Tag "cukrászat"
Látványkonyha a cukrászdában – A nap videója
Dátum: 2023-02-23 08:31:01
A dél-karolinai Charlestonban működő, csokoládés karamella (fudge) koncepcióra épülő cukrászda édességeinek a fáma szerint már az íze is mennyei, de a helyet működtető srácok a termékbe beleteszik az élményt is:...
Tovább olvasom
Tenger gyümölcse, cukrász gyöngyszeme – A nap videója
Dátum: 2023-02-14 08:18:27
A dominikai cukrászok komolyan veszik a Valentin-napot!...
Tovább olvasom
A fazekasság és a cukrászat közös gyökerei – A nap videója
Dátum: 2023-01-20 08:13:46
Mai videónkat nézve úgy tűnik, a cukrásziskolákban érdemes lenne korongozást is tanítani. ...
Tovább olvasom
ERASMUS program 2022
Dátum: 2022-11-29 10:23:28
A program elemeként tavaszra tervezett utazást a mindenkit érintő egészségügyi és háborús helyzet miatt le kellett mondani. Végül az olasz fogadópartner és a közreműködő üzemek nyáron váltak nyitottá a magyar...
Tovább olvasom
Csodák közönséges cukorkákból – A nap videója
Dátum: 2022-11-07 08:36:41
Nagyon egyszerű, annál látványosabb édességdíszítés profiknak és amatőröknek. ...
Tovább olvasom
Balatonfüredi cukrászé lett idén az év fagylaltja
Dátum: 2022-07-13 11:20:15
Dobó Norbert balatonfüredi cukrász Szőke zserbó fantázianevű fagylaltja nyerte az Év fagylaltja vándorkupát és az aranyérmet a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete idei versenyén – jelentették be a szervezők budapesti...
Tovább olvasom
Dominique Ansel teadélutánjai – A nap videója
Dátum: 2022-01-21 08:43:49
A New York-i Daniel valamikori főcukrászát, Dominque Anselt akár a szakma Edisonjának is nevezhetnénk: ontja az édes találmányokat – sokról mi is hírt adtunk közülük. Bár a számára világhírt meghozó...
Tovább olvasom
Magyar cukrász nyerte meg a fagylaltkészítő világbajnokságot
Dátum: 2021-12-03 10:59:12
Nagy sikert el Fazekas Ádám budapesti cukrász, aki világelső lett gelato fagylaltjával, maga mögé utasítva az ilyen típusú fagyik készítőit az egész világon. A győzelemhez vezető úton három éve indult...
Tovább olvasom
Ki élvezi jobban? – A nap videója
Dátum: 2021-11-11 08:39:59
Szó szerint asztali desszertet készít a Carnival Horizon óceánjáró Fahrenheit 555 éttermének „művészlelkű cukrásza” – láthatóan élvezik a happeninget a vendégek és a mester is. ...
Tovább olvasom
Golyóhegy a cukrászdából – A nap videója
Dátum: 2021-08-12 09:00:36
A croquembouche nálunk leginkább csak a tévéből ismert torta-desszert, amely nemcsak látványos, de frissen feltehetően nagyon finom is; aki szereti a képviselőfánkot, annak a másfél perces filmet magyarázni sem kell....
Tovább olvasom
Magazin: Jégtánc új elemekkel
Dátum: 2021-04-08 07:47:31
Eljutni a fogyasztókhoz – most elsősorban ezen ügyködnek a jégkrémpiac szereplői. A pandémia miatt megváltozott vásárlási szokások és a korlátozottabb fogyasztási alkalmak feladták a leckét. A megoldott házi feladatok között...
Tovább olvasom
Lettország legkézművesebb karamellája– A nap videója
Dátum: 2021-03-23 10:56:35
2014-ben alapították a színes-hangulatos cukrászdát, ahol kézzel készített karamellákat lehet kapni. Ilyesmit nem is egyszer mutattunk, ám amit mai filmünk főhőse művel, annak végeredménye – a cukorkában látható „világító” villanykörte...
Tovább olvasom
Mi tesz egy egyszerű tortát rendkívül látványossá? – A nap videója
Dátum: 2021-01-14 10:03:04
Szerintünk a szétfolyó krém ötletét a japán omurice rántottából vehette a filmünkön látható koncepcióval dolgozó cukrász. A kreativitást itt ahhoz kell, mi kerüljön az egyszerű piskóta fölé! ...
Tovább olvasom
Belga csokoládékészítőt választottak a világ legjobb cukrászának
Dátum: 2020-10-30 10:37:58
A minimalista stílusáról ismert mester 25 éve nyitotta első boltját, ma negyven üzletben árulják a luxusnyalánkságait – írja a nepszava.hu. Egy belga csokoládékészítő-mestert választott meg a világ legjobb cukrászának egy...
Tovább olvasom
Életnagyságú Darcy-süteményszobor készült a Büszkeség és balítélet-sorozat évfordulójára
Dátum: 2020-09-08 10:30:50
Életnagyságú süteményszobrot készített Michelle Wibowo világhírű cukrászmester a 25. évfordulóját ünneplő Büszkeség és balítélet című BBC-minisorozat főszereplőjéről, Mr. Darcyról, akit a népszerű produkcióban Colin Firth alakított. Fotó: variety.com Az 1995-ben...
Tovább olvasom
Konyakos meggy, macskanyelv; 100 éve halt meg Gerbeaud Emil – A nap videója
Dátum: 2020-04-07 10:12:44
Gerbeaud Emil, a híres cukrász, csokoládégyár-tulajdonos nemzetközi hírnevet és elismerést szerzett a magyar cukrászatnak és édesiparnak. A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum – a koronavírus előtti korban – kamarakiállítással...
Tovább olvasom
Koronavírus, francia cukrászi könnyedséggel – A nap videója
Dátum: 2020-03-10 10:33:52
Az Euronnews mutatta be egy francia kisváros, Landivisiau cukrászát és annyak meglehetősen extrém tortáit. Jean-Francois Pre édességei ugyanis a rettegett koronavírust mintázzák. Valószínűleg inkább a babonások vásárolják, mint a perverzek....
Tovább olvasom
Hogy készítsen geometrikus pitét – A nap videója
Dátum: 2020-03-05 09:16:47
Amilyen munkás, olyan látványos!...
Tovább olvasom
Nem kell utánozni, elég gyönyörködni – A nap videója
Dátum: 2020-02-28 10:27:15
Íme a cukrászmunka legmagasabb szintje!...
Tovább olvasom
Egy sikeres korszak kezdete
Dátum: 2020-01-27 09:38:32
A hazai cukrászat elmúlt két évben elért teljesítményéről és eredményeiről, az ágazatban végbement technológiai fejlesztésekről és a termékszerkezetéről, valamint a vásárlói szokások és a trendek alakulásáról Ipacs Balázs, az ipartestület...
Tovább olvasom
Magazin: Olasz meló
Dátum: 2019-12-06 07:58:38
A szakma utóbbi 10 évben lezajlott fejlődésének egyik meghatározó eleme volt, hogy a mobilitási pályázatok segítségével sok cukrász ismerkedhetett meg külföldön a nemzetközi trendekkel, új alapanyagokkal, technológiával, amelyeket a hagyományok...
Tovább olvasom
Taste Tomorrow: a fogyasztói trendek ismerete a siker záloga
Dátum: 2019-11-18 09:08:49
A Puratos Group (a Puratos Hungary Zrt. anyavállalata) egy családi tulajdonban álló belga multinacionális vállalat, 69 leányvállalattal, 9100 alkalmazottal és nagy tradícióval: 2020-ban ünnepli 100 éves fennállását. B2B termékei a világ...
Tovább olvasom
Magazin: Hagyományos vagy trendi?
Dátum: 2019-10-24 07:34:35
Milyen a hagyományok és modern trendek egyensúlya a magyar cukrászatban? Mit nevezzünk magyaros ízvilágnak? Lehet-e hagyományos egy sikeres országtorta? – a témáról a szakma néhány sikeres képviselőjével beszélgettünk. Ahány cukrász,...
Tovább olvasom
Itt az idei Magyarország Tortája
Dátum: 2019-07-31 10:55:28
Kihirdették az idei Magyarország Tortája nyerteseit – olvasható az origo-n. A hivatalos közlemény szerint idén Tóth Norbert dunaföldvári cukrászmester alkotása, a Boldogasszony csipkéje győzött. A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt Gyuris...
Tovább olvasom
Magazin: Kemény munkával
Dátum: 2019-06-04 07:53:10
Az ipartestület februárban alaposan megfiatalította elnökségét; a testület élére Erdélyi Balázst választották. Arra kértük az elnököt, beszéljen olvasóinknak szakmai elképzeléseiről és közeljövőbeli terveiről. – Mióta vesz részt az elnökség munkájában?...
Tovább olvasom
A román és a magyar cégek kapcsolatfelvételét szolgálja az aradi GastroPan kiállítás
Dátum: 2019-03-26 11:10:27
Elsősorban a román és a magyar cégek kapcsolatfelvételét kívánja szolgálni az Aradon csütörtökön kezdődő GastroPan, az év legjelentősebb romániai sütőipari, cukrászati és vendéglátóipari szakmai kiállítása – mondta az MTI-nek Váradi...
Tovább olvasom
Lengyel, magyar és édes
Dátum: 2019-03-10 11:29:23
Befejeződött a Sasfiókák elnevezésű program, amelynek célja az volt, hogy néhány lengyel és magyar diák feltérképezhesse a két ország kulináris kapcsolatait és megismerje a másik nép gasztronómiai kultúráját. Először a...
Tovább olvasom
Pragmatikus megközelítéssel
Dátum: 2019-01-31 09:57:46
Egyfajta jolly joker a Cukrász Ipartestületben Vojtek Éva, akinek nevét már jól ismerik rovatunk olvasói. A szakember mozgalmas életúttal a háta mögött mostani munkájában egyszerre tudja használni szervezőkészségét, írástudását és...
Tovább olvasom
Magazin: Magyar cukrászdák és kávéházak
Dátum: 2019-01-29 07:57:50
Közel félszáz oldalas kiadvány jelent meg novemberben Magyar cukrászdák és kávéházak címmel – az eddigi legátfogóbb összefoglaló a hazai cukrászdák világából: közel száz portré a szakma legkiválóbb szereplőivel és számos...
Tovább olvasom
Magazin: Igazságos és édes!
Dátum: 2018-11-20 11:09:05
2018-at a nemzetpolitikai államtitkárság Mátyás király-emlékévnek nyilvánította. Az Ipartestület igen aktívan részt vett az emlékévhez kötődő ünnepség programjaiban, legnépszerűbb királyunk emléke – valamilyen formában – a legtöbb nagy cukrászszakmai versenyen...
Tovább olvasom