Horeca
Életszerű karácsonyi reklámfilm – A nap videója
Itt-ott kissé ellentmondásos, de eredeti és szellemes a MediaMarkt karácsonyi reklámfilmje, aminek témáját a digitális kor generációk közti feszültsége szolgáltatja. A történet főszereplője egy fiatal lány, aki hazaérkezik karácsonyra, de...
Tovább olvasom
Merchandising a hangszerboltban – A nap képe
Az a szép ezekben a tárgyakban (pontosabban az is), hogy megvásárlásukhoz még zenésznek sem kell lenni!...
Tovább olvasom
II. Pálinkanapi Szakmai konferencia
A Pálinka Nemzeti Tanács tisztelettel meghívja Önt a II. Pálinkanapi Szakmai Konferenciára. A konferencia időpontja: 2023. december 6. Helye: MATE – Budai Campus, Budpest, Villányi út 29-43. PROGRAM MEGNYITÓ...
Tovább olvasom
Hány koktél után mozdul meg alattad a szék? – A nap képe
Már a neve is feledésbe merült a 70-es években a Déli pályaudvar közelében működő lengyel étteremnek, az viszont sokakba mélyen bevésődött, hogy a hely nagy attrakciója volt néhány felfüggesztett nyereg...
Tovább olvasom
Kenyérsütés a tektonikus lemezek találkozása mentén – A nap videója
Valahogy megszaporodtak a hírek a világ különböző pontjain lévő működő vukánok aktivizálódásával kapcsolatban. Izlandon is át kell gondolni a szabadtéri kenyérsütés feltételeit. A vulkánok hazájában nincs feltétlenül szükség konyhára a...
Tovább olvasom
Flexitáriánus konferencia
A fenntarthatósági és növényi alapú táplálkozás témáinak figyelmet szentelve novemberben a Debreceni Egyetem Gazdálkodástudományi Karán rendezik az első flexitáriánus konferenciát, amely kifejezetten az egyetemi hallgatóságnak szól. A cikk a Trade...
Tovább olvasom
Az étel megbecsülése
Utcatárlatot mutatott be a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih), a Maradék nélkül program rajzpályázatának legkiemelkedőbb pályaműveiből. A „Nagyi szerint” pályázatra érkezett alkotásokból kiderül, hogy a gyermekek sokféle pazarláscsökkentő konyhai praktikát tanultak a nagyszülőktől....
Tovább olvasom
Prémium alapanyag
Igazi kávékülönlegességet mutat be októberben a Zwack Unicum Nyrt., az Unicum Barista receptúrájában is megtalálható, a Costa Rica-i Bányai Coffee Research farmról származó Unicum Barista Component kávét, amely novembertől bárki...
Tovább olvasom
A ’20-as évek fagylaltgépe – A nap videója
Fagyassz le bármit, amit egy fagylatban egyszerre szeretnél látni (és nyalni), tedd be a Ninja™ CREAMi™ fagylaltgépbe, és egyetlen gombnyomással készíts belőle fagylaltot, szorbetet, smootiet vagy amit szeretnél....
Tovább olvasom
Militáns bortartó – A nap képe
Leginkább egy tisztiklubot tudnánk elképzelni a pácélöklös műanyagkatona köré, ahol a vendégek valami igazán ütőset keresnek a vasorához…...
Tovább olvasom
Új márkanagykövet a METRO-nál
Október 24-én különleges „séfasztal” programon mutatkozott be a METRO Nagykereskedelem új saját márka nagyköveteként a Bocuse d’Or bronzérmes Dalnoki Bence. A fiatal séftehetség öt ínyencfogással mutatta be a METRO saját márkás...
Tovább olvasom
4. hely az ifjúsági szakács VB-n
Októberben Isztambulban került megrendezésre a Chaîne des Rôtisseurs gasztronómiai világszervezet Ifjúsági Szakács Világbajnoksága, ahol a 27 év alatti versenyzők 2023-as nemzeti versenyének győzteseként Kis-Berkes Márk, az Arany Kaviár Étterem ifjú séfje...
Tovább olvasom
Magyarország cukrászati értékei
A Magyar Cukrász Ipartestület az Agrárminisztérium Hungarikum Bizottsága által kiírt pályázati támogatása segítségével látványos és tartalmas könyvet adott ki. A szakmai kiadvány cukrászati értékeink bemutatását tűzte ki céljául, hangsúlyosan hagyományainkra...
Tovább olvasom
Csak vékonyan! – A nap videója
Igazi ételpornó, csak itt nem az ételek a főszeplők, hanem a kés, meg persze annak idomítója, Ryota Togishi séf, aki elképesztő kézügyességgel készíti el a világ legvékonyabb szendvicsét. Merthogy ilyennek...
Tovább olvasom
A könyvmoly kávészünete – A nap képe
A képeinket látható bögrékkel az ffmetro.com-on találkoztunk, olyanoknak ajánljuk őket, akiket lenyűgöz a könyvespolcok látványa. Darabját 25 dollárt kínálják, fél tucatnyi már 20-ért is vehető. Szerintünk a konyhán kívül is...
Tovább olvasom
Kiszállított vegán ételeket vizsgált a Nébih
Házhoz szállított vegán készételeket vizsgáltak a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei. Összesen 13 készétel, öt pizza, öt hamburger és három snickers szelet került a Szupermenta asztalára. Hat vendéglátó egységben helyszíni...
Tovább olvasom
Újra dübörög a banda!
Az ipartestület hangzatos nevet viselő rendezvénye az Erasmus mobilitási program alumni (öregdiák) csoportjának találkozójaként indult 2013-ban. A kétévente megrendezésre kerülő találkozók olyannyira sikeresek voltak, hogy idén már a hatodikat szervezték....
Tovább olvasom
Vendéglátás és turizmus összefüggései
Az MVI évente közzéteszi statisztikai helyzetjelentését a vendéglátásról, amelyből megismerhető az ágazat 2022-es teljesítménye. A jelentés rövid összefoglalójának befejező része elsősorban a vendéglátás és a turizmus kölcsönhatásaival foglalkozik. A cikk...
Tovább olvasom
Évzáró Gála és a Gundel-díj átadása
Rendkívül jó hangulatban, neves séfek közreműködésével zajlott a Magyar Vendéglátók Ipartestületének idén már 10. alkalommal megrendezett évzáró Gálája, amelyet ezúttal is az idei Gundel Károly-díjak átadásával kötöttek össze a szervezők. A szakma Kossuth-díjának...
Tovább olvasom
Vegán készételek nyomában a Szupermenta – A nap videója
Házhoz szállított vegán készételeket vizsgáltak a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei. Összesen 13 készétel, öt pizza, öt hamburger és három snickers szelet került a Szupermenta asztalára. Hat vendéglátó egységben helyszíni...
Tovább olvasom
Karamelleső – A nap képe
A legújabb kutatások szerint a fiatal generációk számára az étteremben a szolgáltatás legfontosabb eleme az élmény. A kép szerint nemsokára a cukrászdában is....
Tovább olvasom
Bor – tudatosan és ösztönösen
Kinek, milyet, hogyan eladni – ezek a bormarketing alapproblémái is. E számunk boros mellékletében (100–114. oldal) bortermelők és kereskedelmi láncok képviselői elemzik az ital piacát és értékesítési lehetőségeit, HoReCa rovatunkban marketingkérdésekről,...
Tovább olvasom
MTÜ: Magyarország turisztikai húzótermékei, a fürdők működtetésének új szabályai növelhetik a versenyképességet
Magyarország turisztikai húzótermékei a termál- és az élményfürdők, ezért a szabályozásukra vonatkozó, most megjelent új rendelet modern szemléletben közelíti meg a fürdők üzemeltetését, létesítését, és hozzájárul a versenyképességük növeléséhez –...
Tovább olvasom
Robotizált burgersütés – A nap videója
A japán Aniai gépesítette a hamburgerkészítés sütési folyamatát – jó nézni! A videóért katt a képre! ...
Tovább olvasom
Kilátás Budapest újonnan nyílt szuperluxus-étterméből – A nap képe
November 22-én megnyitott az ország legmagasabb épületének tetején, a MOL Campus 28. emeletén a Virtu Restaurant – a szervezők által stílusában fine service-ként kategorizált étterem. A lenyűgöző panorámát kínáló hely...
Tovább olvasom