Horeca
Firenzében versenyeztek a BGF KVIK hallgatói
Dátum: 2014-03-13 10:34:46
A firenzei „Saperi e Sapori” gasztro-kulturális rendezvényen jól szerepeltek a BGF KVIK hallgatói – mondta el lapunknak a SIRHA szakkiállításon folytatott szakmai eszmecsere során a diákokat a megmérettetésre felkészítő tanár,...
Tovább olvasom
A harmadik magyar Michelin-csillag – A nap videója
Dátum: 2014-03-13 10:27:59
Tegnap jött az örömhír, hogy a harmadik magyar étterem is megkapta első Michelin-csillagját. A budapesti Borkonyha étterem rendkívül szimpatikus, szerény séfje, Sárközi Ákos a másik két magyar csillagos kollégával ellentétben...
Tovább olvasom
Magazin: Dr. Franchise
Dátum: 2014-03-12 11:17:13
A hazai vendéglátás mai helyzetéhez alkalmazkodva nem készít már terveket, inkább a napi problémákhoz igazodik Rózsa József, több nemzetközi gyorsétteremlánc hazai franchise-jogainak birtokosa. Valamit mégis jól csinálhat, mert „birodalma” folyamatosan...
Tovább olvasom
Konzervnyitás a világvége után – A nap videója
Dátum: 2014-03-12 11:07:59
Hogyan kell kinyitni egy magas konzervdobozt puszta kézzel: ezt mutatja be egy orosz nyelvű videó, melynek mesélője nem valószínű, hogy valamelyik háborúban szerezte tapasztalatait....
Tovább olvasom
Falusi vendéglátók adhatnak papírszámlát is
Dátum: 2014-03-12 10:40:44
Megbüntetik-e azokat a falusi vendéglátókat, akik nem pénztárgéppel állítják ki a nyugtát? A turisztikai szezon előtt ez a kérdés foglalkoztatja a szektor résztvevőit. A szakértő szerint rájuk is ugyanolyan szabályok...
Tovább olvasom
Újabb budapesti étterem kapott Michelin-csillagot
Dátum: 2014-03-12 10:30:22
Újabb budapesti étterem, a belvárosban található Borkonyha kapott Michelin-csillagot, az I. kerületi Déryné Bisztró pedig Bib Gourmand minősítést nyert el. A Michelin-kalauz Main Cities of Europe szerkesztői a Borkonyhát fantasztikusnak...
Tovább olvasom
Magazin: Tessék választani!
Dátum: 2014-03-11 11:36:34
A nagy kávékultúrájú országokban a kávégépekre feltehetően mint valamiféle kultikus eszközökre tekintenek mind a fogyasztók, mind a tervezők, legalábbis erre enged következtetni a számtalan iparművészeti műremek, amivel egyre többször találkozhatunk...
Tovább olvasom
Olívaolaj chips – A nap videója
Dátum: 2014-03-11 11:24:17
Az évtizedforduló környékén évekig a világ legjobb éttermének tartott katalán ElBulli étteremben Ferran Adria séf gyakran használt gasztronómiai „módszerei” közé tartozott a játék az alapanyagok halmazállapotával. Olívaolaj chipsének titka egy...
Tovább olvasom
A világ turizmusa újabb rekordot könyvelhetett el tavaly
Dátum: 2014-03-11 10:55:05
Az IPK International nemzetközi kutatóintézet felmérése szerint az országonként eltérő gazdasági teljesítmény, a nemzetközi gazdasági helyzet ellenére a külföldi utazások száma 2013-ban elérte a 952 milliót, ami 5 százalékos bővülést...
Tovább olvasom
Tisztújítás a Gasztronómiai Szövetségben
Dátum: 2014-03-11 10:32:30
Március második hetében tisztújító küldöttközgyűlést tartott a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség. A legutóbbi hasonló indíttatású változások óta eltelt 4 év és a törvényi előírásnak eleget téve újra kellett választani minden...
Tovább olvasom
Magazin: Rekordízű Coninvest-teljesítmény a Costa Coffeeban
Dátum: 2014-03-10 11:53:50
Ha lenne a vendéglátós szakma rekordjait jegyző kiadvány, a Coninvest Kft.-nek a Costa Coffee kávézólánc számára december első felében végzett kivitelező munkája biztosan belekerülne. A Párizsban november végén Európa legjobb...
Tovább olvasom
Kerekasztal-beszélgetés a SIRHA-n a vendéglátás akut problémáiról
Dátum: 2014-03-07 11:53:29
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete elsődleges feladatának tekinti az aktív szerepvállalást a szakma jelenlegi helyzetét javító jogszabályi változtatások meghozatalában, a törvényi környezet szükségszerű átalakításában. Mindezek alapjainak megteremtése érdekében az MVI már...
Tovább olvasom
Álmodnak-e az iPhone-tulajdonosok elektromos baconnel – A nap videója
Dátum: 2014-03-07 10:44:37
Feltehetően a maga közép-európai agyával legtöbbünk képtelen megérteni az amerikaiak bacon-kultuszát. Szerencsére most nem is ez a feladat; csak önfeledten el kell merülni egy iPhone-kiegészítő eszköz reklámjában. A poént nem...
Tovább olvasom
Íme, az idei éttermi TOP 10 lista!
Dátum: 2014-03-06 12:14:22
Nem volt meglepetés: idén is az Onyxnak (képünk) ítélték az Év Étterme címet. Az erről szóló oklevelet a Hennessy-Dining Guide Év Étterme díjátadó gála keretében vette át az étterem konyháját...
Tovább olvasom
Magazin: A METRO megjelenése a SIRHA szakkiállításon
Dátum: 2014-03-06 11:51:15
Horváth Imre, a METRO Kereskedelmi Kft. vezérigazgató nyilatkozott lapunknak a cég megjelenéséről a SIRHA szakkiállításon. A METRO 2014-ben kerek évfordulót ünnepel, hiszen nemzetközileg 50, Magyarországon pedig 20 éve segíti a...
Tovább olvasom
Pizzarendelős játék az asztalban – A nap videója
Dátum: 2014-03-06 11:35:35
Ez is egy lehetőség a fast casual típusú étteremláncok világában, bár inkább a holnapután, mint a holnap; az érintőképernyős asztalról rendelés, ami ma még a leggazdagabb országokban is újdonságnak számít...
Tovább olvasom
Megbukott a higiéniai vizsgálaton New York egyik legdrágább étterme
Dátum: 2014-03-06 10:37:54
Leszerepelt a februári higiéniai vizsgálaton New York egyik legdrágább étterme: a manhattani Time Warner Központban működő Per Se a legalacsonyabb fokozatnak számító C-minősítést kapta a közegészségügyi ellenőröktől. A három Michelin-csillaggal...
Tovább olvasom
Menü, ami gyönyörűség szemnek, szájnak… – A nap videója
Dátum: 2014-03-05 10:57:04
…sőt, ha az említett menünek a mai videónkban látható bemutatásáról beszélünk, akkor a fülnek is, hiszen a New York-i The Elm étterem Paul Liebrandt séf által jegyzett, csupa divatos alapanyagból...
Tovább olvasom
Develor: négy szálloda kapott Aranycsillag Tréninghelyszín Díjat
Dátum: 2014-03-05 10:36:16
Idén tizedik éve díjazta a Develor Tanácsadó Zrt. az „Aranycsillag Tréninghelyszín” versenyének győzteseit. 2004-ben a Develor Tanácsadó Zrt. elindított egy kezdeményezést, amelynek célja a tréninghelyszínként legjobban teljesítő hazai szállodák és...
Tovább olvasom
Borban a tudomány
Dátum: 2014-03-05 10:13:39
A Magyar Tudományos Akadémia minősített borversenyén tudósok és borászok 54 magyar pincészet és borászat 147 bora közül választották ki azt a hetet, amely egy éven keresztül viselheti „Az MTA Bora...
Tovább olvasom
Haladék egyes szállodáknak
Dátum: 2014-03-04 10:29:41
Nem kell nyugtalankodniuk a szállodáknak és a hoteleknek, ugyanis 2015. január 1-ig türelmi időt kaptak azok a vállalkozók, akik nem az online pénztárgépre való átállás megkerülése miatt döntöttek a számlázó...
Tovább olvasom
Magazin: A Mec3 Hungaria Kft. megjelenése a SIRHA szakkiállításon
Dátum: 2014-03-03 11:00:03
Marco Lorenzoni, a A Mec3 Hungaria Kft. kereskedelmi vezetője nyilatkozott lapunknak a cég megjelenéséről a SIRHA szakkiállításon. Cégünk, a Mec3 Hungaria Kft. hagyományainknak megfelelően a decemberben megrendezett longaronei MÍG és...
Tovább olvasom
Mik azok a transzzsírsavak, és mihez kezdjen velük a vendéglátás? II.
Dátum: 2014-03-03 10:52:22
Február 18. után tilos olyan élelmiszert forgalomba hozni, amely összes zsírtartalmának 100 grammjában a transzzsírsavak mennyisége meghaladja a 2 grammot. A NÉBIH-ÉTBI Vendéglátás és Étkeztetés Felügyeleti Osztálya most egy rövid,...
Tovább olvasom
Utazás 2014: negyvenezer látogató az ország legnagyobb turisztikai vásárán
Dátum: 2014-03-03 10:31:37
Az előzetes adatok szerint 40 ezer látogató kereste fel csütörtöktől vasárnapig az Utazás 2014 nemzetközi idegenforgalmi szakkiállítást a Budapesti Vásárközpontban – közölték a szervezők az MTI-vel hétfőn. Az Utazás kiállítás,...
Tovább olvasom
100 000-nél több K&H SZÉP Kártya tulajdonos
Dátum: 2014-03-03 10:22:00
„Egy év alatt 20%-kal nőtt a K&H SZÉP Kártya felhasználók száma, miközben továbbra is a vendéglátás alszámla a legnépszerűbb a SZÉP Kártya három eleme közül. Kártyahasználat szempontjából Budapest és a...
Tovább olvasom
Mik azok a transzzsírsavak, és mihez kezdjen velük a vendéglátás?
Dátum: 2014-02-28 10:51:09
A NÉBIH-ÉTBI Vendéglátás és Étkeztetés Felügyeleti Osztályának tevékenységét jól ismerik a vendéglátósok, sőt, az objektívebbek azt is elismerik, hogy sokat köszönhetnek ennek a szervezetnek: az osztály vezetőjének, Zoltai Annának a...
Tovább olvasom
Üvegtetoválás – A nap videója
Dátum: 2014-02-28 10:38:43
Sajátságos akcióba (önünneplésbe?) fogott a J & B skótwhisky-márka: a párizsi Sphinx tetováló stúdióval 25 palackot tetováltatott különböző mintákkal. A brand állítólag a 20. század második felének abban az időszakában...
Tovább olvasom
Ötcsillagos minősítést kapott a Harkányi Gyógyfürdő
Dátum: 2014-02-28 10:20:44
Az adható legjobb, ötcsillagos minősítést kapta meg a Harkányi Gyógyfürdő a Magyar Fürdőszövetségtől, az ezt igazoló táblát Mogyorósi Ferenc, a szervezet minősítő szakbizottságának elnöke és Imri Sándor független polgármester leplezte...
Tovább olvasom
Jeges-habos kóla (kólahabos jég?)
Dátum: 2014-02-28 10:03:03
Találkozott két, az italok világában az amerikaiak számára rendkívül fontos termék: a jég és a kóla. Ám most nem abban a formában, amiről még lebeszélni is nehéz egy gyorsétterem pultosát...
Tovább olvasom
Sörben egyre jobbak az amerikaiak
Dátum: 2014-02-27 11:45:41
Egyre igényesebbek a sörbarátok az USA-ban, jó 3500 kisebb-nagyobb sörfőzde készít mind jobb minőségű italokat. Élvezhetik már ezeket egy ideje az európai fogyasztók is, de presztízsük szintjét a nagy eredmények...
Tovább olvasom