Horeca
Magazin: Az élet szója
Dátum: 2014-04-28 10:43:40
A Kikkoman szójaszószai természetesen érlelt szószok, mindegyik egyedülálló, hagyományos erjesztéssel, kizárólag víz, szójabab, búza és só felhasználásával készül. Az érlelési folyamat során hozzávetőlegesen 300 különböző aroma keletkezik, ez adja a...
Tovább olvasom
Hot-dogevő verseny július 4-én – A nap videója
Dátum: 2014-04-28 10:27:39
1972 óta rendezik meg minden július 4-én(!) a New York-i Coney Islanden az Államok egyik csúcsligás evőversenyét, a Nathan’s hot-dogevő versenyt. Eszünk ágában sincs az olvasót a szabályokkal untatni; a...
Tovább olvasom
Razzia a keleti konyhás éttermekben
Dátum: 2014-04-28 10:20:04
A keleti konyhát vivő 16 fővárosi étterem felében jelöletlen vagy kétes eredetű élelmiszerekre, több helyen pedig súlyos higiéniai hiányosságokra bukkantak az ellenőrök. A főváros kelet-mediterrán ételeket kínáló éttermeiben tartott nagyszabású...
Tovább olvasom
NGM: tíz év alatt 330 milliárd forint támogatás a turizmusnak
Dátum: 2014-04-25 10:51:57
Magyarország európai uniós csatlakozása óta – 2004 és 2013 között nagyjából 330 milliárd forint vissza nem térítendő támogatás érkezett a turizmusba, ami az ország számára elérhető összes uniós forrás 4,3...
Tovább olvasom
Megbuktak a romkocsmák és a taxisok a tavaszi ellenőrzésen
Dátum: 2014-04-25 10:49:17
Minden ellenőrzött taxis megbukott és a romkocsmák adózási fegyelme is gyenge – tapasztalta a NAV a fővárosi éjszakában tartott tavaszi ellenőrzésen. Az onlinekasszák használatára is kiterjedő akcióban több millió forint...
Tovább olvasom
1500 eurós kóstolómenü Ibizán – A nap videója
Dátum: 2014-04-25 09:55:34
A világ legdrágább degusztációs menüje három és félszer kerül többe, mint az eddig elérhető legdrágább volt, készítője egy két Michelin-csillagos madridi étteremből ismert szakácssztár: Paco Roncero. Ibiza egyik legszebb és...
Tovább olvasom
Prágában söröztünk III.
Dátum: 2014-04-25 09:03:17
Prágában jártunk, és ha már ott voltunk, minden vendégekkel teli, jól működő sörözőben arra kerestük a választ, mi az, amit ők nálunk jobban csinálnak (a sörön kívül). Ezekhez néhány olyan...
Tovább olvasom
Magazin: Budapest–Stockholm(–Lyon?)
Dátum: 2014-04-24 11:37:39
Szigorú időzítés mellett, szakértő zsűri előtt zajlott a magyar gasztronómia legjelentősebb versenye: a szakmában szakács-világbajnokságként számon tartott Bocuse d’Or verseny hazai válogatója. A márciusi versenyre elvben a Hagyomány és Evolúció...
Tovább olvasom
Menüsor a'la Daniel – A nap videója
Dátum: 2014-04-24 10:53:45
Mai egyperces videónk a degusztációs menüket bemutató sorozatból Daniel Boulud munkája – őt olvasóinknak nem is kell bemutatnunk. A mester nevéhez illően lenyűgöző, New York-i éttermében kapható hétfogásos ételsor ára...
Tovább olvasom
SIRHA Budapest 2014: új tartalom új formában
Dátum: 2014-04-24 10:48:36
Egy hagyomány útnak indult: március 10–12. között rendezték meg a Hungexpo területén az első SIRHA Budapest 2014 szakkiállítást. Az élelmiszeripar, a sütő- és cukrászipar, a szálloda- és vendéglátóipar rendezvényén több...
Tovább olvasom
Prágában söröztünk II.
Dátum: 2014-04-24 10:32:59
Prágában jártunk, és ha már ott voltunk, minden vendégekkel teli, jól működő sörözőben arra kerestük a választ, mi az, amit ők nálunk jobban csinálnak (a sörön kívül). Ezekhez néhány olyan...
Tovább olvasom
Négycsillagos szálloda és kemping épült Celldömölkön
Dátum: 2014-04-24 10:30:32
A celldömölki Vulkán Gyógy- és Élményfürdő közvetlen szomszédságában, 1,4 milliárd forintos beruházással épült fel egy négycsillagos szálloda és egy kemping – mondta el az MTI-nek csütörtökön Rudolf Wiedner, a Jufa...
Tovább olvasom
Az ötcsillagos hotelek kiemelkedően teljesítettek január-februárban
Dátum: 2014-04-23 10:30:30
Az év első két hónapjában folytatódott a forgalom dinamikus emelkedése a magyarországi szállodákban, az ötcsillagos hotelek teljesítményjavulása kiemelkedő volt – állapítja meg a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége (MSZÉSZ) a...
Tovább olvasom
Teákról a teababa ürügyén
Dátum: 2014-04-23 09:38:57
A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum Mesélő tárgyak sorozatának új állomása a tea, illetve egy teababa: április 25-én, pénteken, 17 órakor várják az érdeklődőket egy beszélgetésre a teakereskedelemről és -fogyasztásról,...
Tovább olvasom
Szakma Sztár 2014. – Egy zsűriben az MGE és az MNGSZ
Dátum: 2014-04-22 10:18:53
A Szakma Sztár idei döntőjén a hírek szerint magas minőségű munkákat tettek a zsűri elé a szakács szakmunkástanulók, de az erőpróba igazi szenzációja talán nem is a versenyművek színvonala volt,...
Tovább olvasom
Magazin: Magyar résztvevők a Gulfoodon
Dátum: 2014-04-19 09:59:55
Az általános összefoglaló jelentések a németországi élelmiszer-ipari vásárokról szinte minden alkalommal rekord látogatószámról, elégedett kiállítókról és szervezőkről számolnak be. A magyar résztvevők is jó érzéssel térnek haza. Immáron harmadik alkalommal...
Tovább olvasom
Teltházra számítanak a balatoni szállodák
Dátum: 2014-04-18 10:30:10
Jó időjárás esetén biztos teltházra számítanak húsvétkor a nagyobb, egész évben nyitva tartó balatoni szállodák, főleg a magyar vendégeknek köszönhetően – derült ki több hotel vezetője MTI-nek adott tájékoztatásából. Beszámolóik...
Tovább olvasom
Hogyan töltik az olajbogyót?
Dátum: 2014-04-17 10:11:45
Vannak ugyan olyan különleges minőségű, szardellával, füstölt lazaccal, manduladarabokkal vagy más olajos magvakkal töltött olajbogyó-készítmények is, amelyekhez a bogyóba kézzel dugják a tölteléket, de az összejövetelek kedvelt koktélkísérőjét, az ipari...
Tovább olvasom
Támogatja a HITA a HEINEKEN exportnövelő beruházásait
Dátum: 2014-04-17 09:49:04
Együttműködési szándéknyilatkozatot írt alá a HEINEKEN Hungária Sörgyárak Zrt. és a Nemzeti Külgazdasági Hivatal (HITA) február 20-án Sopronban. A nyilatkozat értelmében a HITA támogatja a HEINEKEN export- és termelékenységnövelő beruházásait,...
Tovább olvasom
Magazin: Baristaverseny
Dátum: 2014-04-17 09:45:34
A SCAE Magyar Tagozata idén már 10. alkalommal hirdetett baristaversenyt. A 2014-es Barista Bajnokság keretei között több kategóriában szerveztek megmérettetést: Barista, Brewers – Filter, Latte Art, Coffee In Good Spirit...
Tovább olvasom
A magától készülő sashimi – A nap videója
Dátum: 2014-04-17 09:45:14
A bostoni Uni Sashimi Bar híres a séfek által összeállított, többé-kevésbé rögtönzött Omakase menükről. Mai videónk egy ilyen menü elkészítéséből mutat képeket az ebben a műfajban még szokatlan stop-motion technikával....
Tovább olvasom
Magazin: Díszterítési verseny
Dátum: 2014-04-16 10:41:32
Terítési versenyt is láthattak a SIRHA látogatói: a BGF Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kara díszterítési versenyt szervezett. A vendéglátás-szálloda szakirány kilenc 2. évfolyamos hallgatója mérte össze tudását a kiállítás első...
Tovább olvasom
Prágában söröztünk I.
Dátum: 2014-04-16 10:36:22
Prágában jártunk, és ha már ott voltunk, minden vendégekkel teli, jól működő sörözőben arra kerestük a választ, mi az, amit ők nálunk jobban csinálnak (a sörön kívül). Ezekhez néhány olyan...
Tovább olvasom
Avítt ember, avítt reggeli – A nap videója
Dátum: 2014-04-16 10:13:28
A nagy láncok közötti reggeliháborúban a Taco Bell következetesen támadja a McDonald”s-t, ami persze nem marad viszonzatlanul. Legújabb spotjában a Taco Bell a valóban innovatív, ám minőségét illetően a konkurensek...
Tovább olvasom
Magazin: Desszertverseny
Dátum: 2014-04-15 10:25:09
A Sirha Budapest 2014 desszertversenyt desszert és tányérdesszert témában írták ki a szervezők. A modern, kreatív cukrászatot itthon megvalósítani szándékozó megmérettetés zsűrijében számos elismert magyar szakember mellett elnökként részt vett...
Tovább olvasom
Jackie Chan portré 64 ezer evőpálcikából – A nap videója
Dátum: 2014-04-15 10:04:11
Mi a pop art, ha nem ez? Red Hong Yi, a fiatal malaysiai iparművész alkotásainak „alapanyaga”, de szerszáma is az étel és az étkezés eszközei. Koncepciója verhetetlen: kitalált valamit, amivel...
Tovább olvasom
Magazin: Az Év Vendéglátója
Dátum: 2014-04-14 11:10:26
Csapody Balázs, a balatonszemesi Kistücsök étterem tulajdonosa lett az MVI által alapított „Év Vendéglátója” díj idei kitüntetettje. Elsősorban a vendéglátói stílus, a tisztességes szakmai magatartás elismerése e cím. Terveiről, elképzeléseiről...
Tovább olvasom
Mit reggelizik a világ – A nap videója
Dátum: 2014-04-14 10:50:32
Megehet, kissé közhelyes mai filmünk megközelítése, de mint minden közhelyben, ezekben is nagy igazság van. Magyarul: nagyjából elhihetjük, hogy a megmutatott alapanyagokból készül a reggeli a világ különböző tájain....
Tovább olvasom
Még 3,5 milliárd forint vár elköltésre a SZÉP-kártyákon
Dátum: 2014-04-14 10:25:15
A 2013-ban feltöltött SZÉP-kártya összegekből 3,5 milliárd forint vár felhasználásra, erre május 31-éig van mód – hívta fel a figyelmet a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége hétfői közleményében. A szervezet...
Tovább olvasom
Itt a húsvét, itt a nyuszi… – családi nap az MKVM-ben
Dátum: 2014-04-14 10:02:47
Április 19-én, szombaton 10.00-14.00 óra között újra családi napot tart a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum. Ahogy tájékoztatójukban írják: Minden évben közösen készülődünk a húsvétra, felidézzük az ünnepi szokásokat. Asztalunkra...
Tovább olvasom