Horeca
A finom sushi titka
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Magyarországon mindenhez hozzá lehet jutni, ami a hiteles japán ételek elkészítéséhez kell – mondja Okuyama Sachi szan, a budapesti Okuyama Sushi japán étterem tulajdonos-konyhafőnöke. – Minden ételt pontosan ugyanúgy készítek...
Tovább olvasom
Aranyos hamburger
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Michael Phelpsnek nemcsak a pekingi olimpián szerzett aranyérmeivel sikerült felhívnia magára az amerikaiak figyelmét: egy a CNBC-nek augusztus végén adott interjújában, amikor megkérdezték tőle, milyen támogatóval kötne még szívesen üzletet,...
Tovább olvasom
Sör, bor, kártya
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Emlékeznek még az autókvartett nevű kártyajátékra? Generációk nőttek fel „csapkodva a blattot” úgy, hogy közben megtanulták néhány autómárka sebességét, hengerűrtartalmát meg mindenféle egyéb érdekes információt.Ennek mintájára készítette el a sör...
Tovább olvasom
Mások vittek rossz utakra…
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Október végén először fordult elő, hogy az üdítőital-gyártók hivatalosan is visszautasították a vádat, miszerint a cukros szénsavas üdítőitalok nagyba felelősek az amerikai (és jó néhány európai ország) népességének kóros elhízásáért.Muhtar...
Tovább olvasom
Aqualand
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
A világban sok különleges (és drága) ásványvizet forgalmaznak, e lapokon is adtunk már hírt néhányról. Ezek forgalmazásának leglényegesebb marketingeleme – formatervezett palackjaik mellett – különleges „forrásuk”. Nemrégiben olvastunk két kanadai...
Tovább olvasom
Hozták a papírformát
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
„Hagyományosan” jól szerepeltek a magyarok az október 19–22. között megrendezett erfurti 22. szakács- és cukrászolimpián, amelyen 47 ország versenyzői vettek részt.A magyar nemzeti válogatott az összetettben ezüstérmet szerzett. A nemzeti...
Tovább olvasom
Új szelek
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Az öreg szakácsok azt mondják, munka közben sapka nélkül szinte csupasznak éreznék magukat. Hogy a fiatalabb korosztályok szeretik-e viselni, nemigen készül felmérés, de biztos, hogy a klasszikus szakácssapkát mind kevesebben...
Tovább olvasom
Felemás érzésekkel
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Az idei erfurti szakácsolimpián elért jó magyar eredményeket jóval kevésbé kapta fel a sajtó, mint a két évvel ezelőttieket. Mennyit ér az olimpiai érem ebben a „sportágban”? – kérdeztük Tanács...
Tovább olvasom
„Black is beautiful!”
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
A luxusnak nincs határa: a legdrágább éttermeknek és szállodáknak szánja a portugál Renova cég fekete WC-papírját, kéztörlőit, szalvétáit, sőt papír zsebkendőit. Igazából nem csak fekete színű termékek vannak a kínálatukban...
Tovább olvasom
Séfhírek
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
A budapesti Novotel Congress egykori konyhafőnöke, Both Zsolt lett a kehidakustányi Kehida Termál Hotel vendéglátás-vezetője. Feladatkörébe nem csak a négycsillagos szálloda éttermének irányítása tartozik, de ő felügyeli a komplexum valamennyi...
Tovább olvasom
Fondű egy személyre
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Divat a friss étel, divat a csokoládé. Divatos a csokoládéfondű, lassan divatosabbá válik, mint a hagyományos – legalábbis a vendéglátóhelyeken biztosan. A lényege: a vendég a gyümölcsdarabokat folyékony csokoládéba mártja,...
Tovább olvasom
A Balatonnál és Kelet-Magyarországon nőttek a szobaárak
Dátum: 2008-12-16 00:00:00
Az év első tizenegy hónapjában a három-, a négy- és az ötcsillagos szállodák 59%-os szobakihasználtsággal működtek. A folyó áron számított bruttó szobaárbevétel 4, a vendégéjszakák száma 3%-kal csökkent. Egy kiadott...
Tovább olvasom
Kiverte a biztosítékot a standtörvény tervezete
Dátum: 2008-12-10 00:00:00
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete szerint a jelenlegi és a jövőre életbe lépő szabályozások nélkülözik a szakmaiságot és nem haladnak a korral. Háber Tamás elnök egy budapesti sajtótájékoztatón elmondta, egyik legfőbb...
Tovább olvasom
Több a külföldi vendég, de kevesebb időt töltenek nálunk
Dátum: 2008-12-08 00:00:00
A KSH adatai szerint 2008. január–októberben – 2007 azonos időszakához viszonyítva – a kereskedelmi szálláshelyeken a külföldi és belföldi vendégek által eltöltött vendégéjszakák száma 1%-kal csökkent. 2008 első tíz hónapjában...
Tovább olvasom
Arab ingatlanfejlesztők Veszprémben
Dátum: 2008-12-03 00:00:00
A szaúdi és dubai befektetőket képviselő csoport két év alatt felépítené a luxusszállodát és a hozzá kapcsolódó élményfürdőt. A többmilliárdos fejlesztés városon belüli pontos helyszíne még nem ismert, Veszprém polgármestere...
Tovább olvasom
Marché éttermek a Mol-csoporthoz tartozó Tifon kutakon
Dátum: 2008-11-27 00:00:00
Az új Marché® éttermek a turisták által leginkább használt Zágráb-Split, valamint Zágráb-Rijeka közötti legforgalmasabb utak mentén található Tifon töltőállomásokon nyílnak. A megállapodás a MOL-csoport és a Marché International együttműködésének folytatása,...
Tovább olvasom
Lendületben a McCafé
Dátum: 2008-11-26 00:00:00
A negatív gazdasági hatások ellenére 2008-ban 20% százalékkal nőtt az országszerte már több, mint 25 egységből álló McCafé hálózat forgalma. A McDonald’s kávézóláncában az elmúlt 10 hónapban 2,2 millió vendéget...
Tovább olvasom
Téli akcióval csábítanak a Mercure szállodák
Dátum: 2008-11-24 00:00:00
A Mercure Winter Offer elnevezésű akció keretében Európa 340 Mercure szállodájában akár a listaárnál 40 százalékkal kevesebbért szállhatnak meg a vendégek. November 12. és február 28. között Európa 200 úti...
Tovább olvasom
Gasztronómiai kiállítás Metro módra
Dátum: 2008-11-20 00:00:00
A cash&carry lánc gasztronómiai kiállítást rendez Kölnben. Az „A Gasto” címet viselő rendezvény továbbiakban más német városokat is felkeres. A nagykereskedelmi vállalkozás 800 négyzetméteres standon mutatja be legújabb konyhai felszereléseit,...
Tovább olvasom
Új ír hotelmárka jelenik meg Budapesten
Dátum: 2008-11-20 00:00:00
Két éven belül felépülhet a belvárosban az ír Quinlan csoport első szállodája. A cég nem ismeretlen itthon, a cég az SCD-vel együtt az egyik legnagyobb ingatlanfejlesztő a Balaton környékén. A...
Tovább olvasom
A bruttó szobaárbevétel és a vendégéjszakák száma egyaránt csökkent
Dátum: 2008-11-18 00:00:00
A KSH elsődleges adatai szerint az év első tíz hónapjában a három-, a négy- és az ötcsillagos szállodák 60%-os szobakihasználtsággal működtek. Január-október között a folyó áron számított bruttó szobaárbevétel 4,...
Tovább olvasom
Tovább terjeszkedik Írországban a Subway
Dátum: 2008-11-17 00:00:00
A pénzügyi krízis ellenére a szendvicsekre szakosodott gyorséttermi lánc két éven belül száznál több új egységet nyit az országban. A Subwaynek jelenleg 181 üzlete van az országban, 2010-ig háromszázra növelnék...
Tovább olvasom
Hotel építészeti díjat nyert a Lánchíd 19
Dátum: 2008-11-17 00:00:00
A Sleeper magazin által 11 éve alapított „The European Hotel Design Awards” a szállodaipari innováció, valamint hotel építészet és design legrangosabb európai elismerése. A díjat 18 kategóriában osztják ki. November...
Tovább olvasom
Szigorú szabályok a Gangesz partján
Dátum: 2008-11-16 08:00:00
Az utóbbi évek nagy felfedezettje a világ gazdagabbik felén az indiai konyha, amely a gasztronómia globalizálódásának jegyében nagy hatással van a nyugati szakácsok ízlésvilágára is. A közhiedelemmel ellentétben a több...
Tovább olvasom
Titkos fűszerezés
Dátum: 2008-11-16 08:00:00
Azokat az indiai ételeket, amelyek alapvetően jóval fűszeresebbek az európai ízvilágnál, nem lehet az otthoni receptek szerint főzni – mondja Lucas Patole, a budapesti Lumbini teaház konyhafőnöke. – Ezeket általában...
Tovább olvasom
Kaloda vagy panaszlyuk?
Dátum: 2008-11-16 08:00:00
Egy alsó-szászországi városka, Goslar egyik sörözőjének, a Maltermeister Turmnak a tulajdonosa sajátos módon éli meg egyrészt kreatív fantáziáját, másrészt a vendéglátóhelyi dohányzás tiltását illető, feltehetően nem túl hízelgő véleményét. Kocsmájának...
Tovább olvasom
Érthetőbb lesz a recept
Dátum: 2008-11-16 08:00:00
Annyit mondogatják a gasztronómiai szakemberek (is), hogy tanulni, tanulni, méghozzá külföldi forrásokat is felhasználva, hogy ambiciózusabb fiatal szakácsaink egy része már szívesen keresgél recepteket és más érdekes információkat az idegen...
Tovább olvasom
Van új a nap alatt
Dátum: 2008-11-16 08:00:00
A brit lapok egy része nehezen emésztette meg, de lassan a szigetországi sajtó is elfogadta az új angol találmányt, a tölcséres krumplipürét. Minden bizonnyal az idei esős nyár is okolható,...
Tovább olvasom
Városunk itala?
Dátum: 2008-11-16 08:00:00
Ha vodkaértőket kérdeznénk arról, melyik márkának vannak a legjellegzetesebb, legfelismerhetőbb hirdetései, ötből négy biztosan azt felelné: Absolut vodka. A már amerikai tulajdonban lévő márkanevet biztosan nem arra találták ki, hogy...
Tovább olvasom
I love eszpresszó
Dátum: 2008-11-16 08:00:00
Ha elfogadjuk azt az elképzelést, hogy egy jó eszpresszó elkészítéséhez jó kávé és jó „személyzet”, megfelelő nyomás és megfelelő hőmérsékletű víz szükséges, akkor – elvben legalábbis biztosan – megoldottnak tekinthető...
Tovább olvasom
