Horeca
Nyers csokoládé, nyers desszert – A nap videója
A nyers ételek divatja szélsőséges reakciókat vált ki kedvelőiből és ellenzőiből egyaránt – talán a csokoládék területe a békekötés színtere lehetne. Vegyük csak a Brooklyn Chocolate Factory desszertjének példáját!...
Tovább olvasom
Több mint ízek
A szuperprémium szegmensben és a teakülönlegességek világában már nem a tea színe, egészségessége a fő kérdés, hanem az általa nyújtott kulináris élmény. A teaivás élvezet, és, keleti módra, kicsit már...
Tovább olvasom
Százharmincezer gyermek táborozhat idén az Erzsébet-táborokban
Tizenegy turnusban minden eddiginél több, heti 2500 – összesen mintegy harmincezer – gyermek táborozhat idén nyáron a Balatonnál a zánkai Erzsébet-táborban. A balatoni táborok keddi megnyitóján Kásler Miklós, az emberi...
Tovább olvasom
Rózsaszín cukiság
80 évvel a fehércsokoládé megjelenése után újabb színnel bővült a paletta: a világ legnagyobb kakaóbab-feldolgozójának számító svájci Callebaut csokoládégyártó cég szeptember elején bejelentette, hogy évtizednyi kísérletezés után sikerült előállítania a...
Tovább olvasom
Pizzaminőség-ellenőrző kamera
A technológiai fejlesztések a vendéglátásban legtöbbször az ételkészítés, a szórakoztatás vagy az éttermi rendszerek elemeinek tökéletesítéséről szólnak. Más területet érint viszont a világszerte 16 000 egységet rendszerében tudó Domino’s Pizza...
Tovább olvasom
Mirbest Gasztro Expo 2019
Különleges gasztronómiai kiállítás zajlott május 13–14-én a budapesti BOK Csarnokban. Az immár tizenegy tagvállalatot felölelő Mirbest vállalatcsoport hívta életre a Mirbest Gasztro Expo nevű rendezvényt. A közös kezdeményezés célja egy...
Tovább olvasom
Cukrászdai marketingötletek
Egy termékeit nem túl attraktív módon kínáló, ám kedvelt budaörsi cukrászda kreatív promóciós projekttel próbálja kézműves fagylaltjainak forgalmát növelni: fagylaltoskocsijuk házhoz megy gyerekbulikra, születésnapi rendezvényekre. Külön kiszállási díj nélkül mennek...
Tovább olvasom
Szekszárdi hegemónia
Nyolc kategóriában, harmadik alkalommal választották meg az Országház borait. A díjakért 113 pincészettől beérkezett 203 tétel versengett. A vakkóstolással bírált borok közül kiemelkedő eredményt értek el a szekszárdiak, a bikavérek...
Tovább olvasom
Őrült sörök reggelire
Ha délelőtt 11 előtt, némi lelkiismeretfurdalással a korai időpont miatt felbontunk egy sört, megnyugtató az érzés: reggelizünk! Más értelmét alig látjuk az amerikai Folksbier sörfőzde Glow Up nevű termékének (1)....
Tovább olvasom
Közösségi sörfőzde
Közösségi sörfőzdét nyitott a spanyol sörpiac kétharmadát magáénak tudó San Miguel: úgynevezett sörfőzde hubot, ahol a helyi és külföldi kraftsörfőzdék megoszthatják ötleteiket, és akár együtt fejleszthetnek termékeket. (A hub főleg...
Tovább olvasom
Eger egyedi borospalackja
A borvidéki összefogás egy újabb szép példája: elkészültek az Egri borvidék egyedi palackjának első mintapéldányai. A végeredmény reményeik szerint minden tekintetben méltó lesz az Egri borvidékhez és annak hagyományaihoz – mondta...
Tovább olvasom
Nyári számolgatások
A nyári időszakban legszívesebben rosét isznak a közösségimédia-használók, ilyenkor inkább édes vagy félszáraz ízt választanak, és egy-egy nyári beszélgetés során átlagosan 3-4 dl bort fogyasztanak. A többség a fröccs mellett teszi...
Tovább olvasom
Európai sörtrendek
Az Európai Sörgyártók Szövetségének idei antwerpeni fórumán és a vele párhuzamosan zajló tudományos tanácskozáson a világ legismertebb szakemberei beszélgettek a sörvilág jelenéről és jövőjéről, régi és új alapanyagokról, meghatározó stílusokról...
Tovább olvasom
Mit veszítettünk Benke Lászlóval?
71. születésnapja előtt nem sokkal végleg elbúcsúzott Benke László, többszörös világbajnok magyar mesterszakács és mestercukrász, sokak Laci bácsija, aki annak ellenére, hogy rendkívül barátságos és közvetlen ember volt, a magyar...
Tovább olvasom
Mit esznek a netezők az étteremben?
A Bónusz Brigád és a GKI Digital étterembe járási szokásokról készített közös felmérést hazai internetezők egy csoportjának megkérdezésével. A válaszadók többségének a magyar konyha a kedvence, egy új étel kipróbálására...
Tovább olvasom
Szakács mint álommunka
Tavaly számoltunk be először a Neked Munka, nekem Álom kezdeményezés vendéglátós vonatkozásairól. Az országos program idén már negyedszer adott lehetőséget fogyatékos emberek és munkáltatók kötetlen találkozására. Célja nem a munkaközvetítés,...
Tovább olvasom
Win-win-win szituáció
Nemcsak a vendégeket, de a vendéglátósokat is segíti a Google Népszerű ételek funkciója. Éttermet keresve ismeretlen helyeken rengetegen használják a Google Térképet, már most milliók nélkülözhetetlen segítője, ha éttermet keresnek...
Tovább olvasom
Melyik ujjunkat harapjuk?
Elgondolkodtató elemzésben hasonlította össze az egyszer használatos műanyag- és papíreszközöket forgalmazó Indepack a vendéglátásban használt műanyag és környezetbarát termékek árait, miután az Európa Parlament megszavazta bizonyos egyszer használatos műanyag termékek...
Tovább olvasom
Van jelöltje a Gundel-díjra?
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete Gundel Károly vendéglős és gasztronómiai szakíró munkásságának emlékére – számos társszervezet közreműködésével – 2019-ben is felhívást hirdet a Gundel-díj elnyerésére. A díjra az jelölhető, aki a...
Tovább olvasom
Filozófia és kreativitás
Koppány Levente, a Salon étterem sous chef-je is bejutott A világ 50 legjobb étterme szavazásos versenyt is szponzoráló S. Pellegrino márka 2020-as ifjúsági szakácsvilágversenyének regionális döntőjébe. 12 régióból, 50 ország képviseletében érkező...
Tovább olvasomMég mindig Horvátország a kedvenc
A KSH adatai szerint a magyarok egyre többet utaznak külföldre: az elmúlt bő tíz év alatt – 2007 és 2018 között – negyedével nőtt a határainkon túlra irányuló utazások száma....
Tovább olvasomÍgy készül a kaluga kaviár – A nap videója
Levágják az arany haltojást tojó halat!...
Tovább olvasom
Eladta a Danubius a Gellért Hotelt
Eladta a Danubius Hotels Group a Gellért Hotelt az ingatlanfejlesztő Indotek Groupnak, a több mint százéves Duna-parti szálloda értékesítéséről a napokban kötötték meg a megállapodást – jelentette be pénteken a...
Tovább olvasom
Fekete berkenyéből készült az év pálinkája
A Pálinka Nemzeti Tanács idén hatodik alkalommal rendezte meg az Országos Pálinka- és Törkölypálinka Versenyt. A rendezvénynek idén Sümeg városa adott otthont, ahol 26 pálinkabíra három napon át értékelte a...
Tovább olvasom
Ehető aranyrudak Las Vegasból – A nap videója
Hol máshol találhatnak ki ennyire pihent desszertet, mint Las Vegasban? AZ SW Steakhouse-ban az aranyrúd csokoládé ganache-ból, XIII. Lajos konyakból, karamellából, ropogós pralinémorzsából készül, és az egészet 23 karátos ehető...
Tovább olvasom
Egy igazán autentikus ázsiai halpiac a 21. században – A nap videója
A halak és tenger gyümölcsei szerelmeseinek szól mai filmünk. Nem szoktunk 8 perc hosszúságú filmeket ajánlani, ám a koreai Jagalchi piacra nincs más szó, minthogy lenyűgöző – érdemes időt szánni...
Tovább olvasom
Drága lehet a vendéglátósoknak az egyszerhasználatos eszközök alternatívája
Elgondolkodtató elemzésben hasonlította össze az egyszer használatos műanyag- és papíreszközöket forgalmazó Indepack a vendéglátásban használt műanyag és környezetbarát termékek árait, miután az Európa Parlament megszavazta bizonyos egyszer használatos műanyag termékek...
Tovább olvasom
Több százmillióból fejlesztik a balatonfüredi Marina szállót
Több mint 300 millió forintos beruházással új élménymedencével nyitotta az idei szezont a Hotel Marina, Balatonfüred legendás szállodája, ahol 2021-ig további, több százmilliós fejlesztést terveznek saját forrásból – tájékoztatta Vászolyi...
Tovább olvasomEgyre nagyobb munkaerőhiánnyal küzdenek a balatoni vendéglátók
Egyre nehezebben találnak munkaerőt a balatoni vállalkozók, akik szerint ennek is szerepe van abban, hogy elszálltak az árak a tóparti üzletekben, ugyanis a vállalkozóknak vonzó bért kellene kigazdálkodniuk – írja...
Tovább olvasom
A világ legjobb éttermei 2019 – 51-120. helyezettek
Nemsokára megtudjuk, melyek a világ legjobb éttermei az idén már 18. alkalommal szervezett TOP 50 Restaurant szavazás szerint. Közel ezer szakemberből álló zsűri voksolt idén is, és a média nagyon...
Tovább olvasom
