Horeca
Továbbra is tart a válság a hazai idegenforgalomban
Dátum: 2010-01-12 00:02:59
2009. január-novemberben a kereskedelmi szálláshelyeken a vendégek és vendégéjszakák száma egyaránt 8%-kal maradt el az előző év azonos időszakának értékétől. A szálláshelyek árbevétele folyó áron 10%-kal mérséklődött – jelenti a...
Tovább olvasom
Az önkormányzatok kétharmada megszünteti a cafetériát
Dátum: 2010-01-11 00:01:19
Idén a települések 60-70 százalékán megszűnt az alkalmazottaknak nyújtott cafetéria a béren kívüli juttatások január 1-jétől életbe lépett megadóztatása miatt. Az állam és a magánszektor stratégiájában enyhe eltérést találtunk: az...
Tovább olvasom
Budapesti éttermek: csillagra várva
Dátum: 2010-01-07 00:04:21
Budapest felkerült a gasztronómia térképére: tavasszal legalább egy fővárosi étterem Michelin csillagot kaphat. A világhírű kiadvány minősítői több fővárosi étteremben jártak, s a vacsora végén fel is fedték magukat. Egyre...
Tovább olvasom
Februárban újra jön a Torkos Csütörtök
Dátum: 2010-01-07 00:03:28
Már több száz étterem jelentkezett az idei Torkos Csütörtökre, amely február 18-án várja az érdeklődőket. Az akcióban részt venni kívánó éttermek, vendéglátóhelyek január 10-én éjfélig jelentkezhetnek a www.menjunkenni.hu honlapon. A...
Tovább olvasom
Pelikán Clubból Hotel Calimera
Dátum: 2010-01-06 00:00:15
Miskolctapolcán a Pelikán Club Hotel és Apartmanházat négycsillagos szállodává alakítják. A Calimera Wellness és Konferencia Hotelben 49 új szoba, 60 és 100 fős konferenciaterem, illetve 120 fős kerthelyiség lesz. A...
Tovább olvasom
Háromszázmillióból bővít a City Hotel
Dátum: 2009-12-22 00:00:25
Új szobákkal, konferenciateremmel és étteremmel bővült Miskolcon a négycsillagos City Hotel, a 330 millió forintos beruházást 130 millió forinttal támogatta pályázat útján az Észak-magyarországi Operatív Program. 16 új szobával, 160...
Tovább olvasom
Budapest a legjobb tízben
Dátum: 2009-12-21 00:00:39
Ismét jelentős elismerést kapott a magyar főváros: egy neves nemzetközi turisztikai magazin beválasztotta 2010 TOP 10 turisztikai desztinációja közé. A Magyar Turizmus Zrt. New York-i külképviseletének közreműködésében, a Sherman's Travel...
Tovább olvasom
Pozsony nem akar Las Vegast
Dátum: 2009-12-21 00:00:13
A szlovák kormány továbbra is támogatja, ám a képviselők ellenzik Demján Sándor kaszinóépítési tervét. A honatyák határozatban utasították el azt, hogy Pozsony területén a TriGránit a másfél milliárd eurós megaberuházás...
Tovább olvasom
Százmilliárdok a turizmus fejlesztésére
Dátum: 2009-12-19 00:07:19
A kormány és az Európai Unió támogatásával 2013-ig 300 milliárd forint fordítható turisztikai fejlesztésekre. A dél-dunántúli régióban eddig 30-an nyertek 10,4 milliárd forint uniós támogatást a kereskedelmi szálláshelyek fejlesztésére kiírt...
Tovább olvasom
Csillagokra pályáznak a hotelek
Dátum: 2009-12-17 00:02:01
Az összes hazai szállodának újra kell pályáznia jövőre a csillagaira, hogy 2011. január elseje után is használhassa azokat.Minderre azért van szükség, mert jövőre új, egységes kategóriarendszert vezetnek be Magyarországon és...
Tovább olvasom
Éttermet nyit Budapesten a Ráspi borászat
Dátum: 2009-12-15 00:00:50
A Ráspi Borászat decemberben nyitja meg első budapesti éttermét és borszaküzletét a Király utcában, ahol 130 négyzetmétert bérel. A bérleti tranzakció során az ESTON International az üzlethelyiség bérbeadóját képviselte. A...
Tovább olvasom
Tíz százalékkal nőtt az ajándékutalványok értéke
Dátum: 2009-12-10 00:05:21
Az idén sok cég bátrabban bánik az év végi jutalmakkal, és a tavalyinál átlagosan 10 százalékkal magasabb összegben ad ajándékutalványt dolgozóinak – állapítja meg a Sodexo Pass, Magyarország piacvezető utalványforgalmazója....
Tovább olvasom
Elit társaságban a Hertelendy kastély
Dátum: 2009-12-07 00:02:01
Az ötcsillagos Hertelendy Kastély – Magyarországon elsőként – a Relais & Châteaux tagja lett. A szervezet tagjai olyan exkluzív szállodák, amelyek nagyon magas minőségi kategóriába tartoznak. A Relais & Châteaux...
Tovább olvasom
110 milliárd jut turizmusra 2009-10-ben
Dátum: 2009-12-04 00:04:25
Az idén és jövőre mintegy 110 milliárd forint uniós forrás áll rendelkezésre a magyar turizmus fejlesztésére – mondta Kovács Miklós, az Önkormányzati Minisztérium szakállamtitkára budapesti sajtótájékoztatóján. 2007. és 2013. között...
Tovább olvasom
Fújva, nem keverve!
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
A nagy koktélkultúrájú országok mixerei mindenféle – néha extrém – eszközt és módszert bevetnek új koktélkölteményeik készítéséhez. Az utóbbi időszak nagy felfedezettje egy régi-új eszköz, a spray. A módszer elve...
Tovább olvasom
Puskák a borról
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Sokan szeretik a bort, egy részük ért is hozzá. Egyesek művészetnek tartják a borok szakszerű értékelését, mások hókuszpókusznak. Azt viszont a társaságba járók többnyire úgy érzik: sztereotípiákkal terhelt értékrendünk szerint...
Tovább olvasom
Kívülről mélyhűtés
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
A holland Opti Freeze Technologies cég forradalmian új eszközt készített vendéglátóhelyek számára, egy, a pultba építhető „külső” mélyhűtőt, az Articube-ot. A rozsdamentes acélból készült, lámpaernyőhöz hasonlító szerkezet poharakat „mélyhűt” –...
Tovább olvasom
A kulináris élvezetek exkluzív dimenziója
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
„Live it the premium way” Vajon mit is jelent pontosan a svájci-magyar alapítású, importtal foglalkozó LifeBrands Kft. szlogenje? A cég víziója egyrészről a meglévő piaci rés kitöltése a vendéglátásban, másrészről...
Tovább olvasom
A szükséges plusz
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Egy vendéglátóüzlet legnagyobb hibája a felcserélhetőség. Pedig ki lehet tűnni minőséggel, különleges ötletekkel, vagy az üzlet körül csapott bármiféle „zajjal”. De valamivel ki kell tűnni, mert e nélkül az étterem...
Tovább olvasom
Tanácsadók
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Nem hulltak el legjobbjaink a hosszú harc alatt – idézhetnénk némi változtatással Vörösmartyt, amikor arra keressük a választ, mit csinál ma a szakma néhány olyan emblematikus figurája, akik a közelmúltig...
Tovább olvasom
Helytállni New Yorkban, IV.
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Oláh Roland, aki a Café Ertét vitte séfként itthon a legeslegjobbak közé, júliustól Amerikában próbál szerencsét. Élményeiről folyamatosan beszámol lapunknak.Hát itt vagyok a Boloud-ban! A felújítási munkák késése miatt még...
Tovább olvasom
BBQ-illat
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Alighanem zseniális reklámfogásról van szó: „A tűz és a vágy találkozása” szlogennel népszerűsítik a Flame (Láng) fantázianevű dezodort, amelynek alapillatát a grillezett hamburgeresszencia adja.Mindjárt nem tűnik olyan abszurdnak persze az...
Tovább olvasom
Hagyomány és evolúció
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
A Magyar Gasztronómiai Egyesület harmadszor rendezte meg a hazai csúcsgasztronómia szakácsversenyét október 25–26-án Hagyomány és Evolúció címmel. A selejtezőknek a Gundel Károly Vendéglátó-ipari Iskola adott otthont. A szervezők szerint a...
Tovább olvasom
Emészthető!
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Művészet – installáció – performance – étel-ital: e logika mentén a 21. századra magától értetődően jutunk el a gasztronómia és művészet mind szorosabb összekapcsolódásához. Gondolhatunk a világ múzeumaiban rendezett fogadásokra,...
Tovább olvasom
Két étterem – négy séfsapka
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
A szakma állandó frusztrációja, hogy a hazai gasztronómia még nem tudott Michelin-csillagot szerezni, évek óta viták tárgya, ki lehet alkalmas az első kitüntetett címére. Ugyanakkor a másik, nálunk kissé kevésbé...
Tovább olvasom
Tanulni, tanulni, tanulni!
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Mint arról már hírt adtunk, a Hoventa szakkiállítás keretein belül megrendezett Global Chefs Challenge közép-európai elődöntőjén a magyar pár 4. helyezést ért el. Tóth Tamás lapunknak pár nappal a verseny...
Tovább olvasom
24 órás piac
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
A „helyi” termelőktől való – sokszor közvetlen – élelmiszer-vásárlás mára ellenállhatatlan trend lett a világ gazdagabbik felén, amit a minőségi vendéglátásban érintett szakácsok és étteremtulajdonosok már nálunk is igen komolyan...
Tovább olvasom
Ott leszünk a Bocuse d’Or Europe-on!
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Az előzetes érdeklődések nagy száma miatt a szervezők már korábban bejelentették, hogy a 2010. június 7–8-án, Genfben megrendezésre kerülő Bocuse d’Or Europe versenyre csak korlátozott számban fogadnak versenyzőket. A jelentkezések...
Tovább olvasom
A fine dining reklámja
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Feltehetően mindent előre megtárgyaltak ügyvédeikkel a New York-i Maloney & Porcelli étterem tulajdonosai, amikor honlapjukon bevezették új „szolgáltatásukat”, melyet a recesszióval magyaráznak. Pontosabban arra hivatkoznak, hogy a mai gazdasági helyzetben...
Tovább olvasom
A mór elmegy
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Az elmúlt húsz év vendéglátós érdekképviseleti harcainak legkarakteresebb és talán legsikeresebb alakja, Háber Tamás, bejelentette, hogy jövő márciustól lemond a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöki posztjáról. Visszavonulásával igazi érdemi munkát végző...
Tovább olvasom