Horeca
Kitűnő eredmény az ifjúsági szakács vb-n
Pereszlényi Alexandrának, a Gundel sous chef-jének majdnem sikerült megismételnie az akkor 3. helyet szerző Mede Ádám két évvel ezelőtti eredményét: a tehetséges fiatal szakács a szeptemberben Frankfurtban megrendezett Jeunes Chefs Rôtisseurs...
Tovább olvasom
Sajtakadémia
A jó sajt mindig is a minőségi gasztronómia része volt, ám a gasztroforradalom indította el a Kárpát-medencében a kézműves sajtkészítők és a hobbisajtosok számának gyors növekedését. Divat lett a jó borok...
Tovább olvasom
Együtt a csapolt sör áfájának csökkentéséért
Augusztusban az idén létrejött Kraft Sör Egyesület csatlakozott a Magyar Sörgyártók Szövetsége és a Kisüzemi Sörfőzdék Egyesülete korábbi kezdeményezéséhez, amellyel március óta lobbiznak a csapolt sörök áfájának csökkentéséért az éttermi...
Tovább olvasom
Közétkeztetői szakácsverseny
A korábbi évek sikereit is felülmúlva idén 52 csapat jelentkezett a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal és a Közétkeztetők és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége által szervezett Közétkeztetési Szakácsversenyre. A selejtezőkből továbbjutó csapatok öt helyszínen, nyolc –...
Tovább olvasom
A nagy előd emléke előtt tiszteleg az idei Gálaebéd
Az MVI az immár 7. alkalommal megrendezett hagyományos évzáró Gálaebédjével idén a 170 éve született Dobos C. József emlékének adózik a szakma – az ő munkássága előtt tisztelegnek azok a szakácsok is,...
Tovább olvasom
Gundel Károly-díj 2017
Az MVI idén már negyedszer intézett felhívást a szakmához, döntsék el az ipartestülethez írásban elküldött jelöléseikkel, ki kaphatja 2017-ben a magyar vendéglátásban jelenleg megszerezhető legnagyobb elismerést, a Gundel Károly-díjat. Mint ismeretes,...
Tovább olvasomJól áll a balatoni uniós források lehívása
A Balaton-régió fejlesztéseire a jelenlegi uniós ciklusban fordítandó, kormányhatározatban nevesített 250 milliárd forintnyi uniós forrásnál várhatóan több pénzt sikerül szereznie az üdülőövezetnek a jó pályázatoknak köszönhetően – derült ki a...
Tovább olvasom
Evős-utazós komédiák – A nap videója
Két angol humorista, Steve Coogan and Rob Brydon „találta fel” a gasztronómiai utazás-vígjáték intézményét – először 2011-ben Angliát, később Olaszországot járták be falatozva-nevettetve. Sorozatuk legújabb része spanyolországi kalandjaikról szól: ennek...
Tovább olvasom
Szakirányú képzés indul
Diplomás képzést indít kávé, tea és a csokoládé iránt érdeklődő szakemberek számára a Szent István Egyetem Élelmiszertudományi Kara. A karon több évtizedes tudományos háttér, számtalan releváns kutatás alapozta meg a 2017...
Tovább olvasom
Pizza, Kávé, Világbéke
Elindult a próbaüzem Miskolc legújabb éttermében. A Pizza, Kávé, Világbéke névre keresztelt belvárosi hely iránt hónapok óta hatalmas az érdeklődés, hiszen az Anyukám mondta tulajdonosai állnak mögötte – írja a...
Tovább olvasom
Képből, ábrából személyre szabott jégkrém – A nap videója
Kóstold meg az internetet – mondja Pixsweet szlogenje. Leegyszerűsítve: a vállalkozás a világhálón kiválasztott képből 3D-jeégkrémformát készít....
Tovább olvasom
Na de mi az a surimi
Ahogy a koktéloknak jó alapanyagai a színtelen és szagtalan égetett szeszes italok, mert könnyű őket ízesíteni, úgy használható fel számtalan módon a konyhában az ősi hagyományokkal rendelkező japán surimi, amelyet...
Tovább olvasom
Katonai gasztronómiai élményekkel folytatódik az Így főznek… könyvsorozat
A Magyar Honvédségben valaha szolgált és jelenleg szolgáló katonáinak gasztronómiai élményeivel folytatódik Őszy-Tóth Gábriel, az Így főznek… című könyvsorozata. A kötetről kedden Budapesten, Stefánia Palotában, a Honvéd Kulturális Központ Regiment...
Tovább olvasom
Több mint egymillió turista kereste fel idén Kárpátalját
Több mint egymillió, főleg belföldi turista fordult meg idén Kárpátalján, míg a külföldiek közül elsősorban a cseheket, lengyeleket és románokat vonzotta az ukrajnai régió – tájékoztatott kedden a Kárpátalja megyei...
Tovább olvasom
Az ételhulladék balladája – A nap videója
Amerikai luxuséttermek zöld(ebb) séfjei büszkén vállalják fel próbálkozásaikat az ételhulladékok mennyiségének csökkentésére. Ilyen például a felkapott New York-i Blue Hill konyhafőnöke, Dan Barber is, aki számos fogáshoz használja fel a...
Tovább olvasom
Saját pálinka a rendezvényen
Az MVI a házi pálinkák (esetlegesen más jövedéki termékek) rendezvényekre, például családi eseményekre történő bevitelével, illetve azok felszolgálásával kapcsolatos szabályok egyértelműsítése érdekében kérdéssel fordult a NAV Pest Megyei Adó- és...
Tovább olvasom
A UPS szállítja Európa legjobb borait a világnak
A UPS (NYSE: UPS) bővíti szolgáltatás-portfolióját, így mostantól az alkoholos italok, borok és sörök közvetlenül juthatnak el a fogyasztókhoz a világ bármely pontján. A borszakértők és ínyencek így kedvenc italaikat...
Tovább olvasom
19 bűn – A nap videója
A borfogyasztók fiatalabb generációit az ízek és gasztronómiai összefüggések mellett egyre inkább érdeklik a borok mögötti „történetek”, amik kialakításában óriási szerepe van a marketingkommunikáció jól látható elemeinek is. Ahogy szeptemberi...
Tovább olvasomTöbb mint ötven programmal készülnek a turizmus világnapjára
Több mint ötven programmal készülnek a szervezők a turizmus világnapjára szeptember 27-én – hangzott el az M1 aktuális csatorna pénteki műsorában. Az ENSZ Turisztikai Világszervezete 1980-ban jelölte ki ezt a...
Tovább olvasom
Profik a kuktáid! – Már az Amazon és a Coca Cola is beszállt a vacsoraalapanyag-házhozszállítás bizniszbe
Az utóbbi 10 év folyamán nagy üzletté vált az otthoni főzéshez kiadagolt ételalapanyag-csomagok házhoz szállítása, néhány terméketlen próbálkozás után 2-3 éve itthon is vannak az erre a tevékenységre építő sikeres...
Tovább olvasom
Magazin: Ízek versenye
Szép sikert könyvelhettek el a Bonbonier Csokoládé Manufaktúra fagylaltjai a kizárólag a termékek ízét és az azokat meghatározó részleteket értékelő angliai élelmiszeripari világversenyen, a Great Taste Awardson. A kisebb vállalkozások termékeit...
Tovább olvasom
Giroszkóp-grill – A nap videója
Alig tudnánk elképzelni, hogy a giroszkópos grillezés gyorsabbá vagy hatékonyabbá tenné a sütés folyamatát, de hogy őrülten látványos, az biztos!...
Tovább olvasom
KSH: nőtt a be- és kiutazások száma
Nőtt a beutazások és a kiutazások száma is a második negyedévben. A külföldiek kevesebb időt töltöttek Magyarországon, de átlagos napi költésük magasabb volt, mint egy évvel korábban. A magyar kiutazók...
Tovább olvasom
Oltalom és jövő a kinyújtott kéz
Életünk első három évében eldől, milyen mértékben bontakozhat ki a bennünk rejtőzködő csoda. Az újszülöttek alig különböznek egymástól, de amikor néhány nap után hazaviszik őket a kórházból, az egyiket takaros...
Tovább olvasom
Megjelent a Nemzeti Turizmusfejlesztési Stratégia 2030
Megjelent a Nemzeti Turizmusfejlesztési Stratégia 2030, az állami turizmusirányítás célrendszerét és eszközrendszerét 2030-ig meghatározó alapdokumentumot a kormány honlapján tették közzé. A Nemzeti Fejlesztési Minisztérium által benyújtott előterjesztés véleményezési határideje szeptember...
Tovább olvasom
Kinetikus torta – A nap videója
Lenyűgöző geometriai formájú édességeket készít Dinara Kasko – tortáiról mutattunk már fantasztikus képeket és videót korábban is. Az ukrán cukrász hölgy építész és dizájner tanulmányok után váltott mostani szakmájára, és...
Tovább olvasom
Magyarország lesz a házigazdája jövőre a turizmus világnapjának
Budapest lesz a házigazdája 2018-ban a turizmus világnapjának az ENSZ Turisztikai Világszervezetének (UNWTO) keddi döntése értelmében – közölte Ujhelyi István szocialista európai parlamenti (EP-) képviselő, aki részt vett a szervezet...
Tovább olvasom
Ökocentrum és szálloda épül Nyíregyháza-Sóstógyógyfürdőn
Elkezdődött a Pangea Ökocentrum és Szálloda építése Nyíregyháza-Sóstógyógyfürdőn. Az állatpark mellett háromszintes, 38 szobás hotelt, valamint oktató- és konferenciaközpontot hoznak létre 2018 júniusáig. Kovács Ferenc (Fidesz-KDNP), Nyíregyháza polgármestere az 1,643...
Tovább olvasom
Martha Stewart és Snoop Dogg eljátsszák a Ghost nagyjelenetét – A nap videója
Martha Stewart, aki sok minden más mellett számos gasztronómiai tévéműsor vezetője, és sokáig az amerikai háziasszonyok példaképe volt, Snoop Doggal készített főzőműsora második évadának reklámjaként partnerével eljátszotta a Ghost nagyjelenetét...
Tovább olvasom
Magazin: Sörkorcsolyák és egyéb finger foodok
A finger foodok sikertörténetének új fejezeteit nemcsak a nagy élelmiszeripari vállalkozások írják: a street food térhódítása még nagyobb lökést ad a szinte minden modern trendhez kapcsolható kategória fejlődésének. Ezúttal néhány...
Tovább olvasom