Horeca
Nagymamáink már nem, street foodosaink még nem csinálják – A nap videója
Az (olajban) sült alma nem mai találmány: ami 50 éve a szegény ember desszertje volt, ma nagyon egyszerű, sikert ígérő (Kaliforniában már sikert bezsebelő!) street food típusú étel lett, tipikus...
Tovább olvasom
Hol vásárolunk bort?
A közösségi média használói szinte ugyanolyan arányban szerzik be a bort borszaküzletben (44,2%) és borászatban (25,2%), mint szuper- (44%) és hipermarketben (29,7%) – állapította meg a Twickel Szőlőbirtok borfogyasztási szokásokat...
Tovább olvasom
Crowdfinding!
A Pinterest minden év decemberében publikálja saját felmérését arról, hogy a megtekintések száma alapján melyik az a száz téma, amelyekre az ötletek gyűjtésére specializálódott weboldal felhasználói a legkíváncsibbak. A felsorolásban...
Tovább olvasom
Kártyaparti
A jelek szerint egyre inkább a készpénzmentesség felé tart a vendéglátás is; a kártyás fizetésnél ugyanis kevesebb a hibalehetőség, gyorsul a kiszolgálás, miközben akár percről percre is nyomon követhető a...
Tovább olvasom
A király visszatér
Kulináris kreatív laboratóriumot és gasztronómiai innovációs múzeumot nyit az egykori világhírű elBulli étterem helyén, a Costa Braván Ferran Adrià. A következő forradalom a gasztronómiában a tudás forradalma lesz – hangsúlyozta...
Tovább olvasom
A mi burgonyánk
Előző számunk lapzártája után tartott Terítéken a burgonya címmel egész napos szakmai konferenciát a Nébih, melynek célja a hazai termelés és a gasztronómia igényeinek egybehangolása volt. A szakemberek szerint az...
Tovább olvasom
Változások a Nébihben
Az Agrárminiszter a 3/2018. (X. 25.) AM-utasítással kiadta a Nébih Szervezeti és Működési Szabályzatát, amely részletesen meghatározza a hivatal működését, felépítését és feladatait. Ennek eredményeképpen a hivatalban az év végén létszámleépítést...
Tovább olvasom
A Sirha Budapest hivatalos médiapartnere a Trade magazin
A Sirha szakkiállítás legközelebb 2020. február 4–6. között várja a látogatókat! És immár biztos az is, hogy – most már megszokott – 2020-ban is a Trade magazin a kiállítás hivatalos...
Tovább olvasom
Mi romlik el előbb, a tyúk vagy a tojás?
Átfogó kutatást végzett a NÉBIH általános iskolások körében az élelmiszer-biztonságról. A gyerekek nem érzékelik megfelelően a határvonalat a táplálkozástudomány és az élelmiszer-biztonság fogalmai között: A különbségtétel azért fontos, mert a...
Tovább olvasom
Az Appeninn Holding lett a Club Aliga többségi tulajdonosa
Az Appeninn Vagyonkezelő Holding Nyrt. lett az egykori pártüdülő, a Club Aliga többségi tulajdonosa, az adásvétel értéke meghaladta a 14,1 millió eurót – közölte az Appeninn Holding a Budapesti Értéktőzsde...
Tovább olvasom
Új értékesítési vezető az Unilever Food Solutionnél
Tavaly novemberben csatlakozott Bisits Péter az Unilever Food Solutions csapatához, országos értékesítési vezetőként. A szakember az egyik legnagyobb prémium szeszes italokat forgalmazó vállalattól érkezett. Több mint 20 éves HoReCa-tapasztalatával azonnal...
Tovább olvasom
Szakmai díjak
Idén 27. alkalommal került sor a turisztikai szakma évadnyitó fogadására és díjátadó gálájára, ahol „az év szakembere” kitüntetéseket is átadják – köztük az éttermi vendéglátást érintőket is. Idén a Magyar...
Tovább olvasom
Az egészség irányában
A GfK Hungária idén is átfogó kutatással mérte fel a hazai étkezési és főzési szokásokat, valamint a konyhatechnológiához kapcsolódó attitűdöket. Az 1400 válaszadó online megkérdezése eredményeként jól kirajzolódnak a magyarok...
Tovább olvasom
Magyar Bor Nagydíj
A Magyar Borszakírók Köre az év elején harmadik alkalommal tette közzé azoknak a magyar termelők által készített száraz és félszáraz, fehér- és vörösboroknak a Super 12 listáját, amelyeket tagjai az...
Tovább olvasom
Szakmai versenyek a Sirhán
A Bocuse d’Or versennyel egy időben zajlott Lyonban a rendezvénygasztronómiai cégek legrangosabb világversenye, az International Catering Cup. A megmérettetésen először vett részt magyar csapat, a képviselet jogát az Albatros-Expo Catering...
Tovább olvasom
Jó Bocuse-szereplés
A magyar csapat az előkelő 12. helyen végzett a Bocuse d’Or 2018–2019-es versenysorozatán. A lyoni döntőben a mezőny legfiatalabb séf tagja, Pohner Ádám vezette magyarok a 24 legjobb csapat közül...
Tovább olvasom
Pragmatikus megközelítéssel
Egyfajta jolly joker a Cukrász Ipartestületben Vojtek Éva, akinek nevét már jól ismerik rovatunk olvasói. A szakember mozgalmas életúttal a háta mögött mostani munkájában egyszerre tudja használni szervezőkészségét, írástudását és...
Tovább olvasom
Ez volt 2018!
Horváth Ferenc, az Ipartestület elnöke decemberben témakörönként összefoglalta a tavalyi év legfontosabb eredményeit – értékelésének legfontosabb elemeit adjuk közre az alábbiakban. Székház Székházunk építése lassan a végéhez közeledik – végre...
Tovább olvasom
Elment Karcsi bácsi!
Az Ipartestület vezetősége mély fájdalommal tudatja, hogy Arnold Károly, az MVI képviselői testületének tagja, szeretett kollégánk 2018. december 31-én 86 éves korában elment közülünk. Arnold Károly gyakran segítette tanácsaival az...
Tovább olvasom
A kapocs a minőség
Az Ipartestület év végi gálaebédjének egyik főszponzora az XO Foods volt – ennek kapcsán beszélgettünk Martin Hanákkal, a cég magyarországi tevékenységét irányító kereskedelmi vezetőjével. Miért döntöttek úgy, hogy harmadszor is támogatják az MVI...
Tovább olvasom
A magyar csapat az előkelő 12. helyen végzett a Bocuse d’Or-on
Tegnap befejeződött a Bocuse d’Or 2018-19-es versenysorozata, A lyoni döntőben a mezőny legfiatalabb séf-tagja, Pohner Ádám vezette magyarok a 24 csapat közül a 12. helyen végeztek, közvetlenül a gasztronómiai nagyhatalmak...
Tovább olvasom
Street food dínó – A nap videója
Ha léteznek ételek, amit egy gyerek egészen biztosan nem tud megunni, akkor a dinoszaurusz formájú fánk a thaiföldi Chiang Mai-ban közéjük kell, hogy tartozzon....
Tovább olvasom
Világhírű írónő új könyvsorozatával buzdít olvasásra a McDonald’s
Új kezdeményezéssel jelentkezik januártól a magyar McDonald’s. A családok ezentúl a Happy Meal menü mellé akár könyveket is választhatnak a játékok helyett. Az idei kampányban az étteremlánc a modern gyermekirodalom...
Tovább olvasom
Bocuse d’Or: a magyar csapat elnöke a hústál zsűrizésében vesz részt
Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia és a magyar csapat elnöke a hústál zsűrizésében vesz részt a Bocuse d’Or nemzetközi szakácsverseny keddi és szerdai lyoni világdöntőjében. A kóstoló zsűri...
Tovább olvasom
Kulináris kreatív laboratóriumot nyit Ferran Adriá sztárséf a világhírű elBulli étterem helyén
Kulináris kreatív laboratóriumot és gasztronómiai innovációs múzeumot nyit az egykori világhírű elBulli étterem helyén, a Costa Braván Ferran Adriá. A spanyol sztárséf ezt hétfőn jelentette be, a Madrid Fusión elnevezésű...
Tovább olvasom
Pohner Ádám tegnap versenyzett a Bocuse d’Or döntőjében
A Bocuse d’Or döntőjének első napján mutatta be versenyfogásait Pohner Ádám és a magyar csapat. A verseny a hírek szerint 40ezres közönség előtt zajlott. A magyarok a következő fogyásokat készítették:...
Tovább olvasomA munkaerő helyzete a vendéglátásban
A Magyarországi Rendezvényszervezôk és -szolgáltatók Szövetsége egy közvéleménykutató céggel összefogva próbál egészen pontos képet kapni, mit gondolnak a vendéglátásban dolgozók saját helyzetükről, lehetőségeikről, mi az, amin változtatni szeretnének, mit várnak...
Tovább olvasom
Magazin: Magyar cukrászdák és kávéházak
Közel félszáz oldalas kiadvány jelent meg novemberben Magyar cukrászdák és kávéházak címmel – az eddigi legátfogóbb összefoglaló a hazai cukrászdák világából: közel száz portré a szakma legkiválóbb szereplőivel és számos...
Tovább olvasom
A világ legjobb luxushotelei a Tripadvisor szerint
Ez is csak egy lista, amilyeneket sokan, sokféleképpen állítanak össze, de szubjektívnek biztosan nem mondható: a világ legjobb szállodáinak friss listáját a Tripadvisor használóinak szavazataira alapoztak. Nos, a csúcsok csúcsának...
Tovább olvasom
Trendi hatfogásos menü a New York-i Contrában – A nap videója
Egy megfizethető (67 dolláros), mégis különleges menü elkészítése egy percben (meg közben egy másik perc magyarázat) a manhattani Contra étteremből, ahol a séf a zöldségekre és a kevésbé ismert hozzávalók...
Tovább olvasom
