Horeca
A só és a demencia kapcsolata
Dátum: 2013-11-07 10:59:20
Bár bizonyos elméletek tagadják a tételt, de a többség a túlzott sófogyasztást kimondottan egészségromboló hatásúnak tartja. A túl sok só az orvosok szerint az agyunknak és a szívünknek sem tesz...
Tovább olvasom
Végleg elbúcsúzott a legendás szakács, Charlie Trotter – A nap videója
Dátum: 2013-11-07 10:53:15
54 éves korában elhunyt a nagy séf, a sokak szerint Chicago mai csúcsgasztronómiájának alapjait letevő Charlie Trotter. Főzőműsorai alapján egy generációval a mai nagy tévészakácsok előtt szerette meg egész Amerika,...
Tovább olvasom
Újabb csúcson a Michelin-csillagos vendéglők száma Németországban
Dátum: 2013-11-07 10:49:31
Egy év alatt majdnem 40 vendéglő lépett elő a Michelin-csillagos éttermek közé Németországban, a legalább egy csillaggal rendelkező vendéglők száma pedig új történelmi csúcsra emelkedett az étteremkalauz csütörtökön Berlinben bemutatott...
Tovább olvasom
Márton-napok Budapest első libaéttermében
Dátum: 2013-11-07 10:25:13
Liba-lázban kezd égni az ország, minden valamirevaló vendéglő készül november 11-re, a Márton-napi libalakomára. Természetesen az Adyliget szívében fekvő, családias Dunyha Vendéglő, amelyet Budapest első libaéttermének neveznek, már most is...
Tovább olvasom
A turizmust is visszaveti a légszennyezés Kínában
Dátum: 2013-11-07 10:20:14
A légszennyezés, az erős nemzeti valuta és a világgazdaság gyengesége miatt visszaesett a Kínába látogató külföldi turisták száma az első félévben – jelenti a kínai média. A Pejcsing Zsipao által...
Tovább olvasom
Egy falat inspiráció – Gasztro rovat az Electrolux weboldalán
Dátum: 2013-11-06 11:08:25
Különleges alapanyag-kombinációk, pörgős videók, pikáns, érdekes és hasznos információk a hozzávalókról. – ezt ígéri az Electrolux új gasztro-videó rovatát, az Egy falat inspirációt megtekintőknek a háztartási és nagykonyhai készülékeket gyártó...
Tovább olvasom
Legyen Ön is résztvevője az Év gasztronómiai kalandjának!
Dátum: 2013-11-06 10:15:00
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete november 30-án nagyszabású nyilvános gálavacsorával tiszteleg Gundel Károly munkássága előtt, amelyet a közelmúlt és a jelen 5-5 meghatározó séfje készít el. A szakma kötetlen és örömteli...
Tovább olvasom
Munka a világ második legjobb éttermének konyháján – A nap videója
Dátum: 2013-11-06 10:02:51
Ha egy világhírű szakács (márpedig a korábban háromszor is a világ legjobbjának szavazott dán Noma séfje biztosan az) szakácskönyve megjelenik, azt a web2 korában illik egy a neten ezerrel terjesztett...
Tovább olvasom
McCafé kávé az élelmiszerboltokban
Dátum: 2013-11-05 10:36:48
Ahogy azt egyik nyári trendelemzésünkben jeleztük, a gyorsétteremláncok üzletfejlesztésének egyik jelentős irányává vált a kiskereskedelmi értékesítés; már nemcsak a „hagyományos” szószokat és mustárokat, de gyümölcsleveket, jégkrémeket, szeletes csokoládékat és hasonlókat...
Tovább olvasom
Az Accor értékesíti a TAHL-ben fennálló 19,4%-os részesedését
Dátum: 2013-11-05 10:12:05
Az Accor vagyonkezelési stratégájának részeként eladja 19,4%-os TAHL-részesedését az Abu Dhabi Investment Authority-nek (ADIA). A Tourism Asset Holdings Ltd.-ben (Ausztrália legnagyobb hoteltulajdonos cégében) lévő részesedését az Accor 66 millió ausztrál...
Tovább olvasom
The Donut Library
Dátum: 2013-11-04 11:10:52
Igencsak rosszul mérhette fel a lehetőségeket 20 éve a Magyarországon lábát megvetni próbáló, de nálunk gyorsan megbukó amerikai Dunkin Donut-lánc, mert annak kevés a valószínűsége, hogy az emberek akkor nem...
Tovább olvasom
The Donut Library
Dátum: 2013-11-04 11:10:52
Igencsak rosszul mérhette fel a lehetőségeket 20 éve a Magyarországon lábát megvetni próbáló, de nálunk gyorsan megbukó amerikai Dunkin Donut-lánc, mert annak kevés a valószínűsége, hogy az emberek akkor nem...
Tovább olvasom
Hogy adakoznak az éhes gazdagok?
Dátum: 2013-11-04 10:07:13
New Yorkban egy, a legszegényebbek éhezése ellen harcoló szervezet jótékonysági árverésén 14 000 dollárért kelt el a cikkeinkben már nem egy helyen említett, órákon át való sorbaállással hozzáférhető édesség, a croissant...
Tovább olvasom
Tweet-a-coffee – A nap videója
Dátum: 2013-11-04 10:02:42
Nem azért, mert amihez a Starbucks csak nyúlt az utóbbi időben, abból arany lett (2013 deklaráltan a legjobb év volt a cég történetében), de borítékoljuk új web2-es promóciójuk sikerét is:...
Tovább olvasom
Magazin: Nagyon 21. századi tisztítószer
Dátum: 2013-10-31 16:47:28
Sokszor a konyhában is a legegyszerűbb ötletek bizonyulnak a legkreatívabbaknak; a Tork tisztítóeszközök különböző funkcióit kombináló nyári újításairól is az volt az első gondolatunk: ez akár nekünk is eszünkbe juthatott...
Tovább olvasom
Illegális vodkaautomata – A nap videója
Dátum: 2013-10-31 10:26:41
Az ukrán Melitopol városában nyomoznak a hatóságok, hogy kerülhetett a városközpontba egy működő vodkaautomata. Kávégépből alakították át; a gép többféle bankjegyet elfogad (és visszaad), sőt, igény esetén állítólag az italt...
Tovább olvasom
Magazin: Terroir-szelektált méz
Dátum: 2013-10-30 10:41:14
A terroir szó fogalmát maguk a borral foglalkozók is sokféleképpen értelmezik; valószínűleg a címben jelzett fogalom sem túlzás. Csak ismerni kell, hogyan készül a boltba kerülő méz! Ha például egy...
Tovább olvasom
Finomat és táplálót 420 forintból?
Dátum: 2013-10-30 10:37:22
Országos KözÉtkeztetői Szakácsverseny (OKÉS) címmel hirdetett versenyt közétkeztető cégeknek az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete és a Nemzeti Élelmiszerlánc- biztonsági Hivatal (NÉBIH). A kétfordulós vetélkedőre kétfős csapatok nevezését várják. A cél,...
Tovább olvasom
OKSZ: súlyos gondot okozna az Erzsébet-utalványok kizárása az élelmiszer-vásárlásból
Dátum: 2013-10-30 10:30:36
Súlyos gondot okozna az Erzsébet-utalványok kizárása az élelmiszer-vásárlásból az Országos Kereskedelmi Szövetség (OKSZ) szerint, mivel a forgalomkiesésen túl munkahelyek elvesztését okozná, és maga után vonná az adóbevételek csökkenését is. A...
Tovább olvasom
Magazin: Felvizezett luxusmenü
Dátum: 2013-10-29 10:57:06
A Los Angeles-i Ray's & Stark étterem és bár egész koncepciót épít az ásványvízre; korábban is hallottunk már az ásványvíz-sommelier intézményéről, de náluk a „szakember” munkáját egy 45 oldalas víz-lap...
Tovább olvasom
Megvan az V. Hagyomány és Evolúció szakácsverseny győztese
Dátum: 2013-10-29 10:52:19
Molnár Gábor, a müncheni Geisel’s Vinothek séfje nyerte meg a METRO Vevőakadémián megrendezett Hagyomány és Evolúció szakácsverseny döntőjét, a második helyet Horváth Szilveszter a győri La Maréda étterem séfje szerezte...
Tovább olvasom
Hogy lesz a banánból pisztoly? – A nap videója
Dátum: 2013-10-29 10:18:58
Ajánljuk őszi szünetbeli szórakozáshoz gyerekekkel; a játékkészítés közben az a legjobb, amikor elrontjuk a dolgot, és kénytelenek vagyunk megenni munkánk rosszul sikerült tárgyát....
Tovább olvasom
Magazin: Van, aki hidegen szereti II.
Dátum: 2013-10-28 12:35:11
Ha hideg italt akarsz inni, tedd azt előtte hűtőbe! Ha ezt valami miatt nem tudod megtenni (vagy nem érdemes), akkor keress más megoldást! – mondtuk már tegnap is. A Corksicle-ről...
Tovább olvasom
Ki szereti az amerikai kaját? – A nap videója
Dátum: 2013-10-28 10:45:31
Ahogy ígértük, ma megmutatjuk a fél Amerika által kigúnyolt, mégis, a YouTube-on 11,5 millió ember által megnézett Szeretem a kínai kaját című klip paródiáját is. Nos, senki ne várja, hogy...
Tovább olvasom
Interjúnk Csongovai Tamással, a Business Days keretén belül
Dátum: 2013-10-28 10:28:37
...
Tovább olvasom
Magazin: Van, aki hidegen szereti I.
Dátum: 2013-10-25 11:56:46
Ha hideg italt akarsz inni, tedd azt előtte hűtőbe! Ha ezt valami miatt nem tudod megtenni (vagy nem érdemes), akkor keress más megoldást! Feltehetően a technika fejlettségének tudhatjuk be: mindig...
Tovább olvasom
Ki szereti a kínai kaját? – A nap videója
Dátum: 2013-10-25 10:45:01
Kínában a kínai kaját csak kajának hívják – szerintünk ez volt a Jóbarátok című filmsorozat egyik legjobb poénja. Sok tízmillió amerikai imádja az ázsiai éttermek ételeit, közülük egy a sztárok...
Tovább olvasom
Jogi személlyé alakul a Magyar Éttermi Mesterklub
Dátum: 2013-10-25 09:52:06
A szakmai oktatásban és a mestervizsgák rendszerében várható jogszabályi változásokra tekintettel a több mint két évtizede működő Magyar Éttermi Mesterklub jogi személlyé alakul, és aktív szerepet kíván vállalni a hazai...
Tovább olvasom
Régi bódulatunk
Dátum: 2013-10-24 10:54:49
Újra abszint lesz az abszint! Októbertől újra az eredeti 19. századi receptek alapján készül a világon először gyártott Pernod Absinthe. Mint ismeretes, növényi összetevőinek fiktív káros hatásaira hivatkozva az abszintot...
Tovább olvasom
Egy lépéssel túl a Running Sushin – A nap videója
Dátum: 2013-10-24 10:40:29
A napokban tett fel honlapjára egy videót a BBC, amelyben munkatársuk egy tokiói automata sushi éttermet mutat be. Nemcsak arról van szó, hogy az étel futószalagon érkezik, mint a nálunk...
Tovább olvasom