Tag "cukrászat"

Szószceruza – A nap videója

…ami valójában egy felturbózott kanál: kreatív játék és food styling mindenkinek – gyerektől a csúcscukrászig....

Tovább olvasom

Ezekben a cukrászdákban kapható Magyarország Tortája idén

2023-ban Magyarország Tortája Lakatos Pál szigetszentmiklósi cukrászmester kreációja, a Spicces füge respektus fantázianevű torta egy mandulalisztes vajas joconde felvertből, lágy sóskaramellás mousse krémből és diós-karamellás ropogósból épül fel, mely kakaóbab töretet is...

Tovább olvasom

Bemutatkoznak az elnökségi tagok I.

Az új elnökség tagjaitól azt kérdeztük, milyen feladatot látnának el szívesen a grémiumban, illetve mik a személyes célkitűzéseik. A cikk a Trade magazin 2023/6-7. lapszámában olvasható. Andrész Zoltán Sokunk elvét vallom...

Tovább olvasom

Csillagok esküvője – A nap képe

A ma mutatott torták a Csillagok háborúja-történetfolyam rajongóinak házasságkötése alkalmából készülhettek, és készítőik valószínűleg nem követték el a gondolattársítás bűnét: a házasságnak semmi köze a harchoz! (A torták – az...

Tovább olvasom

Magyar Cukrász Ipartestület: jönnek a 450-500 Ft-os fagylaltok

Jó fagylaltszezonra számít a szakma annak ellenére, hogy a cukrászdák 10-15 százalékos emelést terveznek a szezonban, így 450-500 forint lehet egy gombóc fagylalt ára. Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület...

Tovább olvasom

Látványkonyha a cukrászdában – A nap videója

A dél-karolinai Charlestonban működő, csokoládés karamella (fudge) koncepcióra épülő cukrászda édességeinek a fáma szerint már az íze is mennyei, de a helyet működtető srácok a termékbe beleteszik az élményt is:...

Tovább olvasom

Tenger gyümölcse, cukrász gyöngyszeme – A nap videója

A dominikai cukrászok komolyan veszik a Valentin-napot!...

Tovább olvasom

A fazekasság és a cukrászat közös gyökerei – A nap videója

Mai videónkat nézve úgy tűnik, a cukrásziskolákban érdemes lenne korongozást is tanítani.    ...

Tovább olvasom

ERASMUS program 2022

A program elemeként tavaszra tervezett utazást a mindenkit érintő egészségügyi és háborús helyzet miatt le kellett mondani. Végül az olasz fogadópartner és a közreműködő üzemek nyáron váltak nyitottá a magyar...

Tovább olvasom

Csodák közönséges cukorkákból – A nap videója

Nagyon egyszerű, annál látványosabb édességdíszítés profiknak és amatőröknek.  ...

Tovább olvasom

Balatonfüredi cukrászé lett idén az év fagylaltja

Dobó Norbert balatonfüredi cukrász Szőke zserbó fantázianevű fagylaltja nyerte az Év fagylaltja vándorkupát és az aranyérmet a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete idei versenyén – jelentették be a szervezők  budapesti...

Tovább olvasom

Dominique Ansel teadélutánjai – A nap videója

A New York-i Daniel valamikori főcukrászát, Dominque Anselt akár a szakma Edisonjának is nevezhetnénk: ontja az édes találmányokat – sokról mi is hírt adtunk közülük. Bár a számára világhírt meghozó...

Tovább olvasom

Magyar cukrász nyerte meg a fagylaltkészítő világbajnokságot

Nagy sikert el Fazekas Ádám budapesti cukrász, aki világelső lett gelato fagylaltjával, maga mögé utasítva az ilyen típusú fagyik készítőit az egész világon. A győzelemhez vezető úton három éve indult...

Tovább olvasom

Ki élvezi jobban? – A nap videója

Szó szerint asztali desszertet készít a Carnival Horizon óceánjáró Fahrenheit 555 éttermének „művészlelkű cukrásza” – láthatóan élvezik a happeninget a vendégek és a mester is.    ...

Tovább olvasom

Golyóhegy a cukrászdából – A nap videója

A croquembouche nálunk leginkább csak a tévéből ismert torta-desszert, amely nemcsak látványos, de frissen feltehetően nagyon finom is; aki szereti a képviselőfánkot, annak a másfél perces filmet magyarázni sem kell....

Tovább olvasom

Magazin: Jégtánc új elemekkel

Eljutni a fogyasztókhoz – most elsősorban ezen ügyködnek a jégkrémpiac szereplői. A pandémia miatt megváltozott vásárlási szokások és a korlátozottabb fogyasztási alkalmak feladták a leckét. A megoldott házi feladatok között...

Tovább olvasom

Lettország legkézművesebb karamellája– A nap videója

2014-ben alapították a színes-hangulatos cukrászdát, ahol kézzel készített karamellákat lehet kapni. Ilyesmit nem is egyszer mutattunk, ám amit mai filmünk főhőse művel, annak végeredménye – a cukorkában látható „világító” villanykörte...

Tovább olvasom

Mi tesz egy egyszerű tortát rendkívül látványossá? – A nap videója

Szerintünk a szétfolyó krém ötletét a japán omurice rántottából vehette a filmünkön látható koncepcióval dolgozó cukrász. A kreativitást itt ahhoz kell, mi kerüljön az egyszerű piskóta fölé!    ...

Tovább olvasom

Belga csokoládékészítőt választottak a világ legjobb cukrászának

A minimalista stílusáról ismert mester 25 éve nyitotta első boltját, ma negyven üzletben árulják a luxusnyalánkságait – írja a nepszava.hu. Egy belga csokoládékészítő-mestert választott meg a világ legjobb cukrászának egy...

Tovább olvasom

Életnagyságú Darcy-süteményszobor készült a Büszkeség és balítélet-sorozat évfordulójára

Életnagyságú süteményszobrot készített Michelle Wibowo világhírű cukrászmester a 25. évfordulóját ünneplő Büszkeség és balítélet című BBC-minisorozat főszereplőjéről, Mr. Darcyról, akit a népszerű produkcióban Colin Firth alakított. Fotó: variety.com Az 1995-ben...

Tovább olvasom

Konyakos meggy, macskanyelv; 100 éve halt meg Gerbeaud Emil – A nap videója

  Gerbeaud Emil, a híres cukrász, csokoládégyár-tulajdonos nemzetközi hírnevet és elismerést szerzett a magyar cukrászatnak és édesiparnak. A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum – a koronavírus előtti korban – kamarakiállítással...

Tovább olvasom

Koronavírus, francia cukrászi könnyedséggel – A nap videója

Az Euronnews mutatta be egy francia kisváros, Landivisiau cukrászát és annyak meglehetősen extrém tortáit. Jean-Francois Pre édességei ugyanis a rettegett koronavírust mintázzák. Valószínűleg inkább a babonások vásárolják, mint a perverzek....

Tovább olvasom

Hogy készítsen geometrikus pitét – A nap videója

Amilyen munkás, olyan látványos!...

Tovább olvasom

Nem kell utánozni, elég gyönyörködni – A nap videója

Íme a cukrászmunka legmagasabb szintje!...

Tovább olvasom

Egy sikeres korszak kezdete

A hazai cukrászat elmúlt két évben elért teljesítményéről és eredményeiről, az ágazatban végbement technológiai fejlesztésekről és a termékszerkezetéről, valamint a vásárlói szokások és a trendek alakulásáról Ipacs Balázs, az ipartestület...

Tovább olvasom

Magazin: Olasz meló

A szakma utóbbi 10 évben lezajlott fejlődésének egyik meghatározó eleme volt, hogy a mobilitási pályázatok segítségével sok cukrász ismerkedhetett meg külföldön a nemzetközi trendekkel, új alapanyagokkal, technológiával, amelyeket a hagyományok...

Tovább olvasom

Taste Tomorrow: a fogyasztói trendek ismerete a siker záloga

A Puratos Group (a Puratos Hungary Zrt. anyavállalata) egy családi tulajdonban álló belga multinacionális vállalat, 69 leányvállalattal, 9100 alkalmazottal és nagy tradícióval: 2020-ban ünnepli 100 éves fennállását. B2B termékei a világ...

Tovább olvasom

Magazin: Hagyományos vagy trendi?

Milyen a hagyományok és modern trendek egyensúlya a magyar cukrászatban? Mit nevezzünk magyaros ízvilágnak? Lehet-e hagyományos egy sikeres országtorta? – a témáról a szakma néhány sikeres képviselőjével beszélgettünk. Ahány cukrász,...

Tovább olvasom

Itt az idei Magyarország Tortája

Kihirdették az idei Magyarország Tortája nyerteseit – olvasható az origo-n. A hivatalos közlemény szerint idén Tóth Norbert dunaföldvári cukrászmester alkotása, a Boldogasszony csipkéje győzött. A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt Gyuris...

Tovább olvasom

Magazin: Kemény munkával

Az ipartestület februárban alaposan megfiatalította elnökségét; a testület élére Erdélyi Balázst választották. Arra kértük az elnököt, beszéljen olvasóinknak szakmai elképzeléseiről és közeljövőbeli terveiről. – Mióta vesz részt az elnökség munkájában?...

Tovább olvasom
Oldal