Horeca
A vendég hangulata
HoReCa-piaci hangulat és fogyasztói visszajelzések címmel tartott előadást a Business Days első napján Földes Annamária, az Ipsos ügyfélélmény- és ügyfélkapcsolati igazgatója. A beszámolót az erre az alkalomra készült hazai HoReCa-kutatásból és...
Tovább olvasom
A szakma becsülete
Az MVI a vendéglátásban tevékenykedő kkv-k érdekképviseleti szervezeteként kiemelten fontosnak tartja a jogszabályoknak megfelelő, tisztességes működést és minőségi szolgáltatásnyújtást. Erre tekintettel elhatárolódik és mélységesen elítéli a budapesti Hajós utcai bárban közelmúltban...
Tovább olvasom
Majonéz-szelfi a burgeren – A nap videója
Mosolyogj, kész is a kép, és nem sokkal később annak 3D nyomtatóval készült majonézes változata is – jól kitalált reklám volt!...
Tovább olvasom
Szerencsehozó ital a bárból – A nap képe
Alapfunkciója mellett látványos és – a fáma szerint – szerencsét is hoz a mosolygó Buddha formájú jégkocka....
Tovább olvasom
Rekordot döntött a MOL hot-dog eladása: idén közel 7 millió eladott darabnál tart a Fresh Cornerekben kapható street foodok királya
Idén októberben rekordot döntött a MOL Fresh Corner hálózatában kapható hot-dog eladások száma – több, mint 800 000 darab fogyott az őszi hónapban. A legnépszerűbb íz továbbra is a klasszikus: minden...
Tovább olvasom
Ilyen árakkal találkozhatunk a Michelin-csillagos éttermekben a régióhoz képest
Most, hogy vidéki éttermek is kerültek a Michelin-csillagos helyek sorába, 62-re nőtt az ajánlott vendéglátóegységek száma. A régi és új Michelin-csillagos éttermek öt-tizenöt fogásos menüjét 29–69 ezer forintért lehet végigkóstolni,...
Tovább olvasom
Januártól súlyos visszaesés várható a vendéglátóhelyek forgalmában
A lakosság 70 százaléka próbál spórolni az élelmiszeren, valamint a gáz- és az áramfogyasztáson. A válaszadók 60 százaléka lemondott az éttermekről, 55 százalékuk pedig a szórakozás egy részéről is –...
Tovább olvasom
Na, ki a király?
2020 után újra Dobó Norbert fagylaltja nyerte el Az Év Fagylaltja címet. A balatonfüredi Füredi Fagyizó tulajdonosa ezúttal is szerényen válaszolt kérdéseinkre. – Autodidaktának nevezed magad. Hogyan győzedelmeskedhettél immár másodszor a...
Tovább olvasom
30 éves a Coninvest
A jelenleg még Budaörsön működő, konyhatechnológiával, belsőépítészettel és szervizszolgáltatással foglalkozó Coninvest cégcsoport idén ünnepli 30. születésnapját. A hazai vendéglátásban jól ismert cég nevéhez csak az elmúlt pár évből olyan projektek...
Tovább olvasom
Az amerikai szakácskollégák indulócsomagja – A nap képe
Napi indulócsomag és egy „motivációs levél” – szerény angoltudás elég a szöveg megértéséhez....
Tovább olvasom
Királyi fürtök – A nap videója
Az internetet böngészve egyre inkább az a véleményünk, a 21. század egyik leginkább kreativitásigényes tudománya a mezőgazdaság. ...
Tovább olvasom
A konyhai robotizálás különböző szintjei – A nap videója
Hogy a filmben szereplő gépek közül melyik lesz valóban a jövő része, nehéz lenne megjósolni, de jó látni ezeket a képeket....
Tovább olvasom
A legbizarrabb food styling – A nap képe
A fogások „feszes”, bár nem túl kreatív formázásához tökéletes a konyhában bizonyára frivolnak tűnő eszköz; a fogadtatás nálnunk minimum felemás lenne – nem így Japánban, ahol a condomban formált ételeknek...
Tovább olvasom
Jó számokat hozott a nyár
Idén nyáron 16,4 millió vendégéjszakát regisztráltak a hazai szálláshelyek, ami elérte a 2019-es szezon eredményét – adta hírül az MTÜ. – Ez idő alatt a szálláshely-szolgáltatók közel 250 milliárd forint bevételt...
Tovább olvasom
Kávék és édességek kifinomult ízei
A nespresso és a világhírű cukrász- és csokoládémester, Pierre Hermé közös kapszulakollekciójával indul a karácsonyi időszak. Az exkluzív kávék és édességek kifinomult ízei különleges kóstolási élményeket és a kényeztetés felhőtlen...
Tovább olvasom
Ananászfrizura – A nap videója
Jelentése van!? (Mi is keressük majd, ha sikerült a hangos mosolyt eltüntetni az arcunkről.)...
Tovább olvasom
Pizza? Brrrrm-brrrrrrrm! – A nap képe
Egy pizzavágó praktikussága elsődleges kérdés, de a dizájnja… az maga a játék! Mutattunk már szépeket, szellemeseket; most jöjjön egy gyors....
Tovább olvasom
Szállodai étel- és italszolgáltatás 2022
Nagyot változott a szállodákban az étel- és italszolgáltatások (F&B) súlyának megítélése az elmúlt 2-3 évben; a szállodapiac elemzésével foglalkozó angol Hotstats hívta fel a figyelmet az új jelenségre. A szakma...
Tovább olvasom
Fejlett mobilhálózati megoldást kapott Tokaj új luxusszállodája
A CETIN Magyarország szolgáltatófüggetlen beltéri antennarendszere támogatja a mobilhálózatra kapcsolódást a Borsod-Abaúj-Zemplén megyei Csurgó-völgyben, az eredetileg rádiós „vakfoltnak” minősülő területen megépült Minaro Hotelben. Az irodaházakban, gyárakban, sportközpontokban és kiemelt városi...
Tovább olvasom
Álomszerű vacsora Monte Carloban – A nap videója
Megtaláltuk a filmet, ami választ ad a minimum száztéves kérdésre: mit szeretnek ezen a gazdagok? Hát ezt! Egy szűrrealista vacsoraélmény a Monte Carlo-i kaszinóban…...
Tovább olvasom
Mire jó a műramen? – A nap képe
Millió ötletünk van, mi motiválhat valakit egy ilyen holmi készítésére, de minek sorolnánk – a lényeg: hol lenne a telefonnak jobb helye, mint egy csésze műrámenben? Az ötlet természetesen japán....
Tovább olvasom
Új magyar bartenderverseny
Idén először, hagyományteremtő céllal rendezte meg az Első Magyar Gin Manufaktúra a hazai bárszakma egyik legegyedibb és legnagyobb díjazású versenyét, az Opera Budapest Championshipet. A verseny abszolút győztese mellett 4 egyéb...
Tovább olvasom
A Szepsy pincészet lett idén Európa legjobbja
A 2001-ben Év Bortermelője Magyarországon díjat, majd 2020-ban a Magyar Bor Akadémia életműdíját elnyerő Szepsy István most elért a csúcsra, mádi pincészete két díjat is kapott az október 14. és 16. között...
Tovább olvasom
Bárrobot
Hogy egy robot szolgálja ki a bár vendégeit vagy egy elegáns üzleti esemény résztvevőit, még nem szokványos, ám a robotizálás (vagy legalábbis a témával kapcsolatos próbálkozások) már trendnek számítanak a...
Tovább olvasom
Bar Me Tender
A hazai vendéglátás egyik legkomolyabb kihívása ma az elérhető szakképzett munkaerő hiánya. A Coca-Cola HBC Magyarország a világjárvány kezdete óta keresi azokat a lehetőségeket, amelyekkel segítséget nyújthat a koronavírus és most...
Tovább olvasom
Kulináris naptár
A wisconsini Milwaukee-ban dolgozó dizájner, Liz Carver naptárja 12 lapon tartalmazza viszonylag egyszerűen elkészíthető, szezonális ételek receptjét és nem túlbonyolított, de profin fotózott képét. A szett árában benne van egy szakácskönyv...
Tovább olvasom
Környezetbarát szuvidálás
Az első hazai két Michelin-csillagos étterem és a Startup Plastic Surgery közös kihívást indít a környezetbarát szuvidálás érdekében. Az inkubációs program kihívására olyan fiatal csapatokat várnak, amelyek egy innovatív ötlettel tudnának segíteni a...
Tovább olvasom
Ilyen vagyok!
Mi tesz egyedivé egy vendéglátóhelyet? Úgy hisszük, a részleteknek nagy szerepe van a megkülönböztethetőségben. Feltűnő vagy diszkrét, kreatív vagy „okos” – vannak ötletek, amelyeket látva csak elégedetten bólintani tudunk. A...
Tovább olvasom
Megoldások
Közétkeztetés, 2022, Tiszán innen, Dunán túl – válasz az energiaárak emelkedésére. Egy iskola a következő levelet küldi a szülőknek: Tisztelt Szülők! Ma kaptuk azt az információt az X. Kft.-től, hogy a mai naptól...
Tovább olvasom
Gyerekreggeli
A jelenleg tapasztalható inflációs környezet eredménye, de talán valahol a közétkeztetés és az iskolai büfék kritikája is, hogy a szülők 73%-a gyakrabban készíti el saját maga a gyermek útravalóját –...
Tovább olvasom