hogy jól érezze magát, sokszor elég neki a vendéglátós egyik legősibb promóciós eszköze, a játék. Sorozatunk...
Tovább olvasom
Húszmilliárdos pótlólagos forgalmat generál idén a SZÉP-kártya
Dátum: 2012-04-02 10:30:17
A SZÉP-kártya az idén több mint 20 milliárd forintos pótlólagos forgalmat generál a turizmusban és a vendéglátásban, és összességében 0,2 százalékkal növelheti a GDP-t. A kártyáért felelős miniszteri biztos azt...
Tovább olvasom
A dzsungel törvényei a városban – A nap videója
Dátum: 2012-04-02 09:50:43
Ha április 1. (ahogy tegnap felhívtuk rá a figyelmet), akkor legyen ennek a hangulatnak megfelelő még a mai videó is! Kérdés: mi lett volna, ha Tarzan már az őserdőben megismeri...
Tovább olvasom
BeerBier
Dátum: 2012-04-02 00:28:20
Egy hely, amelynek egyik fele üzlet, másik fele szenvedély – a One World Drink Kft. tulajdonosai nyitották a BeerBiert, de nem elsősorban aktuális termékeik promóciós csatornájaként, hanem hogy érzékeltessenek valamit...
Tovább olvasom
BeerBier
Dátum: 2012-04-02 00:28:20
Egy hely, amelynek egyik fele üzlet, másik fele szenvedély – a One World Drink Kft. tulajdonosai nyitották a BeerBiert, de nem elsősorban aktuális termékeik promóciós csatornájaként, hanem hogy érzékeltessenek valamit...
Tovább olvasom
Adriá (viszonylag) egyszerű ételei
Dátum: 2012-03-30 10:54:40
Morzsák az istenek asztaláról – akár így is tekinthetnénk a világ egyik legnagyobb szakácsa, az általunk is sokat emlegetett Ferran Adriá új szakácskönyvére, amelyben étterme személyzeti ebédeinek legjobb receptjeit gyűjtötte...
Tovább olvasom
Nagymenők birodalmában – A nap videója
Dátum: 2012-03-30 10:47:05
Nagyon cool a New York-i NoMad étterem videója: a Nagymenők stílusában, a Kapj el ha tudsz zenéjére mint két maffiafőnök vonul át éttermén a 3 Michelin csillagos séf, Daniel Humm...
Tovább olvasom
Végre van elnöke a Gasztronómiai Szövetségnek – beszélgetés Krivács Andrással
Dátum: 2012-03-29 17:21:26
Krivács Andrást, a fiatal Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei üzletembert választotta elnökének a Magyar Gasztronómiai Szövetség vezetősége a szervezet március végi soron kívüli tisztújító küldött közgyűlésén. Az ifjú elnök a recesszió idején is...
Tovább olvasom
Nem kezdte jól az évet a magyar szállodaipar
Dátum: 2012-03-28 10:50:52
A Magyar Hotel Monitor adatai alapján a 2011-es év végének kedvező folyamatait nem tudta a magyar szállodaipar átmenteni az új esztendőre. A foglaltsági adatok az év első két hónapjában a...
Tovább olvasom
Magazin: Játszani is engedd!
Dátum: 2012-03-26 11:54:24
Egy vendéglátóhely lényege az étel és az ital… és minden más, amit szeret a vendég, ami miatt bejön és megnyitja pénztárcáját. A játék évezredek óta kapcsolódik az italozáshoz! Kétrészes cikkünkben...
Tovább olvasom
Minden eszközzel az elhízás ellen!
Dátum: 2012-03-26 11:11:20
Skócia kormánya minden bizonnyal betiltja a nagy só-, cukor és zsírtartalmú termékek reklámjainak sugárzását este 9 óra előtt. Mint ismeretes, Nagy-Britanniában igencsak komolyan veszik az egészségvédelem zászlaja alatt folytatott küzdelmet,...
Tovább olvasom
Elfogadják a bankok a másik SZÉP kártyáját is
Dátum: 2012-03-26 09:30:37
Hónapokig tartó tárgyalássorozat végén a Széchenyi Pihenő Kártyát (SZÉP kártya) kibocsátó bankok átjárhatóvá tették a termináljaikat, ami javíthatja az új cafeteria-eszköz népszerűségét. Egyre lassabb ütemben, de változatlanul növekszik a SZÉP...
Tovább olvasom
A cseh turisták szeretik a budapesti tavaszt
Dátum: 2012-03-26 09:29:33
Budapest, valamint a magyarországi gyógy- és élményfürdők a csehek legkedveltebb tavaszi turisztikai célpontjai közé számítanak – derült ki a cseh idegenforgalmi irodák szövetségének (ACCKA) elemzéséből, amelyet hétfőn hoztak nyilvánosságra Prágában....
Tovább olvasom
Ha szereti a bacont, hitelesítse kapcsolatukat! – A nap videója
Dátum: 2012-03-23 11:35:09
Az USA-ban közepes méretűnek számító, „mindössze” 2200 üzlettel rendelkező Jack in the Box hamburgerlánc évek óta hű a koncepcióhoz: reklámspotjaik sajátságos angol humorral fűszerezett történetek. A burgerek mellett az amerikaiak...
Tovább olvasom
Az első negyedévben a SZÉP-kártya ügyfelek száma meghaladta a 355 ezret
Dátum: 2012-03-23 11:10:38
A Széchenyi Pihenő Kártya (SZÉP-kártya) tulajdonosok száma március 20-ig meghaladta a 355 ezret, csaknem 15 ezer elfogadó hellyel kötöttek szerződést a kibocsátók, az igényelt összeg pedig több mint 10 milliárd...
Tovább olvasom
Luxusszállodák a Föld megmentéséért
Dátum: 2012-03-23 11:06:39
A Sofitel Budapest Chain Bridge is azon szállodák közé tartozik, melyek működésük során a környezettudatos programok támogatását részesítik előnyben és néhány apró változtatás bevezetésével olyan világméretű kampányokban vesznek részt, mint...
Tovább olvasom
Nőtt a nemzetközi konferenciák és rendezvények száma
Dátum: 2012-03-23 10:33:29
Tavaly 602, a nemzetközi kritériumoknak megfelelő konferenciát rendeztek Magyarországon, ami 12,1 százalékos növekedést jelent 2010-hez képest, és nőtt a konferenciákon részt vevők száma is – közölte a Magyar Turizmus Zrt.,...
Tovább olvasom
Az Év Legbarátságosabb Versenye
Dátum: 2012-03-23 10:15:15
Szeretjük a listákat, a versenyeket, az összehasonlításokat – ennek is köszönhető, hogy idén 94 ezer utazó mondott ítéletet a hazai szállodák fölött, azok barátságosságát értékelve. Ráadásul az a 94 ezer...
Tovább olvasom
Magazin: Lépésekben az egészséges felé
Dátum: 2012-03-22 12:09:19
A nagy gyorsétteremláncok méreteikhez képest meglepő gyorsasággal alkalmazkodnak a fogyasztói trendekhez és a társadalmi nyomáshoz – ilyen például az elhízás és annak egyik okaként kezelt túlsózás elleni küzdelem. Ahogy arról...
Tovább olvasom
Így eszik hamburgert a világ egyik legszebb nője – A nap videója
Dátum: 2012-03-22 11:24:56
Padma Lakshmi, az indiai származású amerikai modell (és csoda) nemcsak enni szeret, de főzni is. 6 évig vezetett egy nagyon sikeres, profikat felvonultató főzőműsort az Államokban, és szakácskönyveket is kiad....
Tovább olvasom
Igazi magyar szakácssiker a Bocuse d’Oron
Dátum: 2012-03-21 20:12:03
Nagyon szép magyar siker született a Bocuse d’Or tegnap és tegnapelőtt zajlott európai döntőjén: Széll Tamás, az Onix étterem séfje 9. helyen került be a lyoni döntőbe. Magyar versenyzőnek eddig...
Tovább olvasom
Megcsináltuk! – interjú Zoltai Annával
Dátum: 2012-03-21 12:59:18
Az éttermi higiéniát ellenőrző hatóságok képviselőivel a szakmában némelyeknek sikerül korrekt kapcsolatot kialakítani, de kevesen szeretik őket. Pedig egyvalakinek sokat köszönhetünk: hogy Magyarországon végre van a vendéglátóhelyi élelmiszer-biztonság kérdéseit szabályozó,...
Tovább olvasom