Tag "Michelin csillag"

Michelin-csillagos séftől is tanulnak egy szegedi középiskola diákjai

Bernard Fournier olaszországi Michelin-csillagos séftől is tanulnak egy Erasmus+ program keretében szervezett workshopon a Szegedi Szakképzési Centrum Krúdy Gyula Szakképző Iskolának diákjai. Elek Sándor igazgató a programban elkészített kóstolómenü bemutatása...

Tovább olvasom

A Hisa Franko lett Szlovénia első háromcsillagos étterme

A Hisa Franko lett Szlovénia és a kelet-európai régió első étterme, amely három Michelin-csillaggal büszkélkedhet, a Kranjska Gorában található Milka pedig megkapta második csillagját – adta hírül a szlovén közszolgálati...

Tovább olvasom

MTÜ: 11 Michelin-csillagot és 59 ajánlást zsebeltek be idén a hazai éttermek

Megőrizték Michelin-csillagjaikat és minősítéseiket a magyar éttermek, sőt újak is csatlakoztak a tavaly elismerést szerzők közé. A MICHELIN Guide új magyarországi kiadásában továbbra is két 2 Michelin-csillagos és hét 1 Michelin-csillagos...

Tovább olvasom

Tiszán innen, Dunán túl…

Az ország különböző pontjain kérdeztünk meg ipartestületi tagokat, hogyan alakult saját és a környezetükben működő vállalkozások helyzete a pandémia után, mit várnak 2023-tól. A cikk a Trade magazin 2023/6-7. lapszámában...

Tovább olvasom

Az új „gasztrogeneráció” kerül fókuszba az idei Gourmet fesztiválon

Az új „gasztrogeneráció” kerül fókuszba az idei Gourmet fesztiválon, amely több mint 100 kiállítóval, köztük mintegy 50 étteremmel, tucatnyi cukrászdával, valamint street food ételekkel, nemzetközi konyhákkal, borokkal, pezsgőkkel, sörökkel és egyéb...

Tovább olvasom

Michelin-ajánlással rendelkező éttermek is részt vesznek a tavaszi étterem héten

Michelin-ajánlással rendelkező éttermek is részt vesznek a tavaszi Országos Étterem Héten, amelyen idén több mint 150 vendéglő kínálja majd specialitásait március 9. és 19 között. Idén először 11 napon át...

Tovább olvasom

Januárban ismét Bocuse d’Or Lyon!

Októberben megkezdte felkészülését a magyar csapat a Bocuse d’Or lyoni döntőjére. A világ legrangosabb szakácsversenyének világdöntőjét kétévente rendezik meg Franciaországban, a Sirha Lyon keretein belül. A magyar Bocuse-csapat előkelő pozícióból, az európai...

Tovább olvasom

Ilyen árakkal találkozhatunk a Michelin-csillagos éttermekben a régióhoz képest

Most, hogy vidéki éttermek is kerültek a Michelin-csillagos helyek sorába, 62-re nőtt az ajánlott vendéglátóegységek száma. A régi és új Michelin-csillagos éttermek öt-tizenöt fogásos menüjét 29–69 ezer forintért lehet végigkóstolni,...

Tovább olvasom

Környezetbarát szuvidálás

Az első hazai két Michelin-­csillagos étterem és a Startup Plastic Surgery közös kihívást indít a környezetbarát szuvidálás érdekében. Az inkubációs program kihívására olyan fiatal csapatokat várnak, amelyek egy innovatív ötlettel tudnának segíteni a...

Tovább olvasom

Fenntartható halhelyettesítő?

Közösen dolgozik egy fenntartható tengerihal-helyettesítő termék kifejlesztésén a Dán Műszaki Egyetem tudóscsoportja és Diego Prado, a két Michelin-csillaggal rendelkező, koppenhágai Alchemist étterem séfje. Az EU tengeri élőhelyeinek közel fele vagy...

Tovább olvasom

Atipikus vendéglátás

Új kategória megalkotására, definiálására vállalkozunk, amit a HoReCa világában az utóbbi évtizedekben végbement fejlődés tesz indokolttá. A vendéglátást az elmúlt 20 évben jelentősen átformálták fogyasztói szokásaink változásai – elsősorban azok a trendek,...

Tovább olvasom

MTÜ: még idén lehet vidéki Michelin-csillagos étterme Magyarországnak

Még idén lehet vidéki Michelin-csillagos étterme Magyarországnak – mondta a Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ) vezérigazgatója az MTÜ hétfőn közzétett hivatalos podcastjában.   Magyarország eddig 20 Michelin-elismeréssel rendelkezik, ennek látható következményei...

Tovább olvasom

SPAR Slovenia: bővül a Michelin-séfek nevével fémjelzett termékválaszték

Szlovéniában a SPAR-vásárlók immár három Michelin-­csillagos sztárséf – Uroš Štefelin, Gregor Vraček és Uroš Fakuč – által kreált termékeket vásárolhatnak. A szlovén beszállítókkal és gyártókkal együttműködésben létrehozott mintegy 16 termék...

Tovább olvasom

Michelin-csillagok a Business Daysen

11 éve már, hogy a budapesti Costes étterem Magyarország első Michelin-csillagos étterme lett, azóta a világ talán legfontosabb szakmai elismerését elnyerő vendéglátóhelyek száma itthon folyamatosan nő. Gasztronómiánk idén már 7...

Tovább olvasom

Újabb éttermek kaptak Michelin-csillagot Horvátországban

Újabb három étterem kapott egy-egy Michelin-csillagot Horvátországban – adta hírül  a Jutarnji List camű horvát napilap.   A Rovinjban található Agli Amici, az Abbáziában (Opatia) nemrég megnyílt Hilton Hotel Nebo...

Tovább olvasom

Két újabb budapesti étterem nyerte el a Michelin-csillagot

Két újabb étterem, az Essencia és a Salt is Michelin-csillagot nyert a budapesti Michelin-kalauz csütörtöktől elérhető, legfrissebb kiadása szerint, amelynek kritikusai hat új étteremmel egészítették ki az ajánlott helyek listáját...

Tovább olvasom

Michelin-csillagos fogások 1,5 dollárért – A nap videója

Rettenetesen közhelyesen hangozhat: a szakács Chan Hon Meng a hússütés és párolás nagymestere. Ha hozzátesszük, hogy egy szingapúri food truckról beszélünk, kicsit érdekesebbnek látszik a téma. Az már komoly hír,...

Tovább olvasom

Először kaptak Michelin-csillagot szlovén éttermek

Először kaptak Michelin-csillagot szlovén éttermek: két csillagot a Hisa Franko, öt étterem pedig egy-egy csillagot. Ana Rost, a Hisa Franko étterem séfjét 2017-ben a világ legjobb női konyhafőnökének választották. „Ez...

Tovább olvasom

Az MVI-gálaebéd támogatói

A kulcs a minőségi alapanyag Sok rangos és neves éttermet és hotelt látunk el kiváló minőségű termékekkel, ezért ennek a jelentőségteljes szakmai rendezvénynek a támogatása magától értetődő számunkra. Idén a...

Tovább olvasom

Németország továbbra is Franciaország és Olaszország mögött áll a Michelin-csillagok terén

A szakácsművészetben továbbra is Franciaország és Olaszország mögött áll az Európai Unió legnagyobb tagállama, Németország, ahol a rekordnak számító tavalyi 309 után idén 308 éttermet minősített legalább egy csillaggal a...

Tovább olvasom

Már hét Michelin-csillagos étterme van Horvátországnak

A Pag szigetén található novaljai Boskinac és a korculai LD Terrace étterem kapott újonnan egy-egy Michelin-csillagot a híres gasztronómia kalauz ítészeitől idén, és ezzel már hét Michelin-csillagos étterem van Horvátországban...

Tovább olvasom

Éttermek a fenntartható minősítésért

A környezettudatosabb működésre való törekvés nemzetközi trendje a hazai vendéglátóipari szektort is elérte: láthatjuk ezt az egyre felelősebb csomagolóanyag-használatban vagy a hazai alapanyagok használatának terjedésében. Ez a tapasztalata a Fenntartható...

Tovább olvasom

Kávé és sütemény

A Lavazza kommunikációjának része a törekvés annak megvilágítására, hogy milyen fontos szerepet tölt be a mindennapokban a kávé. Ennek a koncepciónak része az italnak a gasztronómiához való rendszeres kapcsolása: receptek...

Tovább olvasom

Ki öli meg Európa nagy konyhafőnökeit?

Egy ismert francia séf, a manigod-i La Maison de Bois étterem konyháját irányító Marc Veyrat – akinek tevékenységéről már adtunk hírt lapjainkon – hetekkel az aktuális Michelin-kalauz megjelenése után panaszlevelet...

Tovább olvasom

Toplista al dente – a világ legjobb éttermei

Nincs objektív étteremlista, de a Restaurant Magazine „The World’s 50 Best Restaurants” szavazása minden hibája ellenére a ma létező egyetlen hiteles rangsor. A szavazás rendszere elvben jól felépített: 2019-ben a...

Tovább olvasom

A megbízhatóság a kulcsszó a METRO-nál

A METRO immár 25 éve dolgozik azon, hogy hozzájáruljon partnerei – elsősorban a magyar HoReCa-szektor képviselői – üzleti sikereihez. 2018 a saját márkák éve volt az áruházláncnál. Két új brandjüket, a...

Tovább olvasom

Michelin-csillagot kapott két újabb budapesti étterem

Újabb két budapesti étterem, a Stand és Babel is bekerült a Michelin-csillagos magyar éttermek sorába. Megőrizte csillagát a Borkonyha, a Costes és a Costes Downtown, továbbra is két csillaggal büszkélkedhet...

Tovább olvasom

Zágráb először kapott Michelin-csillagot

Két újabb Michelin-csillagot kaptak horvát éttermek, Zágráb először nyerte el a kulináris világ Oscar-díját – írta a Jutarnji List című horvát napilap pénteken. Horvátországban jelenleg öt Michelin-csillagos étterem van. A...

Tovább olvasom

A király visszatér

Kulináris kreatív laboratóriumot és gasztronómiai innovációs múzeumot nyit az egykori világhírű elBulli étterem helyén, a Costa Braván Ferran Adrià. A következő forradalom a gasztronómiában a tudás forradalma lesz – hangsúlyozta...

Tovább olvasom

Magyar hallgatók a dobogón

Megvolt az eredményhirdetés: kiderült, hogy a márciusi Olivier Roellinger nemzetközi szakácsverseny (Trade magazin 2018/4) 25 év alattiaknak szervezett észak- és kelet-európai döntőjének 3 győztese milyen sorrendben áll a dobogóra. A verseny...

Tovább olvasom
Oldal