Horeca
Bocuse d’Or nyertes szakács ételei a repülőgépen
Dátum: 2013-09-23 10:44:00
Thibaut Ruggerinek, a 2013-as Bocuse d’Or verseny nyertesének ételkreációi is szerepelnek október elsejétől hat hónapon át az Air France légitársaság business osztályának étlapján, a hosszú távú járatokon. A fiatal sztárséf...
Tovább olvasom
Tányérok elvontabb lelkeknek – A nap videója
Dátum: 2013-09-23 10:33:56
Mitől lesz egy étterem sok hasonló zseniális konkurense között a legjobb? A jelenleg a világelsőként számon tartott spanyol El Celler de Can Roca erőssége feltehetően a 3 fivér (és a...
Tovább olvasom
Nyakig a vörösborban
Dátum: 2013-09-20 10:28:11
Ha pénteken azt írtuk, a bor külsőleg is remekül szolgálja az ember egészségét, akkor ma azt mondjuk, ezt is lehet még fokozni. Ahogy „megbeszéltük”, borterápián nemcsak a kalapkúrát érthetjük. De...
Tovább olvasom
Audiovizuális remix a világutazó szakácsról – A nap videója
Dátum: 2013-09-20 09:20:20
Ha másképp nem, hát tévéműsorokból és a magyarul megjelent könyvéből mi is ismerhetjük Anthony Bourdaint, az ismert amerikai szakácsot, aki jelenleg világot jár a Parts Unknown című sorozat forgatócsoportjával. Mai...
Tovább olvasom
Ideálom és valóság
Dátum: 2013-09-19 10:41:55
Azt már számos tanulmány kimutatta, hogy jóval több nő elégedetlen a súlyával és az alakjával, mint ahány férfi. Egy néhány éve végzett vizsgálatból azonban most az is kiderült, hogy mindkét...
Tovább olvasom
Borterápia, de nem kalapkúra – mi az?
Dátum: 2013-09-19 10:28:16
A jó borral igazán lehet kényeztetni a vendégeket. Alapesetben asztalnál, csillogóan tiszta pohárból, esetleg pincében, hordóból frissen fejtve.Ennél azonban léteznek lényegesen szokatlanabb módszerek is. Borterápián nemcsak a kalapkúrát érthetjük –...
Tovább olvasom
Új különlegességek a chocoMe-től
Dátum: 2013-09-19 10:21:39
Három gömbölyű ínyencséggel rukkolt elő Mészáros Gábor a chocoMe tulajdonosa az őszi-téli szezonra chocoMe Raffinée néven. Liofilizált (nedvesség kivonásával készült) meggy szemet vont be különleges minőségű étcsokoládéval és kakaóporba forgatta,...
Tovább olvasom
Gyógyhellyé nyilvánították Nyíregyháza-Sóstógyógyfürdőt
Dátum: 2013-09-19 10:20:31
Gyógyhellyé nyilvánították Nyíregyháza-Sóstógyógyfürdőt, a szabolcs-szatmár-beregi megyeszékhely településrésze az ország 16. gyógyhelye – jelentette be Kovács Ferenc (Fidesz-KDNP), a város polgármestere sajtótájékoztatón csütörtökön. Az önkormányzati vezető elmondta: az 1800-as évek elejétől...
Tovább olvasom
Ötödik alkalommal rendezik meg az Országos Étterem Hetet októberben
Dátum: 2013-09-18 10:40:34
A korábbi évekhez hasonlóan száznál is több közép- és felsőkategóriás étterem különleges menüjét fogyaszthatják kedvezményes áron az ötödik Országos Étterem Hét vendégei október 14. és 20. között, a foglalásokat szerdától...
Tovább olvasom
Inspiráció a nagyvárosi élethez
Dátum: 2013-09-18 10:35:32
Az Electrolux nemzetközi formatervező versenyére idén több mint 60 országból, több mint 1700 pályázat érkezett; lelőjük a poént, mi a lenti négyet választottuk a döntősök közül!. A pályázók a „városiasodásból”...
Tovább olvasom
Szórakoztató katzenjammerológia
Dátum: 2013-09-18 10:30:12
Ady, Ibsen, Fitzgerald, Hemingway, Hrabal: az irodalom nagy alkoholista zsenijei – róluk, és még többtucat más talentumról beszélve, műveikből idézve írt könyvet „Nagy macskajajkönyv, avagy süssünk-főzzünk másnaposan” címen két jeles...
Tovább olvasom
Mosogatógépes pr-akció jobb még nem volt!
Dátum: 2013-09-17 10:41:09
Rekord mennyiségű mosogatás a noszvaji SVÉT-en: Kellemes, könnyed nyárbúcsúztató programnak ígérkezett a Stílusos Vidéki Éttermiség (SVÉT) szeptember első hétvégéjén rendezett, noszvaji fesztiválja. A Coninvest bátor, a végén ugyan nagyon meglepett,...
Tovább olvasom
Italhűtés 45 másodperc alatt
Dátum: 2013-09-17 09:52:57
Az italok hűtésének milyen pénzügyi és környezetvédelmi vonatkozásai vannak! Az Európai Unió kutatási programja által támogatott Rapidcool projekt célja olyan technológia kidolgozása volt, amely lehetővé teszi az italok energiahatékony hűtését...
Tovább olvasom
Mindig a vendégnek van igaza!!?
Dátum: 2013-09-16 10:35:05
Egy floridai bíróság felmentette a vád alól azt a férfit, aki megtagadta egy éttermi számla kifizetését. A felháborodott vendég kevesellte a feltét mennyiségét a spagettijén, emiatt azt követelte, hogy ezt...
Tovább olvasom
SZOC DEKO / ÜVEG – időutazás az MKVM-ben
Dátum: 2013-09-16 10:00:54
Az Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évek óta szerepel a Design Héten a SZOC DEKO témájú kiállítássorozatával, amely anyagnemenként hívja fel a figyelmet a 60-70-80-as évek tárgykultúrájára. Idén október 2....
Tovább olvasom
Szomorúbb szemű tehén még nem illusztrálta az élelmiszeripar „romlottságát” – A nap videója
Dátum: 2013-09-16 09:54:45
Meglehetősen agresszív módon próbálja tudatosítani célcsoportjával a „ChipotleMexican Grill” amerikai étteremlánc, hogy ételek friss, kézműves termékekből készülnek. Telefonalkalmazást készítettek: a Madárijesztő című játékot, ami enyhén szólva is azt „érzékelteti” használójával,...
Tovább olvasom
Kísérlet az élelmiszerpazarlás csökkentésére
Dátum: 2013-09-13 11:19:25
Az utóbbi időben mind jobban előtérbe kerül jelenünk egyik nagy problémája, az élelmiszerpazarlás. A világon az emberi fogyasztásra „előállított” kalória 24 százaléka kerül szemétbe, az amerikaiak pedig, élen járva a...
Tovább olvasom
Egymilliárdos fejlesztés az egerszalóki Shiraz Hotelben
Dátum: 2013-09-13 10:30:06
Mintegy egymilliárd forint értékű fejlesztés nyomán 20 lakosztállyal, illetve szobával és további wellness szolgáltatásokkal, összesen 2300 négyzetméternyi területtel bővül az egerszalóki Mesés Shiraz Hotel – tájékoztatta az MTI-t a szálloda...
Tovább olvasom
Ízek, kalóriák, kiszerelések
Dátum: 2013-09-13 09:24:08
A Coca Cola új, a brit szigeteken ősszel bevezetésre kerülő, 0,25 literes kólásdoboza 34 kalóriával kevesebbet tartalmaz, mint a 0,33 literes – olvastuk a termék sajátságos kommunikációjában. Tekinthetjük az egészségtrendekre...
Tovább olvasom
Mit kezd Ferran Adria a világ legjobb sonkájával? – A nap videója
Dátum: 2013-09-13 09:04:27
Mai videónkból ítélve varázsol azzal is, és ha a világ egyik legismertebb szakácsa találkozik a Joselito sonkával, akkor több mint biztos, hogy nagy dolgok vannak (lesznek?) születőben. És hogy az...
Tovább olvasom
Magazine: Akkor hát szerethetjük vagy nem? – Száraztészta-piaci körkép
Dátum: 2013-09-12 10:23:07
Bár a hazai fogyasztó ízlése alig változik, a piacon mégis látható nyomot hagyhat az új közétkeztetési törvény, amely szabályozza a heti száraztészta-fogyasztást is – ezt állítják a cikkünkben megszólaló szakemberek,...
Tovább olvasom
„Törpeétterem” hódít az északközép-kínai Csengcsou városában
Dátum: 2013-09-12 10:20:26
Kis növésű emberek által alapított és üzemeltetett étterem hódít Kínában, a Csengcsou városában működő helynek az üzleten túl nem kis részben nevelő célzata is van. Az augusztus végén megnyitott étterem...
Tovább olvasom
Magazin: Mindenkinek tiszta
Dátum: 2013-09-11 12:07:36
Továbbra is a recesszió határozza meg a higiéniai termékek piacát a vendéglátás területén: a vállalkozók olcsó termékek használatával igyekeznek spórolni. Biztató azonban, hogy a számtalan negatív példa mellett mind több...
Tovább olvasom
Vidám, kreatív szórakozás a koktélbárban
Dátum: 2013-09-11 11:02:55
Hangulatuktól függően eldönthetik egy új japán szórakozóhely vendégei, jelenlévő embertársaikat választják társként az iszogatáshoz, vagy virtuális baráti körüket. A tokiói Logbar ugyanis a koktélivás, az ismerkedés, a közösségi médiahasználat és...
Tovább olvasom
Augusztus 20-án pörgött fel igazán az OTP SZÉP kártya forgalma
Dátum: 2013-09-11 10:30:55
Az augusztus 20-i hétvége négy napja alatt több mint 1,25 milliárd forint áramlott a gazdaságba csak az OTP SZÉP kártyákról. Ezzel az eddigi három idei hosszúhétvége OTP SZÉP kártyás költései...
Tovább olvasom
Magazin: Két konyhaberendezés egyazon forrásból
Dátum: 2013-09-10 12:09:05
A sokféleségre, a különböző célcsoportok igényeinek kiszolgálására épül most már jó néhány vendéglátós koncepció Budapesten: hasonló elképzeléseket valósítanak meg a belvárosi Bábel tulajdonosai is. A fine dining étterem mellett Kiosk...
Tovább olvasom
Javult a tóparti vendéglátósok forgalma a Balatonnál
Dátum: 2013-09-10 10:30:42
A főszezon kedvező időjárásának és a minden korábbi nyárnál több és színvonalasabb programoknak köszönhetően átlagosan 10-15 százalékos forgalomnövekedésről számoltak be a Dél-Balatonnál partközeli vendéglátással foglalkozó mikro- és kisvállalkozások. Kertész Rezső,...
Tovább olvasom
Kiugróan nőtt a Horvátországban nyaraló magyarok száma
Dátum: 2013-09-10 10:20:20
A tavaly augusztusinál csaknem 17 százalékkal több magyar nyaralt a múlt hónapban Horvátországban, a legjelentősebb küldő államok közül a második legnagyobb növekedést produkálva. Marin Skenderovic, a Horvát Idegenforgalmi Közösség budapesti...
Tovább olvasom
Kenhető sör
Dátum: 2013-09-10 10:04:40
A címben olvasható jelző nem túlzás: a Birra Spalmabile valóban kenhető, és 40 százalékban tartalmaz sört. Készítői sajtokhoz, lepényekhez és süteményekhez ajánlják, de még a reggeli pirítósra is. Az első...
Tovább olvasom
Pillantás egy két Michelin-csillagos londoni étterem konyhájába – A nap videója
Dátum: 2013-09-10 09:52:43
Brett Graham 8 éve tulajdonos-séfként működteti The Ledbury nevű éttermét a Notting Hillen. „Az első csillag meglepett engem is – meséli hősünk –, de nem veregettem a saját vállamat, azt...
Tovább olvasom