Horeca
Egy negyvenéves termékfejlesztőnek szörnyű álma volt… – A nap képe
Ausztráliában találták ki a csirkéből készült, fánk alakú agyrémet, ami a donug nevet kapta: gyűrű alakra formázott csirkehús pankómorzsában sütve, válaszható szósszal. (A fiatalabbak kedvéért: a cím egy régi Omega-szám...
Tovább olvasom
Mi a jó a pálinkaházasításban?
Borbáth Gabriella pálinkamester és pálinkasommelier, a Rézangyal szakértője, gyakran tart kurzusokat a pálinkablendelés, azaz házasítás témájában. Az alábbiakban az LWp vele készült beszélgetéséből idézünk. Mit takar a blendelés fogalma? A...
Tovább olvasom
Az apró séf újra főz – A nap videója
Az olvasóink által jól ismert animációs figura ezúttal rizsfelfújtat készít – tehetsége mit sem kopott, viszont megálmodói láthatóan egyre profibbak; a belga Scullmapping cég vizuális művészei vendéglátóhelyeknek rajzolnak rendhagyó, többnyire...
Tovább olvasom
Jelentkezőket várnak a Jeunes Chefs Rôtisseurs Magyarországi Szakácsversenyre
A Chaîne des Rôtisseurs Világszervezet Alapszabálya alapján, ez évben XXVII. alkalommal rendezik meg a magyarországi szállodákban és éttermekben dolgozó ifjú szakácsok részére a Jeunes Chefs Rôtisseurs verseny nemzeti válogatót. A...
Tovább olvasom
A pivo 450 árnyalata
Mi magyarok többnyire axiómaként kezeljük, hogy a cseh sör jó! De mit kezdjünk azzal, hogy Csehországba betört a sörforradalom? És miért érdekes az, ha egy budapesti kocsmáros ennek a régi-új...
Tovább olvasom
Egy New York-i szakácsverseny bemutatófilmje – A nap videója
A New York-i Chef’s Kiss Recipe Challenge (és az Amerikai Éttermek Szövetsége) illetékeseinek megfogalmazása szerint 4 tehetséges szakács részvételével szervezik a szakmai versenyt, aminek bemutatkozó filmjét mutatjuk ma be, méghozzá...
Tovább olvasom
Badacsony a New Yorkban
Április 9-én ismét Budapestre látogat a Badacsonyi Borvidék. A vendégeket gazdag kínálat várja Badacsony kiemelkedő boraiból a New York Palota Róma termében. Újult lendülettel, hatalmas várakozással, kicsattanó életkedvvel és igazi...
Tovább olvasom
Magyar Turisztikai Ügynökség: egymillió látogató a Dubaji Világkiállítás magyar pavilonjában
Az egymilliomodik látogatóját fogadta a magyar pavilon a Dubaji Világkiállításon – tájékoztatta a Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ) hétfőn az MTI-t. A szerencsés vendég egy japán hölgy volt, akit egy különleges,...
Tovább olvasom
Átadták az Accor szállodalánc új hoteljét Tokajban
Átadták az Accor szállodalánc új hoteljét Tokajban pénteken – közölte a Hotel Tokaj Kft. az MTI-vel. A Mercure Tokaj Center 2,5 milliárd forintos beruházással jött létre, a Magyar Turisztikai...
Tovább olvasom
Pincérek és pszichológusok
Hiába a legjobb étel, legütősebb ital: ha nem tudjuk eladni őket, csak a veszteséget termeljük. Az értékesítésben a tulajdonos legjobb szövetségese az elégedett személyzet – amely optimális esetben ugyanúgy érdekelt...
Tovább olvasom
HoReCa Marketing workshop
A horeca különleges szektor, ezért különleges marketingkommunikációs megoldásokat igényel. A március 22-24. között tartott SIRHA Budapest 2022 kiállítás keretében a Magyar Marketing Szövetség HoReCa és Event Tagozata szervezésében megrendezésre került...
Tovább olvasom
Kemény sport, de ennek is vannak profijai – A nap videója
Sajátságos triatlon, amelyben minden kör végén egy pohár sör „teljesítése” a feladat. Hogy a nyári vagy a téli olimpián fogják bevezetni, még nem eldöntött, de mai filmünk tanúsága szerint télen...
Tovább olvasom
Elődeinket ünnepeljük
Kevés olyan kézműves szakma van, ahol a társadalom név szerint is ismeri, sőt elismeri a szakma kiválóságait – ilyen a cukrászoké – Gerbeaud, Hauer, Auguszt nevét mindenki ismeri. Vannak azonban...
Tovább olvasom
Gyere és tunkolj! – A nap képe
A keksz vagy kifli mártogatása kávéba, kakaóba sok ország reggelizési kultúrájának része, egy olyan „terület”, amit feltehetően soha nem próbáltak még modernizálni! Most ez is megtörtént, igaz, csak az edény...
Tovább olvasom
Magyarország Tortája 2022. – megvannak a döntősök
A Magyar Cukrász Ipartestület tizenhatodik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája” versenyt augusztus 20-i nemzeti ünnepünk köszöntésére. A versenyt hatalmas érdeklődés kíséri, évről évre egyre többen, egyre nagyobb kíváncsisággal várják...
Tovább olvasom
Újra hihetetlen magyar siker a Bocuse d’Or-on
A magyar csapat második lett a Bocuse d’Or európai válogatóján! Hatalmas érdeklődés övezte a Hungexpón a Sirha Budapest keretein belül megrendezett Bocuse d’Or versenyt. Az európai válogatón 17 csapat mérte...
Tovább olvasom
Számvetés
A szervezet tradícióinak megfelelően Erdélyi Balázs szakmai elnök év végén összefoglalta az ipartestület életében 2021-ben zajlott legfontosabb eseményeket, változásokat, valamint az elért eredményeket. 2021 nem volt könnyű sem a tagjaink,...
Tovább olvasom
A Pataki János cukrász emlékverseny győztesei
Hivatalossá vált a Magyar Cukrász Ipartestület által szervezett Pataki János cukrász emlékverseny győzteseinek listája. Tortadíszítés (felnőtt) Arany: Németh Noémi Ezüst Tusz-Bakó Brigitta Bronz: Józsa Melánia Rebeka Tanács-Dánfi Anikó Schneiderné...
Tovább olvasom
A KÖSZ közétkeztetési 2021–2022 szakácsverseny győztesei
Hihetetlenül szoros versenyben dőlt el szerdán a Sirha Budapest 2022 szakkiállításon. kik idén a legjobb közétkeztetési szakácsok. A KÖSZ közétkeztetési 2021–2022 szakácsverseny 28 elődöntőbe került csapatából 12 csapat jutott a...
Tovább olvasom
Múlhatatlan tandem
A 2021-ben a szakma Gundel-díjjal ismerte el az encsi Anyukám mondta étterem tulajdonosait, Dudás Szilárdot és Dudás Szabolcsot. A kitüntetés kapcsán a vállalkozás menedzseri feladatait ellátó Szilárddal beszélgettünk. – Milyen...
Tovább olvasom
Agrárminisztérium: átadták a Berek Világa Látogatóközpontot
Az állami természetvédelemben az elmúlt 12 évben hazánk nemzeti park igazgatóságainak költségvetése megnégyszereződött. 2010-ben 4,5 milliárd forintból gazdálkodtak a nemzeti parkok, ez az összeg mostanra eléri a 20 milliárd forintot...
Tovább olvasom
A Bocuse d’Or Europe első napja
Budapesten találkoznak a szakma hazai és nemzetközi kiválósága: javában zajlik a Sirha Budapest, és szerdán lezajlott a Bocuse d’Or Europe első versenynapja is. Összesen 8 csapat versenyzett, csütörtökön újabb 9...
Tovább olvasom
A Sirha Budapest 2022 legnagyobb standja
A METRO hazai FMCG és horeca szektorban betöltött szerepéhez méltó és méretű, a megszokottnak megfelelően izgalmas koncepciójú standdal van jelen a Sirha Budapest 2022 szakkiállításon, ahol a cég terveiről és...
Tovább olvasom
Kihasználatlan munkaerőforrások
2021-ben az MVI, konzorciumban a VIMOSZ-szal, egy, az atipikus foglalkoztatás elősegítését célzó GINOP-projekt megvalósításába kezdett. Az előzetes kutatásokról az MVI elnöki tanácsadója, Zerényi Károly készített beszámolót. Az összefoglaló legfontosabb elemeit...
Tovább olvasom
Pataki János emlékverseny 2022
A Sirha Budapest 2022 szakkiállítás nyitónapján mutatták be a Pataki János emlékverseny versenymunkáit. A cukrászati termékverseny felnőtteknek és tanulóknak rendezik tortadíszítés, cukrász artisztika és cukorvirág kompozíció kategóriákban. A díszmunkák a...
Tovább olvasom
Sirha Budapest Desszert Verseny
2022 március 22-én ötödik alkalommal került megrendezésre a Sirha Budapest Desszert Verseny a HUNGEXPO Budapest Kongresszusi és Kiállítási Központban. A verseny célja, hogy alkalmat teremtsen a szakma feltörekvő és elhivatott...
Tovább olvasom
Először a Sirhán az OGYÉI
Az EMMI háttérintézményeként működő OGYÉI idén debütál a SIRHA Budapest rendezvényen, azzal a céllal, hogy a lakosság mellett a B2B szektor képviselőinek is bemutassa az elmúlt években sikeresen lezajlott, minden...
Tovább olvasom
Marks & Spencer kalandok az ételek világában – A nap videója
Az angol Marks & Spencer áruházlánc minden, az ételekkel, evéssel foglalkozó reklámja lenyűgöző, étvágygerjesztő és főleg nagyon brit – meg is mutatjuk az egyiket!...
Tovább olvasom
Szakmai konferencia a Sirha 2022 szakkiállításon az MVI szervezésében
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete konferenciát szervez a Sirhán Változások és aktualitások a vendéglátásban címmel. A konferencia időpontja: 2022. március 23. szerda 14.30-16.30 Helyszín: Hungexpo, „A” pavilon 1-es galéria, 1. emelet...
Tovább olvasom