Horeca
Sandwich és jeges csokoládé
Dátum: 2013-09-02 10:58:21
A Leicesteri Egyetem egyik előadója úgy véli, megtalálta a jeges csokoládédesszertek első angol receptjét. Kate Loveman olyan kéziratok között bukkant rá a receptre, amelyek Sandwich grófjának tulajdonát képezték 1668-ban. A...
Tovább olvasom
A keserű ételek egészségesebbek – Egy szakértő tanácsai
Dátum: 2013-09-02 10:36:27
Változik az ízek preferenciája a korral – írtuk pár nappal ezelőtt, most pedig egy egy amerikai szakértőre hivatkozva azt mondjuk, hogy a kor múlásával egyre jobban kedvelt keserű ízeket mutató...
Tovább olvasom
Növelte bevételeit Európa legnagyobb szállodalánca
Dátum: 2013-09-02 10:32:20
Kiadta első féléves gyorsjelentését Európa legnagyobb szállodalánca, az Accor csoport. A szállodalánc ebben a félévben vezette be új, 3 éves gazdasági-stratégiai tervét, melynek hosszabb távú célja egyrészt az adósság- és...
Tovább olvasom
Jól főzni könnyű – A nap videója
Dátum: 2013-09-02 10:18:22
Legalábbis ezt sugallja mai filmünk, amelyben a jó nevű Rio de Janeiro-i szakács, Thomas Troisgros mutatja be egy általa alkotott hús- és egy halétel elkészítését két és fél percben. Persze...
Tovább olvasom
Lábujj lenyeléséért bírságoltak meg egy férfit a bárban
Dátum: 2013-09-02 10:00:05
Lábujj lenyeléséért bírságoltak meg egy férfit 500 kanadai dollárra – 110 ezer forintra – Kanadában. Az illető Dawson City egy hagyományos italát itta egy bárban, úgynevezett savanyúlábujj koktélt, amelynek zöme...
Tovább olvasom
Magazin: Ki miért felelős?
Dátum: 2013-08-30 12:40:07
A szakképzés színvonalának emelése meghatározó tényező vendéglátásunk minőségének javításában. A sokat támadott szakiskolák most visszadobják a labdát: a szakmai szervezetek segítségét kérik az elvárások teljesítéséhez. Varga Zoltán, a Dobos C....
Tovább olvasom
Jamie-t minden könyvtárba
Dátum: 2013-08-30 10:34:55
Jamie Oliver láthatóan megszerette az olvasást! Nemrégiben olvasta el élete első könyvét, Suzanne Collins bestsellerének, az Éhezők viadalának folytatását; korábban diszlexiája miatt nem élvezte a könyvek örömét. (Állítólag Anthony Bourdain...
Tovább olvasom
Szoftver és „gép” szegény ország szakácstanulóinak – A nap videója
Dátum: 2013-08-30 10:21:52
Fogyasztóknak készült a tavasszal bemutatott japán sütés-szimulátor, de nálunk a maguknak még a gyakorláshoz szükséges alapanyagok megvásárlását megengedni sem tudó szakiskolák tudnák a leghatékonyabban használni a Tokiói Műszaki Egyetemen kifejlesztett...
Tovább olvasom
Sébastien Bazin az Accor új vezérigazgatója
Dátum: 2013-08-30 10:17:25
Az Accor vezetősége 2013. augusztus 27-én Sébastien Bazint nevezte ki a szállodacsoport vezérigazgatójának. Hogy elvállalja ezt a tisztet, Sébastian Bazin a Colony Capitalt hagyta maga mögött, amit 1997 óta vezetett....
Tovább olvasom
K&H: nem változott a cafeteriát adó kkv-k aránya
Dátum: 2013-08-29 10:40:15
Nem változott az előző negyedévi mélyponthoz képest a béren kívüli juttatásban gondolkodó vállalkozások aránya, jelenleg a kis- és közepes vállalkozások (kkv) mindössze 43 százaléka tervez természetbeni juttatást adni a negyedéves...
Tovább olvasom
Nem olyan édes – a lánykérés, amely veréssel zárult!
Dátum: 2013-08-29 10:08:39
Az indiai fiatalember kedvesét a bevásárlóközpont utcazenészei közé vezeti, majd magához ragadja a mikrofont és elkezdi a romantikusnak szánt bevezetést. A leendő menyasszony reakciója a továbbiakban elég szokatlan, mert kikapja...
Tovább olvasom
Ügyfél-elégedettség kutatás készült a turisztikai szektorra
Dátum: 2013-08-29 10:03:27
A Direkt és Interaktív Marketing Szövetség (DIMSZ) Ügyfél-elégedettség kutatása a turisztikai desztinációk recepcióit tesztelte emailes és telefonos csatornákon keresztül. A hazai turisztikai szektor jól vizsgázott, az eredmények szerint a múzeumok...
Tovább olvasom
Változik a korral az „íz-lés”
Dátum: 2013-08-29 09:59:59
…Legalábbis a patkányoknál – adta hírül egy kutatás eredményeit az MTI. A fiatalabb patkányok jobban szeretik a több édes és umami, vagyis „ötödik ízt” tartalmazó ételt és idegenkednek a keserűbbektől...
Tovább olvasom
Good Beer sörfesztivál, Manhattan – A nap videója
Dátum: 2013-08-29 09:53:59
Jön a sörbarátok által már nagyon várt 6. budapesti Főzdefeszt – addig is had’ mutassunk be egy filmet az ugyancsak a kézműves sörökre fókuszáló, júliusban New Yorkban szervezett Good Beer...
Tovább olvasom
A fokhagyma és a botulizmus
Dátum: 2013-08-28 10:26:37
Sokan tesszük el kedvencünket, a fokhagymát oldalban. Pedig ha a fokhagymát szobahőmérsékleten olajban ázni hagyjuk, nagyon könnyen kialakul a botulizmus nevű mérgezéses betegség, ami a legsúlyosabb esetekben bénuláshoz, halálhoz is...
Tovább olvasom
Főzzünk a skótok kedvencével!
Dátum: 2013-08-28 10:20:20
Tudta, hogy egy jó minőségű scotch nem csak pohárból szürcsölve nyújt feledhetetlen élményt, hanem ételek kiváló kiegészítője lehet? A skótok több mint 30 éve esküsznek a Famous Grouse whiskyre, amit...
Tovább olvasom
A tiramisu eredeti receptjéért versenyez két olasz tartomány
Dátum: 2013-08-28 09:41:40
A tiramisu miatt robbant ki háború az északkelet-olaszországi Veneto és Friuli-Venezia Giulia tartomány között, melyek mindketten maguknak követelik a közkedvelt itáliai édesség eredetét. Luca Zaia, Veneto tartományi elnöke bejelentette, hogy...
Tovább olvasom
Főzés mosogatógépben – halat a legtanácsosabb
Dátum: 2013-08-28 09:30:08
Főzzünk mosogatógépben, miközben a masina elvégzi a mosogatást – erre buzdít egy olasz konyhai szakíró, Lisa Casali – adta hírül a The Daily Telegraph című brit lap. Tapasztalatai szerint edénytisztítás...
Tovább olvasom
Akar büfékocsit bérelni New Yorkban?
Dátum: 2013-08-28 09:23:44
Hogy a Foodtruck-ok (az egyszerűség kedvéért nevezzük őket furgonos-kisbuszos mozgóárusok büféinek) már gasztronómiai és gasztromarketing szempontból is teljes értékű vendéglátóhely-típus minősülnek, arra nem csak a témában írt írásink utalnak; mi...
Tovább olvasom
A világ legkisebb luxusétterme
Dátum: 2013-08-27 10:18:23
Meglehet persze, hogy címben megelőlegezett „rangot” nem fizikailag kell érteni, de az biztos, hogy a Rómától úgy 60 km-re fekvő umbriai Vacone városka Solo per Due étterme mindössze két vendéget...
Tovább olvasom
Bőrre permetezhető koffein helyettesítheti a kávét
Dátum: 2013-08-27 09:31:33
Egy amerikai vegyész feltalálta a csésze kávé gyors alternatíváját: a bőrre permetezhető „energiát”. Benjamin Yu, a Harvard Egyetemen frissen végzett vegyésze azt állítja honlapján, hogy kifejlesztette a világ első koffeinalapú...
Tovább olvasom
Egy millió forintos borravalót kaptak a csaposok!
Dátum: 2013-08-27 09:31:27
A Twitteren osztotta meg azt a számlát ábrázoló képet a Utah állambeli Brewskis Bar pultosainak egyike, amelyen több mint 1 millió forintos borravaló szerepel. Az egyik vendég 5000 dolláros (1...
Tovább olvasom
Csepreghy: rekordot dönthet az idén az idegenforgalom
Dátum: 2013-08-26 10:40:03
A turizmus kilábalt a válságból, az előrejelzés szerint az idén, a tavalyi rekordot is 8 százalékkal meghaladó mértékben, az év végéig 23-24 millió vendégéjszakát töltenek el a szálláshelyeken az idelátogató...
Tovább olvasom
Tisztelet komlónak, avagy mitől mások a nem „globalizált” sörök?
Dátum: 2013-08-26 10:11:51
Sokszor érezzük, hogy a globalizáció csúnyán kibabrált a sörkultúrával, amikor letarolta a sokféleséget és egyneműsítette a világ söreit, de félre a borongással! – fogalmaz a 6. Magyar Főzdefeszt szervezői által...
Tovább olvasom
A vesztes csapat drukkerei többet esznek
Dátum: 2013-08-23 10:27:23
Francia kutatók szerint gyakran vesztes csapatnak szurkolni egészségetlen, mert egy pszichológiai felmérés szerint a drukkerek többet esznek egy vereség utáni napon, mint máskor – adta hírül a The Daily Telegraph...
Tovább olvasom
A ricotta útja
Dátum: 2013-08-23 10:15:52
A krémes, talán leginkább a túróhoz hasonlító olasz ricotta sajt ma már nem csak a lasagna alkotórészeként népszerű a vendéglátásban, de világszerte sok egyéb fogáshoz is felhasználják. A tehéntejből, vagy...
Tovább olvasom
Sör a másnaposság ellen?
Dátum: 2013-08-23 09:52:48
Az angoloknál a nyári tudományos cikkek, amik úgy kezdődnek: „ausztrál tudósok…”, azok olyasmik, mint nálunk az „angol tudósok” eredményeiről szóló beszámolók. Augusztus közepén a Daily Mailben jelent meg, hogy Ben...
Tovább olvasom
Százötféle étel készül egyetlen fej káposztából
Dátum: 2013-08-23 09:14:46
Százötféle ételt próbálnak készíteni egyetlen fej káposztából Nagy-Britanniában, ami világcsúcs lenne. A káposzta bő fél méter átmérőjű – adta hírül a The Daily Mirror című brit lap. Termesztője, egy newarki...
Tovább olvasom
Iskolai konyhák felújítása most akár ingyen
Dátum: 2013-08-22 11:00:26
Több mint ötmilliárd forintos pályázati alappal új pályázatot írt ki a Nemzeti Foglalkoztatási Alap a szakképzés tárgyi feltételeinek fejlesztésére irányuló beruházások támogatására, amivel egyedülálló pályázati lehetőség nyílik szakképzési hozzájárulásra kötelezett,...
Tovább olvasom
Megjelent a Bakony és Balaton kártya
Dátum: 2013-08-22 10:58:55
Megjelent a Bakony és Balaton kártya, amely a térségbe látogató turistáknak biztosít kedvezményeket számos helyi szolgáltatónál, a kártyát szerdán mutatta be Veszprémben a Bakony és Balaton Térségi TDM szervezet. A...
Tovább olvasom