Horeca
Ami tudni akartál a halakról…
Dátum: 2012-07-05 10:36:11
Gondosan, alaposan összeállított, „a civilek ajándékként” is felfogható anyag ez a szakma számára, amelynek elkészítéséhez sem a gasztronómiában, sem az élelmiszerkereskedelemben még sokáig nem lett volna elég kapacitás és tudás....
Tovább olvasom
Borvacsora – Új gasztronómiai tv-műsor mutatja be Magyarország borvidékeit
Dátum: 2012-07-05 10:35:14
„Borvacsora – tájak, ízek, történetek” címmel új gasztronómiai műsor indul pénteken az m1 televíziós csatornán: borászok, sztárséfek és ismert személyiségek részvételével könnyed vacsora keretében mutatja be Magyarország 22 borvidékének jellegzetes...
Tovább olvasom
Levágja, vagy nem vágja – A nap videója
Dátum: 2012-07-05 09:29:50
Egy szakács felelőtlen magatartásával illusztrálja egy argentin reklámügynökségnek a Volkswagen számára készített reklámfilmje, hogy mennyire veszélyes vezetés közben telefonálni. Minthogy nézése közben nem tudtuk, hogyan végződik az a bizonyos tökszeletelés,...
Tovább olvasom
Michelin-csillagos séf az agárdi Cigánymeggy Fesztiválon
Dátum: 2012-07-04 10:10:39
Hatodik alkalommal rendezik meg szombaton a Cigánymeggy Fesztivált a Fejér megyei Agárdon; a gasztronómiai eseményen éttermek is összemérik tudásukat, a zsűri elnöke Andreas Mayer, egy Michelin-csillagos séf lesz. A szervezők...
Tovább olvasom
Magazin: Starbucks-terjeszkedés
Dátum: 2012-07-03 12:35:10
Mióta Howard Schultz visszatért a Starbucks élére, láthatóan újra meredeken tör felfelé az óriáscég csillaga – ezt bizonyítják a növekedésről szóló legutóbbi negyedéves pénzügyi adatok is. Míg a recesszió ideje...
Tovább olvasom
Egyre több szálláshely fogadja el a különböző kibocsátók SZÉP-kártyáját
Dátum: 2012-07-03 11:15:22
Sokan várják a Széchenyi Pihenő Kártya rendeletének módosítását, de a magánszálláshelyek és panziók 60 százaléka jelenleg sem használja a számukra kedvező lehetőségeket – derül ki a cafeteriatrend.hu felméréséből. Emellett jó...
Tovább olvasom
Még nem lehet SZÉP-kártyával jegyet venni a Hungaroringra
Dátum: 2012-07-03 10:54:18
Összességében több jegyet vettek eddig az idei Formula-1-es Magyar Nagydíjra, azonban a hazai jegyértékesítés jelentősen visszaesett – mondta Gyulay Zsolt, a Hungaroring Sport Zrt. elnök-vezérigazgatója az InfoRádiónak. Hozzátette: a magyarországi...
Tovább olvasom
32 tojás 1 perc alatt – A nap videója
Dátum: 2012-07-03 10:39:13
Lehetetlen elhinni, mielőtt látja az ember, de a kis japán megcsinálja! Takeru Kobayashi-ról már megírtuk, hogy minden jelentős evőversenyt megnyer az USA-ban, legutóbb a hihetetlen csinnadrattával megrendezett, ponósztáros-amerikai-zászlós-himnuszos szárnyevő világbajnokságot....
Tovább olvasom
Magazin: Mi kell a nőnek? (És a férfinak?)
Dátum: 2012-07-02 12:35:14
Talán igaz, talán városi legenda, de minden szakmabeli hallhatta már: egy országot a turisták gyakran a vendéglátóhelyek vécéinek állapotáról ítélnek meg. Persze egy recesszió-fojtogatta étteremtulajdonos számára a mellékhelyiség keltette jó...
Tovább olvasom
Szállodaszövetség: olcsók a budapesti szállodák régiós összevetésben
Dátum: 2012-07-02 11:02:02
Szobafoglaltságban jól teljesített áprilisban Budapest, de a magas szállodai kihasználtság ellenére az átlag szobaárakat tekintve a 28. helyen végzett a vizsgált 31 város közül – derül ki a Magyar Szállodák...
Tovább olvasom
Alain Ducasse új szakácskönyve
Dátum: 2012-07-02 10:06:48
A 19 Michelin-csillagot magáénak tudó Alain Ducasse-nál kevés ismertebb szakács van a világban, magyarul is most jelent meg második szakácskönyve. Az Alain Ducasse Konyhaművészete című sorozatban ezúttal húsokkal foglalkozik a...
Tovább olvasom
Magazin: Csak a tenger szaga hiányzik
Dátum: 2012-06-29 12:02:41
Előző számunkban írtunk a budaörsi halpiac mellett nyíló Dokk büféről – fel is merült egy-két „visszajelzésben”, hogy ezentúl nem kell az ínyenceknek Horvátországba utaznia egy friss sült tengeri halért. A...
Tovább olvasom
Magazin: Ízevolúció – vodkák – 21. század
Dátum: 2012-06-28 11:33:41
A termékfejlesztésben nem lehet leállni – így van ez az égetett szeszeknél is, különösen az önmagában kevéssé karakteres ízű vodkák és más „fehér” italok esetében! Lehet a kiszerelést is vonzóbbá...
Tovább olvasom
Főzni tanultam René Redzepitől!
Dátum: 2012-06-28 11:25:23
Jay Raynert, a Guardian újságíróját az a szerencse érte, hogy egy kétnapos kulináiai rendezvényen főzni tanulhatott René Redzepitől, idén és tavaly a világ legjobb éttermének megszavazott koppenhágai Noma étterem tulajdonos-séfjétől....
Tovább olvasom
A nők lépcsőházának meghódítása – A nap videója
Dátum: 2012-06-28 10:00:21
Hímsovinisztának is nevezhetnénk a Burn energiaital reklámját, ha komolyan venné magát, így csak egy kifelé kacsintó, jópofa szkeccs – állítólag soha nem engedték bemutatni....
Tovább olvasom
Magazin: Az all-you-can-eat óta nem volt ilyen ötlet!
Dátum: 2012-06-27 12:22:51
A fogyasztás kifizetésének különféle speciális megoldásait ismerjük, itthon is láttunk próbálkozásokat például a „fizess, amennyit jónak látsz” rendszer bevezetésével. Ám a moszkvai Anticafé Babochki koncepciója valami egészen új – korszakalkotó,...
Tovább olvasom
Gasztro-innováció a gyöngyösi Károly Róbert Főiskolán
Dátum: 2012-06-27 11:03:40
A gyöngyösi Károly Róbert Főiskola új, Magyarországon eddig még nem működő Gasztronómiai menedzser szakirányú továbbképzési szakot alapított. Az első ilyen 4 szemeszteres képzést 2013 elején indítják. A főiskola Turizmus és...
Tovább olvasom
Hogyan használjuk SZÉP kártyánkat a nyári szezonban?
Dátum: 2012-06-27 10:31:55
Az OTP Pénztárszolgáltató tanácsai Már több mint 12 000 elfogadóhelyen lehet felhasználni az OTP SZÉP kártyát, többek között a nagy nyári fesztiválok belépő jegyei is megvásárolhatók vele. Ugyanakkor a felhasználási...
Tovább olvasom
A pizzafutár útja virtuális madártávlatból – A nap videója
Dátum: 2012-06-27 10:15:04
Június múlt vasárnap mutatta be az amerikai PBS csatorna a filmet, amit mi is „elhoztunk” olvasóinknak: egy pizzafutár GPS-ét követte New Yorkban a helymeghatározó rendszer, aminek adatai alapján felrajzolták a...
Tovább olvasom
Az ombudsman működési engedélyhez kötné a vendéglátó- és zenés szórakozóhelyek üzemeltetését!
Dátum: 2012-06-26 12:09:23
Az alapvető jogok biztosa szerint környezetvédelmi törvénybe ütközik az a rendelkezés, amely szerint a vendéglátóhelyek, zenés szórakozóhelyek üzemeltetéséhez nem szükséges működési engedély, hanem elegendő a megnyitás bejelentése a hatóságnál; Szabó...
Tovább olvasom
Új McDonald’s egyenruha – A nap videója
Dátum: 2012-06-26 10:59:56
Új egyenruhát terveztek a McDonald’s alkalmazottaknak Nagy-Britanniában, amit, a tervező, Wayne Hemmindgway szerint a Reklámőrültek című népszerű sorozat ihletett. Az olimpia idején az olimpiai falu 4 üzletének alkalmazottai fogják hordani,...
Tovább olvasom
Gordon Ramsay Las Vegasban próbálkozik
Dátum: 2012-06-25 11:46:14
„Gordon Ramsay olyan neves Michelin-csillagos sztárszakácsokat követ Las Vegas-i étteremnyitásával, mint a francia Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, illetve két olyan honfitársuk, akiknél a szakmát elsajátította: Joel Robuchon és Guy Savoy.”...
Tovább olvasom
Adriá „mindenkinek”!
Dátum: 2012-06-22 11:49:43
Egyre nagyobb sóhajtozással kommentálják már a világ gurmanjai, sznobjai, sőt, még Ferran Adriát csak névről ismerő újságírói is, hogy bezár az ElBulli. Nekünk viszont van egy ötletünk, hol kellene a...
Tovább olvasom
Megújult a hévízi Hotel Europa Fit
Dátum: 2012-06-22 10:25:26
Több mint 120 millió forintot fordított európai uniós forrásból és önerőből az éttermi részleg és a vízi világ felújítására, illetve bővítésére a hévízi Hotel Europa Fit, ahol pénteken avatták fel...
Tovább olvasom
Michelangelo a halfeldolgozó falanszterből – A nap videója
Dátum: 2012-06-22 09:31:03
A haltisztítás művésze: sárgauszonyú tonhalat dolgoz fel suhik és sashimik készítéséhez a kis japán halfeldolgozó munkása. Technikája csodálatos: gyors, tiszta és szemet gyönyörködtető....
Tovább olvasom
Magazin: Kert felfelé
Dátum: 2012-06-21 11:50:41
A lakáskultúrában is fiatal irányzat, a világvárosok vendéglátóhelyein pedig még éppen csak kialakulóban van a „függőleges kertépítés” divatja. Pontosabban a nem tökéletes terasz-, illetve kerthelyiség-adottságokkal rendelkező elit éttermek és szállodák...
Tovább olvasom
Magasabb elvárások a balatoni vendéglátásban
Dátum: 2012-06-20 10:35:54
A balatoni vendéglátósok közel hetven százaléka véli úgy, hogy minden évben szükséges valami újdonsággal előrukkolni a menüválasztékot illetően annak érdekében, hogy megtartsák visszajáró vendégkörüket – derül ki a Gustonette és...
Tovább olvasom
Itt a világ első víz alatti étterme – A nap videója
Dátum: 2012-06-20 10:05:29
Előfordul, hogy akkora a hőség, hogy legszívesebben ki sem jönnénk a hűsítő vízből. Nos, ennek a lehetősége talán már nincs is messze… A világ első vízalatti étterme egyelőre még csak...
Tovább olvasom
Rosszabb az angol iskolai menza, mint a miénk?
Dátum: 2012-06-19 11:35:01
Egész Anglia-szerte nagy port vert fel egy kislány iskolai ebédeit bemutató blogja. A 9 éves Martha tanárai belegyezésével minden délben lefotózta menzai tálcája tartalmát, majd később pontokkal értékelte annak ízét,...
Tovább olvasom
Magazin: Jól kavarunk
Dátum: 2012-06-19 11:24:52
Nem egyformán látják szakembereink a hazai koktélpiac fejlődésének gyorsaságát, de abban megegyeznek, hogy nem kreativitásunkban van a hiba. A koktéltrendek folyamatosan és jó érzékelhetően változnak – állítják a szakemberek. A...
Tovább olvasom
