Horeca

Étterem on-line

Honlapértékelő rovatunkban szubjektívek vagyunk, de a vendég oldaláról próbáljuk ezt tenni…Szent Flórián étterem (Kőszeg) Tulajdonképpen minden lényeges információ megtalálható a határon túl is ismert kőszegi vendéglő honlapján, a site színvilága...

Tovább olvasom

Hal, rizs és tradíciók

Mint a keleti kultúrákban általában minden, a japán étkezési szokások is az évszázadok során megőrzött tradíciók szerint alakulnak. Igaz, hogy a múlt század második felében az élet szinte minden területén...

Tovább olvasom

A finom sushi titka

Magyarországon mindenhez hozzá lehet jutni, ami a hiteles japán ételek elkészítéséhez kell – mondja Okuyama Sachi szan, a budapesti Okuyama Sushi japán étterem tulajdonos-konyhafőnöke. – Minden ételt pontosan ugyanúgy készítek...

Tovább olvasom

Aranyos hamburger

Michael Phelpsnek nemcsak a pekingi olimpián szerzett aranyérmeivel sikerült felhívnia magára az amerikaiak figyelmét: egy a CNBC-nek augusztus végén adott interjújában, amikor megkérdezték tőle, milyen támogatóval kötne még szívesen üzletet,...

Tovább olvasom

Sör, bor, kártya

Emlékeznek még az autókvartett nevű kártyajátékra? Generációk nőttek fel „csapkodva a blattot” úgy, hogy közben megtanulták néhány autómárka sebességét, hengerűrtartalmát meg mindenféle egyéb érdekes információt.Ennek mintájára készítette el a sör...

Tovább olvasom

Mások vittek rossz utakra…

Október végén először fordult elő, hogy az üdítőital-gyártók hivatalosan is visszautasították a vádat, miszerint a cukros szénsavas üdítőitalok nagyba felelősek az amerikai (és jó néhány európai ország) népességének kóros elhízásáért.Muhtar...

Tovább olvasom

A Balatonnál és Kelet-Magyarországon nőttek a szobaárak

Az év első tizenegy hónapjában a három-, a négy- és az ötcsillagos szállodák 59%-os szobakihasználtsággal működtek. A folyó áron számított bruttó szobaárbevétel 4, a vendégéjszakák száma 3%-kal csökkent.  Egy kiadott...

Tovább olvasom

Kiverte a biztosítékot a standtörvény tervezete

A Magyar Vendéglátók Ipartestülete szerint a jelenlegi és a jövőre életbe lépő szabályozások nélkülözik a szakmaiságot és nem haladnak a korral. Háber Tamás elnök egy budapesti sajtótájékoztatón elmondta, egyik legfőbb...

Tovább olvasom

Több a külföldi vendég, de kevesebb időt töltenek nálunk

A KSH adatai szerint 2008. január–októberben – 2007 azonos időszakához viszonyítva – a kereskedelmi szálláshelyeken a külföldi és belföldi vendégek által eltöltött vendégéjszakák száma 1%-kal csökkent. 2008 első tíz hónapjában...

Tovább olvasom

Arab ingatlanfejlesztők Veszprémben

A szaúdi és dubai befektetőket képviselő csoport két év alatt felépítené a luxusszállodát és a hozzá kapcsolódó élményfürdőt. A többmilliárdos fejlesztés városon belüli pontos helyszíne még nem ismert, Veszprém polgármestere...

Tovább olvasom

Marché éttermek a Mol-csoporthoz tartozó Tifon kutakon

Az új Marché® éttermek a turisták által leginkább használt Zágráb-Split, valamint Zágráb-Rijeka közötti legforgalmasabb utak mentén található Tifon töltőállomásokon nyílnak. A megállapodás a MOL-csoport és a Marché International együttműködésének folytatása,...

Tovább olvasom

Lendületben a McCafé

A negatív gazdasági hatások ellenére 2008-ban 20% százalékkal nőtt az országszerte már több, mint 25 egységből álló McCafé hálózat forgalma.  A McDonald’s kávézóláncában az elmúlt 10 hónapban 2,2 millió vendéget...

Tovább olvasom

Téli akcióval csábítanak a Mercure szállodák

A Mercure Winter Offer elnevezésű akció keretében Európa 340 Mercure szállodájában akár a listaárnál 40 százalékkal kevesebbért szállhatnak meg a vendégek. November 12. és február 28. között Európa 200 úti...

Tovább olvasom

Gasztronómiai kiállítás Metro módra

A cash&carry lánc gasztronómiai kiállítást rendez Kölnben. Az „A Gasto” címet viselő rendezvény továbbiakban más német városokat is felkeres. A nagykereskedelmi vállalkozás 800 négyzetméteres standon mutatja be legújabb konyhai felszereléseit,...

Tovább olvasom

Új ír hotelmárka jelenik meg Budapesten

Két éven belül felépülhet a belvárosban az ír Quinlan csoport első szállodája. A cég nem ismeretlen itthon, a cég az SCD-vel együtt az egyik legnagyobb ingatlanfejlesztő a Balaton környékén. A...

Tovább olvasom

A bruttó szobaárbevétel és a vendégéjszakák száma egyaránt csökkent

A KSH elsődleges adatai szerint az év első tíz hónapjában a három-, a négy- és az ötcsillagos szállodák 60%-os szobakihasználtsággal működtek. Január-október között a folyó áron számított bruttó szobaárbevétel 4,...

Tovább olvasom

Tovább terjeszkedik Írországban a Subway

A pénzügyi krízis ellenére a szendvicsekre szakosodott gyorséttermi lánc két éven belül száznál több új egységet nyit az országban. A Subwaynek jelenleg 181 üzlete van az országban, 2010-ig háromszázra növelnék...

Tovább olvasom

Hotel építészeti díjat nyert a Lánchíd 19

A Sleeper magazin által 11 éve alapított „The European Hotel Design Awards” a szállodaipari innováció, valamint hotel építészet és design legrangosabb európai elismerése. A díjat 18 kategóriában osztják ki. November...

Tovább olvasom

Éljen a király!

Októbertől péntek esténként Szakácskirály címmel szórakoztató műsorsorozat indul az ATV-n. A főzőműsorokon és a celebek főzőversenyein szocializálódott közönség számára mindenképpen érdekes újdonság, hogy ezúttal nem műkedvelő fakanálművészek szórakoztató „esetlenkedését” élvezhetjük....

Tovább olvasom

Tisztuló helyzet

A vendéglátóhelyek vegyszer- és higiéniai költségei szakemberek szerint jelenleg teljes költségvetésüknek hozzávetőlegesen 1 százalékát teszik ki, pedig egy esetleges higiéniai probléma ennél sokkal nagyobb veszteséget okozhat. Körképünkben a mosdók higiéniájának...

Tovább olvasom

Magasabb szinten

Szeptemberben a francia École Lenôtre és a budapesti Cegos Kft. együttműködésével elindult az Educatio CulinArtist® magyarországi képzési programja, amely Chef Akadémia néven vált ismertté a szakmában. Franciaország első számú, nemzetközileg...

Tovább olvasom

Il Patio – Planet Sushi Venezia

A T.G.I. Friday’s és a Planet Sushi után harmadik márkáját is elindította Magyarországon az orosz tulajdonban lévő Rosinter Restaurants. Az orosz utódállamok (elsősorban Oroszország és a balti régió) mellett Csehországban...

Tovább olvasom

Trend – hosszú távra

Létezik egy vendéglátóhely-kategória, amelyben a tengerentúli szakemberek ma a legnagyobb növekedési potenciált látják, a fast casual étterem. Magyar neve még nincs, de jellegzetes képviselői megjelentek már nálunk is.Trendi, egészséges, élményteli,...

Tovább olvasom

Szigorú szabályok a Gangesz partján

Az utóbbi évek nagy felfedezettje a világ gazdagabbik felén az indiai konyha, amely a gasztronómia globalizálódásának jegyében nagy hatással van a nyugati szakácsok ízlésvilágára is. A közhiedelemmel ellentétben a több...

Tovább olvasom

Titkos fűszerezés

Azokat az indiai ételeket, amelyek alapvetően jóval fűszeresebbek az európai ízvilágnál, nem lehet az otthoni receptek szerint főzni – mondja Lucas Patole, a budapesti Lumbini teaház konyhafőnöke. – Ezeket általában...

Tovább olvasom

Kaloda vagy panaszlyuk?

Egy alsó-szászországi városka, Goslar egyik sörözőjének, a Maltermeister Turmnak a tulajdonosa sajátos módon éli meg egyrészt kreatív fantáziáját, másrészt a vendéglátóhelyi dohányzás tiltását illető, feltehetően nem túl hízelgő véleményét. Kocsmájának...

Tovább olvasom

Érthetőbb lesz a recept

Annyit mondogatják a gasztronómiai szakemberek (is), hogy tanulni, tanulni, méghozzá külföldi forrásokat is felhasználva, hogy ambiciózusabb fiatal szakácsaink egy része már szívesen keresgél recepteket és más érdekes információkat az idegen...

Tovább olvasom

Van új a nap alatt

A brit lapok egy része nehezen emésztette meg, de lassan a szigetországi sajtó is elfogadta az új angol találmányt, a tölcséres krumplipürét. Minden bizonnyal az idei esős nyár is okolható,...

Tovább olvasom

Városunk itala?

Ha vodkaértőket kérdeznénk arról, melyik márkának vannak a legjellegzetesebb, legfelismerhetőbb hirdetései, ötből négy biztosan azt felelné: Absolut vodka. A már amerikai tulajdonban lévő márkanevet biztosan nem arra találták ki, hogy...

Tovább olvasom

I love eszpresszó

Ha elfogadjuk azt az elképzelést, hogy egy jó eszpresszó elkészítéséhez jó kávé és jó „személyzet”, megfelelő nyomás és megfelelő hőmérsékletű víz szükséges, akkor – elvben legalábbis biztosan – megoldottnak tekinthető...

Tovább olvasom
Oldal