Horeca
Gyerekjáték a tálalás – A nap videója
Egy food spinner nevű ázsiai műnyag játékszer segít pillanatok alatt egyedivé tenni a tálalást. A filmért katt a képre! ...
Tovább olvasom
Ha otthon csinálsz hamburgert, az a legegyszerűbb legyen!
Állandó vita tárgya mind a profi séfek, mind a laikus hobbiszakácsok körében, hogy milyen is a nagybetűs hamburger. A legtöbben a jó minőségű marhahúst és a házi készítést tartják a...
Tovább olvasom
Borászok kontra Európai Bizottság
A Comité Européen des Entreprises Vins (CEEV) szervezésében tanácskoztak a bortermelés európai vezetői – adott hírt a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa. Az Európai Bizottság javaslata komoly kihívások elé állítja az európai...
Tovább olvasom
Pincérek és pszichológusok II.
Az elüzletiesedés és a marketing korában a vendéglátósnak mindenki konkurense, akinél potenciális vendégei elkölthetik ínyenckedésre vagy éppen szórakozásra szánt pénzüket. Kérdés tehát, hogyan befolyásolhatja a személyzet a vendéget, hogy az...
Tovább olvasom
Sajtszeletek? Mennyi kell? – A nap videója
Csak beállítás kérdése! (Igaz, kell hozzá egy számítógépvezérelt szuper gépsor is.) ...
Tovább olvasom
NINCS itt a férjed! – A nap képe
Vajon mi lehet az a kérdés, amit a képünkön látható kocsma csaposának a legtöbbször feltesznek?...
Tovább olvasom
A magyarok kétharmada tervez horvátországi nyaralást idén
A magyarok kétharmada tervez nyaralást Horvátországban idén a Szallas.hu szállásfoglaló oldal legfrissebb online kutatása szerint, amelyből az is kiderült, hogy tízből nyolc utazást tervezőt nem befolyásol az orosz-ukrán háború az...
Tovább olvasom
A Budapest Airport a forgalom növekedése ellenére veszteséggel zárta 2021-et
Annak ellenére, hogy Budapest Airport tavalyi utasforgalma 20 százalékkal, a légiáru mennyiség pedig 36 százalékkal emelkedett 2020-hoz képest, a vállalat a koronavírus-járvány második évét is komoly veszteséggel zárta: a 2021-es...
Tovább olvasom
A jégkrém és a vízminőség – A nap videója
Színes csomagolások, látványos jégdarabok – kedvenc nyári édességünket eltorzítva megdöbbentően plasztikusan mutatta be három, modern művészekkel foglalkozó tajvani diák országuk vizeinek szennyezettségét. ...
Tovább olvasom
Kanye West újragondolja a McDonald’s hamburgerének csomagolását – A nap képe
Bár egyelőre nem tudni, kérte-e erre valaki az étteremlánctól, Kanye West, a 44 éves rapper, aki idén már szerepelt a McDonald’s Superbowl idején sugárzott reklámjában, néhány órája bejelentette Twitter- és...
Tovább olvasom
Munkaerőhiány a turizmusban: eddig idegen megoldásokkal barátkozik a szakma
A munkaerőhiány a turizmusban már a minőség szinten tartását veszélyezteti, ezért ágazati stratégia kidolgozására és a szolgáltatóknak egyedi megoldásokra tett javaslatot az a kutatás, amelyet a Turisztikai és Vendéglátó Munkaadók...
Tovább olvasom
Elődeink emlékei
Ahogy előző számunkban jeleztük, az ipartestület idén két hivatalos emlékévvel tiszteleg a cukrászszakma hírnevét erősítő nagyjai előtt. Cikkünk a felkészülésről és a részvételi lehetőségről számol be az olvasónak. Spelter Henrik Emlékév...
Tovább olvasom
Kivonul a Starbucks az orosz piacról
A Starbucks kávézólánc hétfőn közölte, hogy közel 15 év után kivonul Oroszországból, csatlakozva ezzel a McDonald’s-hoz, amely korábban bejelentette, hogy eladja oroszországi éttermeit és kivonul az országból – írja a...
Tovább olvasom
A legolcsóbb éttermi tányéralátét – A nap képe
A budapesti Ramenkában találkoztunk a szellemes ötlettel – a Kazinczi utcai étteremben nem sok pénzt költenek tányéralátét-nyomtatásra: fehér A3-as papírt használnak a legegyszerűbb pecsétnyomóval a hely nevének mintájával! (Persze hogy...
Tovább olvasom
Hogyan lesz a gumicukorból sertésbőr? – A nap videója
Hogy a Satöbbi együttes régi számát idézzük: Kilincsem rángatta ordítva, jól csinálta, csak fordítva…...
Tovább olvasom
Ha létezik szakácsmennyország, akkor az Illinoisiban van, és ilyen! – A nap videója
Az amerikai Illinois államban lévő Elginben működik a világ talán legnagyobb professzionális és fogyasztói konyhai berendezéseket gyártó és forgalmazó vállalatának, a Middleby Coorporation, ahol egy 3700 négyzetméteres „konyhában” mutatják be...
Tovább olvasom
A háború sodra
Íme néhány a sokezernyi HoReCa-történetből, amelyeket az ukrajnai háború írt és a világsajtó közreadott. McDonald’s Bácsi (restaurantdive.com) Az Ukrajna elleni orosz támadások eszkalációjával a nagy étteremláncok megkezdték oroszországi egységeik ideiglenes bezárását,...
Tovább olvasom
Végleges tápanyagprofilok az egészségesebb élelmiszerek kiválasztásának megkönnyítésére
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság közzétette végleges véleményét a harmonizált és kötelező csomagolás előtti címkézés kidolgozásáról, illetve a tápanyagprofilok (NPM) meghatározásáról – írta a VIMOSZ hírlevele –, mindezt a tápanyag-összetételre és...
Tovább olvasom
A cukrászlány mennyasszonyi csokra – A nap képe
Az ausztrál Dessert Boxes cég játékán többtucat jelentkező közül nyerte el Paige, a menyasszony a lehetőséget, hogy ő és koszorúslányai viseljék a cég fánkokból készült csokrait. Még az is lehet,...
Tovább olvasom
Magyar Sörgyártók Szövetsége – jelen, múlt, jövő
A magyar söripar hajnalán épült és újra a régi pompájában tündöklő zúgligeti lóvasút-végállomáson megtartott szakmai kerekasztal-beszélgetéssel, majd az azt követő állófogadással ünnepelte fennállásának 30. évfordulóját a Magyar Sörgyártók Szövetsége. A...
Tovább olvasom
Turisztikai ügynökség: 2022-ben rekordbevétel várható a magyar szállodákban
A Nemzeti Turisztikai Adatszolgáltató Központ (NTAK) adatai alapján 2022-ben rekordbevételre lehet számítani a magyar szállodákban – közölte a Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ) szerdán az MTI-vel. Az automatikus adatszolgáltatás szerint...
Tovább olvasom
Már nevezhetnek a borászatok a 41. Országos Borversenyre
A Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT) az idei évben 41. alkalommal rendezi meg a legnagyobb hagyományú termelői bormustrát. A borversenyre a nevezéseket június 15-ig várják a szervezők. A versenyre jelentkezni a...
Tovább olvasom
Michelin-szerű ételek a katonai hátizsákból – A nap videója
Chuck George séf katonai fejadagokat tálal úgy, mintha Michelin-csillagos étterek fogásaiként kínálná azokat. ...
Tovább olvasom
Kovács László marad az MVI elnöke
Tisztújító Közgyűlést tartott május 16-án a Magyar Vendéglátók Ipartestületének tagsága. Egyhangúlag elfogadták a 2021. évi elnöki és pénzügyi beszámolót, ismertették a 2022. évi költségvetési és cselekvési tervet, valamint megválasztották az...
Tovább olvasom
A Rumour by Rácz Jenő nyerte az Év étterme díjat
A budapesti Rumour by Rácz Jenő nyerte a magyarországi gasztronómia egyik legjelentősebb elismeréseként számon tartott Audi – Dining Guide Év étterme díjat a hétfő este Budapesten megtartott díjátadón. Rácz...
Tovább olvasom
Június első hétvégéjén tartják a 6. Vál-völgyi Zsúrt az Alcsúti Arborétumban
Az Alcsúti Arborétumban 2022. június 4-én és 5-én igazi családi fesztivál zajlik majd temérdek gyerekprogrammal, például lufihajtogatással, bohóc- és bűvészshow-val, népi fajátékokkal. A koncertek, előadások két színpadon zajlanak. A látogatók...
Tovább olvasom
A nők több mint fele nem tervez nyaralást idén nyáron egy kutatás szerint
A férfiak csaknem 40 százaléka, a nők több mint fele nem tervez utazást idén nyáron – derül ki a Bank360.hu megbízásából készült reprezentatív kutatásból. Az MTI-nek küldött felmérés szerint...
Tovább olvasom
