Horeca
Tíz százalékkal kevesebb vendégéjszaka Romániában
Dátum: 2010-05-06 00:00:10
2010. első negyedévében tíz százalékkal csökkent Romániában a turisták által kereskedelmi szálláshelyeken eltöltött vendégéjszakák száma – közölte a román statisztikai hivatal. A hivatal kimutatása szerint január-március időszakban a vendégéjszakák száma...
Tovább olvasom
A pécsi szállodák kiváló szezonra számítanak
Dátum: 2010-05-05 00:01:00
A 2010-es kulturális főváros programsorozatra tervezett szállodaépítések egy része ugyan nem valósult meg Pécsett, a meglévők, illetve az újonnan nyíló hotelek azonban kiváló szezonra számítanak. A befektetők másfél-két éve még...
Tovább olvasom
Cafeteria – meglepő eredménnyel zárult a felmérés
Dátum: 2010-05-04 00:00:50
A www.cafeteriatrend.hu weboldal és szakmai partnerei 2010 áprilisában munkáltatókat, munkavállalókat, szolgáltatókat kérdeztek a cafeteria szabályozásáról. Az eredmény meglepő: nem a 25 százalékos adót törölnék el legelőször. Fata László, a cafeteriatrend.hu...
Tovább olvasom
Roham az új belvárosi Nordsee-ben
Dátum: 2010-05-04 00:00:30
Nem várt érdeklődés és vásárlói roham nyilvánult meg a hétvégén a néhány napja megnyitott új Váci utcai Nordsee étterem iránt. Meglepő módon a budapestiek az igazi ínyencségek, így például a...
Tovább olvasom
Előrehozott balatoni szezonkezdés
Dátum: 2010-05-03 00:01:02
A balatoni vállalkozók és turisztikai szakemberek már akkor is elégedettek lennének az idén, ha annyi magyar vendég érkezne a régióba, mint 2008-ban. Ehhez azonban az kell, hogy ne csak fürödni...
Tovább olvasom
Terjeszkednek a szállodaóriások
Dátum: 2010-05-03 00:00:20
Európában terjeszkedne a világ három talán legnagyobbnak mondható szállodaipari cége, a Four Season Hotels, a Starwood Hotels & ResortsWorldwide, valamint a Marriott – derül ki a Bloomberg összeállításából. A Bloomberg...
Tovább olvasom
Újra Nyitott Pince Napok
Dátum: 2010-04-29 00:01:24
Idén, a Fesztiválok Évében, a Nyitott Pincék Szövetsége, a Bacchus Arts Stúdió, a Magyar Turizmus Zrt. és a magyarországi borvidékek pincészetei összefogásában ismét, ötödször is megrendezésre kerül a Nyitott Pince...
Tovább olvasom
Folytatódik a Pécs melletti kampány Ausztriában
Dátum: 2010-04-29 00:01:02
A Magyar Turizmus Zrt. ausztriai külképviseletének közreműködésében áprilisban ausztriai wellness-klubok és orvosi rendelők várótermeiben látható az a félperces összeállítás, amely Európa Kulturális Fővárosát, Pécset ajánlja a pihenni vágyó osztrákoknak. A...
Tovább olvasom
Nem kell temetni a cafeteriát
Dátum: 2010-04-28 00:01:10
2010-ben tavalyhoz képest közel 15 százalékkal nőtt a cafeteria-juttatások bruttó értéke, ugyanakkor átrendeződött az igénybe vett elemek egymáshoz viszonyított aránya – derül ki a NEXON 20 ezer fős cafeteriafelméréséből. Az...
Tovább olvasom
Vezéráldozat
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
„A szükséges plusz” című sorozatunkban olyan ötleteket, elgondolásokat mutatunk be az olvasóknak, amelyek nem illeszkednek a hagyományos vendéglátás gyakorlatába, de segítenek az étterem forgalmának, sőt sokszor ismertségének növelésében is. A...
Tovább olvasom
Édes élet
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
Csokoládéfogyasztásra évente több mint 40 milliárd dollárt költ a világ – ennek bő harmadát az USA-ban. Az egészségtrendek térhódítása ellenére sem zavarja a többséget a népi bölcsesség igazsága: három másodpercig...
Tovább olvasom
Sör és csokoládé harmóniája
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
A sörértők tudják, hogy bizonyos sörök ízvilága meglehetősen közel áll a csokoládééhoz. E tényt kihasználják az új fogyasztói réteget kutató sörgyárak kreatív termékfejlesztői is, ám innovatív szakemberek cukrászokkal és sommelier-kkel...
Tovább olvasom
Vörös és fekete
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
Hogy melyik területet forradalmasítja az utóbbi bő három évben rengeteg termékdíjat szerző, rooibos teafűből készült eszpresszó, a kávékét vagy a teákét, azon talán még vitatkozni is lehetne, az azonban biztos,...
Tovább olvasom
Térképen vagyunk
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
A Tokaji Borvidéket méltatta egy nemrégiben megjelent cikkében Eric Asimov, a New York Times borszakírója.Írásával polgártársait próbálta meggyőzni: a magyar bor nem csak a Tokaji Aszút jelenti, Tokajban remek szárazborokat...
Tovább olvasom
Helytállni New Yorkban, VII.
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
Oláh Roland, aki a Café Ertét vitte séfként itthon a legeslegjobbak közé, júliustól Amerikában próbál szerencsét. Élményeiről folyamatosan beszámol lapunknak.Hétfőn mehetek a DB Moderne Bistróba, a 44. utcába. A chef,...
Tovább olvasom
Elindult a budapesti üvegfutár
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
Eddig 222 étterem csatlakozott az ÖKO-Pannon kezdeményezésére elindított fővárosi üvegfutár programhoz, melynek célja, hogy a vendéglőkben keletkező nagy mennyiségű üveghulladék a lehető legnagyobb arányban kerüljön újrahasznosításra.A szállítást végző Raiker Kft....
Tovább olvasom
Egy parti sörpingpong?
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
Valahogy így képzelhették el a nagy sikert azok, akik a sörözői vendégekben élő homo ludenst próbálták megcélozni az elmúlt évszázadok során a nagyobb fogyasztás érdekében – a sörpingpong, angolul beer...
Tovább olvasom
Mindenki jól jár
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
Környezetünk védelme, megőrzése gyermekeink számára – e gondolatot szerencsére mind több ember érzi magáénak.Némi intelligenciával az is megérthető, hogy egy vállalkozás ilyen elveknek megfelelő vezetése nem feltétlenül kerül pénzbe, sőt,...
Tovább olvasom
Foglaljon helyet!
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
Az éttermi asztalok „értéke” nem egyforma a vendégek számára, és itt nem csak a konyha vagy éppen a mellékhelyiség melletti asztalra célzunk.Az éttermek honlapjukon megmutathatják belső terük elrendezését és asztalrendjüket,...
Tovább olvasom
Örökrangadó?
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
Ahogy mondani szokták, nem „reprezentatív minta” véleménye ugyan, de egy 77 ezer fős internetes szavazás szerint az Újházy-tyúkleves Magyarország kedvenc étele; a Torkos Csütörtökön indult egy hónapos felmérésen a legkedveltebb...
Tovább olvasom
Italaink sajtkísérettel
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
Írtunk már különféle honlapokról, amelyek segítenek a különféle ételfajtákhoz való ital kiválasztásában (és feltehetően még fogunk is), de a világhálón nemrég talált http://cheesecupid.com bizonyos tekintetben szerethetőbb a többinél.Szépen kivitelezett, de...
Tovább olvasom
A jövő bártendere…
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
…így nevezte Csatlós Mátét Morafcsik Péter, a Magyar Bármixer Unió alelnöke. Az Ibizán dolgozó fiatal barman az idén már ötödik alkalommal megrendezett De Kuyper mixerversenyt másodszor megnyerve került a szakma...
Tovább olvasom
Melegségre vágynak!
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
A gasztronómia egyik szomorú törvénye, hogy a meleg étel kihűl, a hideg ital pedig felmelegszik vendégtér-hőmérsékleten. Egy tányér langyos leves, egy hideg hússzelet elronthatja az étkezés örömét. Keresik hát a...
Tovább olvasom
„Csak egy maradhat”
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
Heston Blumenthal, a világ egyik legismertebb szakácsa készen áll tehetséges magyar szakembereket fogadni Fat Duck éttermében.A Magyar Bocuse d’Or Akadémia a mesterrel folytatott egyeztetések alapján meghirdette a „Gyakorlaton Heston Blumenthalnál”...
Tovább olvasom
Saját recept alapján
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
Kis cukrászatból indult, s alig két év alatt a tengerentúlon is ismertté vált a Chocri elnevezésű német vállalkozás, amely egyéni ízlésnek megfelelően hihetetlen változatosságban ízesíthető és díszíthető csokoládét kínál vásárlóinak.Írtunk...
Tovább olvasom
Kettős hatás
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
Ha eddig nem történt még meg, idővel legenda is lehet a tényből: Kiripolszki István, a budapesti Kogart étterem sous-chefje mindkét hazai „A kategóriás” szakácsversenyen egyszerre indult el.Demonstrálni akart valamit azzal,...
Tovább olvasom
Sörbarát munkaruha
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
Már megint egy bizonyíték arra, hogy a legzseniálisabb ötletek egyben a legegyszerűbbek is: egy angol kreatív ügynökség megalkotta a világ legszellemesebb, legkifejezőbb, mégis fillérekből előállítható vendéglátóhelyi „munkaruháját”.A bajor sörfesztiválokon látható...
Tovább olvasom
Új stílus a Viharsarokban
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
Palotai Csaba sok neves európai éttermet megjárt szakács, itthon is csúcséttermek séfjeként ismerték meg kollégái és vendégei. Nemrég még ő vezette a Pierrot és a 21 Magyar Étterem konyháját, márciusban...
Tovább olvasom
A rendszer hívei
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
Van a vendéglátásnak egy területe, amely vitathatatlanul gyorsabban fejlődik, mint a többi: a számítógépes éttermi rendszereké. Nincs messze az idő, amikor minden hazai vendéglátóhely rendelkezik majd ilyennel. Ám a szép...
Tovább olvasom
Érdekek mentén
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
Idén februárban a Burger King amerikai franchise-bérlői lázadozni kezdtek, mert szerintük a „központ” által meghirdetett dupla sajtburger akcióját csak veszteségesen lehet megvalósítani a megadott 1 dolláros áron.Az eset kapcsán jártunk...
Tovább olvasom
