Horeca
Matrjoska
Dátum: 2013-11-29 10:44:22
Jól jött volna egy hagyományos, egyszerű orosz étterem Budapestnek az Arany Kaviár mellé, de a Matrjoska üzemeltetői több lábon kívánnak állni. A magukat a gasztronómia szerelmeseinek valló, nem szakmabeli tulajdonosok...
Tovább olvasom
Matrjoska
Dátum: 2013-11-29 10:44:22
Jól jött volna egy hagyományos, egyszerű orosz étterem Budapestnek az Arany Kaviár mellé, de a Matrjoska üzemeltetői több lábon kívánnak állni. A magukat a gasztronómia szerelmeseinek valló, nem szakmabeli tulajdonosok...
Tovább olvasom
Értékesíti szállodáját Hévíz önkormányzata
Dátum: 2013-11-29 10:30:38
Értékesíti háromcsillagos szállodáját Hévíz önkormányzata, legalább 1,4 milliárd forint bevételt remél a hotel eladásától. A fürdőváros képviselői még októberben döntöttek arról, hogy eladják az Aquamarin Szállodaipari Kft.-ben meglévő kizárólagos üzletrészt,...
Tovább olvasom
Édesmindegy
Dátum: 2013-11-28 11:40:20
Mondják, gasztronómiánk a tányérdesszertek területén gyengébb, mint az általános cukrászatban: hiányoznak a tipikus éttermi desszertek. Nos, ebből a szempontból kétségbevonhatatlanul óriási piaci rést töm be a fővárosi Édesmindegy desszertbár, aminek...
Tovább olvasom
Édesmindegy
Dátum: 2013-11-28 11:40:20
Mondják, gasztronómiánk a tányérdesszertek területén gyengébb, mint az általános cukrászatban: hiányoznak a tipikus éttermi desszertek. Nos, ebből a szempontból kétségbevonhatatlanul óriási piaci rést töm be a fővárosi Édesmindegy desszertbár, aminek...
Tovább olvasom
Gasztronómiai trendek 2014
Dátum: 2013-11-28 11:38:04
2014-es trendelőrejelzés a vendéglátás és a gasztronómia területén – meglehet, már a sokadik, ám ezt egy brooklyni székhelyű, a terület egyik legismertebb specialistájának tekinthető tanácsadó cég állította össze, a Baum...
Tovább olvasom
Így készül egy mágikus szuflé – A nap videója
Dátum: 2013-11-28 10:31:27
Dominique Ansel nagy varázsló, nemcsak cukrászdájában, hanem a kommunikáció területén is. Ha valaki nem emlékezne, ő annak a pillanatok alatt világhíressé vált édességnek, a cronut-nak a feltalálója, amiért a New...
Tovább olvasom
Pekingben tilos a szabadtéri nyárson sütés
Dátum: 2013-11-28 10:20:11
Peking egyes kerületeiben háborút indítottak a szabadban nyárson sütött húsok ellen, és a hatóságok már több mint ötszáz egyszerű szenes grillező berendezést vontak ki kellékeivel a forgalomból. Állítólag a levegő...
Tovább olvasom
MagyarBrands – Három elismerés Gyulán
Dátum: 2013-11-28 10:08:10
2013. november 28-án három gyulai cég is átvehette a MagyarBrands elismerést. A Dürer Nyomda, a Gyulahús Kft. és a Gyulai Várfürdő három céggel is szerepel a magyar tulajdonlású cégek előkelő...
Tovább olvasom
Magazin: Szirupos sztori
Dátum: 2013-11-27 12:43:05
A koktélok és kávéspecialitások elkészítésénél egyre nagyobb szerepet kapnak az édes, illatos, látványos szirupok; változatos aromájukkal és színükkel nagy lökést adhatnak a hideg és meleg italok vendéglátóhelyi forgalmának egyaránt. ...
Tovább olvasom
Egy nemes célú alapítvány kér támogatást
Dátum: 2013-11-27 10:34:50
A hosszan tartó gyógykezelésre szoruló gyerekek nagy fájdalma, hogy nem lehetnek mellettük szüleik. Ennek a problémának a megoldását segítik az úgynevezett Ronald házak, ahol együtt lakhat a család a gyermek...
Tovább olvasom
Spanyol japán-perui étterem – A nap videója
Dátum: 2013-11-27 10:11:06
A címmel nem a „Hallottad, hogy az észtek litvánok lettek” szövegű vicchez próbáltunk párhuzamot keresni: Barcelonában új fúziós étterem nyílt, méghozzá az Adriá-testvérek ötleteként. A világ egyik legjobb szakácsaként számon...
Tovább olvasom
Alimentaria – Az innovatív élelmiszeripari szakkiállítás II.
Dátum: 2013-11-26 10:57:40
2014. március 31. és április 3. között kerül sor Barcelonában a kétévente megrendezendő Alimentariára, a világ egyik legnagyobb élelmiszer- és vendéglátó-ipari seregszemléjére. Cikkünk első részéért ide kattintson. Az állandó változások...
Tovább olvasom
Magazin: Megérkezett a Gustonette termékcsalád új tagja
Dátum: 2013-11-26 10:56:59
Sikeres termékbemutatót tudhat maga mögött a Plusfood Hungary Kft. Az októberben Balatonbogláron, a Halker szervezésében megtartott nagyszabású partnertalálkozón a már ismert Gustonette termékeken túl a csoport legújabb tagjának, a Wellness...
Tovább olvasom
Az első hazai boraukció
Dátum: 2013-11-26 10:41:19
Kazinczy Boraukció néven, decemberben szervezi Magyarország első boraukcióját a www.boraukcio.com. A borárverés célja valamiféle borárverési kultúra kialakítása hazánkban (ez legalább évi 3 árverést jelent). 20 év távlatában van már sok...
Tovább olvasom
A legkiválóbb friss alapanyagokból főztek az OKÉS döntősei
Dátum: 2013-11-25 10:22:17
Kupi Attila és Kupi Attiláné, az Elamen Zrt. szakácsai, valamint Berényi Máté és Minkó Péter a Hungast Dél-Magyarország képviseletében nyerték meg a METRO Vevőakadémián megrendezett Országos KözÉtkeztetői Szakácsverseny (OKÉS) döntőjét....
Tovább olvasom
Lehet más a közétkeztetés? – Szakácsverseny a menzák hőseinek
Dátum: 2013-11-25 10:18:56
Sok szempontból sikerrel zajlott le november 23-án a METRO Vevőakadémia profi konyhájában az Országos KözÉtkeztetői Szakácsverseny (OKÉS) záró fordulója. A döntőbe került tíz csapatnak három óra állt rendelkezésére, hogy az...
Tovább olvasom
Magazin: Bor és sör hibridje
Dátum: 2013-11-22 11:50:34
A 21. századi „sörforradalom” idején a kézműves sörök készítői számos speciális alapanyaggal próbálkoznak különleges italaik előállításakor. Nemcsak a megfelelő hozzávalók és ízek kutatása, de az extravagancia is motiválja a sörök...
Tovább olvasom
Michelle Obama az egészséges táplálkozásért harcol
Dátum: 2013-11-22 10:46:12
Ha ismert politikusfeleségek nemes ügyeket képviselnek, az jó – ha ezek az asszonyok országuk első emberének feleségei, az duplán jó. Ha az USA First Lady-je áll egy jó ügy mellé,...
Tovább olvasom
Mintegy 260 ezer ember üdülhetett az Erzsébet-program két éve alatt
Dátum: 2013-11-22 10:30:31
Mintegy 260 ezer ember üdülhetett két év alatt az Erzsébet-program keretében – közölte a program szóvivője csütörtökön budapesti sajtótájékoztatóján. Nagy Anna elmondta, a 260 ezer ember közül 100 ezer gyermek...
Tovább olvasom
Jól főzni könnyű – A nap videója
Dátum: 2013-11-22 09:23:11
…legalábbis így tűnik a NOO COOKING brazil gasztronómiai tévécsatornája főzőcsatorna klipjeiből. Mi a 3 Michelin-csillagos francia séf, Thomas Troisgros két ételének gyorsított filmes receptjét választottuk bemutatásra; remek játék, sok kreativitás...
Tovább olvasom
Esztergom – gasztropiac az étteremben
Dátum: 2013-11-21 12:14:58
Jakabffy László – az ismert szakember, aki jelenleg az esztergomi Prímás Pince szaktanácsadója – kétségkívül ért a szinergiákhoz! Legújabb „többfunkciós” projektje nemcsak a hagyománytisztelet és az innovatív megközelítések tőle megszokott...
Tovább olvasom
Egy 2 Michelin-csillagos spanyol étterem csodái
Dátum: 2013-11-21 10:52:35
Megjelent a 2014-es Spanyolország-Portugália Michelin-kalauz, ami nemcsak a spanyol gasztronómiának a világban betöltött szerepe (és az erről írt számos cikkünk) miatt érdekes, hanem mert láthatóan az Ibériai-félszigeten értelmezték először újra...
Tovább olvasom
Ételrendelés á la magyar: a pizza és a hamburger a magyarok kedvence
Dátum: 2013-11-21 10:40:12
A magyarok még mindig rajonganak a pizzáért, legtöbbször ezt az ételt rendelik, de egyre gyakrabban fordul elő, hogy a virágkorát élő hamburger mellett teszik le a voksukat, derül ki a...
Tovább olvasom
A közétkeztetés áfáját csökkentené a VIMOSZ
Dátum: 2013-11-21 10:35:15
A VIMOSZ (Turisztikai és Vendéglátó Munkaadók Országos Szövetsége), mint a közétkeztetési szakma meghatározó érdekképviselője egy jelentős közgazdaságilag alátámasztott adójavaslattal állt elő. Ennek lényege, hogy 2014-ben a közétkeztetés (gyermek és ifjúsági,...
Tovább olvasom
Mellbedobós étterem valóságshow-ja – A nap videója
Dátum: 2013-11-21 09:33:20
Mind népszerűbbek az USA-ban a lazán öltözött, formájukkal (és kedvességükkel) a vendégek figyelmét felkeltő pincérhölgyekre, na meg a dekoltázsvillantásra építő, úgynevezett breastaurantok, akárcsak az óriási nézettséget produkáló valóságshow-k. Ehhez képest...
Tovább olvasom
Magazin: Egészségesebb sült krumplival az elhízás ellen
Dátum: 2013-11-20 11:10:11
Az ember magatartása lassabban változik, mint az álláspontja – ez teszi nehézzé az emberek elhízásáért gyakran okolt gyorséttermeknek a harcot az… emberek elhízása ellen. Nincs ebben ellentmondás: az, hogy valaki...
Tovább olvasom
Accor Meeting Hotel Finder : új internetes szolgáltatás az üzleti találkozók és tárgyalások szervezőinek
Dátum: 2013-11-20 11:04:25
Az Accor csoport, amely 2000 szállodájában biztosít lehetőséget üzleti találkozók, tárgyalások és konferenciák szervezésére, megalkotta az Accor Meeting Hotel Finder internetes szolgáltatást. A kereső a rendezvényszervezők számára teszi lehetővé az...
Tovább olvasom
A sör megnyugtat! – A nap videója
Dátum: 2013-11-20 09:49:43
A speciális marketing céllal (és ötlettel) működő vending automatákról írva említettük már a DouweEgberts johannesburgi repülőtéren felállított gépét, amely az elé álló utasok közül – egy arcfelismerő szoftvert használva –...
Tovább olvasom
Meghívó bajor gasztrotúrára
Dátum: 2013-11-20 09:00:57
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete és a Coninvest, építve a korábbi közös szakmai utak sikereire, ismét együtt szervez gasztrotúrát 2014. április 9-13 között – ezúttal Münchenbe és környékére. Az ipartestület és...
Tovább olvasom