Horeca
Ha a hegy nem megy a Bock bisztróba…
Dátum: 2012-10-30 11:23:02
Közelebb hozták a Bock-élményt a fizetőképes kereslethez – a budai hegyekben élő tehetősebb ínyencekhez. Az egykori budai Cascade étterem helyén (az augusztusi soft-opening után) szeptemberben új Bock bisztró nyílt. A...
Tovább olvasom
Külföldön nyit hotelt a budapesti székhelyű szállodacsoport
Dátum: 2012-10-30 10:12:41
Október elején az osztrák fővárosban nyílt meg a budapesti székhelyű Mellow Mood Hotels szállodacsoport első külföldi szállodája, a 4-csillagos La Prima Fashion Hotel Vienna – közölte a Turizmus Online-nal a...
Tovább olvasom
Magazin: A stílus neve Leves és bagett
Dátum: 2012-10-29 11:42:28
Híres szakácsokkal fordul elő, hogy luxuséttermük mellett hobbiból beszállnak valamilyen gyorsétterem-jellegű szolgáltatásba, nálunk viszont – mintha annyi felesleges tehetség dolgozna a vendéglátásban – két igencsak jó nevű fiatal séf napi...
Tovább olvasom
A méret a lényeg
Dátum: 2012-10-29 10:31:16
Több néven is illeték azt a zöldbabfajtát, amelyet néhány éve fedeztek fel maguknak a nyugati világ fine-dining éttermeinek séfjei. A majd méteres hosszúságú növény (kínai hosszú bab, spárga-bab, vagy kígyóbab)...
Tovább olvasom
Magazin: Sörízű sikertörténet
Dátum: 2012-10-26 11:40:37
A nagy házi sörfőzde-boom idején, két évtizede kezdte meg működését a tapolcai Stari sörfőzde is, ahogy az akkor szokás volt, egyfajta világos sört kínálva a nagyközönségnek. A „szabadidős” mini-sörfőzde a...
Tovább olvasom
Ínyenc-e az ínyenc kávé? – A nap videója
Dátum: 2012-10-26 10:34:29
A kávé forró vízben való áztatásának és a nagy(?)nyomásos készítésének „főzési” módszereit ötvözi egy új amerikai szerkezet, amellyel gourmet, azaz ínyenc kávé készíthető. Hogy mitől ínyenc, arra nem esküdnénk, hogy...
Tovább olvasom
Magazin: Mindennapi kenyerüket II.
Dátum: 2012-10-25 11:15:00
A közétkeztetésben az elmúlt évtizedben – néhány jól működő iskolai konyha kivételével – csak ott történtek érdemi változások, ahol a „vendég” nem volt kiszolgáltatott helyzetben, és pénztárcájával szavazhatott, hol és...
Tovább olvasom
Piszkos tizenkettő, azaz melyek a legszennyezettebb élelmiszernövények?
Dátum: 2012-10-25 11:02:48
Az amerikai Environmental Working Group, az USDA és az FDA 2000-2010 közt begyűjtött és elemzett, több mint 60,700 mintája alapján évente közzéteszi a legszennyezettebb élelmiszernövények listáját, melyben a legtöbb rovarirtószer...
Tovább olvasom
Mexikói konyha mesterfokon – A nap videója
Dátum: 2012-10-25 10:43:59
Nyár óta már kétszer is foglalkoztunk a mexikói fine dining éttermek témájával, azon belül is a Mexico City-ben működő, jó ideje már rendszeresen a világ legjobb 50 étterme közé választott...
Tovább olvasom
Magazin: Mindennapi kenyerüket
Dátum: 2012-10-24 11:22:18
A közétkeztetésben az elmúlt évtizedben semmi nem változott – mondhatjuk egy sor iskolai, óvodai vagy éppen börtönkonyhán körülnézve. A közétkeztetés óriásit változott az elmúlt évtizedben – mondhatjuk számos munkahely, modern...
Tovább olvasom
A gyilkos sushik támadása – A nap videója
Dátum: 2012-10-24 10:54:46
Figyelem, sokkoló, a jó ízlést és talán a rekeszizmot is ostromló felvételek következnek. A japán Halott sushi című film trailere következik. És ez nem vicc! http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=2Uj6ZGIjisk...
Tovább olvasom
Szállodaszövetség: foglaltságban jók, árban sereghajtók a budapesti hotelek
Dátum: 2012-10-24 10:24:20
A budapesti szállodák augusztusban a szobafoglaltság szempontjából a 11. helyen, a nettó átlag szobaárakat tekintve viszont csak a 30. helyen végeztek a vizsgált 31 európai város között – közölte a...
Tovább olvasom
Magazin: Tudd, kivel játszol!
Dátum: 2012-10-19 11:03:28
Az amerikai Közérdekű Tudományok Központja a közelmúltban ultimátumot intézett a McDonald’s-hez: amennyiben az nem hagy fel a Happy Meal-típusú, a gyerekek manipulálását célzó promócióval, úgy bíróságon támadják meg őket ezért...
Tovább olvasom
Ötmilliárd forintból újul meg Eger történelmi belvárosa
Dátum: 2012-10-18 10:40:36
Az egri önkormányzat tervei szerint igényes képzőművészeti alkotásokkal díszítik a település köztereit annak az ötmilliárd forint értékű programnak a során, amelynek keretében megújul a történelmi belváros – jelentette ki a...
Tovább olvasom
Mi lesz veled, cafeteria?
Dátum: 2012-10-18 10:30:12
Úgy tűnik, hogy kevesek kiváltsága lesz a reálbérük értékének megőrzése a “Fizetésemelés 2013” országos kutatás adatai alapján – mondta Dara Péter, a Devise Hungary ügyvezető igazgatója. A héten megkezdett bértárgyalásokon...
Tovább olvasom
NÜSZ: már több mint 22 ezer helyen lehet fizetni Erzsébet-utalvánnyal
Dátum: 2012-10-17 10:18:13
Béren kívüli juttatásként az Erzsébet-utalványt eddig több mint 1,8 millió munkavállaló választotta, az étkezési jegyeket az országban több mint 22 ezer helyen fogadják el – közölte az MTI kérdésére az...
Tovább olvasom
Magazin: Jönnek a vörösök
Dátum: 2012-10-17 10:14:10
A floridai Duda Farm Fresh Foods cég kutatói kifejlesztették a szárzeller vörös színű változatát, amit egy orlandói szakkiállításon mutattak be nemrégiben. A zöld zellerénél enyhébb ízű zöldség szemnek és ízlelőbimbónak...
Tovább olvasom
Magazin: Ki miért állít ki a Hoventán?
Dátum: 2012-10-16 12:36:51
Földi Kft. Földi Gergely, tulajdonos Most már tíz éve, hogy minden Hoventán ott vagyunk, ezt partnereink is jól tudják, és keresnek minket a kiállításon. Úgy gondolom, egy ilyen rendezvény fontos...
Tovább olvasom
Most a gombászok jönnek – A nap videója
Dátum: 2012-10-16 11:15:46
Ha a legjobb szakács az éhség, akkor a legjobb múzsa a gasztronómia, legalábbis mostanában, hiszen – ahogy képeinken és videóinkon az Olvasó is gyakorta láthatja – egyre gyakrabban ihlet meg...
Tovább olvasom
Lealkudtuk.hu – Kevesebben nyaraltak az idén, mint ahányan tervezték
Dátum: 2012-10-16 10:22:55
A nyár elején készített felmérés szerint a lakosság több mint 80 százaléka tervezett nyaralást ebben az évben, végül alig 69 százalékuk jutott el valóban üdülni – közölte a Lealkudtuk.hu legfrissebb...
Tovább olvasom
A Sziget és a Balaton Sound is résztvevő az európai fesztiválok versenyén
Dátum: 2012-10-16 10:20:20
A tavalyi siker után a Sziget ismét versenyben van az Európa legjobb nagyfesztiválja címért a European Festival Awards közönségszavazásán, ahol ezúttal a Heineken Balaton Soundra is lehet voksolni a közepes...
Tovább olvasom
Szallas.hu: ősszel többet költünk szálláshelyre, mint nyáron
Dátum: 2012-10-15 10:30:18
Ősszel átlagosan háromszor többet költenek a magyar vendégek szálláshelyre, mint nyáron – közölte a Szallas.hu szálláskereső oldal saját statisztikájára hivatkozva hétfőn az MTI-vel. A közlemény szerint míg nyáron a foglalások...
Tovább olvasom
Túl szigorú szabályozás a vendéglátóiparban
Dátum: 2012-10-15 10:10:48
Csekély szabálysértés miatt 60 napos bezárásra ítélték a budapesti Kaledonia skót pubot. Az étterem megbízásából készített felmérés szerint a 18-64 évesek többsége túl szigorúnak találja a büntetést, és a legtöbben...
Tovább olvasom
Közel kétmillió forint a világ legdrágább koktélja
Dátum: 2012-10-15 10:08:58
Koktélárrekord dőlt meg a londoni Playboy Clubban: 1 millió 850 ezer forintnyi fontért készítette az italt egy neves mixer. Salvatore Calabresének – megfogalmazása szerint – nem csupán a világ eddigi...
Tovább olvasom
Magazin: A Kutyának sem kell?
Dátum: 2012-10-12 11:36:47
Nem várt segítséget kaptak a gyorséttermi fogások egészségre ártalmasságának bizonyításáért küzdő aktivisták: ausztrál állatorvosok állítják, hogy a gyorsételek pont olyan károsak a kutyák számára, mint az embereknek, sok házi kedvenc...
Tovább olvasom
Jó szereplés a szakácsolimpián
Dátum: 2012-10-12 11:26:55
A média magyar ezúttal is éremesőnek titulálta a magyarok szereplését az erfurti szakácsolimpián, amiből két következtetést is levonhatunk: egyrészt a közvélemény, függetlenül a szakmán belül zajló harcoktól, örül szakembereink gasztronómiai...
Tovább olvasom
Újabb tizenöt szállodának osztották ki a csillagokat
Dátum: 2012-10-12 10:12:30
Újabb 15 szálloda csillagok szerinti besorolásáról döntött a Nemzetgazdasági Minisztérium, a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége (MSZÉSZ) és a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara képviselőiből álló bizottság. Egyebek mellett hat négycsillagos...
Tovább olvasom
Mi jár a séf agyában? – A nap videója
Dátum: 2012-10-12 09:22:47
Az átlagos gasztro-tévéműsorokhoz képest egészen új megközelítésű sorozat indul novembertől az amerikai PBS csatorna műsorán: Az Anthony Bourdain narrációjával sugárzott The Mind of a Chef (ezt fordítottuk Mi jár a...
Tovább olvasom
Magazin: Sommelier-pszeudolexikon
Dátum: 2012-10-11 11:48:20
Sajátságos borlapot készített a chicagói Moderno olasz luxusétterem: a megszokott sztorizgatós, vagy éppen kreatív jelzőktől hemzsegő társaival ellentétben ezt szinte matematikai pontossággal állították össze. A lapon az italok 6 ízjellemzőjét...
Tovább olvasom
Magazin: Az egészségtrendek pozitív hatásai
Dátum: 2012-10-10 11:16:40
Egy a tavaly nyár 3 hónapja alatt készített felmérés szerint az USA-ban a vendéglátóhelyeken jelentősen, az előző év hasonló időszakához képest 5 százalékkal visszaesett a szénsavas üdítőitalok forgalma, az alkoholos...
Tovább olvasom