Horeca
Hogy készül a Szent Patrik-napi zöld sör?
Utánanéztünk, hogyan színezik a sört a bulizó írek. Szent Patrik-napja ugyan vasárnap volt, de zöld sörrel a magyarok is ünnepelhetnek: a zászlónkban szereplő másik két színben – (nagyjából) pirosban és...
Tovább olvasom
Worldskills előverseny
Március közepén zajlott a WorldSkills Kazan 2019 szakács verseny magyarországi döntője, valamint az Euroskills Graz 2020 elődöntője, amelynek eredményhirdetésére a Szakma Sztár Fesztivál záróeseményén került sor. A válogatón részvevő 12...
Tovább olvasom
Budapesten nyitott szállodát a MEININGER Hotels
Nemzetközi terjeszkedésének következő állomásaként Budapesten nyitott új szállodát a MEININGER Hotels – írja a portfolio.hu. A 184 szobás és 751 ágyas MEININGER Budapest Great Market Hall a Fővám téri Központi...
Tovább olvasom
Több mint egy évezrede működik az ír söröző
2004-ben a rekordok könyvébe is bekerült az Írországban található Sean’s Bar söröző, mint Európa legrégebbi folyamatosan működő pubja – írja a BBC nyomán az Origo. Jelenleg pedig azt kutatják, vajon...
Tovább olvasom
Gasztrojáték a múzeumban
Rendhagyó kiállításra várja vendéget március 21. – május 12. között a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátó Múzeum. A FoodPlay/Gasztrojáték kiállításon szereplő alkotók az ételhez és az étkezéshez kapcsolódó folyamatosan változó ízlések...
Tovább olvasom
Fagylaltperszonalizálás – A nap videója
Amit meggeszünk, megiszunk, az mind markánsabban közvetíti identitásunkat és értékrendünket – írtuk trendelemzésünkben nemrég megjelent idei első számunkban. Az egyéniség kifejezésének igényére még fagylaltozók koncepcióját is építeni lehet – ezt...
Tovább olvasom
Borvirág Borklub – Bemutatkozik Maller Zsolt, Currus Pince az MKVM-ben
A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum havonta egy alkalommal a bort kedvelő és élményre szomjazó barátait várja! Bepillanthatunk a műhelytitkokba, megkóstolhatjuk a borokat, amelyeket maga a borász mutat be nekünk...
Tovább olvasom
A kukorica száműzése a sörből – A nap videója
Már a Bud Light is! Hogy mi minden van némelyik sörben, ami nem kell bele, állandó vita témája a különböző sörfőzdék képviselői között. A nagyüzemi sörfőzdék közül mind több dönt...
Tovább olvasomA hosszú hétvégén kezdődik a turisztikai szezon Fraknóban és Kismartonban
A március 15-i hosszú hétvégén kezdődik a kulturális és turisztikai szezon a fraknói (Forchtenstein) várban és a kismartoni (Eisenstadt) Esterházy-kastélyban – tájékoztatta az Esterházy Magánalapítvány kedden az MTI-t. A látogatókat...
Tovább olvasom
És most következzen a gyümölcs és a zöldség! – A nap videója
Konyhai trükkök vagy konyhai csodák – meglátás kérdése, hogyan értékeli az ember ezeket a látványosságokat; mutattunk már csokoládés meg szósszal-díszítős apró csodákat, ezúttal zöldségből és gyümölcsből készülőkkel próbálunk wow-élményt kelteni....
Tovább olvasom
Szórakozóhelyeink elődei
Bártörténeti „sorozatunkat” tegnap ott hagytuk abba, hogy az alkoholok felszabadította indulatok okozta károk mérséklése végett az italmérésekben korláttal (barrier) vették körül a pultot. Itt, a korlátnál, vagyis a barnál zajlott...
Tovább olvasom
Séf Sör: szenvedély és üzlet
Kevés hazai sörfőzde-étterem működik Magyarországon, közülük egyik legizgalmasabb a kreatív marketingmódszereket alkalmazó miskolci Zip’s Brewhouse. Februárban indult projektjük, a Séf Sör a csúcssörök és csúcsgasztronómia találkozásának igényére épül, méghozzá a...
Tovább olvasom
Át(t)rendeződés
A Magyar Sörgyártók Szövetsége elemzése szerint a hazai piac öt meghatározó sörgyártó cége 2018-ban az előző évinél 1,3 %-kal több, összesen 6,29 millió hektoliter sört értékesített Magyarországon, ami 15 millió...
Tovább olvasom
Sommelier bajnokunk
Tüű Péter az Arany Kaviár pohárnoka nyerte el idén a Magyarország sommelier bajnoka címet a bajnokság február végén tartott budapesti döntőjében. A második helyen Angermann László (Onyx), harmadikként pedig Evans...
Tovább olvasom
Csúcsverseny közétkeztetési szakácsoknak
Az előkészületek nagyságrendjéből és a támogatók listájából kiindulva biztosra vehetjük, minden idők legnagyobb hazai közétkeztetési szakácsversenye (KÖSZ) készül, amelynek versenykiírását márciusban tették közzé a szervezők, a Közétkeztetők, és Élelmezésvezetők Országos...
Tovább olvasom
Pro Gastronomia
Átadták az idei „Pro Gastronomia” díjakat a Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karán (BGE KVIK). A Vendéglátás Tanszék nyugalmazott egyetemi docense, dr. Sándor Dénes által 2018-ban alapított díjat...
Tovább olvasom
Emléktábla-koszorúzás
Minden évben Gundel János születésnapjához kötődően, márciusban tart koszorúzási ünnepséget az MVI, a Budapesti Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, valamint a Gundel család a híres vendéglős dinasztia alapítójának 2017 júniusában felavatott...
Tovább olvasom
A szakképzés megújításáért
A szakképzéssel kapcsolatos problémákra reagálva az MKIK megkereste az érdekképviseleti szervezeteket, hogy szakmai javaslataikkal segítsék az ágazati készségtanácsok (ÁKT-k) létrehozását. A szakképzési törvény módosításával és az ahhoz kapcsolódó kormányrendelet elfogadásával...
Tovább olvasom
Testületi ülés
A szakképzéssel kapcsolatos problémákra reagálva az MKIK megkereste az érdekképviseleti szervezeteket, hogy szakmai javaslataikkal segítsék az ágazati készségtanácsok (ÁKT-k) létrehozását. A szakképzési törvény módosításával és az ahhoz kapcsolódó kormányrendelet elfogadásával 2018-ban...
Tovább olvasom
Lengyel, magyar és édes
Befejeződött a Sasfiókák elnevezésű program, amelynek célja az volt, hogy néhány lengyel és magyar diák feltérképezhesse a két ország kulináris kapcsolatait és megismerje a másik nép gasztronómiai kultúráját. Először a...
Tovább olvasom
Tisztújító közgyűlés
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2019. február 18-án sikeres tisztújító közgyűlést tartott. A testület szervezeti felépítésében jelentős változások történtek, így az Alapszabály és a Szervezeti és Működési Szabályzat is...
Tovább olvasom
Átadták az Év szállodája 2018 elismeréseket
Átadták az Év szállodája 2018 elismeréseket pénteken Budapesten. A Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége által – a Magyar Turisztikai Ügynökség szakmai támogatásával – tavaly ötödször kiírt pályázaton ötcsillagos kategóriában az...
Tovább olvasom
Ősbártörténet: taberna, fogadó, kocsma, ivó
Egyértelmű bizonyítékkal a régészet szolgál az első kocsmák létrejöttére: a Római Birodalom számos településén, de legépebb maradványaiban éppen Pompeiben találtak rá a tabernákra, vagyis bormérésre, kocsmára. Petronius Satyriconja is emlegeti...
Tovább olvasom
3D koktél – A nap videója
Mitől lehet egy ital 3D-s? Annyit előre elárulunk, hogy elkészítése óriási pontosságot igényel, így a mixer „kezét” számítógép vezérli....
Tovább olvasom
Minőség a közétkeztetésben
A minap feltették nekünk a kérdést, hogy mi a legnagyobb kihívás napjainkban egy közétkeztető életében. Nem kellett sokat gondolkodni azon, hogy rájöjjünk, valójában a beidegződésekkel és a menza kifejezés múltból...
Tovább olvasom
Lávafolyam-szuflé – A nap videója
Nemcsak a neve szép a kaliforniai Pasadena Miss Cheese Tea Café nevű kávézójában készített, pihe-puha palacsintaalapú szuflénak. Nézni is jó!...
Tovább olvasom
Két magyar kkv is megkapta a GREEN BRANDS-minősítést
Február 26-án a GREEN BRANDS Hungary ünnepélyes keretek között átadta a Magyarországon elsőként GREEN BRANDS-elismerést nyert márkáknak a GREEN BRANDS-védjegy kétéves használatára feljogosító oklevelet. A díjazottak között egy nagy nemzetközi...
Tovább olvasom
Szállás.hu: kétszeresére nő a szállodák forgalma a nemzeti ünnepen
Több mint a kétszeresére nő a belföldi turizmus forgalma a nemzeti ünneppel egybeeső hosszú hétvégén a márciusban szokásos adatokhoz képest, az átlagos foglalási érték 50 ezer forint, és jellemzően két...
Tovább olvasom
Robotizált burgerfaloda – A nap videója
Nem vállaltunk nagy kockázatot, amikor most megjelent számunk éves gasztronómiai trendelemzésében leírtuk: jönnek a robotok! Legalábbis Amerikában. A napokban az interneten megjelent legutóbbi példa a San Franciscóban működő Creator étteremé....
Tovább olvasom
