Horeca
Ropogtassunk fagylaltot!
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
A fagylaltok világában csak a külső szemlélő számára tűnnek lassúnak a mozgások, a hazai „piacon” is gyakran változnak az ízek, a termékek, no meg a szabályozások. A szakmát érintő legfontosabb...
Tovább olvasom
Profik játszótere
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
Némi üzleti érzékkel a magyar átlag vendéglátós fel tudja mérni, milyen előnyökkel járhat egy-egy üzlet franchise-rendszerben való üzemeltetése, tudja már, mit jelent forgalomban kifejezve egy McDonald’s tábla a bejárat felett.Ám...
Tovább olvasom
Vezéráldozat
Dátum: 2010-04-27 08:00:00
„A szükséges plusz” című sorozatunkban olyan ötleteket, elgondolásokat mutatunk be az olvasóknak, amelyek nem illeszkednek a hagyományos vendéglátás gyakorlatába, de segítenek az étterem forgalmának, sőt sokszor ismertségének növelésében is. A...
Tovább olvasom
Az izlandi vulkánkitörés 1,7 milliárd euróba került az idegenforgalomnak
Dátum: 2010-04-26 00:00:50
A jelenlegi becslések szerint az európai idegenforgalom 1.72 milliárd eurós kárt könyvelhet el a légi forgalmat megbénító izlandi hamufelhő miatt – közölte az Idegenforgalmi Világszervezet vezetője. Betett a légiközlekedési káosz...
Tovább olvasom
Új minősítőrendszer a szállodaiparban
Dátum: 2010-04-23 00:01:45
Hazánkban korábban a szállodák önbesoroláson alapuló kategorizálását senki nem ellenőrizte, most azonban az új minősítési rendszerben védjegyeztetni kell a régi csillagokat, aki pedig jogosulatlanul használja azt, kemény büntetésre számíthat. A...
Tovább olvasom
A vulkáni hamu hátráltatja a magyar turizmust
Dátum: 2010-04-22 00:00:31
Az izlandi vulkánkitörés nyomán kialakult közlekedési káosznak a szolgáltatási szektor is áldozatául esett. A magyar szállodák panganak, a vasút viszont jól járt. Egész Európában csillapodni látszik a légi közlekedési káosz,...
Tovább olvasom
Kezdődik az idény a Balatonnál, feljövőben a hajósturizmus
Dátum: 2010-04-20 00:00:30
Az elmúlt öt évben ötvenkét százalékkal nőtt a vendégéjszakák száma a Balatonnál, ahol az idén további visszaesésre semmiképpen, inkább kisebb fellendülésre lehet számítani. Üsztöke Botond, a Magyar Turizmus Zrt. elnöke...
Tovább olvasom
Budapestre járnak bulizni a svédek és az olaszok
Dátum: 2010-04-16 00:01:21
Egyre népszerűbb úticél a magyar főváros az olaszok és a skandinávok, főként a svédek körében. Az olaszok a kulturális-, az egészség -, és az üzleti turizmus keretében látogatják Magyarországot. A...
Tovább olvasom
Kevesebb üdülési csekk, visszaeső idegenforgalom a Balatonnál
Dátum: 2010-04-15 00:01:55
Kevesebb üdülési csekket vásároltak a munkáltatók, de az elmúlt évről jelentős felhasználatlan tétel van még kint. "Kevesebb üdülési csekket vásároltak a munkáltatók, de nem lehet pontosan előre jelezni, hogy mindez...
Tovább olvasom
Budapestre járnak az olaszok fürdőzni
Dátum: 2010-04-14 00:03:00
Az olaszok által legkeresettebb európai egészségturisztikai úti célok között az észak-olaszországi Merano után Budapest Európában a második, világviszonylatban pedig az ötödik helyen szerepel egy olasz utazási közösségi honlap felmérése szerint....
Tovább olvasom
Újabb toplistára került fel Budapest Svédországban
Dátum: 2010-04-12 00:03:40
A legnagyobb”citybreak” utazásszervező, az Airtours első negyedévi adatai szerint a magyar főváros – most először – dobogós helyen áll az eladásokban. Az elmúlt évhez képest 15 százalékkalkal növekedett az eladott...
Tovább olvasom
Nőtt a kereskedelmi szálláshelyek forgalma
Dátum: 2010-04-12 00:01:50
A Központi Statisztikai Hivatal (KSH) pénteken közölt adatai szerint január-februárban 3 százalékkal nőtt a vendégek és a vendégéjszakák száma a kereskedelmi szálláshelyeken az előző év azonos időszakához képest. 2010. január–februárban...
Tovább olvasom
Magyar sikerek a párizsi Vinalies Internationales borversenyen!
Dátum: 2010-03-31 00:06:23
Idén is sor került Párizsban az egyik legrangosabb európai borversenyére, a Vinalies Internationales-ra, február 26. és március 2. között, idén 39 ország nevezőivel. Az éremarány a nemzetközi szabványoknak megfelelően nem...
Tovább olvasom
Pécs iránt óriási az érdeklődés Ausztriában
Dátum: 2010-03-26 00:08:25
A Magyar Turizmus Zrt. ausztriai kampányainak köszönhetően soha nem tapasztalt élénk médiaérdeklődés övezi a Pécs 2010 Európa Kulturális Fővárosa (EKF) projektet. Elérte a 80-at az MT Zrt közreműködésével az osztrák...
Tovább olvasom
Régió-szerte az étkezési jegy a legnépszerűbb
Dátum: 2010-03-25 00:05:12
A Deloitte által készített felmérésből kiderül, hogy az étkezési jegyek alkalmazása nem csak hazánkban népszerű juttatási forma, hanem a helyi jogszabályi környezetnek köszönhetően a vizsgált közép-európai országok többségében is. A...
Tovább olvasom
Kína a turizmusban is élre tör
Dátum: 2010-03-23 00:03:21
A jelenlegi tendenciákból arra lehet következtetni, hogy 2015-re Kína lesz a világ első számú turisztikai célországa – közölte Taleb Rifai, az ENSZ turisztikai világszervezetének (UNWTO) főtitkára a dél-kínai Hainan szigeten....
Tovább olvasom
Mozgásban az üzlet
Dátum: 2010-03-22 08:00:00
Azt ugyan nem mondhatjuk még, hogy a toptrendek között sorolják a mozgóárusok egyébként tényleg meglepően gyors térnyerését, de az biztos, hogy az ebédjüket gyakran parkokban, utcákon fogyasztó amerikaiak nagyon vevők...
Tovább olvasom
Kicsit-gazdagok csemegéje
Dátum: 2010-03-22 08:00:00
Bár egyes hazai források szerint az oroszok a drága fekete kaviárok közül a préseltet tisztelik a legjobban, az biztos, hogy a nagy tokhalfélék ikrájából származó termékek közül ez a fajta...
Tovább olvasom
Így látják ők
Dátum: 2010-03-22 08:00:00
Aki nem unja még a sajtó év eleji toplista-mániáját, a „mik a legfontosabb trendek” típusú cikkeket, annak érdekes lehet az USA Nemzeti Éttermi Szövetsége, a National Restaurant Association évente végzett...
Tovább olvasom
Fiatalon a csúcson
Dátum: 2010-03-22 08:00:00
A 2010. évi Hagyomány és Evolúció verseny győztese a 27 éves Széll Tamás, az Onyx étterem sous-chefje szerencsésnek érezheti magát: jó csapatban dolgozik, és a versenyzéshez minden segítséget megkap munkaadójától....
Tovább olvasom
Az ízek ára
Dátum: 2010-03-22 08:00:00
Sous vide fronton a modern világ gasztronómiájában szinte mindenütt ugyanaz a helyzet: a szakma egy része bálványozza, másik része ilyen vagy olyan okból nem akarja használni. Pedig ez a technika...
Tovább olvasom
Az év vendéglátója
Dátum: 2010-03-22 08:00:00
Radvánszky Attila, a Haxen Királyi Étterem tulajdonos-ügyvezetője lett Az év vendéglátója cím idei birtokosa. A 2009-es év díjazottjának járó elismerést a XVIII. Turisztikai Díjátadó Gála és Évadnyitón adták át. Számított...
Tovább olvasom
Rutint szereztek
Dátum: 2010-03-22 08:00:00
Idén már ötödszörre zajlott a Magyar Turizmus Zrt. kezdeményezésére indult, az egyre népszerűbb Torkos Csütörtök akció, az MT Zrt. adatai szerint több mint 1300 étterem részvételével. Az eredeti cél –...
Tovább olvasom
Borminták
Dátum: 2010-03-22 08:00:00
Létezik a marketing világában egy egészen új angol szakszó: tryvertising, ami a reklámozás és a kóstoltatás szavakból áll össze, jelentését úgy foglalhatnánk össze: „ismerd meg úgy a terméket, hogy kipróbálod!”,...
Tovább olvasom
Oktatási makroelemzés
Dátum: 2010-03-22 08:00:00
Sólyom László felkérésére a 2008 végén alakult, négytagú Bölcsek Tanácsa és annak szakértői csapata nemrégiben mutatta be Szárny és teher című könyvét, amelynek egyik központi témája az oktatás magyarországi színvonalának...
Tovább olvasom
Helytállni New Yorkban, VI.
Dátum: 2010-03-22 08:00:00
Oláh Roland, aki a Café Ertét vitte séfként itthon a legeslegjobbak közé, júliustól Amerikában próbál szerencsét. Élményeiről folyamatosan beszámol lapunknak.Utoljára a Danielről… Nem nyűglődöm ezen tovább, de az utolsó napokat...
Tovább olvasom
Papírforma
Dátum: 2010-03-22 08:00:00
Február 23–24-én, Magyarországon az UKBA keretei között rendezték a 2010-es Cukrász Junior Világbajnokságot – ennek eredményeit és tanulságait foglalja össze alábbi cikkünk.Európa, Ázsia és Dél-Amerika 12 országából érkezett 17 versenyző...
Tovább olvasom
A szakma „szépsége”
Dátum: 2010-03-22 08:00:00
Az UKBA kiállítói által bemutatott termékújdonságok mellett a pékek és cukrászok „művészeti” alkotásai voltak a közönség kedvencei. Artisztikában már jók vagyunk!Felbillenő pályán Az UKBA 16. Nemzetközi Cukrászati, Sütőipari és Gasztronómiai...
Tovább olvasom
Bocuse d’Or
Dátum: 2010-03-22 08:00:00
A világ jelenlegi legnagyobb presztízsű nemzetközi szakácsversenyének magyar döntőjét február 21–22-én, a FOODAPEST szakkiállítás keretei között rendezték.A versenyre berendezett pavilonban a nemzetközi normáknak megfelelő konyhák és 500 férőhelyes lelátó várta...
Tovább olvasom
Az első díjat Paul Bocuse adta át
Dátum: 2010-03-22 08:00:00
A Bocuse d’Or magyarországi döntőjét megtisztelte látogatásával a verseny megálmodója és elindítója, Paul Bocuse is. Az idős mester a verseny után személyesen adta át az első helyezettnek járó díjat, és...
Tovább olvasom