Horeca
Jó seprű jól seper
Cégünk elsősorban élelmiszeripari gyártók számára forgalmaz higiéniai eszközöket – nyilatkozta lapunknak Antal Péter, az Amsa Higiénia Kft. ügyvezetője. Az elmúlt évek során a gyártók igénye egyértelműen megnőtt a professzionális eszközök használata iránt. Az...
Tovább olvasom
Kávépiaci konjunktúra
Nő a jó kávé iránti igény, és ehhez sok helyütt szükséges a géppark újragondolása, megújítása – véli Vig Bence, a Progast Kft. ügyvezető igazgatója. – Az ízgazdag, forró eszpresszó ma már alap,...
Tovább olvasom
Termékeink bemutatása a fő cél
Az elmúlt 2-3 évben alapvetően nem változott a professzionális konyhai nagygépek piaca – elemez Gál Sándor, az Assur Kft. tulajdonos-cégvezetője –, továbbra is a pályázati pénzek felhasználása a domináns, saját tőkéből...
Tovább olvasom
Minőség és észszerűség
Az elmúlt 2-3 évben ügyfelek visszajelzései alapján két jelentős változást is tapasztaltunk a professzionális konyhagépek hazai piacán, amire persze fel tudtunk készülni, hiszen bő 10 éve foglalkozunk a piaci trendekkel...
Tovább olvasom
Feljebb pozicionálnak
Megelégelték a Vörösmarty téri karácsonyi vásár vendéglátósai, hogy gasztronómiai kínálatukat rendszeres bírálják. Arra kerestek megoldást, milyen formában tudnak minőségi gasztronómiát biztosítani a nagy látogatottságú rendezvényen. Segítségül Bán Teodórát, a Budapesti Fesztivál-...
Tovább olvasom
Pizzaétterem-lánc magyar módra
Évek óta vagyunk tanúi ismert vagy kevésbé ismert amerikai étteremláncok próbálkozásainak a hazai piacon: nevüket, koncepciójukat próbálják eladni franchise-vállalkozóknak, rendkívül borsos áron – bármiféle piacismeret, illetve -felmérés nélkül. Szinte kivétel nélkül...
Tovább olvasom
A közétkeztetés szakácsai is versenyeznek
Idén hatodik alkalommal kerül megrendezésre a Közétkeztetési Szakácsverseny, melynek nincsenek vesztesei, csak nyertesei – hangsúlyozza Zoltai Anna, a NÉBIH Vendéglátás és Étkeztetés Felügyeleti Osztályának vezetője –, és amelynek döntőjére a...
Tovább olvasom
Versenyek a fejlődés szolgálatában
A Cukrász Ipartestület Sirha Budapest 2018 kiállításon való megjelenésének koncepciójában komoly szerep jutott a szakmai megmérettetéseknek, illetve azok kreatív kommunikációjának. A kiemelt programnak szánt, a rendezvény 3. napjára tervezett Magyarország Tortája 2018. verseny...
Tovább olvasom
Rocáék elképesztő desszertje – A nap videója
Az oldalunkon már sokszor megidézett Roca fivérek étterme, az El Celler de can Roca 2013-ban lett a világ legjobb étterme. És akkor a legkisebb fiú, elindult szerencsét próbálni… 2 évvel...
Tovább olvasom
Koktélban az energia
Az energiaital olyan üdítőital, amely egy bizonyos ideig fokozza az emberi szervezet anyagcseréjét, az ébrenlétet és a teljesítőképességet – fogyasztása Magyarországon is évről évre nő. Viszonylag fiatal italkategória, „működését” még nem...
Tovább olvasom
Egy mese nagyon-nagyon édesszájúaknak – A nap videója
Délkelet-Európa és az arab világ kedvenc édességeit gyártja a michigani Dearborn városában a Shatila nevű cukrászüzem – nézni is étvágygerjesztő a végeredmény. Baklava, ballourie, basma, burma – a nagyon édes...
Tovább olvasom
Tokió, az ínyencek Mekkája
Annak ellenére, hogy a leghíresebb katalógus ellenőrei csak 11 éve kezdték tesztelni az itteni üzleteket, ma a világ összes nagyvárosa közül Tokióban működik a legtöbb Michelin-csillagos étterm – a tegnap...
Tovább olvasom
Magazin: Ki alkot, ki összeönt
Nagy ütemben változik a koktélok világa, de a lépéstartáshoz – legalábbis a termékek oldaláról – itthon is minden a bartenderek rendelkezésére áll. Eltérő tempóban fejlődik viszont Budapest és a vidék...
Tovább olvasom
(Szakács)királycsinálók
Akik iskolában tanulták a tőkekoncentráció szót, azoknak nyilván az ipari és a pénzintézeti szektor jut először eszükbe róla – nos a folyamat hasonló a kiadói piacon is. A napokban a...
Tovább olvasom
Magyar Turisztikai Ügynökség: idén is kiemelkedő évet zárhat a turizmus Magyarországon
Az első háromnegyed év adatai alapján idén is kiemelkedő évet zárhat a turizmus Magyarországon – mondta Guller Zoltán, a Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ) vezérigazgatója a legfrissebb statisztikai adatokra reagálva az...
Tovább olvasom
Magyarország is részt vesz a barcelonai turisztikai nagyvásáron
Virtuális országjárást, gasztropultot és napi három országbemutató prezentációt nyújt a Magyar Turisztikai Ügynökség az idén 30 éves IBTM World vásár résztvevőinek Barcelonában – írja az Origo. Az ügynökség tájékoztatása szerint...
Tovább olvasom
A food styling 50 éve – A nap videója
A finedininglovers.com-on találtuk a tányérdíszítés elmúlt 50 éves történetéről ezt a zanzásított bemutatót; csak a „lényegre” koncentrál, de mindenképpen hasznos film (különösen a szakmabelieknek) – a The Peak Singapore című...
Tovább olvasom
Magazin: Koktélparfüm
Másfél évtizednyi kísérletezés eredményei az apró zalaegerszegi üzemben készülő italok és ételek ízét, illatát befolyásoló parfümök. A termékben rejlő lehetőségekről Garamvölgyi Krisztiánt, az egyedülálló termék gyártóját kérdeztük, és megpróbáltuk a nagyvilágban fellelhető „unokatestvéreik”...
Tovább olvasom
Öltözethez illő ételek – Az év képe
A fotós Kelsey McClellan és a stylist Michelle Maguire fotósorozatának története van. Érdekes történet, de e nem asztalnál elköltött falatok inspirálta képek mellett feleslegesnek tűnik a sok szöveg: a modellek...
Tovább olvasom
Sörösüveget hatosával – A nap videója
E találmány létrejöttének csak egy oka lehetett: a szomjúság! SIXOVERONE DEMO from SIXOVERONE on Vimeo....
Tovább olvasom
Az Ínyesmester – Magyar Elek emlékezete
Rendkívül színes egyéniséget mutat be a Magyar Kereskedelmi Vendéglátóipari Múzeum 2017.12.08. – 04.01. között nyitva tartó kiállítása. Hogyan mutassuk be? Hősünk nevét leginkább csak a sajtótörténészek vagy Budapest szerelmesei ismerik:...
Tovább olvasom
Tulajdonost vált egy budapesti luxusszálloda
Aláírta a Sofitel Budapest Chain Bridge hotel adásvételi szerződését az Orbis Hotel Group, mint eladó és a Starwood Capital Group, mint vevő, a Lánchíd melletti szálloda tulajdonosváltása néhány hónapon belül,...
Tovább olvasom
A sör védőszentje volt vele – A nap videója
Ha nincs kamera a raktárépületének falán, soha senki nem lett volna tanúja az egészen elképesztő jelenetnek....
Tovább olvasom
Magazin: Kialakult a döntő mezőnye
A területi selejtezők, majd a régiós elődöntők után október első hétvégéjén rendezték meg a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) és a Közétkeztetők és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (KÖZSZÖV) Közétkeztetési szakácsversenyének idei utolsó...
Tovább olvasom
Mandarinvirág a karácsonyi asztalra (vagy radiátorra?) – A nap videója
A mandarin kettéosztását kezdd a héjánál – ajánlja Yoshihiro Okada, akinek egy hónapja sincs, hogy bemutattuk mandarinhéj-kakasát. Ha a japán gyümölcshéj-origamistának lenne saját képeskönyve, bizonyára ez a mai videónkban szereplő...
Tovább olvasom
Vendéglátóhelyi kávéfogyasztás
A kávé mára a mindennapjaink részévé vált, reggeli rituáléink kulcseleme, sokszor a délutáni kikapcsolódás fontos kelléke. A Nespresso friss, 1000 fő megkérdezésével, 18–64 évesek körében készített reprezentatív kutatása szerint azonban hosszú...
Tovább olvasom
Csökkenő cégszám mellett is jól teljesítenek a budapesti éttermek
Ugyan sokan látnak fantáziát a budapesti étteremnyitásban, ezzel párhuzamosan azonban sokan kénytelenek bezárni, a működő cégek száma az elmúlt három évben folyamatosan csökkent, a megmaradók ugyanakkor jól teljesítenek, nettó árbevételük...
Tovább olvasom
Korszerűsítené a kormány a szálláshely-szolgáltatás adatközlési rendszerét
Módosítaná a kormány a szálláshely-szolgáltatók adatközlési kötelezettségének szabályait adminisztrációs terheik csökkentése és egy korszerű informatikai szolgáltatás létrehozása érdekében az Országgyűlés honlapján kedden közzétett törvénymódosítási javaslat szerint. A turisztikai térségek fejlesztésének...
Tovább olvasom
Készülünk a Sirha Budapest 2018-ra – A nap videója
Decemberben megjelenő számunk nagy terjedelemben foglalkozik a piac szereplőinek a legnagyobb hazai élelmiszeripari és horeca szakkiállítására való felkészülésével. Íme, addig is egy kis emlékeztető, mi történt 2016-ban!...
Tovább olvasom
Több mint 15 százalékkal nőtt a vendégforgalom a budapesti fürdőkben
Több mint 15 százalékkal nőtt a budapesti fürdők vendégforgalma idén az első tíz hónapban az előző év azonos időszakához képest, január és október között több mint 3,5 millióan fürödtek a...
Tovább olvasom