Horeca

Jönnek a spanyolok

Bár még nem a spanyol konyha jut először eszünkbe, amikor a gasztroglobalizációról beszélünk, de az tagadhatatlan, hogy a 21. századi modern gasztronómia és vendéglátás iránymutatói között óriási szerepet játszanak a...

Tovább olvasom

Bocuse d’Or selejtező

– Büszkén mondhatom el, hogy az első ízben kiírt Bocuse d’Or magyarországi selejtezője komolyan megmozgatta a hazai szakácstársadalmat. Nemcsak a részt vevő 78 versenyző létszáma mondatja ezt, hanem az a...

Tovább olvasom

Olé!

– Ahogy Magyarországon is különbözik a Ráday utcában és egy távoli kis faluban felszolgált gulyásleves, így a spanyol konyha is más a turisták által látogatott tengerparti területeken vagy az ország...

Tovább olvasom

Rutinos újonc

A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség által szervezett Bocuse d’Or magyar selejtezőjének győztese, a kecskeméti Kovács Sándor mesterszakács, rutinos versenyzőnek mondható. Csaknem harminc esztendeje vizsgázott, majd hét év alatt frissen végzett...

Tovább olvasom

Dupla élvezet

A The Publican’s című lap munkatársai néhány édesipari multicég marketingeseivel együtt „emberpróbáló ízutazást” vállaltak, amikor végigkóstolták négyféle ital – a vörösbor, a fehérbor, a Baileys és a Grand Marnier –,...

Tovább olvasom

Júliusban nyit az Airport Hotel Budapest

Az első repülőtéri szálloda négycsillagos lesz és 112 szobát alakítanak ki benne.   A hotelhez tartozik egy 200 fő befogadására alkalmas konferenciaterem, egy wellness-részleg, éjjel-nappal üzemelő étterem és kávézó is....

Tovább olvasom

„Fapados” luxushotelek Európában

Az olcsó reptéri szállások a japán kapszulahotelek mintájára épültek, a kis alapterületű szobákat modern elektronikai felszerelésekkel látják el, és luxus-szintű kiszolgálást nyújtanak. Néhány év alatt féltucatnyi kis hotel nyílt Nagy-Britanniában,...

Tovább olvasom

Meghozta a várt sikert a Téli Invázió

Az akció keretében eltöltött vendégéjszakák száma januárig duplája volt az egy évvel korábbinak. Februárban mintegy 20 ezer vendégéjszakát regisztráltak, ami háromszorosa a tavalyi eredménynek. Az előzetes adatok szerint a márciusi...

Tovább olvasom

180 ezren éltek a torkoskodás lehetőségével

A vendégek és a vendéglátók egyaránt elégedettek voltak az idei február 7-i Torkos Csütörtök akcióval.  A vendégek, 92%-uk szeretne visszatérni az étterembe egy-két hónapon belül. Az éttermek 84%-ában a vártnál...

Tovább olvasom

11 millió eurós beruházással épül az új luxus dizájn hotel

A budapesti Hotel Rosslyn beruházását az Ablon csoport végzi, a 74 szobás szálloda várhatóan ez év végére készül el. Az üzemeltetésről még nem született megállapodás. Az eddig iroda- és logisztikai...

Tovább olvasom

Vendégszeretetből van még mit tanulnunk

A turisztikai versenyképességi index alapján az idei első három helyezett idén is Svájc, Ausztria és Németország lett. Az első tízben végzett Spanyolország, az USA, Kanada és Franciaország, hazánk a 33.A...

Tovább olvasom

Megnyílt az ötcsillagos szálloda Sárváron

A Spirit Hotel Rogner Thermal Spa 12 milliárd forintos beruházással, hazai tőkéből épült fel. A szálloda 273 egyedileg berendezett egy- és kétágyas szobával, köztük több lakosztállyal is rendelkezik.A hotel a...

Tovább olvasom

Subway szendvicsek házhoz szállítva, egyelőre csak az Egyesült Államokban

Az itthon is több éttermet üzemeltető franchise-hálózat egyelőre csak két manhattani üzletében kínálja a szolgáltatást, de a vállalat tervei szerint hamarosan a többi amerikai egység is hasonló adottságokkal bír majd.Az...

Tovább olvasom

Speciális szolgáltatásokkal kényeztetik az üzletasszonyokat a Ramada Plaza Budapestben

Speciális szolgáltatásokkal kényeztetik az üzletasszonyokat a Ramada Plaza Budapestben. A „Business Woman” szobák a standard szobákhoz képest speciális szolgáltatásokkal és bekészítésekkel egészülnek ki. A fürdőszobákban ionizációs hajszárító és sminklemosó készlet...

Tovább olvasom

A Fausto’s újabb elsősége

A Dining Guide étteremkalauz harmadik éve megrendezett étteremversenyén az ínyenc üzletemberekből és ismert személyiségekből álló zsűri a korábban már más megmérettetéseken is a csúcsra kerülő budapesti Fausto’s éttermet találtak a...

Tovább olvasom

Több mint füstölgés

A vendéglátóhelyi dohányzás teljes tiltásának európai rémképe néha mindkét oldalt, a füstmentesség követelőit és ellenzőit is szélsőséges megnyilvánulásokra készteti. Nagy-Britannia legnagyobb vendéglátó-ipari lapjának, a Publicannek az online változatában az egyik...

Tovább olvasom

Idén is volt Torkos Csütörtök

Már harmadszor került sor Torkos Csütörtökre. A Magyar Turizmus Zrt. kezdeményezésére indult akcióhoz február 7-én több mint ezer üzlet csatlakozott.A médiafelhajtásnak köszönhetően ilyenkor az egekig nő a foglalások száma, annak...

Tovább olvasom

Friss víz

A kaliforniai divatot követve már nem egy New York-i étterem is házilag szűrt és tisztított csapvizet kínál palackozott vizek helyett vendégeinek. A környezettudatosság terjedése is oka lehet annak, hogy egyre...

Tovább olvasom

Franchise híradó

Franchise híradóTerjeszkedik a KirályPizza. Az egri székhellyel működő, magyar tulajdonú hálózat, a KirályPizza rendszergazdája bejelentette, hogy középtávon jelentősnek mondható terjeszkedésbe kezd a magyar gyorsétterempiacon. Az elsősorban pizzát és gyrost kínáló,...

Tovább olvasom

Eladó a Zagat

Néhány hete hozta nyilvánosságra a hírt a New York Times, hogy a Zagat házaspár által 1979-ben, egy hobbiguiddal indított Zagat Surway étteremkalauz-birodalom eladó.Ma a Zagat kalauzok az USA, Európa, sőt...

Tovább olvasom

Visszavonul a top 10-es séf?

Kaszás János, az érdi Admirális tulajdonos-konyhafőnöke az elsők között volt, aki séfként saját éttermet nyitott. Tizenhét esztendővel ezelőtt lépett az akkor még gyermekcipőben járó magánszektorba, és az azóta eltelt időszakban...

Tovább olvasom

Étlap nélkül

Nem kevesen vannak a gazdag világban, akiket a címbéli gondolat bűvöl el: olyat kérni, ami nem szerepel a „szokványos ételek” között, azaz az étlapon. Akik szeretik úgy érezni, valamivel többet,...

Tovább olvasom

Cseh János a Gundelben

Némiképp meglepetést okozott a szakmának a Sofitel és a Novotel Congress egykori séfje, az ország legjobbjai között számon tartott Cseh János, amikor felröppent a hír, márciustól átveszi a Gundel étteremben...

Tovább olvasom

Vendéglátózás Nagy-Britanniában

Közel 17 000 fontos kártérítést nyert két lengyel vendégmunkás nő Skóciában korábbi munkaadójuktól. A vád szerint a skót szállodában kimerítő, másfél-két műszakos munkát kellett végezniük, ráadásul el kellett viselniük főnökük...

Tovább olvasom

Café Rossi

Igazi kis gyöngyszem, a béke szigete az Erzsébet téren a nemrégiben megnyílt a Café Rossi. Semmi trendiskedés, csak egyszerűen egy kávézó. Olyan, amilyenből sosem elég a világ nagyvárosaiban. Családiasság, kényelem,...

Tovább olvasom

Pálinka Bistro

Egyedülálló küldetést választott a Belváros egyik legújabb színfoltjaként megnyitott vendéglátóhely. A tavalyi Budapesti Pálinkafesztivál napján induló café-restaurant ugyanis a hungarikumként regisztrált magyar pálinkaféleségek népszerűsítésének elhatározásával csábítja a vendégeket. A tíz...

Tovább olvasom

Merre tovább, USA?

Az amerikai National Restaurant Association szakmai szervezet minden évben kutatja, milyen új trendek érvényesülnek az amerikai vendéglátásban. 2007 végén is 1100 séfet kérdeztek meg a szakma fejlődésének irányáról. A túlnyomó...

Tovább olvasom

Symbol

Pestiesen szólva „nem semmi”, amit az 1778-ban épült óbudai polgárházban találhat a történelmi hangulatra és újdonságokra is fogékony vendéglőjáró. A Symbol megálmodói nemes egyszerűséggel összeszerkesztettek hét (!) különböző kulturális és...

Tovább olvasom

Haszon fagypont alatt

A fagyasztott alapanyagok és félkész termékek szerepe egészen más ma, mint a 15-20 évvel ezelőtti vendéglátásban. Ennek oka nemcsak a termékek minőségének javulásában kereshető, hanem a convenience egyszerűbb kezelhetőségében és...

Tovább olvasom

Café Paradiso

Valamikor a múlt században, a 80-as, 90-es évek fordulóján népszerű hely volt a Szabadság-hegy oldalában üzemelő Paradiso. Az egykori sikereket kívánja újraírni a menedzsment, természetesen úgy, hogy a mai, modernnek...

Tovább olvasom
Oldal