Horeca
Zenék, szerzők, jogdíjak – az Artisjus 2019-es statisztikái
2019-ben több mint 17 ezer új dal született és közel 14 ezer magyar szerző részesült jogdíjból. Arányát és összegét tekintve is minden korábbinál több jutott a hazai alkotóknak, mint a...
Tovább olvasom
A gyermekeknek szenteli az évet a Zalakarosi Fürdő
A gyermekeknek szenteli az idei évet a Zalakarosi Fürdő, ahol a fejlesztések, felújítások jelentős hányada a legfiatalabbak időtöltését szolgálja – közölte a társaság vezérigazgatója szerdán, sajtótájékoztatón. Cziráki László jelezte: ebben...
Tovább olvasom
Zuhan a magyarországi kínai éttermek forgalma
Egyelőre nem jöhetnek turistacsoportok Kínából, így a világon mindenhol esik a kínai beutazók aránya – olvasható az origo-n. Itthon is megindultak a lemondások. A hazai kínai éttermek forgalma pedig drasztikusan...
Tovább olvasom
Ennyi lazac nincs is! – A nap videója
Lenyűgöző képsorok: egy szupermodern halfeldolgozó üzem, amelyben a Marel Fish berendezései kedvenc halunkat osztályozzák, szállítják, csomagolják és küldik frissen a nagykereskedőkhöz (reméljük Magyarországra is jut belőle)....
Tovább olvasom
Monokróm – A nap fekete-fehér képe
Food styling, amilyet akkor sem láttál még, ha az interneten inspirációt kereső, kreatív szakács vagy! A dán fotós, Signe Birck – a hölgyet inkább fekete-fehér fotókon látni a neten, mint...
Tovább olvasom
Mise en place az Oscar gálán, 25 ezer adaggal – A nap videója
Mint minden évben, idén is Wolfgang Puck készítette 200, a világ minden táján működő éttermének szakácsával a Oscar gála 25 000 adagnyi ételét 1500 celeb számára....
Tovább olvasom
Szállodaszövetség: nemzetközi összehasonlításban is kiemelkedő a magyar szállodák teljesítménye
Nemzetközi összehasonlításban is kiemelkedő évet zártak a magyarországi szállodák tavaly: a kelet-közép-európai régióban a második legmagasabb volt az egy kiadható szobára jutó nettó szobaár-bevétel (Revpar) mutatója Ausztria után – tudatta...
Tovább olvasomTavaly lassult a légi utasforgalom bővülési üteme
A 2018-as évhez képest tavaly némileg csökkent a légi utasforgalom bővülési üteme, de a járatok kihasználtsága rekord szintre nőtt – áll a Nemzetközi Légi Szállítási Szövetség (IATA) honlapján szereplő közleményben....
Tovább olvasom
Borvirág Borklub az MKVM-ben a paksi Fabro Pincészettel
A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum sorozatában február 25-én 19.00-kor az Fabro Pincészet lesz a vendég, a paksi borvidékről. Múzeumunkba várjuk havonta egy alkalommal a bort kedvelő és élményre szomjazó...
Tovább olvasom
Mérföldkő
2019-ben Koch Csaba vehette át a Magyar Bor Akadémia által odaítélt, Év Bortermelője címet. A Hajós-Bajai borvidéki borász minden kötődése a borhoz a családi tradíciókra vezethető vissza, és jóval többet tud...
Tovább olvasom
Tudatosság és tapasztalat
Kevesen mondhatják el magukról a vendéglátásban, hogy négy évtizedet mindössze két munkahelyen töltöttek el, azt pedig még kevesebben, hogy közben a szakma csúcsáig jutottak. Ilyen volt Andrusch Péter, aki 2020-ban...
Tovább olvasom
A vendéglátás egyben országimázs is
Megalakult az MMSZ HoReCA és Event tagozata. Az újonnan alakult szervezet lehetőséget kíván teremteni a magyar vendéglátás és élelmiszergyártás szereplői, valamint a rendezvényszervezésben és kommunikációban érdekelt cégek számára, hogy tagozatba...
Tovább olvasom
Turisztikai ügynökség: 2019-ben ismét rekordot döntött a magyar turizmus
Tavaly ismét rekordot döntött a magyar turizmus, a vendégek száma a kereskedelmi szálláshelyeken elérte a 12,8 milliót, a vendégéjszakák száma megközelítette a 31,3 milliót. A kereskedelmi szálláshelyek szállásdíj bevétele 9,2...
Tovább olvasom
Mumbai utcai mixerei – A nap videója
A Lemon soda az egész világ kedvelt üdítőitala; íme annak egy virtuóz készítője!...
Tovább olvasom
Felgyorsult italvilág
A termékfejlesztők munkáját az italvilág minden területén (még az égetett szeszes italokén is) olyan hívószavak befolyásolják, mint a hozzáadott vagy allergén anyagoktól/cukortól/kalóriától mentes, alacsony alkoholtartalmú (vagy semmilyen), bio, funkcionális, sőt,...
Tovább olvasom
Éttermek a fenntartható minősítésért
A környezettudatosabb működésre való törekvés nemzetközi trendje a hazai vendéglátóipari szektort is elérte: láthatjuk ezt az egyre felelősebb csomagolóanyag-használatban vagy a hazai alapanyagok használatának terjedésében. Ez a tapasztalata a Fenntartható...
Tovább olvasom
Az ízérzékelés hőmérsékletfüggő
A Nature tudományos magazinban publikált kutatások szerint az ízérzékelésért nem az ízlelőbimbók eltérő típusa, sokkal inkább a bennük lévő transzportproteinek hőmérséklete felelős. A belga tudósok szerint például a borfogyasztás során...
Tovább olvasom
2019 rekordév volt turizmusban
Tavaly ismét rekordot döntött a magyar turizmus: a vendégek száma a kereskedelmi szálláshelyeken elérte a 12,8 milliót, a vendégéjszakáké megközelítette a 31,3 milliót. A kereskedelmi szálláshelyek szállásdíjbevétele 9,2 százalékkal, a...
Tovább olvasom
Torkos online piactér
A vendégeknek már nem értékesíthető éttermi ételek felhasználása csökkenti a veszteségeket és csökkenti élelmiszerhulladék-mennyiséget! Erre az elvre épül a foodfinder.hu online piactér, ahol rendkívül kedvezményes áron lehet ételeket menteni a...
Tovább olvasom
XXII. Séfbál
Február 8-án zajlott az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete és a Hotel Benczúr közös szervezésében a XXII. Séfbál. A rendezvény mottója volt: Múltunk a jövőnk alapja, amivel a szervezők a gasztronómia...
Tovább olvasom
Zenével jobb!
Egyre több kereskedelmi és szolgáltatóhelyen szól háttérzene: a statisztikák közelítenek a 2008-as válság előtti állapotokhoz, 2019-ben 36,8 ezer „zenélő üzletet” tartott számon az Artisjus. A háttérgépzenéből profitáló vállalkozások – például...
Tovább olvasom
Kulináris Olimpia 2020
Lapzártánkkor ért véget el a 2020-as stuttgarti Kulináris Olimpia. A rendezvényen 59 nemzet közel 2500 versenyzője és 1800 szakmai kísérő vett részt a világ minden tájáról. 30 nemzeti és 15...
Tovább olvasom
Sok gyakorlat teszi a nagymestert!
Meskál Tibort, a Corinthia Grand Hotel Royal ügyeletes igazgatóját 2019-ben Gundel-díjjal tüntette ki a szakma – a díj ürügyén kértük, ossza meg olvasóinkkal hat évtizednyi munka örömeit és véleményét a...
Tovább olvasom
Séfregény 25 recepttel
Szakácskabátba zárva címmel jelent meg Vomberg Frigyes, az olvasóink által már jól ismert Gundel-díjas séf izgalmas önéletrajzi könyve. A szakács nevét akkor ismerte meg az egész ország, amikor évekig edzőként...
Tovább olvasom
Sirha: sikeres kiállítást zárt a Hungexpo
Szakmai és üzleti sikerként értékeli az összes részvevő a most véget ért Sirha Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari és HoReCa szakkiállítást. A HUNGEXPO Budapest Kongresszusi és Kiállítási Központban az előző rendezvényhez képest...
Tovább olvasom
Kelemen Roland nyerte a fenntarthatósági különdíjat a Bocuse d’Or budapesti döntőjén
Kelemen Roland, a hajdúszoboszlói Hunguest Hotel Aqua-Sol séfje büszkélkedhet a S.Pellegrino Fenntartható Gasztronómia Különdíjával, melyet első alkalommal adtak át a Bocuse d’Or séfverseny budapesti válogatóján. Az első helyen Veres István...
Tovább olvasom
KSH: tavaly több külföldi turistát látott vendégül Magyarország
Az előző évihez képest 192 ezerrel, 3,2 százalékkal több, összesen 6,137 millió külföldi vendég 2,3 százalékkal több, 15,687 millió vendégéjszakát töltött el 2019-ben a kereskedelmi szálláshelyeken, a belföldi vendégek száma...
Tovább olvasom
Hévíz a top tizenöt legkedveltebb európai úti cél egyike
Hévíz bekerült a legkedveltebb 15 európai úti cél közé a napokban lezárult közönségszavazás eredményeként – tájékoztatta a város önkormányzata pénteken az MTI-t. A közlemény szerint a január 15. és február...
Tovább olvasom
Szakácskabátba zárva – könyvbemutató az MKVM-ben
Hogyan lesz egy öntörvényű, rakoncátlan kisfiúból az ország egyik legfegyelmezettebb szakácsa? Miért válik néha a máskor kényelmes szakácskabát egyszeriben elviselhetetlenül szűkké, szinte fojtogatóvá? Többek között ezekről a kérdésekről beszélget a...
Tovább olvasom
