Tag "növényi fehérje"
Növényi alapú ízprofilok kidolgozására fog össze az IFF, az Unilever és a holland élelmiszertudósok
Az International Flavors & Fragrances (IFF) az Unileverrel és a Wageningeni Egyetemmel és Kutatóintézettel (WUR) közösen négyéves együttműködésbe kezdett a fehérje-ízkölcsönhatások területén a növényi alapú húsalternatívák ízével kapcsolatos kihívások kezelése...
Tovább olvasom
Fókuszban a fenntarthatóság: fehérjeátállás, állatjólét, kommunikáció, étrend
A cikk a Trade magazin 2023/8-9. lapszámában olvasható. A fehérjeátállás előmozdítása Európában A növényi fehérjék, ezen belül is a hüvelyes növények fogyasztásának növelése minden szempontból fontos törekvés azokban az országokban,...
Tovább olvasom
„Ízmentes” alternatív borsófehérje fejlesztése lazíthat az élelmiszeripar szójafüggésén
Az Egyesült Királyságban egymillió fontos projekt célozza a szójaimport csökkentését. A John Innes Centre vezető kutatói olyan borsót igyekeznek létrehozni nemesítéssel, amely a növényi alapú élelmiszerekhez adva sem rendelkezik mellékízzel,...
Tovább olvasom
Hollandia: mesterterv született a növényire való átállás felgyorsítására
Egy „mesterterv” élére áll a holland agrár-élelmiszeripari ágazat, amellyel felgyorsítanák a növényi fehérje fogyasztására való átállást az országhatárokon belül és azon túl is. A kezdeményezés révén nagyobb zöldségterméshozam elérését biztosítanák a...
Tovább olvasom
5+1 trend a funkcionális italok világában
Ténykérdés, hogy a folyamatos fejlesztések és innovációk elengedhetetlenek minden FMCG-piaci szegmensben, különösen, ha a gyártók a jövedelmezőség érdekében meg akarnak felelni a sokszor nem keveset elváró fogyasztóknak. Melyek a funkcionális...
Tovább olvasom
A növényi és állati fehérjék különbségei
Az AgResearch kutatói által publikált anyagban az állati és növényi eredetű fehérjék tápanyagtartalma és funkcionális tulajdonságai közötti különbségeket vizsgálják. Az emberi fogyasztásra szánt növényi és állati eredetű fehérjék jelentősen eltérnek...
Tovább olvasom
IFT FIRST: A sokoldalú növényi fehérjével készülnek az alternatív húsok és a jövő tejtermékei
A jelenleg is zajló IFT FIRST éves rendezvény és kiállítás az élelmiszerek összeállításában érvényesülő legújabb növényi alapú innovációkat mutatja be. A kiállításon jelentős figyelmet fordítottak a növényi alapú összetevők egyik...
Tovább olvasom
Növekedhet a növényi alapú élelmiszerek ára
A francia Roquette szerint az alacsony terméshozam és az egyre növekvő igények miatt növekedésnek indulhat a növényi alapú élelmiszerek ára. Az altneratív fehérjék piaca az elmúlt években óriásit fejlődött, és...
Tovább olvasom
Retailerek a mesterséges intelligencia korában
Egy igencsak felkavaró év után a szakemberek azt jósolják, 2021 éppúgy lesz a bizonytalanság éve, mint a lehetőségeké. Ha 2020 a gyors reakciókról szólt, akkor 2021 a hosszú távú növekedés...
Tovább olvasom
Növényi alapú proteinszeletek a Nestlétől
Újfajta YES! snackszeleteket dob piacra a Nestlé. A finomságok mindegyike 10 gramm növényi fehérjét tartalmaz. A Nestlé nemrég készült tanulmánya szerint a proteinszeleteket kedvelő vásárlók előszeretettel fogyasztanak természetes fehérjeforrású snackeket,...
Tovább olvasom
Saját márkás, hüvelyesekből készült tészta az Edekától
Alacsony szénhidráttartalmú, gluténmentes organikus, hüvelyesekből készült saját márkás tésztát dobott piacra az Edeka. A Biopasta két ízben kapható. A vöröslencse és a csicseriborsó-alapú termékek alapanyaga 100 százalékban fenntartható gazdaságból származnak....
Tovább olvasom
Magazin: Étrend-kiegészítők: erősödik az egészségtudatosság
Egyre tájékozottabbak és képzettebbek egészségükkel kapcsolatban a magyar fogyasztók, akiket a vállalatoknak éles versenyben kell megnyerniük. Ennek következtében fokozott figyelmet fordítanak speciális fogyasztókra és egyéni igényekre is. A fenti megállapítással...
Tovább olvasom
Diéta és finesz!
Három hír áprilisból: Húsvétra a brazil Nestlé cukormentes csokitojást dobott a piacra, 100 százalékig újrahasznosítható csomagolásban; a New York Times szakírója szerint csak idő kérdése, mikor jelenik meg a Burger...
Tovább olvasom
Az Európai Bizottság jelentést tett közzé az uniós növényifehérje-termelés fejlesztésének kilátásairól
Az Európai Bizottság jelentést tett közzé az uniós növényifehérje-termelés fejlesztésének kilátásairól, amelyben több olyan meglévő szakpolitikai eszközt és új javaslatot ismertet, amelyek hozzájárulhatnak a fehérjenövényekben rejlő gazdasági és környezeti potenciál...
Tovább olvasom