Horeca
Olasz menü New Yorkban – A nap videója
Dátum: 2014-03-18 11:43:47
Mai filmünkkel a Nagy Almában – Lincoln névvel – működő olasz étterem konyhájába teszünk látogatást. Jonathan Benno séf hatfogásos menüje virtuális kirándulásra viszi a vendéget a festő szépségű Emilia-Romagna tartományba...
Tovább olvasom
Látogatóban Magyarország legjobb éttermében, legifjabb séftehetségénél és a legprogresszívebb konyhán
Dátum: 2014-03-18 11:01:41
Az Onyx séfjei a nagymama tanyasi csirkéjét, rakott burgonyát és almás pitét készítenek, ha csak a maguk örömére főznek. A MÁK 22 éves séftehetsége medvehagyma fagylalttal kísérletezik. A Salon étteremben...
Tovább olvasom
Közel 25 milliárd forintos forgalmat generálnak az online szállásközvetítők
Dátum: 2014-03-18 11:00:49
A szállásközvetítő és kuponos oldalak a turisztikai piac egyre meghatározóbb szereplői: az utazok.hu becslése szerint a mintegy 60 milliárd forintos teljes hazai szállásdíj-bevétel 40 százalékát, 25 milliárd forintos forgalmat generáltak...
Tovább olvasom
Különleges bolti eszköz volt a vizesnyolcas
Dátum: 2014-03-18 09:50:34
Családi programjainak kereti között, a Mesélő tárgyak sorozat részeként szervez programot a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum március 21-én, pénteken 17 órakor A vizesnyolcas címmel. A kosztümös, élő interpretációs programon a...
Tovább olvasom
Magazin: Az illatos bor művésze I.
Dátum: 2014-03-17 12:47:50
Frittmann János irodája tele van a boraiért, szakmai teljesítményéért kapott oklevelekkel és serlegekkel. Pedig 10 éve a Kunsági borvidék nevét hallva, ahol mindig is élt és dolgozott, sok kollégája csak...
Tovább olvasom
KSH: többet költenek a külföldi turisták
Dátum: 2014-03-17 10:40:05
Bár nem változott a külföldi látogatók száma a tavalyi év utolsó negyedévében az előző év azonos időszakához képest, kiadásaik 6,4 százalékkal emelkedtek: ez elsősorban a több napra, turisztikai céllal érkezők...
Tovább olvasom
A kereskedelemtörténet pedagógiai hasznosítása
Dátum: 2014-03-17 10:25:44
Tanárok Éjszakája címmel szervez tárlatnézést és új módszerek bemutatóját a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum március 21-én, pénteken, 19.00 – 21.00 óra között. Az érdeklődő pedagógus kollégákat megismertetik a múzeumban újonnan...
Tovább olvasom
NAV: előre is adható Erzsébet-utalvány
Dátum: 2014-03-17 10:10:19
Előre is kaphat a munkavállaló Erzsébet-utalványt, amely ilyenkor béren kívüli juttatásként adózik, feltéve, hogy a munkaviszony fennmarad – hívja fel a figyelmet az adóhatóság a honlapján közzétett tájékoztatóban. Az szja...
Tovább olvasom
Magazin: Win-win típusú éttermi promóció
Dátum: 2014-03-13 11:50:37
A megújulni mostanra nemigen képes hagyományos borvacsora már nem vonzza a vendégeket – felismerte ezt a budaörsi Rózsakert vendéglő tulajdonosa is. A „klasszikus” stílust és étlapot modern, kreatív marketingeszközök használatával...
Tovább olvasom
Új igazgató a büki állateledelgyárban
Dátum: 2014-03-13 11:01:51
Kai Herzke (39), a németországi Nestlé Purina Euskirchen gyár vezetője váltja posztján Andrew Ethellt, a Nestlé Purina PetCare büki gyárigazgatóját. Az új igazgató 2010-ben termelési vezetőként csatlakozott a Nestlé Purinához,...
Tovább olvasom
Firenzében versenyeztek a BGF KVIK hallgatói
Dátum: 2014-03-13 10:34:46
A firenzei „Saperi e Sapori” gasztro-kulturális rendezvényen jól szerepeltek a BGF KVIK hallgatói – mondta el lapunknak a SIRHA szakkiállításon folytatott szakmai eszmecsere során a diákokat a megmérettetésre felkészítő tanár,...
Tovább olvasom
A harmadik magyar Michelin-csillag – A nap videója
Dátum: 2014-03-13 10:27:59
Tegnap jött az örömhír, hogy a harmadik magyar étterem is megkapta első Michelin-csillagját. A budapesti Borkonyha étterem rendkívül szimpatikus, szerény séfje, Sárközi Ákos a másik két magyar csillagos kollégával ellentétben...
Tovább olvasom
Magazin: Dr. Franchise
Dátum: 2014-03-12 11:17:13
A hazai vendéglátás mai helyzetéhez alkalmazkodva nem készít már terveket, inkább a napi problémákhoz igazodik Rózsa József, több nemzetközi gyorsétteremlánc hazai franchise-jogainak birtokosa. Valamit mégis jól csinálhat, mert „birodalma” folyamatosan...
Tovább olvasom
Konzervnyitás a világvége után – A nap videója
Dátum: 2014-03-12 11:07:59
Hogyan kell kinyitni egy magas konzervdobozt puszta kézzel: ezt mutatja be egy orosz nyelvű videó, melynek mesélője nem valószínű, hogy valamelyik háborúban szerezte tapasztalatait....
Tovább olvasom
Falusi vendéglátók adhatnak papírszámlát is
Dátum: 2014-03-12 10:40:44
Megbüntetik-e azokat a falusi vendéglátókat, akik nem pénztárgéppel állítják ki a nyugtát? A turisztikai szezon előtt ez a kérdés foglalkoztatja a szektor résztvevőit. A szakértő szerint rájuk is ugyanolyan szabályok...
Tovább olvasom
Újabb budapesti étterem kapott Michelin-csillagot
Dátum: 2014-03-12 10:30:22
Újabb budapesti étterem, a belvárosban található Borkonyha kapott Michelin-csillagot, az I. kerületi Déryné Bisztró pedig Bib Gourmand minősítést nyert el. A Michelin-kalauz Main Cities of Europe szerkesztői a Borkonyhát fantasztikusnak...
Tovább olvasom
Magazin: Tessék választani!
Dátum: 2014-03-11 11:36:34
A nagy kávékultúrájú országokban a kávégépekre feltehetően mint valamiféle kultikus eszközökre tekintenek mind a fogyasztók, mind a tervezők, legalábbis erre enged következtetni a számtalan iparművészeti műremek, amivel egyre többször találkozhatunk...
Tovább olvasom
Olívaolaj chips – A nap videója
Dátum: 2014-03-11 11:24:17
Az évtizedforduló környékén évekig a világ legjobb éttermének tartott katalán ElBulli étteremben Ferran Adria séf gyakran használt gasztronómiai „módszerei” közé tartozott a játék az alapanyagok halmazállapotával. Olívaolaj chipsének titka egy...
Tovább olvasom
A világ turizmusa újabb rekordot könyvelhetett el tavaly
Dátum: 2014-03-11 10:55:05
Az IPK International nemzetközi kutatóintézet felmérése szerint az országonként eltérő gazdasági teljesítmény, a nemzetközi gazdasági helyzet ellenére a külföldi utazások száma 2013-ban elérte a 952 milliót, ami 5 százalékos bővülést...
Tovább olvasom
Tisztújítás a Gasztronómiai Szövetségben
Dátum: 2014-03-11 10:32:30
Március második hetében tisztújító küldöttközgyűlést tartott a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség. A legutóbbi hasonló indíttatású változások óta eltelt 4 év és a törvényi előírásnak eleget téve újra kellett választani minden...
Tovább olvasom
Magazin: Rekordízű Coninvest-teljesítmény a Costa Coffeeban
Dátum: 2014-03-10 11:53:50
Ha lenne a vendéglátós szakma rekordjait jegyző kiadvány, a Coninvest Kft.-nek a Costa Coffee kávézólánc számára december első felében végzett kivitelező munkája biztosan belekerülne. A Párizsban november végén Európa legjobb...
Tovább olvasom
Kerekasztal-beszélgetés a SIRHA-n a vendéglátás akut problémáiról
Dátum: 2014-03-07 11:53:29
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete elsődleges feladatának tekinti az aktív szerepvállalást a szakma jelenlegi helyzetét javító jogszabályi változtatások meghozatalában, a törvényi környezet szükségszerű átalakításában. Mindezek alapjainak megteremtése érdekében az MVI már...
Tovább olvasom
Álmodnak-e az iPhone-tulajdonosok elektromos baconnel – A nap videója
Dátum: 2014-03-07 10:44:37
Feltehetően a maga közép-európai agyával legtöbbünk képtelen megérteni az amerikaiak bacon-kultuszát. Szerencsére most nem is ez a feladat; csak önfeledten el kell merülni egy iPhone-kiegészítő eszköz reklámjában. A poént nem...
Tovább olvasom
Íme, az idei éttermi TOP 10 lista!
Dátum: 2014-03-06 12:14:22
Nem volt meglepetés: idén is az Onyxnak (képünk) ítélték az Év Étterme címet. Az erről szóló oklevelet a Hennessy-Dining Guide Év Étterme díjátadó gála keretében vette át az étterem konyháját...
Tovább olvasom
Magazin: A METRO megjelenése a SIRHA szakkiállításon
Dátum: 2014-03-06 11:51:15
Horváth Imre, a METRO Kereskedelmi Kft. vezérigazgató nyilatkozott lapunknak a cég megjelenéséről a SIRHA szakkiállításon. A METRO 2014-ben kerek évfordulót ünnepel, hiszen nemzetközileg 50, Magyarországon pedig 20 éve segíti a...
Tovább olvasom
Pizzarendelős játék az asztalban – A nap videója
Dátum: 2014-03-06 11:35:35
Ez is egy lehetőség a fast casual típusú étteremláncok világában, bár inkább a holnapután, mint a holnap; az érintőképernyős asztalról rendelés, ami ma még a leggazdagabb országokban is újdonságnak számít...
Tovább olvasom
Megbukott a higiéniai vizsgálaton New York egyik legdrágább étterme
Dátum: 2014-03-06 10:37:54
Leszerepelt a februári higiéniai vizsgálaton New York egyik legdrágább étterme: a manhattani Time Warner Központban működő Per Se a legalacsonyabb fokozatnak számító C-minősítést kapta a közegészségügyi ellenőröktől. A három Michelin-csillaggal...
Tovább olvasom
Menü, ami gyönyörűség szemnek, szájnak… – A nap videója
Dátum: 2014-03-05 10:57:04
…sőt, ha az említett menünek a mai videónkban látható bemutatásáról beszélünk, akkor a fülnek is, hiszen a New York-i The Elm étterem Paul Liebrandt séf által jegyzett, csupa divatos alapanyagból...
Tovább olvasom
Develor: négy szálloda kapott Aranycsillag Tréninghelyszín Díjat
Dátum: 2014-03-05 10:36:16
Idén tizedik éve díjazta a Develor Tanácsadó Zrt. az „Aranycsillag Tréninghelyszín” versenyének győzteseit. 2004-ben a Develor Tanácsadó Zrt. elindított egy kezdeményezést, amelynek célja a tréninghelyszínként legjobban teljesítő hazai szállodák és...
Tovább olvasom
Borban a tudomány
Dátum: 2014-03-05 10:13:39
A Magyar Tudományos Akadémia minősített borversenyén tudósok és borászok 54 magyar pincészet és borászat 147 bora közül választották ki azt a hetet, amely egy éven keresztül viselheti „Az MTA Bora...
Tovább olvasom
