Horeca

Étel az influenzára

Az angliai Bristol városában az „Új Thai” étterem nem átallja meglovagolni a hideg időjárás okozta járványszerű megbetegedéseket: állításuk szerint influenzaellenes ételt fejlesztettek ki konyhájukon. A hatás – mint mondják –...

Tovább olvasom

Igazi Ízlabor

Geschmackslabor, azaz magyarul Ízlabor néven nyílt étterem nemrégiben a németországi Bréma kikötőjében. Ezúttal nem a divatos molekuláris gasztronómia egy új „templomáról” van szó, a hely különlegessége abban rejlik, hogy a...

Tovább olvasom

Shoot the chef!

Az ausztráliai Sydneyben hirdetik meg évente a világ – tudomásunk szerint – egyetlen gasztronómiai művészfotóversenyét, Shoot the Chef címen. Az egyszerűség kedvéért ne firtassuk a pályázat elnevezésének „további rétegeit”, a...

Tovább olvasom

Convenience méz?

Minden szállodai felszolgáló réme az ügyetlen vendég, aki reggelizés közben a mézet teáscsészéjén kívül minden másra is csorgatja – ragad utána az abrosz, az edény, és nem kizárt, hogy sok...

Tovább olvasom

Európa defenzívában

A 21. század első éveinek piaci trendjei erősen felkorbácsolták az európai borászok félelmét, és nálunk is egyre gyakrabban hallani a szakemberek panaszait arról, hogy nő a kereskedelembe behozott, alacsony árkategóriájú...

Tovább olvasom

2008 felfedezései

Élvonalbeli séfjeinktől kérdeztük, mi volt számukra az elmúlt év nagy felfedezése. Segal Viktor A tavalyi év a szakmában mindenekelőtt a sous vide technológia magyarországi elterjedéséről szólt. Komoly sikerről beszélhetünk, ha...

Tovább olvasom

Egy korty Recesszió vöröset?

Ahogy állítólag az igazán gazdagok akkor vá-sárolnak a tőzsdén, ami-kor mindenki elad, az is logikus, hogy recesszió idején is sokan gazdagodhatnak meg. Kaliforniában az utóbbi hónapokban néhány – valószínűleg jó...

Tovább olvasom

Önszabályozást?

Január közepe, a „standtörvény” kihirdetése óta hangos a szakma. A február 1-jén hatályba lépő jogszabályt végrehajthatatlannak értékelte minden szakmai érdekvédelmi szervezet, akik a Magyar Szeszipari Szövetség sportszerűtlen pénzügyminisztériumi lobbitevékenységét vélelmezik...

Tovább olvasom

Borinformáció – 21. század

A borboltok alkonyához biztosan nem a következő öt-tíz évben vezet a technika fejlődése, de miért pont a borértékesítést illetően ne figyelnénk fel az elektronika növekvő szerepére. Mind látogatottabbak a borkereső...

Tovább olvasom

Bocuse-iskola

Lapzártánkig nem nyert megerősítést, ennek ellenére a „több mint pletyka” kategóriába tartozó hír, hogy rövidesen megkezdi működését Magyarországon a szakácsszakma francia pápája, a legendás, 83 esztendős Paul Bocuse nevével fémjelzett...

Tovább olvasom

Főzés és mágnesesség

A nagy boom talán még nem holnap következik be, de a közeli jövőben nagy jelentőséget kaphatnak a hazai vendéglátásban is az indukciós tűzhelyek. Jó hír, hogy a készülékek ára, ha...

Tovább olvasom

Kilenc szálloda kapott Magyar Turizmus Minőségi Díjat

Január végén 4 fővárosi és 5 vidéki szálloda nyerte el a Magyar Turizmus Minőségi Díjat – jelentette be Wolff Péter, a díjat koordináló Nemzeti Turisztikai Bizottság társelnöke. A 2008-as nyertesek:...

Tovább olvasom

Romániában bővíti hálózatát a Burger King

A franchise jogokat kezelő Atlantic Restaurant System felgyorsította a terjeszkedést, márciusig 8 új gyorséttermet nyitnának meg. Egy évvel ezelőtt a Burger King még csak öt új egységről nyilatkozott. Ugyan a...

Tovább olvasom

Egyelőre nem jön Magyarországra a Starbucks

A Világgazdaság információi szerint a kedvezőtlen gazdasági körülmények miatt halasztotta el budapesti üzletének nyitását a kávézólánc. A Starbucks az American Restaurants Holdinggal kötött franchise-szerződés keretében jelenne meg a magyar piacon,...

Tovább olvasom

Keveset időt töltenek és olcsóbb szállással is beérik az üzleti utazók

A HRG legfrissebb kutatása szerint az elmúlt esztendőben. 1,9-ről 1,5-re esett vissza az üzleti utazók átlagos szállodai tartózkodásának hossza. A vendégek gyakran a korábban megszokottnál alacsonyabb kategóriájú hotelt választanak.  A...

Tovább olvasom

Jelentős terjeszkedésbe kezd a Subway Angliában

A gyorséttermi lánc az elkövetkező két évben Nagy-Britanniában és Írországban 600 új egység megnyitását tervezi. Jelenleg 660 franchise partner által működtetett több mint 1400 Subway gyorsétterem működik a két országban....

Tovább olvasom

További 300 üzletet zár be a Starbucks

A világ legnagyobb kávézólánca korábban 600 egység felszámolását jelentette be, az újabb elbocsátások további 6700 embert érintenek.  A Starbucks meglehetősen gyenge pénzügyi évet zárt, a legutóbbi negyedévben 64,3 millió dollárra...

Tovább olvasom

Február 24-ig még lehet csatlakozni a Torkos Csütörtök akcióhoz

Január végéig már több mint 1000 vendéglátóhely csatlakozott a Magyar Turizmus Zrt. által meghirdetett akcióhoz. A vendéglátóhelyek február 24-én 12:00-ig regisztrálhatnak a www.menjunkenni.hu honlapon. Az idei Torkos Csütörtök akció jól...

Tovább olvasom

Év szponzora díjat kapott a Le Meridien Budapest

A Starwood Hotels lánc és annak magyar tagja több jótékonysági eseményt is szervezett az elmúlt évben. A Robert Burns Nemzetközi Alapítvány az év szponzora díjjal tüntette ki a Sarwood Hotels...

Tovább olvasom

Gyors ütemben bővülnek a dél-alföldi szálláslehetőségek

A régióban több mint tíz milliárd forint befektetéssel jelenleg öt szálloda rekonstrukciója, illetve építése zajlik Szegeden, Mórahalmon és Szentesen. A következő években Szeged három 4 csillagos szállodával és konferencia központtal...

Tovább olvasom

Februártól a Dare Group viszi tovább a Mellow Mood belvárosi szállodáit

Két év együttműködés után a City Hotel Mátyás, Pilvax és Ring szállodákat a Dare Group és a Platinum Hotels veszi át. Az 1997-ben alapított Mellow Mood portfóliója dinamikusan bővült az...

Tovább olvasom

Jó évet zárt Romániában a KFC

A gyorsétteremlánc tavaly 8 új üzletet nyitott, a KFC jelenleg 32 egységet üzemeltet a szomszédos országban, idén további hálózatbővítés várható. A KFC Románia tavalyi bevétele elérte a 40 millió eurót,...

Tovább olvasom

Szép étlapot nem csak a menő helyeken találni

A Vendég & Hotel című szakfolyóirat által meghirdetett magyar étlapverseny fődíjait három budapesti étterem szerezte meg. Különdíjat kapott a Rickshaw étlapja. A versenyre 36 étterem nevezett be, közölük a zsűri...

Tovább olvasom

31 hazai szálloda viselheti a „Zöld Szálloda 2009-2010” címet

A Magyar Szállodaszövetség 2008 tavaszán hirdette meg a környezetvédelmi pályázatot.  A hazai és külföldi szállodaláncok, független hotelek pályamunkáikat a szállodaszövetség 2008. évi őszi közgyűléséig nyújthatták be. A beérkezett pályamunkákat környezetvédelemmel foglalkozó...

Tovább olvasom

Tavaly 2,8%-kal nőtt az Accor árbevétele

A szállodalánc adózás előtti éves nyeresége az előzetes adatok szerint várhatóan 870-890 millió euró között alakul, amely tavalyhoz képest 12 százalékos növekedést jelent. A világ negyedik legnagyobb hotelhálózata a vártnál...

Tovább olvasom

Tovább terjeszkedik Portugáliában a Starbucks

A következő két évben a cég Liszabonban és környékén nyitna új üzleteket, 2011-től a fejlesztés következő állomása Oporto lesz. Az amerikai kávézólánc nemrég bejelentette, hogy idén megduplázza kávézói számát az...

Tovább olvasom

Júliusban nyílik Japánban a Gerbeaud kávéház

A klasszikus Gerbeaud-kínálat mellett a tokiói egység igyekszik a japán közönség által kedvelt ízeket is felvonultatni, a cukrászda vezetője Böléné Vlasics Gyöngyi, a Gerbeuad kávéház igazgatója lesz. A 120 négyzetméteres...

Tovább olvasom

A Bock Bisztró a legjobb magyar étterem

A Dining Guide éttermi kalauz 2005-ben hirdette meg először a vendéglők versenyét. A verseny célja a hazai étteremkultúra nemzetközi szintre emelése és a vendéglátás minőségének javítása. Az éttermi kalauz által...

Tovább olvasom

A standtörvény ellen demonstrálnak a vendéglátósok

A szakmai szervezetek azt javasolják a vendéglátósoknak, hogy 50 százalékkal csökkentsék italválasztékukat egészen addig, amíg nem módosítják a standolásra vonatkozó törvényt. A szakmai szervezetek – a Turisztikai és Vendéglátó Munkaadók...

Tovább olvasom

Leálltak a budapesti hotelfejlesztések

Drágultak a költségek, csökkent a bankok hitelezési hajlandósága, s ha adnának is legtöbbször a korábbinál sokkal magasabb önerőt kérnek. A Napi Gazdaságban közölt összeállítás szerint mintegy 20 bejelentett fejlesztésnek kell...

Tovább olvasom
Oldal