Horeca
Ami jéghideg, az cool!
Proszit! Az alkoholt nem ma kezdték el keverni a fagylalttal, jégkrémmel, de az „ősrobbanás”-t csak egy bő évtizeddel ezelőttre tehetjük. Készítenek jeges édességeket sörből (többnyire a stoutok a legalkalmasabbak erre),...
Tovább olvasom
Toplista al dente – a világ legjobb éttermei
Nincs objektív étteremlista, de a Restaurant Magazine „The World’s 50 Best Restaurants” szavazása minden hibája ellenére a ma létező egyetlen hiteles rangsor. A szavazás rendszere elvben jól felépített: 2019-ben a...
Tovább olvasom
Főzőtanfolyam rákos betegeknek
Érzékeny célcsoportnak szervez tanfolyamokat az amerikai Idaho államban működő Life’s Kitchen gasztronómiai központ: a rák legyőzéséért küzdő embereknek. A kemoterápia nem ritkán gyökeresen megváltoztatja az ízérzékelést, sőt, egyesek arról számolnak...
Tovább olvasom
Szervezett harc a másnaposság ellen
Volt már másnapos? Mivel ápolta katzenjammerját? Merthogy vannak vállalkozások, amelyek a másnapi kótyagosság kezelésében segítenek. Írtunk már olyan német kezdeményezésről, ahol együtt ajánlották a speciális reggelit és a buli helyszínének...
Tovább olvasom
Pink is beautiful!
Nemcsak hogy nem csökken a rosé borok évek óta tartó népszerűsége, de sikerükkel még más italfajták termékfejlesztőit is inspirálják ezek az italok. 2018 például a pink ginek éve volt, számos...
Tovább olvasom
Bölcs ember szakácskönyve
Főzni: ez életem utolsó harmadára megtalált új hivatásom – mondja dr. Tóth Zoltán választási szakértő, valamikori kiadói kollégánk, aki lakóhelyén, Budaörsön leginkább az olvasókörről és arról a baráti társaságról ismert,...
Tovább olvasom
Lehet elég korán elkezdeni!
Sok gazdagvilágbeli pozitív példa után végre egy olyan remek hazai kezdeményezés sikeréről is hírt adhatunk, amely a gyerekeknek a természetes alapanyagokhoz, azok megtermeléséhez és feldolgozásához való viszonyát fejleszti. Stiller Tamás...
Tovább olvasom
Gasztronómiai kiegyezés
Tudja Ön, miért törekedtünk nemzeti konyhánk megteremtésére, vagy hogy a nemzeti érzés miképp hatott a gulyás, a pörkölt, a paprikások népszerűvé válására? Ezeket és sok más hasonló témát érintett a...
Tovább olvasom
Biztonsági kamera és GDPR
A vagyonvédelmi törvény tavasszal hatályba lépett módosítása szigorította a megfigyelőkamerák használatát. Ennek rendjét az európai adatvédelmi rendelet, azaz a GDPR miatt kellett átalakítani, ami csak személyes vagyonvédelmi okból engedi meg...
Tovább olvasom
Kenyerünk java
A Magyar Pékszövetség idei, immár VIII. Kenyérversenyére közel félszáz nevezés érkezett 3 kategóriában. A megmérettetés célja a sütőipar folyamatos inspirálása, a kenyerek választékának gazdagítása a fogyasztói igényeknek megfelelő termékekkel. Idén...
Tovább olvasom
Kulcs az áfához
Magyarországon a vendéglátás egy részére a kedvezményes áfakulcsok vonatkoznak. Az étel- és a helyben készített alkoholmentes italforgalom az étkezőhelyi vendéglátásban 5%-os kulccsal adózik. Ugyanakkor a rendezvényi étkeztetésre, a munkahelyi vendéglátásra...
Tovább olvasom
Akik majd átveszik a stafétát
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének idén februárban tartott tisztújító közgyűlésén az újonnan alakult elnökség feladatául tűzte ki a tehetséges fiatalok mentorálását, gondozását. Megalakították az Ipartestület Ifjúsági Tagozatát, melynek alapját...
Tovább olvasom
Ízig-vérig cukrász
A versenyen győztes Tóth Norbertnek nevét nemcsak málnatortája (a Dél-Dunántúlon hívják boldogasszony csipkéjének a málnát) miatt véssük a jobbak közé! A még csak 38 éves, de már közel 25 éve...
Tovább olvasom
Magyarország tortái 2019
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete idén tizenharmadik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája” versenyt, amelyre a szervezők ezúttal is magyaros ízvilágú, természetes alapanyagokat feldolgozó recepteket vártak. A szakmai zsűri...
Tovább olvasom
Gasztrotúra októberben
Az MVI 2019. október 2–5. között ismét gasztrotúrát szervez, az őszi kirándulás célpontja Csehország és Németország. Ízelítő a programból: • Pilsner Urquell Múzeum • Pilzeni Purkmistr sörfőzde • Valticei kastélylátogatás...
Tovább olvasom
Az Ízvezető
Az MVI Jakabffy László emlékére készült, rengeteg fotóval illusztrált kiadványának szerkesztőjét, Gyimesi Zsuzsát a novemberben megjelenő kötet szellemiségéről kérdeztük. – Jakabffy László, az MVI képviselő-testületi tagja, Gundel-díjas, a magyar vendéglátás...
Tovább olvasom
Statisztikai helyzetjelentés
Az MVI idén is összegyűjtötte a vendéglátással kapcsolatos legfontosabb hazai és nemzetközi statisztikai adatokat. Az így készült éves ágazati helyzetjelentésből megismerhető a vendéglátás-ágazat 2018-as teljesítménye: többek között a forgalom alakulása,...
Tovább olvasomPezsgő, lyuk, pezsgő, lyuk
Mit tehet egy luxusklub, ha nincs golfpályája, ám vendégei nemzeti sportként kezelik e játékot. Imitálja a golfpályát, és kihasználja, hogy a pszeudo-pályán játszók lusták gyalogolni. Ezt teszi a Chicagóban ősszel...
Tovább olvasom
Furcsa macifőzés – A nap videója
Két fiatal spanyol építész, Marta Alonso Yebra és Imanol Calderón felidézik diákkoruk egyik látványos projektjét; egy – ma úgy mondanák: pop-up – kiállítási pavilon makettjét kellett elkészíteniük, amelyhez a plexilapok...
Tovább olvasom
Magazin: Creamer kontra Creamer
A magyar fogyasztók 85 százaléka tejjel vagy valamilyen abból készített termékkel issza kávéját. Hogy ezek állati vagy növényi eredetűek és mekkora a zsírtartalmuk, az nemcsak az árukat és minőségüket határozza...
Tovább olvasom
Tizenkétezer kalóriás hamburgert kínál egy brit kocsma
Tízemeletes, 12 ezer kalóriás hamburgert kínál az angliai Durham grófság egyik kocsmája – adta hírül a The Guardian című brit napilap. fotó: infostart.hu A Big Ben Number 10 elnevezésű, 28,95...
Tovább olvasom
Bölcs ember szakácskönyve
Főzni: ez életem utolsó harmadára megtalált új hivatásom – mondja Dr. Tóth Zoltán választási szakértő, valamikori kiadói kollégánk, aki lakóhelyén, Budaörsön leginkább az olvasókörről és arról a baráti társaságról ismert,...
Tovább olvasom
Csapra vert méhkas – A nap videója
Igen, a címet szó szerint kell érteni – a méhészettel foglalkozó ausztrál Anderson család a szakma jeles képviselői szerint forradalmasította a mézbegyűjtést; kaptárjakba forgó kereteket építettek, így a gyűjtéskor nem...
Tovább olvasom
Gödöllőn nyitja első új éttermét a Mcdonald’s magyar tulajdonosa
A McDonald’s Corporation idén februárban jelentette be, hogy a hazai vállalatban meglévő tulajdoni érdekeltségét teljes körűen Scheer Sándor magyar üzletemberre ruházza át. Az új tulajdonos irányításával a társaság feladata, hogy...
Tovább olvasom
Magazin: Borravaló és felszolgálási díj
A borravaló és a felszolgálási díj közötti különbségről, valamint azok adóügyi vonatkozásairól írt tájékoztatót Zerényi Károly, az MVI képviselő-testületi tagja – az alábbiakban ennek néhány részletét emeltük ki az olvasónak....
Tovább olvasom
Két garas a cukorkakas – A nap videója
A kínai utcai árus (művész?) 2-3 perc alatt, üvegfújásra hasonlító módszerrel készíti el cukorból a színes nyalókát. ...
Tovább olvasom
A teknős és az amerikai palacsinta – A nap videója
Mai filmünk olyan állatkísérletet mutat be, amit az állatvédők sem akarnának betiltatni!...
Tovább olvasom
Rekordot dönthet a budapesti fürdőkbe látogatók száma
Országszerte magas a fürdők látogatottsága, sok a belföldi és külföldi vendég, a budapesti fürdőkben pedig hétfőn is rekordforgalomra számít a fürdőszövetség, és a Budapesti Gyógyfürdői és Hévizei (BGYH) Zrt. Az...
Tovább olvasom
A világ legszellemesebb tábláscsokoládé-dizájnja és annak távoli unokatestvére
Az x-százalékkal-többet-adunk típusú promóciók inverzei azok a csomagolásukon „20 (30) százalékkal kevesebb” feliratot viselő csokoládétáblák, amelyekből készítőik egy-egy „ajándékozós” ünnepre jellemző formát hagytak ki. Ugyancsak szellemes a kínai tangram kirakós...
Tovább olvasom
Az uniós átlag feletti, tíz százalékos növekedés várható az idegenforgalomban
Az uniós átlagot meghaladó, tíz százalékos növekedés várható az év végéig az idegenforgalomban, amely a gazdaság húzóágazata – mondta a Magyar Turisztikai Ügynökség vezérigazgatója szombaton Sümegen az MTI-nek nyilatkozva. Guller...
Tovább olvasom