Horeca
Étel az influenzára
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Az angliai Bristol városában az „Új Thai” étterem nem átallja meglovagolni a hideg időjárás okozta járványszerű megbetegedéseket: állításuk szerint influenzaellenes ételt fejlesztettek ki konyhájukon. A hatás – mint mondják –...
Tovább olvasom
Igazi Ízlabor
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Geschmackslabor, azaz magyarul Ízlabor néven nyílt étterem nemrégiben a németországi Bréma kikötőjében. Ezúttal nem a divatos molekuláris gasztronómia egy új „templomáról” van szó, a hely különlegessége abban rejlik, hogy a...
Tovább olvasom
Shoot the chef!
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Az ausztráliai Sydneyben hirdetik meg évente a világ – tudomásunk szerint – egyetlen gasztronómiai művészfotóversenyét, Shoot the Chef címen. Az egyszerűség kedvéért ne firtassuk a pályázat elnevezésének „további rétegeit”, a...
Tovább olvasom
Convenience méz?
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Minden szállodai felszolgáló réme az ügyetlen vendég, aki reggelizés közben a mézet teáscsészéjén kívül minden másra is csorgatja – ragad utána az abrosz, az edény, és nem kizárt, hogy sok...
Tovább olvasom
Európa defenzívában
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
A 21. század első éveinek piaci trendjei erősen felkorbácsolták az európai borászok félelmét, és nálunk is egyre gyakrabban hallani a szakemberek panaszait arról, hogy nő a kereskedelembe behozott, alacsony árkategóriájú...
Tovább olvasom
2008 felfedezései
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Élvonalbeli séfjeinktől kérdeztük, mi volt számukra az elmúlt év nagy felfedezése. Segal Viktor A tavalyi év a szakmában mindenekelőtt a sous vide technológia magyarországi elterjedéséről szólt. Komoly sikerről beszélhetünk, ha...
Tovább olvasom
Egy korty Recesszió vöröset?
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Ahogy állítólag az igazán gazdagok akkor vá-sárolnak a tőzsdén, ami-kor mindenki elad, az is logikus, hogy recesszió idején is sokan gazdagodhatnak meg. Kaliforniában az utóbbi hónapokban néhány – valószínűleg jó...
Tovább olvasom
Önszabályozást?
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Január közepe, a „standtörvény” kihirdetése óta hangos a szakma. A február 1-jén hatályba lépő jogszabályt végrehajthatatlannak értékelte minden szakmai érdekvédelmi szervezet, akik a Magyar Szeszipari Szövetség sportszerűtlen pénzügyminisztériumi lobbitevékenységét vélelmezik...
Tovább olvasom
Borinformáció – 21. század
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
A borboltok alkonyához biztosan nem a következő öt-tíz évben vezet a technika fejlődése, de miért pont a borértékesítést illetően ne figyelnénk fel az elektronika növekvő szerepére. Mind látogatottabbak a borkereső...
Tovább olvasom
Bocuse-iskola
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Lapzártánkig nem nyert megerősítést, ennek ellenére a „több mint pletyka” kategóriába tartozó hír, hogy rövidesen megkezdi működését Magyarországon a szakácsszakma francia pápája, a legendás, 83 esztendős Paul Bocuse nevével fémjelzett...
Tovább olvasom
Főzés és mágnesesség
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
A nagy boom talán még nem holnap következik be, de a közeli jövőben nagy jelentőséget kaphatnak a hazai vendéglátásban is az indukciós tűzhelyek. Jó hír, hogy a készülékek ára, ha...
Tovább olvasom
Kilenc szálloda kapott Magyar Turizmus Minőségi Díjat
Dátum: 2009-02-05 04:02:00
Január végén 4 fővárosi és 5 vidéki szálloda nyerte el a Magyar Turizmus Minőségi Díjat – jelentette be Wolff Péter, a díjat koordináló Nemzeti Turisztikai Bizottság társelnöke. A 2008-as nyertesek:...
Tovább olvasom
Romániában bővíti hálózatát a Burger King
Dátum: 2009-02-03 09:03:37
A franchise jogokat kezelő Atlantic Restaurant System felgyorsította a terjeszkedést, márciusig 8 új gyorséttermet nyitnának meg. Egy évvel ezelőtt a Burger King még csak öt új egységről nyilatkozott. Ugyan a...
Tovább olvasom
Egyelőre nem jön Magyarországra a Starbucks
Dátum: 2009-02-02 08:18:00
A Világgazdaság információi szerint a kedvezőtlen gazdasági körülmények miatt halasztotta el budapesti üzletének nyitását a kávézólánc. A Starbucks az American Restaurants Holdinggal kötött franchise-szerződés keretében jelenne meg a magyar piacon,...
Tovább olvasom
Keveset időt töltenek és olcsóbb szállással is beérik az üzleti utazók
Dátum: 2009-02-02 02:44:36
A HRG legfrissebb kutatása szerint az elmúlt esztendőben. 1,9-ről 1,5-re esett vissza az üzleti utazók átlagos szállodai tartózkodásának hossza. A vendégek gyakran a korábban megszokottnál alacsonyabb kategóriájú hotelt választanak. A...
Tovább olvasom
Jelentős terjeszkedésbe kezd a Subway Angliában
Dátum: 2009-02-02 02:41:00
A gyorséttermi lánc az elkövetkező két évben Nagy-Britanniában és Írországban 600 új egység megnyitását tervezi. Jelenleg 660 franchise partner által működtetett több mint 1400 Subway gyorsétterem működik a két országban....
Tovább olvasom
További 300 üzletet zár be a Starbucks
Dátum: 2009-01-30 04:15:33
A világ legnagyobb kávézólánca korábban 600 egység felszámolását jelentette be, az újabb elbocsátások további 6700 embert érintenek. A Starbucks meglehetősen gyenge pénzügyi évet zárt, a legutóbbi negyedévben 64,3 millió dollárra...
Tovább olvasom
Február 24-ig még lehet csatlakozni a Torkos Csütörtök akcióhoz
Dátum: 2009-01-29 04:00:00
Január végéig már több mint 1000 vendéglátóhely csatlakozott a Magyar Turizmus Zrt. által meghirdetett akcióhoz. A vendéglátóhelyek február 24-én 12:00-ig regisztrálhatnak a www.menjunkenni.hu honlapon. Az idei Torkos Csütörtök akció jól...
Tovább olvasom
Év szponzora díjat kapott a Le Meridien Budapest
Dátum: 2009-01-29 03:00:00
A Starwood Hotels lánc és annak magyar tagja több jótékonysági eseményt is szervezett az elmúlt évben. A Robert Burns Nemzetközi Alapítvány az év szponzora díjjal tüntette ki a Sarwood Hotels...
Tovább olvasom
Gyors ütemben bővülnek a dél-alföldi szálláslehetőségek
Dátum: 2009-01-27 00:00:00
A régióban több mint tíz milliárd forint befektetéssel jelenleg öt szálloda rekonstrukciója, illetve építése zajlik Szegeden, Mórahalmon és Szentesen. A következő években Szeged három 4 csillagos szállodával és konferencia központtal...
Tovább olvasom
Februártól a Dare Group viszi tovább a Mellow Mood belvárosi szállodáit
Dátum: 2009-01-23 00:00:00
Két év együttműködés után a City Hotel Mátyás, Pilvax és Ring szállodákat a Dare Group és a Platinum Hotels veszi át. Az 1997-ben alapított Mellow Mood portfóliója dinamikusan bővült az...
Tovább olvasom
Jó évet zárt Romániában a KFC
Dátum: 2009-01-23 00:00:00
A gyorsétteremlánc tavaly 8 új üzletet nyitott, a KFC jelenleg 32 egységet üzemeltet a szomszédos országban, idén további hálózatbővítés várható. A KFC Románia tavalyi bevétele elérte a 40 millió eurót,...
Tovább olvasom
Szép étlapot nem csak a menő helyeken találni
Dátum: 2009-01-22 00:00:00
A Vendég & Hotel című szakfolyóirat által meghirdetett magyar étlapverseny fődíjait három budapesti étterem szerezte meg. Különdíjat kapott a Rickshaw étlapja. A versenyre 36 étterem nevezett be, közölük a zsűri...
Tovább olvasom
31 hazai szálloda viselheti a „Zöld Szálloda 2009-2010” címet
Dátum: 2009-01-22 00:00:00
A Magyar Szállodaszövetség 2008 tavaszán hirdette meg a környezetvédelmi pályázatot. A hazai és külföldi szállodaláncok, független hotelek pályamunkáikat a szállodaszövetség 2008. évi őszi közgyűléséig nyújthatták be. A beérkezett pályamunkákat környezetvédelemmel foglalkozó...
Tovább olvasom
Tavaly 2,8%-kal nőtt az Accor árbevétele
Dátum: 2009-01-21 00:00:00
A szállodalánc adózás előtti éves nyeresége az előzetes adatok szerint várhatóan 870-890 millió euró között alakul, amely tavalyhoz képest 12 százalékos növekedést jelent. A világ negyedik legnagyobb hotelhálózata a vártnál...
Tovább olvasom
Tovább terjeszkedik Portugáliában a Starbucks
Dátum: 2009-01-20 00:00:00
A következő két évben a cég Liszabonban és környékén nyitna új üzleteket, 2011-től a fejlesztés következő állomása Oporto lesz. Az amerikai kávézólánc nemrég bejelentette, hogy idén megduplázza kávézói számát az...
Tovább olvasom
Júliusban nyílik Japánban a Gerbeaud kávéház
Dátum: 2009-01-20 00:00:00
A klasszikus Gerbeaud-kínálat mellett a tokiói egység igyekszik a japán közönség által kedvelt ízeket is felvonultatni, a cukrászda vezetője Böléné Vlasics Gyöngyi, a Gerbeuad kávéház igazgatója lesz. A 120 négyzetméteres...
Tovább olvasom
A Bock Bisztró a legjobb magyar étterem
Dátum: 2009-01-19 00:00:00
A Dining Guide éttermi kalauz 2005-ben hirdette meg először a vendéglők versenyét. A verseny célja a hazai étteremkultúra nemzetközi szintre emelése és a vendéglátás minőségének javítása. Az éttermi kalauz által...
Tovább olvasom
A standtörvény ellen demonstrálnak a vendéglátósok
Dátum: 2009-01-15 00:00:00
A szakmai szervezetek azt javasolják a vendéglátósoknak, hogy 50 százalékkal csökkentsék italválasztékukat egészen addig, amíg nem módosítják a standolásra vonatkozó törvényt. A szakmai szervezetek – a Turisztikai és Vendéglátó Munkaadók...
Tovább olvasom
Leálltak a budapesti hotelfejlesztések
Dátum: 2009-01-14 00:00:00
Drágultak a költségek, csökkent a bankok hitelezési hajlandósága, s ha adnának is legtöbbször a korábbinál sokkal magasabb önerőt kérnek. A Napi Gazdaságban közölt összeállítás szerint mintegy 20 bejelentett fejlesztésnek kell...
Tovább olvasom