Horeca
Átadták a 2021-es Pro Gastronomia díjakat
Átadták az idei Pro Gastronomia díjakat. A dr. Sándor Dénes által 2018-ban életre hívott díjat a hazai és nemzetközi gasztronómiában kiemelkedő teljesítményt nyújtó személyek kaphatják meg – évente maximum négy...
Tovább olvasom
A dolgozói lojalitás is múlhat a megfelelő kézfertőtlenítőn?
A járvány hatásai sok helyen utolérhetőek és hoztak változást. Egy ilyen változás az is, hogy akár a kézfertőtlenítők minőségén is múlhat a dolgozók elégedettsége. A higiéniai termékeket gyártó Essity szakemberei...
Tovább olvasom
Rendhagyó halétterem Vietnámban – A nap videója
Halétterem, de nem azért, mert hal (is) van az étlapon. Ráadásul kétemeletes: alul a kishalaknak, felül a japán pontynak… ...
Tovább olvasom
Így rendeltünk SZÉP-kártyával 2021-ben
Több millió rendelést fizetett idén SZÉP-kártyával a foodpanda sokszázezer felhasználója, köszönhetően annak, hogy a felületen elérhető éttermek 95%-a – azaz több mint 5500 vendéglátóhely – elfogadja ezt a fizetési módot....
Tovább olvasom
Balra a villa, jobbra a kés – A nap videója
…eddig mindenki tudja, hogyan kell teríteni, innen jön a dolog nehezebb része. Persze nem nehéz megtanulni a terítés szabályait, logikus elvekre épül; tanítják minden vendéglátós iskolán – mai filmünk az...
Tovább olvasom
A mixerek mixerrel mixelnek
Ha az italnak, amit keversz, nagyobbik hányada tonik (gyömbér, kóla), akkor a lehető legjobbat használd belőle, fogalmazott egyik beszélgetőpartnerünk, mintegy megmagyarázva a mixerek használatának szükségszerűségét a koktélok világában. Közben a...
Tovább olvasom
Best European Wine Book elismerést kapott a TokajGuide
November 29-én Párizsban adták át a világ legnagyobb gasztronómiai könyvszemléjének, a Gourmand International Awards díjait a World Cookbook Fair-en. Komoly magyar siker is született, Ripka Gergely kétnyelvű TokajKalauza European Wine...
Tovább olvasom
Övön aluli sütés – A nap videója
Ami a férfiaknak a Hooters, az a nőknek a Tallywackers néven Dallasban működő vendéglátóhely, amelyben dögösnek szánt fickók látják el a pincérek teendőit. A bár-étteremben, ahol az alkalmazottak bokszeralsón és...
Tovább olvasom
Magazin: Puratos: Taste Tomorrow – ízelítő a jövőből!
A Puratos Taste Tomorrow kutatási programja a fogyasztói szokások és preferenciák terén olyan gyökeres változásokat jelző új trendeket mutat be, amelyek a sütő-, a cukrász-, és a csokoládéipar minden szereplőjére...
Tovább olvasom
125 éves pesti vegán hagyományokat ünnepel egy budapesti vegán pizzéria
Évszázados híreket olvashatunk a GreenGorilla pizzéria dobozaira nyomtatva, a hajdani újságcikkekből ugyanis kiderül, hogy a vegán életmódnak milyen komoly múltja van már a magyar fővárosban. A nyáron megnyílt GreenGorilla a...
Tovább olvasom
Érdekli, hogyan készül a tortákra, fagylaltokra szórt színes-fényes cukorka? – A nap videója
A folyamat egyszerű, mégis telve van leleményességgel, ráadásul nagyon látványos!...
Tovább olvasom
Hősöket találtunk!
A horeca-piacra zúduló nehézségek közepette sokan sokféleképpen igyekeztek megmenteni a pandémia alatt vállalkozásukat, kollégáikat, esetleg másokról is igyekeztek gondoskodni, támogatást nyújtani. Ahogy a baj is sokféle lehet, úgy annak megoldásai...
Tovább olvasom
Megjelent a vidéki turizmus fejlesztését támogató vidékfejlesztési pályázati felhívás
Magyarország kormányának elkötelezett célja, hogy a „Megújuló vidék, megújuló agrárium” program keretében megerősítse a vidéki térségek gazdaságát. A program legújabb állomásaként megjelent a Nem mezőgazdasági tevékenységek diverzifikációja – Vidéki turizmus...
Tovább olvasom
Egyszerű italdíszítő trükkök karácsonyi délelőttökre – A nap videója
Gyerekjáték, mondanánk, de némelyikhez kell az éles kés is! ...
Tovább olvasom
Messze még a visszarendeződés a vendéglátásban
A vendéglősök nagyot tekertek, de a járvány pénzügyi veszteségeit még nem tudták ledolgozni – többek között ezt a következtetést vonja le KSH adatokból a blokkk.hu. – Az elmúlt hónapokban a...
Tovább olvasom
A Magyar Bocuse d’Or Akadémia közzétette a 2021-es magyar döntő kisfilmjét – A nap videója
Bár a végeredményt már mindenki ismeri, megéri megnézni! A verseny európai döntőjét jövő márciusban a Sirja Budapest 2022 szakkiállítás keretei között rendezik. ...
Tovább olvasom
27 milliárd forintot fordított a kormány ökoturisztikai beruházások megvalósítására
A kormány 2010 óta 27 milliárd forintot fordított az állami erdőgazdaságokon keresztül ökoturisztikai beruházások megvalósítására – mondta az Agrárminisztérium erdőkért felelős államtitkára csütörtökön Szentendrén. Zambó Péter a Bölcső-hegyi kilátó...
Tovább olvasom
V. Ipartestületi Találkozó
Szeptember végén, egy mátészalkai kirándulást követően, Baktalórántházán folytatódott és fejeződött be az idei, mostanra kétnapossá alakult hagyományos ipartestületi találkozó. Vojtek Évának, a szervezet pályázatokért és külföldi kapcsolatokért felelős koordinátorának beszámolójából...
Tovább olvasom
Csokoládékatona – A közelmúlt egyik legeredetibb kiállítása az MKVM-ben
Csokoládékatona – Édes pillanatok a Nagy Háborúból címmel rendez kiállítást a különleges tulajdonságokkal rendelkező csokoládé főurak asztaláról a katonai menázsiba kerüléséről, amely az édesség diadalútját a Nagy Háborúra fókuszálva mutatja...
Tovább olvasom
Advent Gyöngye, diós, mákos! – Az Év Bejglije verseny eredményei
A Magyar Cukrász Ipartestület idén is meghirdette a tavaly debütált Év Bejglije versenyt – íme a győztesek! Az Ipartestület népszerű szakmai versenyei – az Év Fagylaltja és a Magyarország Tortája...
Tovább olvasom
Gelato Festival World Masters 2021
A pandémia miatti biztonsági előírások miatt a Gelato Festival 2021 európai döntőjét nem személyes jelenléttel rendezték meg. Így aztán, egyfajta kényszermegoldásként, online módon zajlott idén nyáron az európai döntő. Az...
Tovább olvasom
Squid Game torta – A nap videója
A nagyon erőszakos stílusú, másfél hónapig a Netflix nézettségi listáját vezető dél-koreai filmsorozatot idéző tortához nagyon illik az azt felvágó kés! Azt olvastuk, több New York-i iskola betiltotta a Squid...
Tovább olvasom
Az adózásra vonatkozó javaslatok
Az ipartestületnek a közelmúltban a szakma döntéshozóihoz intézett legfontosabb adójavaslatait Kovács László elnök egy szakmai konferencián foglalta össze. Áfaszabályozás egyszerűsítése Az 5%-os áfakulcs ideiglenes kiterjesztése sok vendéglátóhely talpon maradását segítette...
Tovább olvasom
Ilyen édes „Így készül…” még nem készült! – A nap videója
A New Yorki-i Chocolate Lab bonbonkészítős filmje a legjobb csokoládés videókat is veri! Többszáz darabot formáznak naponta, húsznál is több ízben. ...
Tovább olvasom
Minden tizedik ember álma, hogy egyszer lesz egy vendéglátóhelye!
Átfogó kutatást készített a meghatározó hazai gasztronómiai szereplőkből álló szakmai közösség, a Piqniq Budapest és a Mastercard. A 400 vendéglátós és 1600 a terület iránt érdeklődő “laikus” megkérdezésével zajló felmérésben...
Tovább olvasom
Letarolta a pandémia a gasztroszektort
A Business Days konferencia első napján Tolnai Gábor, a Kantar Hoffmann divízióigazgatója tartott előadást „A horeca szektor elmúlt másfél éve a tulajdonosok és vezetők szemével” címmel, amelyben a nemrégiben végzett...
Tovább olvasom
November végéig kedvezményesen jelentkezhet kiállítónak a Sirha Budapest 2022-re!
Néhány nap van hátra a Sirha Budapest 2022 utolsó kedvezményes jelentkezési határidejéig – 10% helydíjengedmény november 30-ig! március 22-24. között újra várja a szakembereket a Sirha Budapest, Közép-Kelet Európa legjelentősebb...
Tovább olvasom
Szakkönyv a vendéglátó rendezvények lebonyolítási formáiról, szervezésükről
Mészáros Tibor és Voleszák Zoltán „Villásreggelitől a gálavacsoráig” című szakkönyvének első kiadását a rendezvénypiac szereplői és az oktatási intézmények egyaránt kedvezően fogadták és hiánypótlónak értékelték. Ennek a könyvnek jelent meg...
Tovább olvasomOktóber a legerősebb hónap volt az idén a Liszt Ferenc Nemzetközi Repülőtéren
Október volt az idén a legsikeresebb hónap a Liszt Ferenc Nemzetközi Repülőtéren, a forgalom túlszárnyalta az eddigi rekord augusztusi hónapot is – közölte a Budapest Airport az MTI-vel. A...
Tovább olvasom
Spagettibetakarítás – A nap videója
A legjobb gasztronómia témájú átverés minden bizonnyal a BBC 1957-ben bemutatott filmje volt a svájci spagettiszüretről. Bízunk az elmélet helyességében, hogy egy-két generációnyi idő alatt rengeteget nő az emberiség átlag...
Tovább olvasom
